Sužinokite Savo Angelo Skaičių
O gal tai senos žmonos & rsquo; pasaka? Jūsų gyvenimas gali priklausyti nuo tiesos žinojimo.
Jenny Dettrick / „Moment“ / „Getty Images“
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.
Yra išdygę bulvės valgyti saugu, ar jie nuodingi? O kaip su žaliomis dėmėmis?
Jūs tikriausiai susimąstėte apie tai retkarčiais, kai jūs vėl rausiatės po savo kampą. sandėliukas ir sutiksi maišą bulvės su keliais smailiais, gūžtančiais, daigiais daiktais, kurie išlenda kiekvienu keliu. Neaiškiai prisimenate, kad girdėjote ką nors apie tuos daigus, kurie buvo nuodingi, tačiau negalite prisiminti, ar tai iš tikrųjų tiesa, ir ar tai veikia visą bulvę, ar ne. Taigi, ar jūs mėtote & lsquo; em, ar išlaužote žievelę ir trintuvas ?
Glikoalkaloidai, žaliosios dėmės ir daigai
Pasirodo, kad daiguose yra potencialiai kenksmingų glikoalkaloidų, junginių, galinčių turėti toksinį poveikį (dėl ko apsinuodijama solaninu, jei norite gauti specifinį poveikį). Tačiau išdygę spuogai nebūtinai nutvieksta: bulvė pati tikriausiai vis dar saugu valgyti, kol nukirsite mažas ataugas ir žalias dėmes (nebentbulvė taip pat yra ypač minkšta arba susitraukusi, o tai yra blogas ženklas). Ir niekada nevalgykite karčios bulvės!
2006 m. Paskelbtame dokumente Žemės ūkio ir maisto chemijos leidinys , USDA tyrimų chemikas Mendelis Friedmanas paaiškina, kad & gdquo; glikoalkaloidai gaminami visose bulvių augalo dalyse, įskaitant lapus, šaknis, gumbus ir daigus. & Rdquo; Jie taip pat randami kituose vaisiai ir daržovės nakvišų šeimoje, įskaitant pomidorus, varpines paprikas ir baklažanus.
Vartojant pakankamai didelėmis dozėmis, glikoalkaloidai gali sukelti gana nemalonų poveikį; apsinuodijimo solaninu simptomai yra pilvo skausmas, skrandžio spazmai, pykinimas ir vėmimas. Šių toksiškų junginių kiekis pačioje šaknyje (t. Y. Bulvėje) paprastai yra per mažas, kad turėtų neigiamą poveikį. Tačiau daigų kiekis yra didesnis nei lapų ar gumbų, & rdquo; todėl geriausia jų vengti.
Friedmanas mini, kad & ldquo; šviesa ir šiluma ar mechaniniai sužalojimai stimuliuoja glikalkaloidų sintezę, & rdquo; todėl bulves reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Be to, šviesa sukelia chlorofilo susidarymą, kuris pats savaime yra nekenksmingas. Tačiau dėl to bulvės tampa žalios tose pačiose vietose, kurioms kyla didžiausias pavojus būti nuodingoms, veikdamos kaip vizualus patarimas toms dalims, kurių turėtumėte vengti.
Chowhound
Apatinė eilutė
Prieš virdami nupjaukite daigus ir visas žalias dėmes, o likusi bulvių dalis turėtų būti saugi vartoti. Jei pastebite neįprastai kartaus skonio bulvę, tai gali būti glikalkaloidų kiekio padidėjimas šaknyje ir jo negalima valgyti. Jei jis labai raukšlėtas ir minkštas, meskite jį taip pat.
Norėdami, kad jūsų spudai truktų ilgiau, tai geriausias bulvių laikymo būdas . Be to, žr kaip auginti bulves namuose (net jei jūs neturite a sodas ).
Bulvių receptai
Bet kokiu atveju, kai jau išdygsite bulves, galimybių, ką galite joms padaryti, praktiškai nėra. Patikrinkite mūsų mėgstamiausią tarptautiniai bulvių receptai , plius keli svarbiausi mūsų bulvių ruošiniai:
buvau šlapias ir netvarkingas
1. Skrudintos bulvės
Chowhound
Išorė puikiai auksinė ir traški, o vidus švelnus: tai kiekvieno virėjo šventasis gralis. Mes jus pateksime su dvigubo kepimo technika. Gaukite mūsų Fri bulvytės receptas .
du. Lengvos bulvių odos
Chowhound
Ar kažkas pasakė žaidimo dieną? Mūsų pagrindinis šio žaidimo žiūrėjimo maisto receptas yra lengvas ir be rūpesčių, todėl turėsite pakankamai laiko, kad galėtumėte stebėti savo pjeses. Gaukite mūsų Lengvų bulvių odelių receptas .
3. Puikios keptos bulvės
Chowhound
Keptos bulvės yra tuščios drobės kulinarinis atitikmuo: jas galite papuošti ir išplėsti bet kokiu būdu. Įdėkite šiek tiek daržovių, šiek tiek sūrio, mėsos, bet ko, ir jūs jau esate gavę visą valgio šedevrą. Gaukite mūsų Puikus keptų bulvių receptas .
Keturi. Hashas Brownsas
Laimė gali būti tik traškių maišų rudumo lėkštė blizgančių akių sekmadienio rytą. O mūsiškiai yra patys trapiausi, reikalaujantys tik šiek tiek papildomų alkūnių tepalų ir rankų darbo, kad jie pasiektų geriausią auksinę rudą spalvą. Gaukite mūsų „Hash Browns“ receptas .
5. Žolelių bulvių salotos
Chowhound
Acto, žolelių pripildytos bulvių salotos yra puikus turtingos ir riebios mėsos atitikmuo. Patiekite jį šalia šonkaulių prie savo šašlykų, dešrų vokiečių naktį arba beveik bet kada, kai užsigeidote ko nors pyrago ir pyrago. Gaukite mūsų Žolinių bulvių salotų receptas . (Bet jei jums patinka viskas kremiškiau, apsilankykite mūsų vykdomojo redaktoriaus mėgstamiausiame puslapyje Japoniškų bulvių salotų receptas .)
6. Klasikinė bulvių košė
Chowhound
Tai lengvas, keturių ingredientų receptas, prie kurio verta vėl ir vėl grįžti prie patiekalo, prie kurio vėl ir vėl grįžtama. Sviestiniai ir plakami purūs jie puikiai pasitarnaus nuo vasaros patiekalų iki Padėkos dienos. Gaukite mūsų Klasikinės bulvių košės receptas .
7. Puikios skrudintos bulvės
Chowhound
Jei yra universalus dalykas, jis tinka visoms bulvių versijoms, tai yra tai. Sauja rozmarino ir česnako suteikia šiems šaukšteliams pakankamai skonio, kad išsiskirtų patys, tačiau jie vis dar yra pakankamai universalūs, kad galėtų derėti beveik su viskuo. Gaukite mūsų Puikus keptų bulvių receptas . (Ar žinojote, kad iš tikrųjų galite kepti bulvių salotų likučius? Žr Kaip naudoti likusius kepsnių patiekalus daugiau informacijos.)
