Baklažanų maistinės vertės apibrėžimas

Baklažanai, kartais vadinami baklažanais Europoje arba brinza Indijoje ir Azijoje, visame pasaulyje mėgstami dėl savo tvirtos, savitos tekstūros ir šiek tiek kartaus skonio. Bet ar baklažanai tinka jums?

Nebestebink! Pateikiame visas maistines kiaušinių sudėtis, kurių galite paprašyti.

Baklažanų maistinė vertė

Spoileriai: baklažane jūsų laukia rimtas gėris. Bet kokie tiksliai yra skaičiai? Pažvelkime į vitaminų ir maistinių medžiagų 99 g puodelyje virtų nesūdytų baklažanų:

Palyginti su rekomenduojama paros norma ( RDI ) iš tų maistinių medžiagų , matome, kad baklažanai pakuoja:

• 5% jūsų mangano RDI
• 3% folio rūgšties RDI
• 3% kalio RDI
• 2% iš vitaminas K RDI
• 1% vitamino C RDI

Taigi, baklažanų mangano kiekis iš tikrųjų yra didesnis nei vitaminų / mineralų kiekis. Manganas padeda organizmui susilaikyti formuodamas jungiamąjį audinį, taip pat padeda gaminti lytinius hormonus. Tai tik vienas iš šių madingų nakvišų privalumų sveikatai.

4 pagrindiniai baklažanų valgymo privalumai sveikatai

Visos šios baklažanų maistinės medžiagos neabejotinai susikaups ir bus naudingos sveikatai. Išskaidykime didžiausius postūmius.

1. Baklažanai yra prikrauti antioksidantų

Kai jūsų kūnas apdoroja deguonį, jis gamina laisvuosius radikalus. Pagalvokite apie tai kaip apie toksišką šalutinį deguonies produktą. Jie kenkia jūsų kūnui dėl oksidacinio streso – proceso, atsakingo už viską nuo greitesnio matomo senėjimo iki įvairių rimtų būklių.

Aukštasis baklažanų antioksidantų kiekis padeda kovoti su oksidaciniu stresu ir panaikina laisvųjų radikalų poveikį. Ypač galime padėkoti antocianinai . Tai pigmentai, kurie ne tik suteikia baklažanams sodrią, išskirtinę spalvą. Nasuninas, tam tikra antocianino rūšis, yra galingas antioksidantas, apie kurį daugiau išgirsime vėliau.

2. Baklažanai gali padėti kovoti su vėžiu

Kol kas pasiliekant su antioksidantais, tyrimai parodė, kad įvairūs baklažanai gali kovoti DNR pažeidimai ir mutacijos . Vėžys yra galimas DNR pažeidimo, kurį sukelia oksidacinis stresas, pasekmė.

ezra malūnininko orientacija

Kituose tyrimuose nagrinėjami solasodino ramnozilglikozidai ( SRG ) randama nakvišų augaluose, tokiuose kaip baklažanai. Šie sugeba žudyti vėžio ląstelės , pridedant daugiau svarbos idėjai, kad baklažanai gali turėti vėžį kovojančių savybių.

Šiuo metu mums reikia daugiau tyrimų, kad galėtume tiksliai pasakyti, kaip baklažanai sąveikauja su žmonių vėžinėmis ląstelėmis, tačiau jau yra sukurtas rimtas atvejis.

3. Jūsų širdis mylės jus už tai, kad valgote baklažanus

Nesvarbu, ar jie valgomi žali, ar virti, įrodymai rodo, kad baklažanai turi daug stiprių medžiagų širdį saugantys junginiai . Vitaminas A, vitaminas C, beta karotinas, nasuninas – sąrašas tęsiasi. Atrodo, kad baklažanai mažina blogojo cholesterolio kiekį ir padeda išvalyti kraują nuo trigliceridų. Tai gera žinia jūsų širdžiai.

Tačiau didžioji dalis baklažanų poveikio širdies sveikatai tyrimų atliekama atliekant tyrimus su gyvūnais arba mėgintuvėliais. Norint tiksliai žinoti, kaip ir kodėl baklažanai yra naudingi širdžiai, reikia atlikti realių žmonių tyrimus.

4. Bandote numesti kelis kilogramus? Pasiimk baklažaną

Didelis skaidulų kiekis (ir mažas kalorijų kiekis) baklažanuose padeda jūsų virškinimo sistemai išlikti sveikai.

Pluoštas taip pat jums padeda ilgiau jaučiasi sotesnis po valgio, o tai reiškia, kad mažiau užkandžiausite. Apskritai gali būti puiki idėja baklažanus pakeisti kaloringesniu ingredientu.

Galima rizika valgant baklažanus

Baklažanus valgyti visiškai saugu. Turite turėti omenyje tik tris dalykus: alergiją (kaip ir bet kurį kitą maistą), geležies trūkumas ir solanino kiekis...

Alergija baklažanams

Alergija baklažanams yra reta, tačiau yra keletas biologiniai mechanizmai kurie gali sukelti alerginę reakciją. Jei laikotės autoimuninio protokolo (AIP) dietos, kuri pašalina visus nakvišų šeimos narius, greičiausiai norėsite vengti baklažanų, kad būtumėte saugūs.

Pasitarkite su gydytoju, jei įtariate, kad valgydami baklažanus galite patirti alergijos simptomų. Simptomai gali pasireikšti dilgėline, patinimu ir pasunkėjusiu kvėpavimu.

kiek laiko užtrunka, kad suveiktų kontracepcija

Solaninas

Baklažanai, kaip ir visos nakvišos, turi solanino. Tai apsaugo augalus, kol jie auga ir gali gali būti toksiškas jei valgoma pakankamai dideli kiekiai . Tačiau nesijaudinkite, baklažane nėra pakankamai cheminės medžiagos, kuri galėtų jums pakenkti, nebent esate jai itin jautrus.

Tinkamas baklažanų skynimas, virimas ir laikymas

Baklažanai yra beprotiškai universalūs ir patenka į daugybę virtuvių. Jis taip pat turi tvirtumo ir dydžio, kad galėtų dirbti kaip mėsos pakaitalas kai kuriems vegetarams ar veganiški patiekalai .

Rinkti gerą baklažaną

Kai jie yra maksimalus brandumas ir puikiai valgomi, geriausi baklažanai yra:

• Lygios ir blizgios odos
• Tvirtas, bet ne kietas (suspaudus turėtų būti šiek tiek duoti)
• Maži ir vidutinio dydžio (dideli baklažanai turi daugiau sėklų ir yra kartaus skonio)

Galiausiai pats baklažano stiebo galas turi būti žalias ir švarus. Pirmieji sausumo ar pernokimo požymiai kartais būna dėmės ar pelėsis ant stiebo, todėl būkite atsargūs!

Baklažano virimas

Galite kepti, kepti arba virti baklažanus iki skanumo. Arba tiesiog mėgaukitės žaliu salotose.

Kai kurie iš mūsų mėgstamiausių baklažanų receptų yra šie:

• Vietnamietiškos ant grotelių keptos baklažanų salotos
• Sutrinti ant ugnies kepti baklažanai
• Baklažanų karis
• Baklažanų ir granatų padažas
• Baklažanų ir grybų kepimas

Prieš gamindami, daugelis žmonių mėgsta „prakaituoti“ baklažanus, kad išryškintų kartaus skonio. Prakaitavimas taip pat padeda augalui išlaikyti savo tekstūrą virimo metu. Padaryti tai:

1. Supjaustykite baklažaną ir padėkite griežinėlius ant kepimo lentos
2. Pabarstykite druskos ant baklažano minkštimo
3. Palikite 30 minučių
4. Nuplaukite baklažanų juosteles, jos dabar paruoštos virti

Baklažanų laikymas

Jei jis nebuvo supjaustytas, baklažaną galite laikyti spintelėje kambario temperatūroje tris ar keturias dienas. Pasilik tai nuo tiesioginių saulės spindulių , idealiai tinka vienoje iš šaltesnių namo vietų, pavyzdžiui, garaže.

Jei supjaustėte, baklažanus turėtumėte laikyti sandariame inde šaldytuve, kur jis bus geras maždaug tris dienas.

Galite užšaldyti baklažanus, bet pirmiausia jums reikės:

1. Nulupkite odą
2. Supjaustykite jį į diskelius
3. Virkite apie penkias minutes
4. Nusausinkite ir išdžiovinkite
5. Įdėkite jį į hermetišką šaldymo maišelis

Išvada: tikrai geras kiaušinis!

Jei neparagautumėte to, ką jie gali pasiūlyti, naudodamiesi įvairiais būdais galite išbandyti baklažanus.

tada Stevensas vaikai

Daugybė įrodytų ir teorinių naudos sveikatai yra ypač naudingos, kai senstame, nes padeda kovoti su neišvengiamais amžiaus padariniais. Tačiau kol tai neįvyks, mėgaukitės baklažanais dabar!