Šis maisto prekių parduotuvės veteranas pakeis jūsų nuomonę apie maistą, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs
Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Dougas Rauchas pasiima sicilietišką baklažaną ir jį apžiūri. Daržovių šviesiai violetinę išorę skiria smulkios krušos, praėjusią savaitę praėjusios Bostono apylinkėse, įdubos. & ldquo; Jie yra kosmetiškai dėmėti, tačiau iš vidaus yra visiškai gero skonio, & rdquo; sako buvęs „Trader Joe“ prezidentas Rauchas. & ldquo; Daugumoje rinkų jie parduodami už daug pinigų. & rdquo; At Dienos stalas , ne pelno siekiančią maisto prekių parduotuvę, kurią „Rauch“ atidarė birželį, baklažanai parduodami už 99 centus už svarą - pusė kainos, kurią „Whole Foods“ ima keliu.
Didesnė problema yra tai, kad sumušta daržovė niekada nebūtų patekusi į daugumos maisto prekių parduotuvių grindis. Jei produkcija yra netaisyklingos ar keistos spalvos, dauguma pirkėjų jos nelies. Ir tai yra priežastis, dėl kurios mes švaistoma beveik 40 procentų maisto gaminama JAV. Laimei, „Daily Table“ nėra tokia, kaip dauguma maisto prekių parduotuvių.
Naujas bado veidas
Daugiau nei tris dešimtmečius praleidęs „Trader Joe“, pastaruosius 14 metų būdamas prezidentu, Rauchas pasinaudojo galimybe tapti Harvardo universiteto pažangiosios lyderystės iniciatyvos draugu. Programa suburia buvusius vadovus, kad jie panaudotų savo žinias ir profesinius tinklus pagrindinėms mūsų laikų socialinėms problemoms spręsti. Yra daug dalykų, kuriuos Rauchas galėjo išspręsti, tačiau jis negalėjo atsikratyti statistikos, kad kas šeštas amerikietis nesaugus maistu . & ldquo; Mes esame turtingiausia tauta pasaulyje pagal maisto gamybą, & rdquo; jis sako. Taigi tai nuskambėjo kaip logistinė problema. Jei pavyktų gauti maisto ten, kur jis turi būti, viskas būtų išspręsta. & Rdquo;
Sprendimas nėra toks paprastas, kaip atrodo, tačiau Rauchas žengia į priekį savo naujausia įmone „Daily Table“ - mažmeninės prekybos parduotuve, užpildyta skaniu, sveiku ir prieinamu maistu, kuris kitaip būtų švaistomas. Jis apsigyveno Dorchesteryje, darbininkų rajone Bostone, pirmoje vietoje, kuriai pritarė keli pagrindiniai finansuotojai, įskaitant „PepsiCo“ fondą, „New Balance“, „Newman & rsquo; s Own“ ir „The Robert Wood Johnson Foundation“. (Planuojama plėstis į naujas vietas Bostono srityje ir už jos ribų.)
Daugelis vietinių gyventojų yra naujas bado veidas Amerikoje. Švieži produktai arba aukštos kokybės paruošti patiekalai yra per brangūs, todėl jie dažnai kreipiasi į greitą maistą ar šaldytus patiekalus. Nutukimas čia yra alkio veidas, & rdquo; Rauchas paaiškina. Tai ne kalorijų trūkumas, o maistinių medžiagų trūkumas. Gaunate visą netinkamą medžiagą. & Rdquo;
jenny garth wiki
Taigi Rauchas nusprendė parduoti tik griežtus mitybos principus atitinkantį maistą. Rasiteekologiškos duonosirriešutų sviestasbet nėra želė; obuolių ir apelsinų, bet nėra obuolių ar apelsinų sulčių. Priežastis: Želė ir sultys turi per daug cukraus ir nepakankamai skaidulų, aiškina Rauchas. Be to, „Daily Table“ turi didžiulį paruošto maisto skyrių, kuriame patiekiama viskas, pradedant sriubomis, baigiant sumuštiniais ir baigiant patiekalais, kurie atitinka tas pačias rekomendacijas.
Nuo pat pradžių tikslas buvo motina SNAP arba jaunas specialistas, ką tik persikėlęs į kaimynystę išleisti 5 USD ir rasti sočią, maistingą maistą visai savo šeimai. (Nors parduotuvė tikisi aptarnauti mažas pajamas gaunančius žmones kaimynystėje, ji yra atvira visiems, o Rauchas sako, kad apstu produktų.)
Chandler Riggs faktai
Bakalėja, turinti švietimo pusę
„Daily Table“ maistas gaunamas iš kelių skirtingų šaltinių. Parduotuvė surenka perteklių iš vietinių ūkių, taip pat dirba su Didžiojo Bostono maisto banku, kuris leidžia ne pelno organizacijoms įsigyti maisto iš tiekėjų didelėmis nuolaidomis. Be to, dėka jo metų „Trader Joe“, Rauchas palaiko ryšius su daugeliu maisto produktų kompanijų, tokiomis kaip „Stonyfield Farm“ ir „Rudi Organic Bakery“. Kai jų produktai bus įsigyti per kelias savaites nuo jų išpardavimo datos, dauguma maisto prekių parduotuvių jų nustos pirkti, todėl „Rauch“ komanda gali įsigyti produktus už įprastų išlaidų dalį. Štai kodėl „Daily Table“ rasite 32 uncijos indus su jogurtu už 50 centų, ekologiškos duonos kepalus už 1,49 USD ir 30 uncijos humuso kubilus už 2,49 USD.
Daugumai amerikiečių buvo manoma, kad maistas blogas po jo pardavimo datos, tačiau taip nutinka retai, sako Rauchas. Parduotuvėse iš tikrųjų yra visiškai legalu parduoti maistągaliojimo laikas, jei tik jie suteikia pirkėjams galvą aukštyn. Verta paminėti, kad nuo atidarymo vasaros pradžioje „Daily Table“ dar nepardavė maisto produktų, kurie buvo parduoti anksčiau, derinant faktą, kad jie sugebėjo greitai parduoti produktą ir yra pasiryžę sukurti geros valios. bendruomenėje. & ldquo; Jei tai pirmą kartą parduotuvėje ir pamatysite daugybę kodo neturinčių produktų, žinome, kad tikriausiai ketinsite pagalvoti, & bdquo; Kas vyksta? Rauchas sako. & ldquo; Taigi vietoj to mes labai stengėmės pirmauti su gražiu, šviežiu maistu fenomenaliai pigiomis kainomis. & rdquo;
Galutinis „Rauch“ tikslas yra ne tik suteikti bendruomenei geresnes maisto galimybes, bet ir šviesti žmones apie sveikos mitybos įpročius. & ldquo; Mes iš tikrųjų esame sveikatos priežiūros iniciatyva, apsimetusi mažmenine parduotuve, & rdquo; jis sako. Bet jis taip pat supranta, kad dauguma žmonių nenori būti skaitomi paskaitų viduryje kelionės į maisto prekių parduotuvę. Rengiamos naujos iniciatyvos, įskaitant mokymo virtuvę su popamokinėmis programomis vaikams ir vakarines klases suaugusiems. Kol kas Rauchas vis dar stengiasi laimėti širdis ir protus. Ir jis žino, kad greičiausias kelias yra per mūsų skrandį - ir mūsų pinigines.