44 stebėtinai sveikos meksikietiškos vakarienės idėjos ir receptai

Meksikietiskulinarija neturi geros reputacijos mitybos požiūriu (ypač kai kalbama apie perpildytą burritą). Bet tai neturi būti itin sunkus ir riebus. Ir vis tiek gali būti visi jūsų mėgstami sūriai, avokadai ir margaritos.

Šiose sveikose tradicinių meksikietiškų receptų versijose naudojami viso maisto ingredientai ir sumažėja riebalų, kad būtų daugiau skonio ir maistingumo bei mažiau maisto komos. Taigi kitą kartą, kai užsinorėsite burrito, kesadilijos, margo ar churro (arba visų aukščiau išvardytų), eikite į virtuvę, o ne eikite. Tavo kūnas tau padėkos.

Aleksandros laivo fotosesija

Užkandžiai

1. Ant grotelių keptos saldžiosios bulvės „Nachos“

Tikrai nėra neteisingo būdo gaminti nachos, bet mes negalime gauti pakankamai šios augalų papildytos versijos. Saldžiosios bulvės, juodosios pupelės ir kukurūzai reiškia, kad šios yra supakuotos su skaidulomis, o viršuje yra ir trupinto cojito, ir ožkos sūrio padažas.

2. „Dos Caminos“ Guacamole

Nei vienas vakarėlis neapsieina be „Guac“, ir šis receptas tikrai bus suvalgytas žaibiškai. Laikykitės šių lengvų ekspertų patarimų, kad įsitikintumėte, jog jūsų panardinimas pasirodys toks tobulas (čia nėra vandeningų, beskonių košių!), Norėsite pasinerti su šaukštu.

3. „Jalapeño Popper Quinoa Bites“

Riebias poppers paverskite kąsniais, kurie yra tokie pat sūrūs ir aštrūs, bet geriau jums. Šiuose mini bandelėse kvinoja derinama su pipirais, grietinėlės sūriu ir „Monterey Jack“ programai, kuri panaši į meksikietišką „mac“ ir sūrį, kurį galite valgyti rankomis.

4. Pico de Gallo

Nereikia pirkti salsos, juolab kad daugelis prekių ženklų prideda cukraus ir per daug druskos. Jei galite susmulkinti ir išmaišyti, galite pasigaminti patys. Norėdami gauti daugiau šilumos, įtraukite jalapeño sėklas. Arba praleiskite viską kartu, jei norite švelnaus piko.

5. „Easy Ceviche“

„Ceviche“ gąsdina iš dalies dėl to, kad kai kurie žmonės sako, kad žaliosios citrinos sultys verda žuvį, tačiau iš tikrųjų kalkių rūgštingumas keičia jūros gėrybių baltymus, o tai lemia tekstūros pokyčius. Taigi jis vis dar žalias - ir labai skanus. Jei nemėgstate baltųjų žuvų, pabandykite krevetes.

6. Sveikesnis septynių sluoksnių panardinimas

Taip, šis sukrautas žetonų kompanionas gali būti sveikas. Paprasčiausiai pakeiskite grietinę graikišku jogurtu, pasigaminkite savo guacamole ir naudokite keptas ar net paprastas pinto ar juodąsias pupeles. Ir, žinoma, vis dar yra sūrio, nes kas būtų be jo?

7. Veganų sviestinis sūris

Veganiškas queso gali pasirodyti šiek tiek šventvagiškas, bet pasitikėk mumis čia. Sviestiniai moliūgai natūraliai suteikia spalvų ir palaiko šviesą, o tamari, miso ir dijonas suteikia sūrio umami skonį. Šis receptas reikalauja daugiau darbo, nei ištirpinant kai kurias „Velveeta“, bet ar jūs pažvelgėte į tos etiketės ingredientus?

8. Švarus valgymas Taquitos

Net riebus, keptas meksikietiškas maistas gali būti „švarus“ - ir vis tiek skonis nuostabus. Tik keli paprasti ingredientai pagardina vištieną, kuri kepama, o vėliau sutrinama su salsa ir dar daugiau prieskonių. Paskleiskite ant tortilijos, suvyniokite, kepkite ir viskas gerai.

9. Skrudintas pomidorų žaliasis padažas

Kitas žalias kritimas, kuris puikiai tinka su kukurūzų traškučiais, salsvoji verda gaminama iš tomatillos, tų sočių, žalių, tarsi pyragaičių pusbrolių. Čia jūsų virtuvinis kombainas atlieka didžiąją dalį darbo, todėl jums nereikės jaudintis dėl visų ingredientų supjaustymo iki tobulo dydžio, sutaupant laiko, kad galėtumėte mažiau gaminti maistą ir daugiau vakarėliuoti.

10. Kepti „Jalapeño“ lašinių išpilstymai

Nors šie sprogdintojai tikrai nėra sveikas maistas, jie yra bent šiek tiek sveikesni, nes jie kepami. Jie gaminami su tikru maistu (pipirais, šonine, sūriu ir panko), priešingai nei daugumoje rūšių, kuriuos rasite šaldyto maisto koridoriuje.

Meksikos vakarienės idėjos

11. Kvinojos „Enchilada“ užkepėlė

Jokių tortilijų? Jokių problemų. Šiame lengvame kepime gausite visą mėgstamą enchilada skonį (ir sūrį!) Be kviečių. Sumaišykite quinoa, enchilada padažą, žalią čili, kukurūzus, juodąsias pupeles, prieskonius ir dviejų rūšių sūrį. Tada užpilkite dar daugiau sūrio (yum). Po 15 minučių orkaitėje gausite spalvingą, sveiką vakarienę.

12. Daržovių ir ožkų sūrio Quesadilla

Pripažinkime, kad pagrindinis kesadilijos dalykas yra sūris. Šiame recepte pateiktas ožkos sūris yra sūrus variantas, kurį gali būti lengviau virškinti. Suporuokite jį su troškintais svogūnais ir pomidorais ir supakuokite viską į viso grūdo tortiliją, kad būtų paprasta ir greita vakarienė.

13. Traškūs juodųjų pupelių Quinoa Burritos

Burrito įdaryti ne tik (per) ryžiai, pupelės ir mėsa. Šis receptas užpildo plėvelę su kalendros-kalkių kvinoja, juodosiomis pupelėmis, kukurūzais ir paprikomis, kad gautumėte spalvingą, gausų valgį, kuris nepaliks jūsų maistinio kūdikio. Premija: Avokado-jogurto užpilas papildomai nekainuoja!

14. Paleo Tacos

Paleo valgytojams nereikia atsisakyti meksikiečių. Tiesiog įdėkite visą tą skanų pagardintą jautieną ir mėgstamus taco priedus į salotų lapus, o ne į tortiliją. Jam pagaminti nereikia daugiau laiko - ir jis ne mažiau netvarkingas!

15. Keptos čilės „Rellenos“ su dūminiu pomidorų padažu

Kepdami šias čilės rellenos, gausite tokį patį traškų lauko ir beprotišką centrą, kaip tradicinis receptas su mažiau riebalų. Šis valgis reikalauja laiko, todėl jis tinkamas savaitgaliui, kai turite svečių. Jiems patiks sūrus cukinijų ir kukurūzų įdaras ir lengvas chipotle padažas.

16. Jautienos Empanadas

„Empanadas“ yra skanūs delniniai kompiuteriai, pripildyti įvairiausių skanumynų. Šioje versijoje yra tešla be glitimo ir pagardinta jautiena. Tai daug lengviau nei atrodo, todėl žaiskite su įdaru, naudokite skirtingus baltymus ir įdėkite įvairių daržovių ar pupelių.

17. Paleo vištienos tortilijos sriuba

Tortilijų sriuba iš tiesų turi daug ingredientų, tačiau lėta viryklė leidžia ją virti (ir išvalyti!). Leidę troškintis, kol darote geresnius dalykus, tereikia susmulkinti vištieną ir užpilti kalendra bei avokadu. Tai virtuvės įgūdžiai, kuriuos mes visi turime!

18. Juodoji pupelė ir avokadas Enchiladas

Pamirškite vertingus patiekalus greitajame maiste ir greito atsitiktinio meksikietiško maisto vietose. Už maždaug 1,50 USD už porciją galite pagaminti šią veganišką vakarienę, kurią taip pat labai lengva išplakti. Beveik viskas, ką turite padaryti, yra susmulkinti, išmaišyti, susukti ir supilti. Padažo paslaptis - pora arbatinių šaukštelių antioksidantų turinčios kakavos skoniui pagilinti.

19. Susmulkintos „Taco“ salotos su naminiu „Catalina“ padažu

Mes visi žinome, kad tako salotos nėra tokios sveikos kaip dauguma lapinių kopūstų salotų. Tačiau kartais norisi tik meksikietiško. Ši versija turi „pasidaryk pats“ padažą, kad galėtumėte kontroliuoti cukrų ir druską ir suteiktų galimybę pasirinkti mėgstamus priedus. Nors šis receptas verda maltą jautieną, nes taip pat tiks baltymai, vištiena, kalakutiena ar tofu.

20. Keptos juodosios pupelės ir saldžiosios bulvės „Flautas“

Suaugusiųjų (t. Y. Pagrindinio patiekalo) taquitos, flautas versija yra keptas gatvės maistas, tačiau šią traškią, auksinę versiją kepate orkaitėje. Klasikinė saldžiųjų bulvių, juodųjų pupelių ir kukurūzų trijulė yra pakišta su kajeno ir čili milteliais, o naudojant grietinėlės sūrį ir tarkuotą sūrį, jie tampa danguje.

Meksikietiški patiekalai

21. Spiralinės „Jicama“ avokadų salotos

Jūs turėjote zoodles, dabar išbandykite joodles! Gerai, mes tai sugalvojome, bet tai skamba gerai, tiesa? „Jicama“ „makaronai“ dedami į salsą primenantį mišinį ir užpilami avokadu, kad šis žvarbus ir sotų salotas. Jei neturite spiralizatoriaus, paprasčiausiai supjaustykite džikamą plonomis juostelėmis.

22. Sveikesnis elotas

„Elote“ - ta garsioji Meksikos kukurūzų burbuolė - tradiciškai gaminama užgniaužus daržovę majonezo mišiniu. Čia graikiškas jogurtas taip pat gerai veikia su įprastais įtariamaisiais pyragų žaliosios citrinos, dūminės paprikos ir sūrios cojita. Paruošti ant grotelių arba orkaitėje, tai yra puikus „Taco Tuesday“ dydis.

23. Sveikos „šaldytos“ pupelės

Ar tik mes, ar žodis „lašiniai“ neįtikėtinai nepatraukli? Užuot naudojus kiaulių riebalus, sviestą ar kitus riebalus, šiame recepte reikalaujama, kad širdžiai sveikas alyvuogių aliejus būtų patroškintas svogūnas ir česnakas, tada sutrinkite pinto pupeles greitoje pusėje, kurioje kiekvienoje porcijoje yra penki gramai baltymų ir skaidulų.

24. Kreminiai avokadų ryžiai

Avokadai padarė viską geresniu, įskaitant aštrius kalkių ryžius. Nesvarbu, ar naudojate greitai paruošiamus, ar įprastus rudus ryžius, tai bus gražus ir kreminis. Tai beveik kaip meksikietiškas risotto, kuriame daug mažiau maišymo.

25. Meksikietiško restorano stiliaus juodosios pupelės

Jei nemėgstate šaldytų pupelių arba norite ankštinių augalų, turinčių daugiau tekstūros, vadovaukitės šiuo receptu. Jūs tikriausiai turite visus ingredientus savo virtuvėje, todėl tai yra puikus pasirinkimas, kai paskutinę minutę suprantate, kad jums reikia meksikietiško garnyro, kad eitumėte su tomis nuostabiomis enchiladomis, kurių pavergėte.

26. „Jicama“ morkų kekė su medaus-kalkių padažu

„Jicama“ yra šakniavaisių daržovė, kurioje yra daug skaidulų, vitamino C, geležies ir magnio. Jo skonis yra beveik kaip obuolio, todėl puikiai dera su saldžiarūgščiu padažu šioje pusėje. Patiekite tai vietoj majonezinių kopūstų salotų iškylose ir kulinarijose, kad būtų lengvesnis pasirinkimas.

27. Meksikietiško stiliaus žiedinių kopūstų ryžiai

Mėgstamas „Paleo“ entuziastų, norint „virti“ žiedinių kopūstų ryžius, tereikia virtuvės kombaino. Šiame patiekale esantis česnakinis pomidorų padažas taip pat gaminamas virtuviniame kombaine, tada viskas sujungiama ir kepama mažai angliavandenių turinčiai pusei, kuri bus sveikintina vieta visiems tiems, kurie suvynioti į tortiliją.

ženklai, kad esate daugiau nei draugai

Gėrimai

28. Šaldyta ananasų braškė Margaritas

Tai nėra meksikietiškas valgis be margaritos! Tai greitai atvės jus su šaldytais ananasais ir braškėmis, taip pat žaliosios citrinos ir ananasų sultimis. Tai puikus būdas gauti šiek tiek vitamino C ir nustatyti vakarėlių laiką.

29. Braškių kalkės Agua Fresca

Ispaniškai reiškia „gėlas vanduo“, agua fresca yra vandens, vaisių, cukraus ir žaliosios citrinos sulčių derinys. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra viską sumaišyti ir įtempti. Ir jei jūsų uogos yra pakankamai saldžios, naudokite mažiau cukraus arba palikite jį visiškai.

30. Tobula Paloma

Palomos nėra taip gerai žinomos kaip margaritos, ir tai gaila. Jie labai gaivūs (ir gražūs) rubino raudonųjų greipfrutų sulčių, kurios yra likopeno šaltinis, dėka. Geriausio skonio gėrimui naudokite šiek tiek raumenų ir sulčių.

31. Sriracha Margarita

Meksikietiškas maistas yra aštrus, tad kodėl gi neužkaitinus gėrimų? Šiuose priklausomybę sukeliančiuose gėrimuose Sriracha prideda gražų kontrastą su braškėmis.

32. Horchata

Meksikietiška horchata iš esmės yra ryžių pienas, į kurį įdėta prieskonių. Per naktį mirkydami grūdus cinamono lazdelėmis, sumaišykite, tada perkoškite per marlę (tikriausiai vienintelis dalykas, kurį jums reikės nusipirkti, kad tai padarytumėte). Įpilkite šiek tiek pieno (ne pieno, jei norite), vanilės ir pasirinktinio saldiklio, ir jūs turėsite malonų, kreminį gėrimą.

33. Liekna Margarita

Vienintelis blogas dalykas, susijęs su paraštėmis, yra tai, kaip lengva juos nuslūgti žemyn - ir dėl to sekančios pagirios kitą dieną. (Ei, mes visi ten buvome.) Užuot naudoję cukraus mišinį, laikykitės šio lengvo gėrimų, kurie turi visą skonį, bet neatstos tiek kalorijų, jei turite daugiau, receptą. (Ir pripažinkime, jūs tai padarysite.)

34. Veganų meksikietiškas karštas šokoladas su kokosų plakta grietinėle

Karšta kakava gali būti ne tradicinis „Cinco de Mayo“ pasirinkimas, tačiau čili ir šokolado deriniu reikėtų mėgautis bet kurią dieną. Tai yra taip lengva, kad daugiau niekada nepirksi putlios pakuotės kakavos: virkite pieną virš viryklės, tada įpilkite kakavos, cukraus, cinamono, muskato, kajeno, vanilės ir druskos. Viską papildykite puriu kokosų kremu, kad išgautumėte tikrą malonumą.

35. Jalapeño avokadas Margarita

Avokadas suteikia kokteilių grietinėlės, tad kodėl gi ne ir kokteiliai? Tai yra vienas žalias gėrimas, kurį visi pamėgs, ir tereikia šiek tiek purvinti ir purtyti. Manome, kad nuo šiol tai gali pakeisti mūsų kruviną Mariją priešpiečiams.

36. Arbūzas Agua Fresca

Arbūzas yra apie 90 proc. Vandens, taip pat yra geras vitaminų A ir C šaltinis, todėl pakelkite taurę savo akims, odai, dantims ir imunitetui. Tai puikus gaivus būdas atvėsti karštomis vasaros dienomis.

Desertai

37. Žalias „Margarita“ sūrio pyragas

Margaritas neturėtų būti rezervuojamas tik akiniams. Įdėkite visą šį skonį į kreminį pyragą iš anakardžių su pekano pagrindo pluta. Nors šiame recepte nėra tekilos, šūvis nepakenks, tiesa?

38. Keptas Churros

Saldūs ir cinamoniniai, šilti churrai gerai laižo pirštus. Kepant, o ne kepant, jie būna lengvi, o juos pagaminti yra gana paprasta. Paprasčiausiai išplakite tešlą ir perkelkite ją į plastikinį maišelį, kad išpiltumėte (viskas gerai, jei neturite dekoratoriaus antgalio; jie vis tiek bus nuostabaus skonio), tada pašaukite į orkaitę.

39. Aštrūs meksikietiški žalių veganų pyragaičiai

Nereikia kepti švelniems brauniams. Graikiniai riešutai ir datulės gali sukurti tą pačią tekstūrą, kai jie smulkinami su kakava ir kai kuriais prieskoniais maisto perdirbimo mašinoje. Kajenas prideda subtilų smūgį ir nedvejodami pridėkite daugiau, jei norite atnešti šilumos.

40. Jogurto vanilės pupelių flanas

Turtingas, karamele padengtas flanonas pareikalauja šiek tiek darbo, o norint sužinoti, ar jis buvo vertas, pakanka vieno kąsnio. Graikiško jogurto naudojimas vietoje riebios grietinėlės ir riebaus pieno išlaiko lepią tekstūrą, tuo pačiu pridedant šiek tiek baltymų ir supjaustant riebalus.

41. Sveikas Biscochos

Meksikietiški vestuviniai sausainiai yra riešutiniai gerumo kamuoliai. Tačiau sviesto ir miltų nereikia: jie skonis tokie pat skanūs, kai gaminami iš kokosų aliejaus ir džiovinto kokoso. Šiame recepte naudojami tiek graikiniai riešutai, tiek pekano riešutai, todėl jie yra labai riešutiniai, o kepimo laikas nėra ilgas, todėl galite suktis ir valgyti!

42. Braškių „Margarita“ ledai

Šie baisūs popsicles nėra skirti vaikams. Jie skonis kaip ir gėrimas, tik visiškai užšaldyto, laižomo pavidalo.

43. Veganų „Tres Leches“ pyragas

Tortas su trijų rūšių pieno produktais niekada nebus sveikas maistas, tačiau šį meksikietišką desertą bent jau galima pagaminti iš geresnių ingredientų, todėl jis yra aukštos kokybės. Užuot naudoję pyragų mišinį, pasigaminkite senamadiškai (tai labai lengva), o išgarinto pieno, saldinto sutirštinto pieno ir riebios grietinėlės vietoje naudokite migdolų pieną, kokosų pieną ir sojų kremą.

44. Sūdyti meksikiečiai Chia Pops

Šokoladiniai, saldūs, aštrūs ir sūrūs šie šaldyti patiekalai sujungia visus geriausius skonius. Chia sėklų dėka jie yra kreminiai kaip „Fudgsicles“, kurie taip pat prideda įdomių dėmių. Užšaldžius, užpilkite popsicles tirpintu šokoladu ir pabarstykite jūros druska, kad gautumėte papildomą skonį ir nuojautą.