Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Nuotrauka: Michelle @ TNS
Nors & bdquo; laukiniai & ldquo; ir & ldquo; auginami ūkiuose & rdquo; užburti visiškai skirtingų vaizdų (vienas iš laimingųlašišahormonų įdaryti Frankenfish), šių dviejų skirtumai nėra tokie neramūs, kaip galima tikėtis - bent jau ne sveikatos požiūriu. Mes atidžiau pažvelgėme į lašišų pramonę, kad galėtumėte nuspręsti, kas verta jūsų grynųjų.
Kuris yra geresnis sveikatos srityje?
Su mitybos profiliu, kuris yra sveikas širdžiaiomega-3 riebalų rūgštys, lašiša yra viena populiariausių žuvų tarp sveikata besirūpinančių liaudies ir apie 70 proc mūsų pasiūlos yra išauginama ūkiuose (per & ldquo; akvakultūrą & rdquo;), siekiant patenkinti pasaulinę paklausą. 1990–2010 m. Pasaulyje išauginta lašiša pašoko nuo 299 000 tonų per metus iki 1,9 mln., tai yra daugiau nei 600 proc. Bet ar daugiau ūkininkavimo yra žingsnis teisinga linkme?
akshay khanna mergina
Dėl maisto, kurį jie šeria (daugiausia žuvies patiekalas (perdirbtas mažų žuvų, tokių kaip ančiuviai ir sardinės, mišinys) ir kiek mažai jie gali sportuoti, išaugintos lašišos yra apie 35 proc daugiau riebalų nei jų sugautas laukinis kolegos + PCDD / F, + PCB, + PBDE, + PFAS, + ir + alavo organiniai junginiai + + + + žuvyje + miltuose, + žuvies + aliejuje + ir + žuvies + pašare . + Suominen, + K. + Hallikainen, + A. + et + al. + Chemosphere, + 2011 + spalis; +85 (3): + 300-6 .. Tai reiškia, kad išaugintoje lašišoje yra daugiau tų siaubingų omega-3 riebalų rūgščių, tačiau, deja, jų riebalai taip pat puikiai kaupia aplinkos teršalus Lipidai + sudėtis + ir + teršalai + auginamose + ir + laukinėse lašišose . + Hamiltonas, + MC, + Hites, + RA + ir kt. + Aplinkosauga + mokslas + ir + technologija, + 2005 + lapkritis 15; +39 (22): + 8622-9 .. Nors laukinėje lašišoje yra daugiau gyvsidabrio, užaugintos veislės cheminės medžiagos, susijusios su vėžiu, yra daug kartų didesnės, įskaitant įvairius pesticidus ir polichlorinti bifenilai (PCB), įprastas aplinkos teršalas Mėsa + rinkos dydžio + auginamų + ir + laukinių + Britų + Kolumbijos + lašišų mėsa + kokybė + Ikonomou + MG + Higgs + DA + et + al + Mokslas + ir + technologija, + 2007 + sausis + 15; +41 (2): + 437-43. Minkštimas + likučiai + organinio chloro + pesticidų + išaugintos + ir + laukinės lašišos + iš + Britanijos + Kolumbijos, + Kanados . + Kelly, + BC, + Ikonomou, + MG + et + al. + Žuvininkystė + ir + Vandenynai + Kanada, + Vandenyno + mokslų institutas + + Britų + Kolumbija, + Kanada. + Aplinkos + toksikologija + ir + Chemija, + 2011 + lapkritis; +30 (11): + 2456-64 ..
Tačiau šių medžiagų išaugintose lašišose vis dar yra apie šešiasdešimt kartų žemesnė nei susirūpinimo žmonių vartojimu lygis, kurį nustatė „Health Canada“ ir FDA Mėsa + rinkos dydžio + auginamų + ir + laukinių + Britų + Kolumbijos + lašišų mėsa + kokybė + Ikonomou + MG + Higgs + DA + et + al + Mokslas + ir + technologija, + 2007 + sausis + 15; +41 (2): + 437-43 .. Dėl šios priežasties yra gana populiarus įsitikinimas kad naudingas didelis riebalų kiekis išaugintos lašišos nusveria galimus pavojus cheminio užteršimo Žuvis + suvartojimas, + teršalai, + ir + žmogaus + sveikata: + įvertinant + riziką + ir + naudą . + Mozaffarian, + D., + Rimm + E.B. + Amerikos + medicinos + asociacijos leidinys + + 2006 + spalis + 18; +296 (15): 1885-99. + N-3 + ir + n-6 + polinesočiųjų + riebalų + rūgščių + žuvų + ir + žuvies + produktų tyrimas . + Strobel, + C., + Jahrais, + G. + et + al. + Mitybos + fiziologijos skyrius + + Mitybos institutas + + Friedricho + Schillerio universitetas, + Vokietija. + Lipidai + Sveikata + ir + liga, + 2012 + spalis + 30; +11: +144. Minkštimas + likučiai + organinio chloro + pesticidų + išaugintos + ir + laukinės lašišos + iš + Britanijos + Kolumbijos, + Kanados . + Kelly, + BC, + Ikonomou, + MG + et + al. + Žuvininkystė + ir + Vandenynai + Kanada, + Vandenyno + mokslų institutas + + Britų + Kolumbija, + Kanada. + Aplinkos + toksikologija + ir + Chemija, + 2011 + lapkritis; +30 (11): + 2456-64 ..
Jei toksiškumas vis dar kelia susirūpinimą, tai visada yra gera idėjabūk atsargusapie tai, kur yra patys ūkiai. Atrodo, kad daugelis ekspertų sutinka, kad lašišos iš Kanados (ypač Britų Kolumbijos) perneša mažiau chemikalų nei JAV auginamos žuvys. Minkštimas + likučiai + organinio chloro + pesticidų + išaugintos + ir + laukinės lašišos + iš + Britanijos + Kolumbijos, + Kanados . + Kelly, + BC, + Ikonomou, + MG + et + al. + Žuvininkystė + ir + Vandenynai + Kanada, + Vandenyno + mokslų institutas + + Britų + Kolumbija, + Kanada. + Aplinkos + toksikologija + ir + Chemija, + 2011 + lapkritis; +30 (11): + 2456-64. Bendras + polibromintų + difenilo + eterių + auginamų + ir + laukinių + lašišų įvertinimas . + Hites, + RA, + Foran, + JA + et + al. + Visuomenės + ir + aplinkos + reikalų mokykla + + Indianos + universitetas, + Indiana. + Aplinkos + mokslas + ir + technologija, + 2004 + Spalis + 1; +38 (19): + 4945-9 .. Manoma, kad pačios saugiausios lašišos auginamos Čilėje, o Škotijos ir Norvegijos veisles reikėtų valgyti kuo mažiau Bendras + polibromintų + difenilo + eterių + auginamų + ir + laukinių + lašišų įvertinimas . + Hites, + RA, + Foran, + JA + et + al. + Visuomenės + ir + aplinkos + reikalų mokykla + + Indianos + universitetas, + Indiana. + Aplinkos + mokslas + ir + technologija, + 2004 + Spalis + 1; +38 (19): + 4945-9 ..
Nepaisant riebalų kiekio ir toksiškumo, USDA turi puiki internetinė duomenų bazė kur galite pažvelgti į maistinių medžiagų, esančių abiejuose, sąrašus ūkyje ir laukinis Atlanto lašiša. Nors jie turi maždaug tą patį baltymų kiekį, dar 50 proc kalio laukinėje lašišoje beveik tris kartus daugiau geležies, o auginamoje yra daug daugiau B grupės vitaminų , ypač tiaminas ir folatas (ir, žinoma, omega-3 riebalai). Kaip ir daugelio rūšių žuvų atveju, nėščioms ir maitinančioms moterims draudžiama riboti jų kiekį tam tikros veislės - lašišos įtraukimas į šiuos sąrašus yra šiek tiek ginčijamasi , todėl geriausia skaityti plačiai Kiekybinė + analizė + naudos + ir + rizikos + vartojant + auginamą + ir + laukinę lašišą . + Foranas, + JA, + Geras, + DH + et + al. + Vidurio Vakarų + centras + aplinkos + mokslams + ir + visuomenės + politikai, + Milvokis, + Viskonsinas. + Mitybos leidinys + 2005 + Lapkritis; +135 (11): + 2639-43. Bendras + polibromintų + difenilo + eterių + auginamų + ir + laukinių + lašišų įvertinimas . + Hites, + RA, + Foran, + JA + et + al. + Visuomenės + ir + aplinkos + reikalų mokykla + + Indianos + universitetas, + Indiana. + Aplinkos + mokslas + ir + technologija, + 2004 + Spalis + 1; +38 (19): + 4945-9 ..
Ką apie aplinką?
Nors tai teikia naudos sveikatai, žuvų auginimas gali turėti tam tikrą rimtą žalingą poveikį aplinkai . Lašišos paprastai auginamos tankiai apgyvendinti tinkliniai narvai , plūduriuojančių natūraliuose vandens telkiniuose ir galinčių pakenkti jūros dugnui ir vietinei jūrų gyvybei: jie & rsquo; žinomas išplauti pesticidus, virusus, antibiotikus ir sunkieji metalai kaip cinkas ir varis į aplinkinius vandenis. Taip pat žinoma užauginta lašiša pabėgti iš fermų ir susikryžiavo su vietinėmis žuvimis, pakenkdami vietiniams genų telkiniams ir sukurdami nevaisingą nerštą.
Tačiau rimčiausia sandariai supakuotų lašišų auginimo rizika gali būti plitimas būti utėlėmis . Vienas tyrimas nustatė, kad paprastai 80 procentų vietinės lašišos žūva nuo ūkyje kilusių jūros utėlių protrūkių, o 95 procentų mirtingumas nėra negirdėtas. Laukinių + žuvų + ūkių + žuvų sukelta epizootija . + Krkosek + M, + Lewis + MA + et + al. + Matematinės + biologijos centras + Matematikos + ir + Statistikos + mokslų katedra + Albertos + Kanados universitetas. + Proceedings + + Nacionalinė + mokslų akademija + +, + JAV + 2006 + spalio + 17; +103 (42): + 15506-10 .. Visi šie veiksniai prisideda prie neigiamo ūkininkavimo aplinkos pėdsako: Škotijos, Airijos ir Kanados ūkių tyrimas parodė daugybę akvakultūros atvejų, kai netoliese esančių lašišų ir kitų žuvų populiacija sumažėjo daugiau nei 50 proc. A + visuotinis + lašišos + akvakultūros + poveikis + poveikis + laukinėms + lašišinėms žuvims . + Fordas + JS, + Myersas + RA + Biologijos katedra + Dalhousie + universitetas + Halifaksas + Kanada + viešoji + mokslo + biologijos biblioteka + 2008 + vasaris + 6 (2): + e33 ..
Tai nereiškia, kad laukinė lašiša nekenkia aplinkai. Dėl šios praktikos jau gali išnykti trečdalis planetos laukinių lašišų populiacijos Visuotinis + išnykimo + rizikos + + + Sockeye + lašišos + Oncorhynchus + nerka + populiacijoms + . + Randas, + PS, + Goslinas, + M. + et + al. + Laukinis + Lašišos + centras, + Portlandas, + Oregonas. + Viešoji + + + + + + + + +, + 2012; +7 (4) : + e34065 ..
Tvaresnės akvakultūros sprendimas gali būti sausumos uždari izoliavimo ūkiai , kurios pašalina daugybę problemų, šiuo metu susijusių su lašišos auginimu Jūros narvas + akvakultūra, + jūra + utėlės, + ir + sumažėja + laukinių + žuvų . + Frazeris, + LN + Vandenyno + ir + Žemės + mokslo + ir + technologijos mokykla + Havajai universitetas + Manoa + Honolulu + HI + JAV + Gamtos apsauga + biologija + 2009 m. + Birželis; +23 (3): 599-607 .. Deja, juos sunku valdyti pelnu, tačiau Kanados vyriausybė o kai kurie privačios įmonės yra tikėdamasis įrodyti kitaip - jie turės geresnę idėją po pirmojo derliaus 2014 m.
„Takeaway“
Jei vienintelis dalykas yra sveikata ir kaina, nėra nieko blogo mėgautis išauginta lašiša, ypač jei ji kilusi iš Čilės ar Vakarų Kanados. Jei aplinka kelia daugiau rūpesčių, atrodo, kad tyrimai palankūs laukinei veislei.
Bet kokiu atveju svarbu nepamiršti, kad nors lašiša yra sveikas maistas, ji nėra unikalus maistinių medžiagų šaltinis. Riebios žuvies, pavyzdžiui, silkės ir skumbrės, porcijoje yra tiek pat omega-3 kaip lašiša. Jei kelia susirūpinimą cheminės medžiagos, riebios žuvys, esančios žemiau maisto grandinės, pvz., Sardinės ir ančiuviai, linkusios priglausti daug mažiau toksinų . Bet kokius lašišos pavojus gali būti sušvelninti laikantis įvairios dietos - tai yra nepaprastai svarbu tiek jūsų sveikatai, tiek aplinkai.
Ačiū Timothy Fitzgeraldas ir mūsų draugai Aplinkos apsaugos fondas už jų pagalbą šiame straipsnyje.
pajutęs meilės memą
Turi ką pasakyti? Praneškite mums toliau pateiktose pastabose arba parašykite „Twitter“ autoriui @ncjms .