Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Tipas & ldquo; dirbtinis saldiklis & rdquo; į bet kurią interneto paieškos sistemą ir tikisi, kad ją užlies melagingų pretenzijų užtvara. Šie nepagrįsti šalutiniai poveikiai yra (bet yratikraineapsiriboja): nerimas, aklumas, nutukimas, mintys apie savižudybę, epilepsija, Alzheimerio liga, išsėtinė sklerozė, hipotirozė, lėtinis nuovargis, asmenybės pokyčiai, padidėjęs kraujospūdis, migrena, hipoglikemija, menstruacijų sutrikimai ir negrįžtamas smegenų pažeidimas. & rdquo ; Yikes! Vis dar su mumis?
Daugybė tyrimų ištyrė tariamą netikrų cukrų vartojimo ir kenčia nuo šių simptomų ryšį, tačiau nedaugelis rado tiesioginių ryšių Dirbtiniai saldikliai - ar jie kelia kancerogeninę riziką? Weihrauch, M. R., Diehl, V. Kelno universiteto (Kelnas, Vokietija) I vidaus ligų katedra, Vokietija. Annals of Oncology, 2004 m. Spalis; 15 (10): 1460-5 .. Vis dėlto skamba kaltinimai, kad cukraus pakaitalai yra pagrindinė nesuskaičiuojamų sveikatos problemų priežastis. Bet ar iš tikrųjų yra priežastis nerimauti? Ir kaip mes galime būti tikri?
Saldus nuodas? - poreikis žinoti
Kaip ir bet kuris skonio stipriklis, dirbtiniai saldikliai patenka į užkandžius, gėrimus ir kitas prekes tik praėję griežtą patvirtinimo procesą atliko FDA. Remdamiesi jo cheminių medžiagų apžvalgomis ir visais esamais jo poveikio gyvūnams ir žmonėms tyrimais (ty ar toksinis, ar gali sukelti vėžį, ar gali sukelti papildomų galūnių augimą), mokslininkai nustato, kiek saldiklio žmonės gali saugiai vartoti kasdien - matas, žinomas kaip priimtinas dienos suvartojimas, arba VARDAS Priimtinas dienos suvartojimas: pradžia, raida ir taikymas . Lu, FC Maisto priedai, teršalai ir aplinkos cheminės medžiagos, Majamis, Florida. Reguliacinė toksikologija ir farmakologija, 1988 m. Kovas; 8 (1): 45-60 ..
FDA (ar kita reguliavimo agentūros ) šią liniją paprastai nubrėžia 100 kartų mažesne už dozę, kuria galėtų susidaryti medžiagaiš tikrųjųpakenkti. Taigi pirmiausia turime ne tik didžiulę saugumo atsargą, bet ir kalbame apie kasdienį suvartojimą per visą gyvenimą - tai yra šiek tiek daugiau nei suma, kurią galėtume suvartoti per vienkartinį sintetinio cukraus vartojimą.
Varžovai
Šiuo metu JAV rinkoje yra keturi dirbtiniai saldikliai: aspartamas, kalio acesulfamo, sacharinas ir sukralozė. Ir naujas saldiklis, vardu neotame , ką tik gavo FDA patvirtinimą ir netrukus prisijungs prie daugelio mažai kaloringų ir dietinių produktų ingredientų sąrašų. Užsakyti nuo mažiausios iki didžiausios LPD, čia yra dažniausiai naudojami dirbtiniai saldikliai šiandieninėje JAV rinkoje.
Sacharinas („Sweet & rsquo; N Low“, „SugarTwin“)
Sacharinas yra daugiau nei 300 kartų saldesnis nei įprastas cukrus, vienas iš seniausių ir plačiausiai tiriamų dirbtinių saldiklių. Chemikas Konstantinas Fahlbergas pirmą kartą atrado daiktus 1879 m., Kai po ilgos dienos laboratorijoje viskas, ką jis palietė vakarienės metu, staiga buvo saldesnis. Nepaisant sunkios kritikos, FDA tai padarė patvirtinta sacharino kelis kartus Cukraus pramonė, politinės valdžios institucijos ir mokslo institucijos reguliuojant sachariną: Valensija (1888–1939). Guillem-Liobat, X. Max-Planck-Institut für Wissenschaftsgeschichte, Berlynas. „Annals of Science“, 2011 m. Liepos mėn., 68 (3): 401–24. Ant visų sacharino turinčių produktų 1997–2000 m. Buvo įdėtos įspėjamosios etiketės, o medžiaga buvo toliau tiriama FDA, atsakydama į susirūpinimą, kad ši medžiaga gali sukelti navikus žmonėms . Kai tik daugiau tyrimų parodė, kad medžiaga yra saugi, visi įspėjimai buvo pašalinta .
- Kur tykoja: Kramtomoji guma, dietinė soda, uogienės, salotų užpilai, saldainiai, konservuoti vaisiai, kepiniai, kai kurie vitaminai ir farmacijos produktai bei kosmetika.
- Kiek yra per daug? Sacharino ADI laikrodis siekia 5 miligramus kilogramui kūno svorio per dieną - prilygsta 150 svarų asmeniui, suvalgančiam devynis saldžiųjų N & rquo; Žemas. (Gerai, priklausomai nuo dienos, galbūt kai kurie iš mūsų galėtų patekti į šį tašką & hellip;)
Sukralozė („Splenda“)
Daugiau nei 100 tyrimų padėjo patvirtinti sukralozę saugumas kadangi buvo sukurta septintojo dešimtmečio pabaigoje. Vieno tyrimo metu graužikai, veikiantys 16 000 miligramų sukralozės kilogramui kūno masės per dieną - ekvivalentas žmogui, prisigėrusiam 16 000 skardinių dietinės soda (!?), Neparodė reikšmingo šalutinio poveikio. Taip pat diabetu sergančių žmonių grupė, per dieną suvartojusi 500 miligramų medžiagų Sukralozė - toksiškumo duomenų apžvalga . Grice, H. C., Goldsmith, L. A. McNiel specializuotų produktų įmonė, Ontarijas, Kalifornija. Maisto ir cheminė toksikologija, 2000; 38 priedas 2: S1-6 ..
Evan Peters faktai
- Kur tykoja: Jogurtas, baltyminiai batonėliai, šaldytos dykumos, sirupai, kepiniai ir dietiniai gėrimai.
- Kiek yra per daug? Kaip ir sacharino, sukralozės LPD yra 5 miligramai kilogramui kūno svorio per dieną. Taigi 165 svarų sterlingų žmogus (teoriškai) galėtų saugiai užkąsti 31 pakuotę „Splenda“ per dieną. (Blechas.)
Acesulfamo kalis
Dar vienas atsitiktinis atradimas - šis saldiklis įgijo patvirtinimas 1983 m., praėjus porai dešimtmečių po to, kai vokiečių chemikas Karlas Klausas atsitiko, kad vieną dieną laboratorijoje laižė chemikalais apipiltus pirštus, kad atrastų junginį. (Skamba gerai, sacharinas?) Acesulfamo kalis (200 kartų saldesnis už įprastą cukrų) paprastai yra derinamas su aspartamu ar sacharinu, kad sustiprintų mažai kaloringų patiekalų skonį ir užmaskuotų kitus dirbtinius cukrus & rsquo; kartaus poskonio.
- Kur tykoja Gaivieji gėrimai, dietinės ledinės arbatos, saldikliai ant stalo, saldainiai ir kramtomoji guma, marinuota žuvis (palaukite & hellip;), ryžių pudingas, ledai, jogurtas ir marinuotos daržovės (ar ne?). Taip pat žiūrėkite: dantų pasta, burnos skalavimo skystis ir kai kurie vaistai.
- Kiek yra per daug? Atskirai kalio acesulfamo LPD yra 15 miligramų kilogramui kūno svorio. Tai yra maždaug taip pat, kaip ir, tarkime, 4930 kokso nulių sumažinimas tarp pusryčių ir miego. (Prašau, nelaikykite to iššūkiu.)
Aspartamas („Equal“, „NutraSweet“)
Pralenkdamas sachariną, kuris yra plačiausiai tiriamas ir plačiausiai naudojamas dirbtinis saldiklis, aspartamą taip pat atrado atsitiktinis piršto laižymas . (Aišku, kad būtume skirtingi karjeros keliai, jei taip pat akivaizdžiai nepaisytume „Chemistry 101“ laboratorijos taisyklių.) Aspartamas, kurio skonis gali būti 220 kartų saldesnis nei natūralaus cukraus, pateko į pagrindinę rinką po to, kai 1974 m. Gavo FDA patvirtinimą. patvirtino iš naujo 1980 m. pradžioje, atlikus papildomus tyrimus, paneigta daugybė teiginių dėl neigiamo jo poveikio sveikatai.
- Kur tykoja Aspartamas šiuo metu naudojamas daugiau kaip 6000 amerikiečių Produktai , pradedant gaiviaisiais gėrimais ir saldainiais, baigiant jogurtais, dykumomis, vaisių užtepėlėmis, maistiniais kokteiliais, baltymų batonėliais, kruopomis, guma ir kai kuriais vaistais.
- Kiek yra per daug? Aspartamo LPD yra 50 miligramų kilogramui kūno svorio. Norint viršyti šią sumą, 150 svarų sterlingų suaugusiam žmogui reikėtų išmesti daugiau nei dvidešimt 12 uncijų skardinių su soda. (Vieno tyrimo metu net labiausiai entuziastingi aspartamo vartotojai visoje JAV nustatė, kad mūsų 150 svarų draugui suma lygi trims dietiniams gėrimams per dieną.)
Neotame (Sweetos)
Šis artimas aspartamo pusbrolis, šis skonio stipriklis, kurio saldumas yra nuo 7 000 iki 13 000 kartų didesnis nei įprasto cukraus. Taip! Neotamas atlaiko aukštesnę temperatūrą ir jo tinkamumo laikas yra ilgesnis nei aspartamo, ir tai įrodyta daugelyje klinikinių tyrimų, atliktų su pelėmis, žiurkėmis, šunimis ir triušiais. „NutraSweet“ turi patentą šiems daiktams, ir Indijoje jie gauna garą prekės ženklu Sweetos .
kas yra Emos Stoun vaikinas
- Kur tykoja Nors neotamas gavo FDA patvirtinimą 2006 m 2002 m , jis dar nebuvo naudojamas JAV gaminiuose. Taigi sekite naujienas & hellip;
- Kiek yra per daug? Turint omenyje, kad neotamas yra nuo 7 000 iki 13 000 kartų saldesnis nei įprastas cukrus, galima teigti, kad niekam nereikia, kad jis jo norėtų per daug suvartoti. Neotame ADI buvo nustatyta kiek mažiau nei 2 miligramai kilogramui kūno svorio per dieną, tačiau kadangi jo dar nėra jokių ingredientų sąrašuose, mes negalime jums suteikti tam tikro pašalinio atitikmens. (Atsidusimas)
Sakyk ką, mokslai? - Atsakymas / diskusija
Apskritai pagrindinis teiginys apie dirbtinius saldiklius - kad jie sukelia vėžį - buvo paneigtas. Keli tyrimai parodė, kad dažniau šlapimo pūslės vėžys pasireikšdavo žiurkėms, kurių ėdutė buvo pumpuojama pilna aspartamo Ilgalaikio kancerogeniškumo biologinio tyrimo rezultatai su Sprague-Dawley žiurkėmis, veikiamomis pašarui skirtu aspartamu . Belpoggi, F., Soffritti, M., Padovani, M. ir kt. Cesare Maltoni vėžio tyrimų centras, Europos onkologijos ir aplinkos mokslų fondas B. Ramazzini, 40010 Bentivoglio, Bolonija. Niujorko mokslų akademijos metraštis, 2006 m. Rugsėjis; 1076: 559-77. Pašaruose vartojamas aspartamas, prasidedantis prenatališkai per visą gyvenimą, Šveicarijos pelių patinams sukelia kepenų ir plaučių vėžį. Soffritti, M., Belpoggi, F., Manservigi, M. ir kt . Cesare Maltoni vėžio tyrimų centras, Ramazzini institutas, Bentivoglio, Bolonija. American Journal of Industrial Medicine, 2010 m. Gruodis; 53 (12): 1197-206 .. Dauguma tyrimų tik padidintą vėžio riziką susieja su lygiubūduviršija aspartamo LPD ir gerokai viršija įprastą aspartamo kiekį, manoma, kad vidutinis amerikietis vartoja, nors kai kurie įrodymai rodo, kad vartojimas yra artimas tam, kuris šiuo metu laikomas priimtinu & rdquo; žmonėms gali padidinti vėžio riziką per visą gyvenimo trukmę Gyvenimas mažomis aspartamo dozėmis, prasidedančiomis prenatalinio gyvenimo laikotarpiu, padidina žiurkių poveikį vėžiui . Soffritti, M., Belpoggi, F., Tibaldi, E. ir kt. Cesare Maltoni vėžio tyrimų centras, Europos Ramazzini onkologijos ir aplinkos mokslų fondas, Bolonija. Aplinkos sveikatos perspektyvos, 2007 m. Rugsėjis; 115 (9): 1293-7 .. Be to, žmonės ne taip lengvai susidaro potencialiai vėžį sukeliančioje aplinkoje kalcio kristalai tai daro žiurkės, suardžius dirbtinius saldiklius (ir kitas medžiagas) Šlapimo baltymų kiekio ir sudėties rūšių palyginimas. Sunku, G.C. Amerikos sveikatos fondas, Valhalla, Niujorkas. Maisto cheminė toksikologija, 1995 m. Rugsėjis; 33 (9): 731-46. Šlapimo fiziologijos ir chemijos vaidmuo šlapimo pūslės kancerogenezėje . Koenas, S.M. Nebraskos universiteto medicinos centro Patologijos ir mikrobiologijos katedra, Omaha. Maisto cheminė toksikologija, 1995 rugsėjis; 33 (9): 715-30 .. (Kaip paaiškėja, vitamino C perkrova yra lygiai taip pat tikėtina rijimas per daug sacharino, kad mūsų graužikų draugai sukeltų šlapimo pūslės vėžį Natrio askorbato naviko patogeniškumas žiurkių patinams . Cohen, S. M., Anderson, T. A., de Oliveira, L. M. ir kt. Nebraskos universiteto medicinos centro, Omahos, Patologijos ir mikrobiologijos skyrius ir Eppley vėžio tyrimų institutas. Vėžio tyrimai, 1998 m. Birželio 15 d .; 58 (12): 2557-61 ..)
Antra pagal dydį cukraus pakaitalo priežastis? Nesvarbu, ar jie gali padidinti svorį. Smegenų vaizdavimo tyrimai rodo, kad sukralozė smegenyse nesukelia tokių pat malonumo / atlygio būdų, kaip ir tikrasis cukrus. Taip pat yra įrodymų, kad sukralozė suaktyvina kitus nervų atsako būdus, susijusius su skoniu Sacharozė žmogaus skonio būdus aktyvuoja kitaip nei dirbtinis saldiklis . Frankas, G.K. ir kt. Neuroimage, 39: 1559–1569.
Kadangi netikri dalykai mūsų kalboms atrodo kur kas mielesni nei tikri dalykai, mes galime baigti šalinti daugiau pastarųjų vis sunkiai ieškodami skonio, kurį gali pasiūlyti tik padirbtas cukrus. Nors vien tik padirbtas cukrus gali nesukelti gliukozės šuolių ar turėti daug kalorijų, reguliarus jų vartojimas, pakeisdamas skonio suvokimą ir potraukį, gali paskatinti suvartoti daugiau tikrų dalykų, sukeliančių šias sveikatos problemas. Pirmoji vieta Dirbtiniai saldikliai sukelia priešpriešinį metabolinių sutrikimų sukėlimą. Swithers, S.E. (2013). Endokrinologijos ir metabolizmo tendencijos ..
Taigi atrodo, kad pagrindinis rūpestis nėra tas, kad reguliariai vartojant dirbtinai saldintus produktus, išsivysto vėžys. (Turėkite omenyje, kad, norėdami patekti į šį tašką, tikriausiai turėtume suvartoti daugiau nei 4000 skardinių dietinės soda per dieną.) Veikiau dirbtiniai saldikliai gali silpninti mūsų reakciją į įprastą cukrų, skatindami valgyti daugiau faktinio cukraus, kai atsidursime priešais jį. Galutinis rezultatas? Dirbtinai saldinti produktai gali sukelti tuos pačius padarinius sveikatai, kurių turėjo padėti išvengti Saldintų gėrimų vartojimas ir moterų koronarinės širdies ligos rizika . Fungas, T. T. ir kt. (2009). „American Journal of Clinical Nutrition“, 89: 1037–1042.
O kaip su teiginiais, kad aspartamas sukelia galvos svaigimą, pykinimą, nuovargį, galvos skausmą ir nuotaikos problemas? Tai gali būti tiesiog dietos dėl avarijos pasekmė, sako M.D. Peteris Sedesse . & ldquo; Jei žmonės, išgeriantys apie 50 proc. visų kalorijų iš įprastos soda, staiga pereina prie dietinio kokso, tai tas pats, kaip jūs arba aš staiga beveik nieko nevalgome, & rdquo; Sedesse paaiškina el. Paštu. Visi šie klausimai - įskaitant sumišimą, prastą atmintį, nuovargį, dirglumą, nuotaikos svyravimus, vangumą ir depresiją - kyla tada, kai smegenys ir kūnas negauna pakankamai kalorijų, kad galėtų normaliai veikti. & rdquo;
becca kufrin ex
„Takeaway“
Nors visi penki šiuo metu gaminami dirbtiniai saldikliai atitiko (ir viršijo) FDA dabartinius maisto priedų saugos standartus, nėra galutinės garantijos, kad šie produktai busniekadagali kelti pavojų sveikatai, ypač per visą gyvenimą. Pavyzdžiui, buvusį legalų saldiklių ciklamatą buvo uždrausta dėti į maisto produktus, gėrimus ir saldinimo tabletes, kai atlikus tyrimą nustatyta, kad jis yra toksiškas kai kuriems gyvūnams Ciklamato: sacharino (10: 1) lėtinio toksiškumo tyrimas su žiurkėmis . Oser, B. L., Carson, S., Cox, G. E. ir kt. Toksikologija, 1975 m. Liepa; 4 (3): 315-30 .. Nors žodis moksliškai išmintingam: Vėlesni tyrimainepakartojo naviko ir ciklamato ryšį Ilgalaikis cikloheksilamino hidrochlorido toksiškumas pelėms . Hardy, J., Gauntas, I. F., Hoosonas, J. ir kt. Maisto ir kosmetikos toksikologija, 1976 m. Rugpjūtis; 14 (4): 269-76. Ilgalaikiai ir daugelio kartų toksiškumo tyrimai naudojant cikloheksilamino hidrochloridą . Oser, B. L., Carson, S., Cox, G. E. ir kt. Toksikologija, 1976 m. Birželis; 6 (1): 47–65. Ilgalaikis toksiškumo ir reprodukcijos tyrimas (įskaitant teratogeniškumo tyrimą) su ciklamatu, sacharinu ir cikloheksilaminu . Kroes, R., Peters, P. W., Berkvens, J. M. ir kt. Toksikologija, 1977 m. Gruodis; 8 (3): 285-300 ..
Tačiau, kaip ir dauguma dalykų, dirbtiniai saldikliai turi teisėtų trūkumų ir privalumų.
Be to, jie gali padėti kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį, sumažinti insulino šuolius ir cukraus gedimus po cukraus, sumažinti vaistų ir burnos higienos produktų kartumą ir padidinti kai kurių maisto produktų ir gėrimų jaukumą. Saldumas, sotumas ir sotumas . Bellisle, F., Drewnowski, A., Anderson, G. H. ir kt. „Centre de Recherche en Nutrition Humaine d & rsquo; Ile de France“, Paryžiaus universitetas, Bobigny, Prancūzija. Journal of Nutrition, 2012 m. Birželis; 142 (6): 1149S-54S. Kita vertus (ne tokia pliusinė), jie neteikia jokių vitaminų, mineralų, baltymų, skaidulų ar sveikų riebalų. Tai nėra naujiena, kad svorio kontrolė ir bendras sveikatos palaikymas apima ne tik kalorijų mažinimą. Optimali savijauta - tai neapdorotų ir įrodyta, kad jums bus geraigalimybėsį savo dienos racioną - pagalvokite: daržovės, vaisiai, liesi baltymai, žuvų taukai ir sveiki grūdai. Jau nekalbant apie asveikesnis gyvenimo būdastai apima reguliarųfizinė veiklairpakankamas miegas.
Savo ruožtu, nors didžiajai daugumai mūsų cukraus pakaitalai negali turėti neigiamos įtakos, kai kurie gali turėti savo problemų. Pavyzdžiui, dėl vieno genetinio sutrikimo sergantieji negali metabolizuoti vieno iš aspartamo medžiagų apykaitos šalutinių produktų, nepakeičiamos amino rūgšties fenilalalino. Daugeliui žmonių taip pat gali būti specifinė alergija dirbtiniams saldikliams, panašiai kaip ir įvairiems maisto produktams ar chemikalams, todėl būkite patys savimi. Jei kelis kartus išgėrėte dietinės soda, atsiranda avilių, pabandykite pailsėti nuo „Pepsi Maxx“ ir pasikalbėti su gydytoju.
Niekas nerekomenduoja vienodų pakelių ir „Powerade Zero“ dietos - vien dėl to, kad nemaistiniai cukraus pakaitalai jums dar nėra tokie blogi, dar nereiškia, kad jie vėlGeraitau. Kol nebus pakankamai įrodymų, kad kuris nors iš aukščiau išvardytų saldiklių kelia didelį pavojų žmonių sveikatai, nėra moksliškai pagrįstos priežasties juos pašalinti iš rinkos arba visiškai pašalinti iš savo raciono.
Iš pradžių paskelbta 2012 m. Liepos 19 d. Atnaujinta 2013 m. Liepos mėn.