Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Jūs nesate vienintelis savo jausmuose, jei moliūgų, moliūgų ir moliūgų vaizdas sukelia sezoninį, galbūt nostalgišką jausmą. Šios žalios, auksinės ir oranžinės spalvos kietos odos gražuolės tampa patraukliais akcentais ir rudens dekoru. Moliūgai taip pat suteikia tam tikro jaukumo ir pagrindinės energijos maistui, kurio mums reikia šaltu oru.
Tačiau kietų išorinių veislių, tokių kaip sviestmedžio ir gilės moliūgų, pjaustymas, lupimas ir išvirimas kartais gali pasirodyti šiek tiek bauginantis. Štai geros naujienos: Jei trokštate to tobulo namuose paruošto rudens patiekalo, bet norite išpjauti didžiąją dalį pjaustymo ir lupimo, turiu jums tik moliūgą: delikata!
O taip subtilu
Delikatas atpažinsite kaip vidutinio dydžio pailgą moliūgą su geltona ir žalia žnypluota oda. Šis puikus vaisius (taip, moliūgai yra vaisiai) gavo savo pavadinimą dėl subtilios, valgomos (!) Odos ir saldžių, sviestai lygių vidų. Kaip žadėta, lupti nereikia! (Be to, netvarka ir vargas minimalus.)
„Delicata“ sezonas yra nuo rugpjūčio iki gruodžio, o šiltos, saldžios, žemiškos delikatatos savybės puikiai tinka vėsiam orui. Norėdami pasiimti prinokusį moliūgą, įsitikinkite, kad vaisius yra tvirtas ir sunkus, o oda daugiausia geltona. Nepakankami moliūgai yra šviesiai žali, o pernokę - minkšti, raukšlėti ir keistai lengvi, kai juos laikote.
kevin Smith wiki
Šaltas maitinimas
Delicata yra susijęs su geltonaisiais moliūgais ir cukinijomis, jame gausu kalio, skaidulų, magnio ir vitaminų A bei C.
Nors jis turi mažiau angliavandenių nei kiti žieminiai moliūgai, pavyzdžiui, sviestas ir gilė, jis nėra visiškai draugiškas keto. Taigi, jei norite jį įtraukti į savo patiekalų planą, tai priklausys nuo porcijos dydžio.
Skanūs delikatinių moliūgų receptai
Jums iš tikrųjų nereikia mano pagalbos ruošiant delikatinį moliūgą - instinktai gali nukreipti jus teisinga linkme (druska, pipirai ir alyvuogių aliejus). Po paprasto skrudinimo jį galima valgyti kaip atskirą maistą, įdaryti arba įmaišyti į salotas.
Bet šį sezoną šiek tiek eksperimentavau su delikatomis, ir kai kurie mano malonumai tikrai sužavės jūsų skonio receptorius. Štai delikata skrudinta trimis būdais!
1. Klevų sirupo skvošo laivai
Šią idėją gavau iš kulinarijos šou, kur jie užpylė gilių moliūgą sviestu ir klevų sirupu, o paskui pakepino. Išbandžiau su delikatomis, ir mano eksperimentas pasirodė skanus.
Mano receptas yra paprastas, maloniai saldus ir skanus be garnyro. Bet jei norite, kad tai būtų labiau suapvalintas patiekalas, apsvarstykite galimybę savo valtis papildyti graikiniais riešutais, razinomis ir (arba) graikišku jogurtu su rukolos, lapinių kopūstų ar kiaulpienių žalumynų puse.
Patiekiama nuo 3 iki 4
Ingridientai
- 3-4 subtilūs moliūgai
- Sviestas, ghee arba kokosų aliejus
- Organinis klevų sirupas
- Akmens druska arba jūros druska
- Juodasis pipiras
- Džiovintas rozmarinas, šalavijas ar čiobreliai (nebūtina)
Nurodymai
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (205 ° C).
- Perpus išberkite delikatesus ir semkite sėklas bei vidų.
- Įdėkite truputį vandens į kraštinę skardą (klevų sirupas linkęs ištekėti į keptuvę, o cukrus gali sudegti - vanduo neleis degti).
- Į keptuvę dėkite delikatinių puselių, perpjauta puse į viršų.
- Į kiekvienos pusės įdubą įpilkite sviestą arba kaupkite šaukštą ghee. Delikatinių puselių užpilkite 1-2 arbatiniais šaukšteliais klevų sirupu, atsižvelgiant į jų dydį. Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.
- Pabarstykite rozmarinu, šalaviju ar čiobreliais, jei naudojate.
- Skrudinkite 45 minutes arba kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
2. Pikantiškoje pusėje
Kitas puikus būdas kepti delikatą yra supjaustyti ją pusmėnuliais. Tai sukuria gražius trijų kąsnių gabaliukus ir yra linkęs keliomis minutėmis sutrumpinti kepimo laiką.
Baigę suvalgykite paprastą (yup, odą ir viską!) Arba užmeskite žalumynų, alyvuogių aliejaus ir aštraus sūrio, pavyzdžiui, fetos, kad salotos būtų vėsios. Granatų sėklos, dar viena mėgstamiausia sezono metu, taip pat yra gražus priedas.
Patiekiama nuo 2 iki 4
Ingridientai
- 2–4 subtilūs moliūgai
- Alyvuogių aliejus, avokadų aliejus arba ghee
- Akmens druska arba jūros druska
- Kajeno pipirai pagal skonį
- Švieži arba džiovinti rozmarinai
Nurodymai
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F (205 ° C).
- Perpus išberkite delikatesus ir semkite sėklas bei vidų.
- Kiekvieną pusę supjaustykite pusmėnuliais, maždaug 1/2 colio storio.
- Išskleiskite delikatesus ant skardos.
- Apšlakstykite aliejumi arba ištirpintu ghi.
- Pagal skonį pabarstykite druska ir kajenu (galite paprikinti, jei karšti prieskoniai jums nepritaria).
- Įpilkite porą šakelių šviežio rozmarino (galite įdėti tiesiai į keptuvę, stiebus ir visus) arba kelis žiupsnelius stiebuotų rozmarino adatų.
- Skrudinkite 35–45 minutes arba tol, kol kraštai bus aukso rudos spalvos, o vidus - švelnus. (Švelnumo patikrinimas šakute turėtų padaryti apgaulę. Kai baigsite delikatą, šakutė lengvai įeis į vidų.)
Galite padidinti šilumą, kad jie būtų šiek tiek traškesni, kaip aprašyta Šis straipsnis iš Rachel Cooks.
3. Itališkas nuojauta
Šis trečiasis receptas pasižymi paprastu Toskanos skonio profiliu ir skrudintos citrinos skoniu. Šis patiekalas yra pakankamai gausus, kad būtų pagrindinis, tačiau patiekalui suvalgyti galite valgyti jį kartu su baltymu ir kai kuriais žalumynais.
Patiekiama nuo 3 iki 4
Ingridientai
- 3-4 subtilūs moliūgai
- 2 sveikos šviežios citrinos
- 4–5 sveikos česnako skiltelės
- Alyvuogių aliejus arba avokadų aliejus
- Akmens druska arba jūros druska
- Juodasis pipiras
- Švieži arba džiovinti rozmarinai
Nurodymai
- Įkaitinkite orkaitę iki 205 ° C (400 ° F).
- Perpus išberkite delikatesus ir semkite sėklas bei vidų.
- Kiekvieną pusę supjaustykite pusmėnuliais, maždaug 1/2 colio storio.
- Perpjaukite kiekvieną citriną per pusę, tada supjaustykite plonais pleištais.
- Dideliu peiliu sutrinkite kiekvieną česnako skiltelę ir nuimkite odelę.
- Į didelę kepimo skardą suberkite delikatą, citrinos pleištus ir česnaką.
- Apšlakstykite aliejumi ir pagal skonį pabarstykite druska, pipirais ir rozmarinais.
- Skrudinkite 35–45 minutes arba tol, kol kraštai bus aukso rudos spalvos, o vidus - švelnus.
Delikata ir puošni
„Delicata“ yra nuostabi kaip atskiras nedidelis valgis ar užkandis, tačiau jūs taip pat galite jį aprengti ir paversti patiekalu.
Patikrinkite šias „Delicata“ skvošo makaronų salotas iš Prekybininkas Joe (beje, tai yra gera vieta surinkti delikatesus, jei negalite patekti į ūkininkų turgų). Jei ieškote vegetariško recepto šventinei šventei, išbandykite tai „Nutloaf“ įdaras „Delicata“ skvošas iš „Green Gulch“ ūkio. Jūsų svečiai tikrai sužavės!
Nereikia lupti ir tiek daug įdomių, lengvų ir skanių būdų paruošti delikatesus, šis dryžuotas moliūgas gali tapti jūsų nauju sezoniniu mėgstamiausiu!
mike situacija wiki
Greta Kent-Stoll yra rašytoja ir ajurvedos praktikė. Daugiau jos darbų rasite adresu ashevilleayureveda.net .