„Dangerfood“: pagardai

Sumuštinyje, salotose ar dešroje pagardai gali suteikti daug skonio. Tačiau būkite protingi rinkdamiesi padažus ir priedus - kai kurie pagardai prideda nemažą kalorijų, natrio ir papildomų riebalų dozę kartu su skoniu, ir tai gali būti lengva supjaustyti daugiau nei viena porcija.

Persirengimo nelaimės - kodėl tai pavojinga

Caitlin Covington nuotrauka

Pagardai gali būti slaptas šaltinis & ldquo; paslėpta & rdquo; kalorijų nes į juos dažnai neatsižvelgiama, kai žmonės atsižvelgia į maisto maistinę vertę. Blogiausi pažeidėjai energija tanki maisto produktų, tai reiškia, kad paauglystėje yra daug kalorijų. Jie taip pat paprastai turi didelį riebalų kiekį, nesveikus priedus ir neturi daug maistinių teigiamų rezultatų organizmui. Be to, daugeliui trūksta daug vitaminų, mineralų ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Čia yra didžiausi pažeidėjai, kuriuos reikia stebėti, ir keletas patarimų, kaip išvengti šių blogų berniukų:

• Majonezas : Šis paprastas aliejaus, kiaušinių trynių, citrinų sulčių, acto ir prieskonių mišinys skamba gana nekenksmingai, tiesa? Neteisingai! Vos du šaukštai majonezo gali pakuokite iki 200 kalorijų ir 24 gramai riebalų (yowza!). Keturi iš tų riebalų gramų yra prisotinta natūra , kuris, nors ir diskutuojamas, gali padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką Dietiniai riebalai ir širdies bei kraujagyslių sveikata . Carrillo, Fernández, L., Dalmau, Serra J., Martínez Álvarez JR ir kt. „La Victoria de Acentejo“ sveikatos centras, Santa Cruz de Tenerife, Ispanijos šeimos ir visuomenės medicinos draugija (semFYC), Ispanija. Anales De Pediatria, 2011 m. Kovas; 74 (3): 192 .. Tikrasis faktas yra tas, kad gegužė iš esmės yra a maistinis nulis nes jame beveik nėra nieko, kas yraGeraiorganizmui, kuriame beveik nėra vitaminų ar mineralų. Nors yra mažai riebalų ir lengvų variantų, tai paprastai yra priedų padėti kompensuoti skonio trūkumą, pvz., kukurūzų sirupą su dideliu fruktozės kiekiu, kuris gali būti susijęs su svorio padidėjimu ir sumažėjusiu atsparumu insulinui Fruktozė, svorio padidėjimas ir atsparumo insulinui sindromas . Elliott, S. S., Keim, N. L., Sternas, J. S. ir kt. Mitybos katedra, Kalifornijos universitetas, Davis 95616, JAV. „American Journal of Clinical Nutrition“, 2002 m. Lapkritis; 76 (5): 911–22 maisto produktai, kuriuose yra majonezo taip pat: makaronų salotose, išvaržytuose kiaušiniuose ir kreminėse artišokų kritimo vietose majonezas dažnai nurodomas kaip pagrindinis ingredientas, o tai reiškia, kad juose yra daug.
• Rancho padažas : Kaip vienas iš perkamiausios veislės JAV per pastaruosius 20 metų rančų padaže gali būti iki 150 kalorijų dviejuose šaukštuose, pridėjus 16 gramų riebalų (tai yra 24 proc. rekomenduojamos dienos normos) ir 12 proc. dienos rekomenduojamo natrio kiekio. Šiame numylėtame priede yra nulis vitaminų ir vos vienas procentas dienos rekomenduojamos kalcio vertės. Šį kalorijų kaltininką dar blogiau daro tai, kad jį lengva persistengti. Išpylus iš buteliuko, gali atsirasti rančos padažo perkrova (patiekiant & frac12; puodelį, pridedant beveik 600 kalorijų!). O kai tai virsta picos ir bulvytės panardinimu & hellip; Pamiršk apie tai!
• Beveik viskas su žodžiu & gdquo; grietinėlė & rdquo; pavadinime : Kuprinė Grietinė gali būti skanu ant tako ir keptų bulvių, tačiau saugokitės: grietinė yra devyniasdešimt procentų riebi, taigi kol du šaukštus prideda garbingas 60 kalorijų, jose yra 18 procentų dienos rekomenduojamos sočiųjų riebalų dozės ir jokių maistinių priedų. Nors visiškai riebus maistas tikrai gali būti įtrauktas į sveiką mitybą, tai nėra tinkamas pasirinkimas nuliui, kad mitybos nulis yra nulis. Ir tas pats pasakytina sūrio kremas - du valgomieji šaukštai pakuojami po 100 kalorijų ir 28 procentus dienos didžiausios rekomenduojamos sočiųjų riebalų dozės. Daugelis riestainių restoranų šliaužia 4 šaukštai ar daugiau (tai 4 kartus daugiau nei rekomenduojamas porcijos dydis (1 valgomasis šaukštas), jau registruojant 200 kalorijųkaloringi bageliai.
• Blynų sirupas : Sirupas gali būti skanus ant blynų ir vaflių (o jei esate draugas elfas, galbūt net spagečiai ), bet pažvelkite į ingredientų sąrašas : Išskyrus vandenį, pirmus tris sudėtingiausius dirbtinio klevo ingredientus. sirupai yra skirtingos cukraus formos. Pusė puodelio kai kurie prekių ženklai gali būti milžiniškos 438 kalorijos ir 107 gramai cukraus.

Nors pagardai prideda papildomų kalorijų, jie taip pat gali paveikti žmones valgyti daugiau maisto. Į vienas neseniai atliktas tyrimas , kai tyrėjai pridūrė tokius dalykus kaip kečupas prie bulvių bulvių ir plakta grietinėle prie pyragaičių, tiriamieji suvalgė nuo 25 iki 40 procentų daugiau paties produkto Įvairovė padidina žmonių suvartojamą maistą: juslinio sotumo vaidmenį . Brondel, L., Romer, M., Van Wymelbeke, V. ir kt. Europos skonio mokslų centras, UMR CNRS 5170, Dižonas, Prancūzija. Fiziologija ir elgesys 2009 m. Balandžio 20 d .; 97 (1): 44-51.

Pakeiskite prieskonius - savo veiksmų planą

Norite sužinoti pagardų laikymo, bet kalorijų mažinimo paslaptį? Pirma, porcijos kontrolė! Apribokite priedus, padažus ir padažus iki vienos porcijos (paprastai nuo vieno iki dviejų šaukštų). Tada pabandykite pakeisti mitybos trūkumus sveikesniais pakaitalais (neprarandant skonio!). Štai keletas mūsųmėgstamų apsikeitimo sandorių:

• Majonezą keiskite įavokadasuž panašią tekstūrą ir skonį be pridėtų nemalonių dalykų. Nors abiejuose yra daug riebalų, avokadai teikia mononesočiųjų riebalų , kuris gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią koronarinei širdies ligai Dietos, turinčios daug mononesočiųjų riebalų rūgščių, mažina cholesterolio ir triacilglicerolio koncentraciją plazmoje . Kris-Etherton, P. M., Pearson, T. A., Wan, Y. ir kt. Mitybos studijų programa, Pensilvanijos valstijos universitetas, universiteto parkas, PA 16802, JAV. „American Journal of Clinical Nutrition“, 1999 m. Gruodis; 70 (6): 1009–15 .. Avokadai taip pat suteikia kietas vitaminų E ir B6 dozes. Laikykitės vienos porcijos - viena porcija (arba maždaug pusė vaisiaus) yra apie 125 kalorijas (75 kalorijos mažiau nei viena porcija majonezo).
• Vietoj rančos apsirengimo pasirinkite a sveikesnis salotų padažas kuris siūlo tiek pat skonio ir yra lengvai pagamintas namuose. Vinaigretėse pabandykite naudoti raudonojo arba baltojo vyno actą, citrinų ar apelsinų sultis arba daržovių sultis, kad pakeistumėte aliejaus perteklių. Ieškote rančos pakaitalo? Šilkinis tofu iš tikrųjų sukuria puikų pagrindą kreminiam padažui, sutirštintam maišytuve, ir siūlo baltymų ir kalcio.
• Jei to kreminio potraukio negalima spardyti, pabandykite naudoti paprastas graikiškas jogurtas kaip grietinės pakaitalas kalorijoms sumažinti, bet vis tiek gaunasi tokia tiršta ir kreminė tekstūra. Be to, graikiškas jogurtas (a„Greatist“ supermaistas!) yra kalcio, kalio, riboflavino, vitaminų B6 ir B12 bei magnio - nė vieno iš jų nėra grietinėje.
• Rinkdamiesi sirupą, būtinai patikrinkite ingredientų sąrašą. Eikgrynasklevų sirupo, o jei jame yra įvairių rūšių cukrų (gliukozės, fruktozės, dekstrozės & hellip;), nepirkite! Sirupo alternatyvos yra vaisių uogienės ir konservai, riešutų sviestai (tiesiog atkreipkite dėmesį į porcijos dydį), arba supjaustytus vaisius.

Mūsų mėgstamiausi (ir sveiki) pagardų receptai iš interneto:

Smidrai ir saulėje džiovinti pomidorų vinigretai per „Cooking Light“

Sveikesnis naminis rančų padažas per mamos virtuvės vadovą

kaip erzinti vaikiną dėl teksto

Humusas per maisto tinklą

Puiki Guacamole per tiesiog receptus

Avokadų Mayo per Gigi be glitimo

Koks jūsų mėgstamiausias sveikesnis pagardas? Pasakykite mums žemiau esančiuose komentaruose!