Sužinokite Savo Angelo Skaičių
„Ei, žinai, kad tai yra po tavimi, tiesa? Pvz., Galiu pasakyti, kad galėtum padaryti daug daugiau “.
Jis uždėjo ranką man, kai jis, šis žmogus, kurio dar nebuvau matęs, pasakė tai ir pažvelgė į mano akis, ieškodamas joms supratimo kibirkštėlės, kurią žinojau, kad jis tikisi pasodinti. Aš atsigręžiau į jį ir, užmerkęs akis, pajutau pažįstamų emocijų antplūdį: tarsi norėčiau prieiti per barą ir rėžti jam į veidą savo vyno raktu.
Nekenčiu, kad tai jausmas, su kuriuo esu susipažinęs, bet man 31 metai ir beveik dešimtmetį visą laiką barmenuoju. Aš girdėjau kiekvieną kartojimąKada ketinate gauti tikrą darbą?yra.
Stebėjau sumišimą ir po to, kai siaubas šliaužė baro svečių veidais, kurie manęs paklausė, ko einu į mokyklą, ir stengiuosi apdoroti savo atsakymą: kad baigiau kolegiją prieš metus, kad baigiau magistro studijas 2014 m. .
Ir aš labai labai pavargau aiškintis.
Barmenas nėra „tarpinė“ karjera
Iš visų už baro dirbančių žmonių stereotipų - kad esame neišsilavinę, turime problemų dėl narkotikų ir alkoholio, yra nesąžiningi - žalingiausia yra tai, kad mes dirbame tik kaip tarpinė stotelė, kol „gauname tikrą darbą“ - kad mes kažkaip nesugebame pakilti iš valandų pasaulio į neva profesionalesnę pasaulio sritį. valandas sėdėdamas už rašomojo stalo.
Mintis, kad darome tai, ką darome, nes norime, dar daugiausiai nugrimzta į nacionalinę psichiką. Mintis, kad mes tai darome todėl, kad mums tai labiau patinka nei mums (mes tikrai tai mėgstame) ir kad tai daugeliuiyraneregistruojama intelektualiai sunki, kūrybiškai įgyvendinanti karjera, kurios mums nepavyko suteikti darbo, kurį įgijo kolegijos išsilavinimas.
Šis atjungimas turi įtakos viskam, pradedant arbatpinigiais ir atlyginimais, baigiant mokamų atostogų galimybėmis, pradedant #MeToo ir baigiant tiesiog sakančiais žmonėmisPrašauirAčiū. Tai išankstinis nusistatymas, kuris lengvai įsisavinamas, nes į jus žiūri iš visų pusių, tėvų ir bendraamžių.
Vis dėlto klastingiausia yra tai, kad kai žmonės, su kuriais bendrauji darbe, jaučia poreikį pasakyti, kad mano, jog tavo karjeros pasirinkimas yra nevertas. Akivaizdu, kad amžinai žaliuojantys „barmenai, nes jo gyvenimas subyrėjo“ tropų situacijose ir skaitymuose paplūdimyje apsunkina nenukeliavimą į psichinius spąstus.Kas, jeiguirGal ir turėjau.
įprasti skardinių atidarytuvai
Norėčiau perdėti, bet ne. Aš tai dariau metų metus.
***
Aiškiai prisimenu, kad vieną naktį 2015 m. Buvau darbe ir turėjau pokalbį su bendradarbiu, kuris nejuokais pakeistų mano gyvenimą. Akivaizdu, kad tai buvo apie batus:
Kelias savaites dirbau kokteilių bare Harvardo aikštėje. Pirmasis darbas, kurį dabar žinau, yra gana standartinės pramonės valandos, bet tada atrodė ne tik nesąžininga, bet ir neteisėta: 15 val. iki 3–3: 30 ryto lengvą naktį.
Nebuvau naujokas restorane ar net prižiūrėjęs barą, tačiau standartinės ir dažnos 12 ir daugiau valandų darbo pamainos nebuvo mano patirtis. Kojas skaudėjo nuo paskutinio skambučio, o antrą savaitę tas skausmas išplito nuo padų iki kulkšnių, kelių ir klubų. Man buvo 26 metai ir vaikščiojau kaip mano močiutė.
- Geriau, įsigyk padorių batų, vaikeli, - pasakė Nickas, mano uždarymo partneris daugelio šeštadienio vakarą, po to, kai jis vėl rado mane nepatogiai subalansuotą ant vienos kojos ir desperatiškai bandė ištiesti buką skausmą iš dešiniojo klubo. Pažvelgiau žemyn į savo juodus butus.
„Tai yra padorūs! Aš ką tik juos gavau! “ Aš pasakiau apstulbęs, kad viskas, kas yra tokia paprasta, kaip avalynė, gali būti atsakinga už tai, kas, mano įsitikinimu, turi būti reta ir dar nedokumentuota raumenų degeneracijos padermė.
„Taip, gerai, jie akivaizdžiai neveikia. Įsigykite klumpių “.
- Bet jie negražūs, - pasakiau man susiraukus nuo minties.
- Kaip bebūtų, tai tavo karjera, - atsakė Nikas.
Aš sustingau.
Tai buvo ne tik tai, kad aš maniau, kad „Dansko“ klumpės, visuotinė virėjų, barmenų, serverių ir, taip, slaugytojų avalynės forma visoje šalyje, yra neišvaizdūs (jie nėra, tikrai) arba brangūs (jie yra, absoliučiai). Nenorėjau pirkti poros specialių pramonės šakų batų, nes nenorėjau, kad tai, ką pasakė Nikas, būtų tiesa. Investuodamas padorų mainų gabalėlį į batus, kuriuos žinojau, kad kada nors vilkėsiu darbui už baro, reikštų, kad kurį laiką tai darysiu.
Dirbau paslaugų pramonėje, bet iš tikrųjų nebuvau jos dalis, ir man tai tiko.Tai tik kol kas, buvo toks, kokį mačiau. Mintyse aš tik barmenavau, norėdamas užsidirbti nuomos, užsiimti tuo, kas man žinojo, kad man patinka ir gerai sekasi, kol sugalvojau, kaip užsidirbti pragyvenimui užsiimant tuo, ką iš tikrųjų noriu: pasakoti istorijas.
Niekada nebuvau patyrusi tokio nerimo įsigijusi porą batų, o būdama moteris su spinta, kurioje pilna juodų stilettų, kurios visos buvo dėvimos, gal kartą nesakau taip lengvai - bet tai buvo ne tik batai.
Tie batai buvo daugelio istorijų pradžia
F. Scottas Fitzgeraldas neva kartą pasakė, kad „aukščiausio lygio intelekto išbandymas yra gebėjimas vienu metu turėti galvoje dvi priešingas idėjas ir vis tiek išlaikyti gebėjimą veikti“. Jei taip yra, aš esu sąžiningas kandidatas į aukščiausio lygio intelektą: aš tikrai dirbau nuo 2010 m., Kai pradėjau barmenuoti, iki 2015 m., Kai žinojau, kad buvimas už baro yra būtent tai, ką norėjau daryti ką ašturėtųdaryti - bet vos vos.
Tų batų pirkimas man buvo signalas, kad aš šokau į giluminį galą, kad nebesu tik jame už pinigus. Aš jame buvau, nestaibuvo tai, ko aš labai norėjau. Maniau, kad turiu išeiti iš pramonės, kad galėčiau susitaikyti su savo tikslais, bet turėjau tai atgal: niekada neturėjau išeiti, bet turėjau nerti toliau.
Ir gėrimų gaminimas iš tikrųjų yra labai maža bet kurio barmeno darbo dalis: mes užsiimame ne tik kokteilių, bet ir patirties gamyba; bendrauti su visuomene taip, kad nereikalautų ar neskatintų jokia kita profesija.
Tačiau yra visiškai kita šios pramonės dalies pusė, kuri vyksta daugiausia ne pagal laiką.
Taip, tikrai, rašau įvairiems pramonės žurnalams ir apie industriją plačiau naudojamuose leidiniuose, bet taip pat dirbu ir organizuoju lėšų rinkimą, dalyvauju kokteilių konkursuose ir konkuruoju juose, prisidedu prie receptų savo baro meniu ir stengiuosi didinti informuotumą apie kovoti su seksualiniu priekabiavimu mano miesto baruose.
Mespadarytidaiktai kiekvieną dieną. Šios industrijos pasaulis su savo kūrybiškumu, bendradarbiavimu, aktyvumu ir gamyba yra viskas, ko aš kada nors norėjau iš savo karjeros.