„Butternut Squash“, avinžirniai ir Kale Curry

Jei turite kelis būtiniausius daiktus - kokosų pieną, vištienos sultinį, žuvies padažą ir kario pastą, jūs visi pasiruošę gaminti šį unikalų patiekalą. (Pastaba: žuvies padažo ir kario pastos galite rasti vietiniame maisto prekių parduotuvės etniniame praėjime.) Sveiko derinio, kurio rasite čia, jūsų vietinio tajų restorano meniu gali ir nebūti, tačiau garantuojame, kad jis įkvėps sugalvokite savo skanių kario derinių.

Ingridientai

• 1 skardinė (13,5 uncijos) kokosų pieno, padalinta
• 2 šaukštai geltonos arba raudonos kario pastos, padalintos
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 1 sviestinis moliūgas, nuluptas ir supjaustytas 1 colio kubeliais
• 1 kekių kopūstai, lapai suplyšę, stiebai susmulkinti
• 1 skardinė (14,5 uncijos) avinžirnių, nuplauta ir nusausinta
• 1 1/2 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
• 2 šaukštai žuvies padažo
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1-2 kalkės
• 1/4 krūva kalendros, susmulkinta (patiekiama)

Nurodymai

1. Įkaitinkite 3 kv. Puodą arba olandišką orkaitę ant vidutinio ir didelio karščio. Supilkite 1/2 skardinės kokosų pieno ir išplakite 2 šaukštus kario pastos. Troškinkite apie 1 minutę arba iki kvapo.
2. Suberkite svogūną ir troškinkite dar 3 minutes. Įpilkite sviestinio moliūgo, lapinių kopūstų stiebų, avinžirnių, likusio 1/2 skardinės kokosų pieno, sultinio, žuvies padažo ir rudojo cukraus. Uždenkite ir užvirkite.
3. Sumažinkite ugnį iki virimo ir dar 8–10 minučių kepkite neuždengtą. Įpilkite lapinių kopūstų lapų ir virkite dar 2-3 minutes
4. Norėdami baigti karį, išspauskite sultis iš 1/2 kalkių. Pagardinkite pagal skonį (daugiau žuvies padažo, jei jis nepakankamai sūrus, rudojo cukraus, jei jis nepakankamai saldus, arba žaliųjų citrinų sulčių, jei jis nėra pakankamai aitrus).
5. Patiekite su kalkių pleištais ir kalendra.