Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Patekimas į arbatą tikrai neturi neigiamų pusių - tai paprastai gana sveika, be to, kofeino kiekis gali būti mažesnis ir piniginėje geriau nei kitų gėrimų. Bet tai gali būti painu. Per daug variantų, žinote?
Taigi mes tai padarysime paprasta. Nepaisant tūkstančių skonių ir veislių, visa arbata patenka į vieną iš penkių šeimų: juoda, žalia, oolonginė, balta arba tamsi. (Žolinė neįtraukia į sąrašą, nes jo nėratechniškaiarbata - norint ką nors suskaičiuoti, ji turi būti iš augaloCamellia sinensisir žolelių arbatos & ldquo; nereikia.)
Visa arbata yra iš to paties augalo, tačiau kiekvienoje šeimoje vis dar yra įvairių spalvų ir skonių. Skirtumai kyla dėl naudojamos augalo dalies, vietovės, kurioje augalas auginamas, reljefo ir klimato bei jo apdorojimo būdo. Ir patarimas profesionalams: juodoji arbata automatiškai neturi daugiau kofeino nei kitos veislės - kofeino kiekis dažniausiai priklauso nuo to, kiek lapai supjaustomi jūsų arbatos maišelyje (mažesni gabalėliai = daugiau kofeino) ir kiek laiko arbata verdama.
Turite visa tai? Gerai. Štai ką reikia žinoti apie kiekvienos šeimos paprastąsias arbatas prieš vartant virdulį.
Juodosios arbatos
Juodosios arbatos paprastai būna drąsios ir stiprios, nes jose yra daugiau taninų (junginio, taip pat paplitusio raudonajame vyne, kuris suteikia jums tą keistą sausumo jausmą burnoje) nei kitose arbatų šeimose. Jų oksidacijos procesas taip pat yra ilgesnis nei daugumos arbatos - lapai supjaustomi arba susukami, kad išsiskirtų jų natūralūs aliejai, paliekama keletą valandų reaguoti su oru, paskui paskrudinama, kad sustabdytų oksidaciją ir išdžiūtų.
Juodoji arbata yra labiausiai paplitusi kategorija, todėl kai kurios iš šių veislių gali atrodyti pažįstamos:
pynimo pynės rūšys
Assamas
„Assam“ arbata, pavadinta regiono, kuriame ji auginama Indijoje, vardu pasižymi unikaliu salyklo skoniu. Paprastai ji naudojama kaip „Chai“ arbatos pagrindas, tačiau ji taip pat parduodama kaip pusryčių arbata ir dažnai dedama į pusryčių mišinius, tokius kaip airiški pusryčiai ir angliški pusryčiai.
Ceilonas
Visa Ceilono arbata yra auginama Šri Lankoje, tačiau, atsižvelgiant į tai, kurioje šalies dalyje, jos skoniai gali būti nuo šokolado iki citrusinių. Ceilonas paprastai būna aštrus, dažniausiai jis yra Earl Grey ir vaisių mišinių arbata.
Šviesiai žalias
Techniškai kalbant, Earlas Gray visai nėra arbatos įvairovė. Tai daugiausia Ceilono arbata, tačiau naudojant bergamotę skonis pasikeičia į aromatinį gėlių, saldžių, medienos ir rūgščių mišinį.
Lapsangas Souchongas
Tai viskio mėgėjams. Lapsang souchong turi apelsinų, gėlių ir vanilės natas su dūmo skoniu - tikriausiai todėl, kad jis išdžiovintas ant atviros ugnies virš pušies medienos.
Dardžilingas
„Darjeelings“ yra subtilus ir skonis gali labai skirtis priklausomai nuo prekės ženklo ar net pačiame prekės ženkle. Šiuo atveju tai priklauso nuo to, kada arbata buvo užauginta - Dardžilingo regione, Indijoje, yra trys skirtingi auginimo sezonai, ir kiekvienas suteikia skirtingą skonį. Štai „suniokota“: „First Flush Darjeeling“: pavasarį išrinktas „First Flush“ turi atitinkamai gaivius ir gėlių skonius. Kartais jis vadinamas „Darjeeling“ šampanu. „Antrasis praplovimas“ Darjeeling: „Antrasis praplovimas“ turi stiprų, sodrų skonį, kurio skonis panašus į vynuogių. Derlius nuimtas vasarą. Trečiasis „Flush Darjeeling“: vario spalvos ir saldaus skonio, „Third Flush“ yra švelnus, gėlių ir lygus. Jis išrinktas rudenį.
Žaliosios arbatos
Skirtingai nuo juodosios arbatos, žalioji arbata yra neoksiduota, o tai reiškia, kad lapuose esantys aliejai niekada nereaguoja su oru ir ji išlaiko savo žalią atspalvį. Apskritai žaliosios arbatos paprastai yra saldesnės ir švelnesnės nei juodosios, tačiau tai šiek tiek priklauso nuo to, kaip ji buvo apdorota. Pavyzdžiui, Japonijoje žaliosios arbatos paprastai kaitinamos greitai, kad būtų išvengta oksidacijos, tačiau vietoj to kiniškos žaliosios arbatos skrudinamos. Tai lemia skirtingą skonio ir alaus gamybos procesą.
gražūs būdai pasakyti labas rytas
Sencha
Populiariausia Japonijoje arbata sencha prieš džiovinimą trumpai garinama. Šis procesas suteikia žolinį skonį ir ryškiai žalią atspalvį. Įdomu tai, kad kai kurie žmonės sako, kad jie taip pat paragauja šiek tiek jūros gėrybių ar jūros dumblių skonio.
Bancha
Derlius nuimtas vėliau sezono metu, bet perdirbamas taip pat, kaip sencha, bancha yra labiau žemiškas nei žolėtas. Nors jis turi saldų, tvirtą skonį, jis paprastai yra mažiau aromatingas nei sencha.
Hojicha
Jei esate kietas kavos gėrėjas, bandantis atsiversti, „hojicha“ yra jūsų virėjas. Skrudinimo metu išryškėja riešutų, skrudintų ir karamelinių skonių skoniai, primenantys kavą, o rausvai rudos spalvos beveik taip pat atrodo kaip kava. Beveik.
Parakas
Kinijos arbata, susukta į granulių formą, parakas yra pavadintas dėl panašumo į parako grūdelius. Jo skonis yra tinkamai dūminis ir pipirinis, su medaus prieskonio prieskoniu (be saldumo).
Chun Mee
„Chun mee“ pažodžiui reiškia „brangius antakius“. kuri tikriausiai yra nuoroda į išlenktą lapų formą. Jis rūgštesnis nei daugumos žaliųjų arbatų, pasižymi slyvomis panašiu aromatu ir poskoniu.
mielos šukuosenos ilgiems plaukams
Oolong arbatos
Oolong arbatos ruošimo procesas sujungia juodosios arbatos ir žaliosios arbatos ruošimo procesą, o skoniai tai atspindi. Oolongai yra iš dalies oksiduojami prieš jiems skrudinant, ir atsižvelgiant į tai, kiek laiko jiems liko reaguoti su oru, oolong gali paragauti bet kur, pradedant gėlėmis ir vaisiais, baigiant žemišku ir riešutiniu, žoliniu ir aštriu. Nepaisant skonio, oolongai paprastai būna sotesni nei juodosios arbatos.
Tamsios arbatos
Tamsios arbatos yra apdorojamos beveik tiksliai kaip žaliosios arbatos, tačiau vietoj skrudinimo tamsios arbatos lapai rauginami. Šis senėjimo procesas suteikia saldesnį ir mažiau tanino skonį, kuris laikui bėgant keičiasi. Pavyzdžiui, puerio arbata būna gėlių ir žolinga, kai būna jauna, tačiau tampa pilnesnė ir mėtesnė su pilnesniu kūnu, jei ji paliekama sendinti daugiau nei septynerius metus.
Baltosios arbatos
Kadangi jos nėra nei oksiduojamos, nei skrudinamos, baltosios arbatos yra saldžiausios ir subtiliausios iš arbatos veislių. Jie būna lengvi ir gėlėti, nors kai kurie taip pat yra šiek tiek riešutiniai.
