Sveikata

„Dangerfood“: žaliųjų pupelių troškinys (ir sveikesnis receptas!)

Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Žaliųjų pupelių troškinys toli gražu nėra sveikiausias daržovių patiekalas ant Padėkos dienos stalo. Dėl grybų sriubos kremo ir klasikinio kepto svogūno užpilo jis iš tikrųjų yra kaloringas ir dažnai supakuotas su riebalais ir natriu. Žaliosios pupelės prideda mažiau naudos maistinė vertė nei galima spėti!

„Reikia žinoti“ - „Mush-Doom“ kremas

Žaliųjų pupelių užkepimo recepte yra žaliosios pupelės, kondensuota grietinėlė iš grybų sriubos, pienas ir pakepinti svogūnai. Visi šie ingredientai sudaro daug kalorijų. Vykdant klasikines prancūzų instrukcijas, vieno puodelio porcijoje yra 142 kalorijos ir 8 gramai riebalų - ir tai be sekundžių! Problema? Pradėkime nuo sriubos. Tik vienas & frac12; puodelis klasikinių konservų grybų grietinėlė yra perkrautas natriu - beveik 1 000 mg ir 36 proc. rekomenduojamo Kasdieninė vertė - kuris buvo susietas su aukštas kraujo spaudimas kai suvartojama per daug. Kalbant apie tuos svogūnus, keptas maistas siejamas su nutukimu ir didesniu nei įprasta KMI. Kepto maisto suvartojimas yra susijęs su nutukimu suaugusiųjų ispanų grupėje iš Europos perspektyvinių vėžio ir mitybos tyrimų. Guallar-Castillón P, Rodríguez-Artalejo F, Fornés NS ir kt. Profilaktinės medicinos ir visuomenės sveikatos katedra, Universidad Autónoma de Madrid, Madridas, Ispanija. „American Journal of Clinical Nutrition“, 2007 m. Liepa; 86 (1): 198-205. Kepto maisto vartojimo ne namuose santykis su kūno masės indeksu ir vyresnių vaikų bei paauglių dietos kokybe. Taveras EM, Berkey CS, Rifas-Shiman SL ir kt. Harvardo medicinos mokyklos Ambulatorinės priežiūros ir prevencijos skyrius, Harvardo piligrimų sveikatos priežiūra, Bostonas, MA. Pediatrija, 2005 m. Spalis; 116 (4): e518-24 ..

hipoalerginės kosmetikos prekės ženklai

Nors pačios gali būti sveikos, šparaginės pupelės vargu ar kompensuos sriubą ir svogūnus. Jie turi garbinga suma vitamino K ir šiek tiek vitamino C, tačiau jie neturi žvakės maistingesniems žalumynams, pavyzdžiui,lapiniai kopūstai. Dar blogiau, kai po virimo daugelis iš jų žaliosios pupelės & rsquo; vitaminai prarandami, todėl jiems nėra pakankamai maisto, kad galėtų pasiūlyti šį patiekalą Vitaminų nuostolių daržovėse dėl įvairių kepimo būdų palyginimas. Rumm-Kreuter D, Demmel I. Alfa institutas Eltville FDG. Mitybos mokslo ir vitaminologijos žurnalas, 1990; 36 priedas 1: S7-14; diskusija S14-5. Vitaminas C, bendras fenolių kiekis ir antioksidacinis aktyvumas šparaginėse pupelėse (Phaseolus vulgaris) ir šlakuotuose strypuose (Brassica napus var. Napobrassica), perdirbtuose maitinimo metodais. Baardseth P, Bjerke F, Martinsen BK ir kt. „Nofima Mat AS“, Osloveien 1, NO-1430 Aas, Norvegija. Maisto ir žemės ūkio mokslo žurnalas, 2010 m. Gegužė; 90 (7): 1245-55 ..

Jūsų veiksmų planas - vidutinė pupelių užkepėlė

Žinome, žinome, kartais žaliųjų pupelių troškinys yra tiesiog būtinybė. Jei tradicinis patiekalas yra vienintelis būdas, norint pagerinti maistinę vertę, yra keletas lengvų pataisymų. Sveikesnės grybų sriubos grietinėlės versijos (pagalvokite apie „mažai natrio turinčią“ arba „sumažintą riebalų kiekį“) gali išpjauti iki pusė kalorijų , riebalų ir natrio. Namie kepti svogūnai, nors ir nėra ypač sveiki, gali būti geresnė alternatyva keptiems svogūnams sumažinti riebalus. Kalbant apie tas šparagines pupeles, jei naudojate šaldytas, prieš gamindami jas neatšildykite. Šilumos paveikti vitaminai (pavyzdžiui, vitaminas C) virti po atšildymo yra lengviau skaidomi Vitamino C nuostoliai kai kuriose šaldytose daržovėse dėl įvairių kepimo būdų. Nursal B, Yücecan S. Hacettepe universitetas, Mitybos ir dietologijos katedra, TR-06100 Sihiye, Ankara, Turkija. Die Nahrung, 2000 m. Gruodis; 44 (6): 451-3 .. Papildomos daržovės yra dar vienas puikus būdas kompensuoti vitamino praradimą gaminant maistą. Švieži grybai yra turtingas B grupės vitaminais ir svogūnai (nekeptos veislės) buvo siejamos su kovos su vėžiu ir bakterijomis savybėmis Svogūnai - visuotinė nauda sveikatai. Griffiths G, Trueman L, Crowther T ir kt. Augalų genetikos ir biotechnologijos katedra, Sodininkystės tyrimų tarptautinis centras, Wellesbourne CV35 9EF, JK. Fitoterapijos tyrimai, 2002 m. Lapkritis; 16 (7): 603-15 .. Norintiems paslėpti dar keletą vitaminų šioje troškintuvėje, pabandykite kai kurias žalias pupeles pakeisti kitomis šaldytomis daržovėmis, pavyzdžiui, smidrai (jie susimaišys tiesiai!), morkos arba žiediniai kopūstai .

„Dangerfood“ receptas:SveikiauŽaliųjų pupelių troškinys

Pažvelkite į Padėkos stalo stalą. Pažadame - niekas negalės pasakyti skirtumo!Patiekia 8

Ko jums reikės:

  • 2 9 uncijų maišeliai šaldytų šparaginių pupelių (arba vienas maišelis žalių pupelių ir vienas maišas antros daržovės)
  • 1 pintos sagos grybai, supjaustyti griežinėliais
  • 1 svogūnas (pusiau plonai supjaustytas, pusiau kapotas)
  • 1 skardinė sveikesnio grybų sriubos kremo (naudojome „Campbell“ sveiką užklausą)
  • 3/4 puodelio 1 proc. Arba nugriebto pieno
  • Druskos ir pipirų
  • Virimo purškalas
  • 2 šaukštai. miltai & NegativeMediumSpace;

Ką daryti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Mažame dubenyje sumaišykite miltus ir žiupsnelį druskos bei pipirų. Supilkite supjaustytus svogūnus mišinyje, kol gerai padengsite.

blakstienų permas prieš ir po

2. Apipurškiamą kepimo skardą užpurkškite kepimo purškalu. Ant padėklo paskleiskite svogūnų juosteles. Kepkite maždaug 10–15 minučių arba kol apskrus.

3. Kol kepa traškūs svogūnai, patroškinkite smulkintą svogūną ir grybus, kol jie taps tik minkšti. Sumaišykite troškintuve su šaldytomis daržovėmis, sriuba ir pienu. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

4. Kepkite troškinį maždaug 30 minučių arba kol sušils. Likus penkioms minutėms iki jos pabaigos, uždėkite iškeptas svogūnų juostas.

Kelly Fitzpatrick nuotrauka