Ar turėčiau valgyti kinoja, jei sergu cukriniu diabetu?

Visų pirma, nepainiokite savo padavėjo, užsisakydami „kwih-noh-ah“ šoną - tai „keen-wah“!

Kad ir kaip jūs ištartumėte, kvinoja yra labai ypatinga sėkla, kurią vaizdinguose Andų šlaituose ypač išaugino inkai, laikę ją „motinine grūde“. O dabar kvinoja susigrąžina šį titulą - jis visur tapo maisto gurmanų sąnario meniu.

Kvinojos mityba

Kvinoja priskiriama sveikiems grūdams, tačiau iš tikrųjų tai yra pseudocerealas - techniškai tai nėra grūdų grūdai, tačiau jis atlieka svarbų vaidmenį. Tai sėkla, kurią verdate kaip ryžius, nors ji verda greičiau nei tradiciniai rudieji ryžiai ir idealiai tinka greitai pavalgyti namuose.

Naujai atrastą populiarumą lėmė išskirtinis mitybos pobūdis, palyginti su panašiais maisto produktais. Be to, žmonės gali jį gaminti urmu ir naudoti keliems patiekalams ir (arba) užšaldyti.

Pavyzdžiui, palyginti su baltais ryžiais, vienas puodelis kvinojos yra maždaug:

• trečdalis kalorijų
• ketvirtadalis angliavandenių
• dvigubai kalio
• keturis kartus lygintuvas
• šešis kartus didesnis už vitamino E kiekį

Ir jis turtingas:

• antioksidantai
• baltymas
• pluoštas
• folatas
• manganas
• magnis
• fosforo
• vitaminas B1

Pasinerkime į kai kurias detales.

kodėl jis pabučiavo mane į skruostą

Kvinoja ir svorio valdymas

Ar kas nors iš mūsų žino, kiek ląstelienos turime suvalgyti? Na, jei taip darome, matyt, mums tai nerūpi; neseniai tyrimas nustatė, kad tik 5 procentai amerikiečių gauna pakankamai skaidulų.

The Rekomenduojamas paros skaidulų suvartojimas skiriasi priklausomai nuo amžiaus ir lyties ir yra tarp 19–38 gramų per dieną.

Pluoštas - ypač netirpi rūšis, sudarantis didžiąją dalį kinojaus skaidulų - yra vienas iš daugelio svarbu veiksnių, padedančių išvengti 2 tipo diabeto. Tai taip pat pagerina virškinimą ir reguliarumą.

O baltymai? Pirmiausia reikia žinoti, kad visi baltymai nėra vienodi.

Baltymų šaltiniai yra pagaminti iš įvairių amino rūgščių ir klasifikuojami kaip pilni arba neišsamūs, atsižvelgiant į tai, ar juose yra visos devynios „nepakeičiamosios“ amino rūgštys. Esminės aminorūgštys yra tos, kurių organizmas pats negali pasigaminti - jos turi atsirasti iš maisto.

Kvinoja laikoma a pilnas baltymas šaltinis - retas skirtumas tarp augalinių baltymų šaltinių!

Kvinoja prieš hipertenziją ir cholesterolį

Būklė vadinama diabetinė dislipidemija dažnai paveikia sergančiuosius cukriniu diabetu, kuris išmeta cholesterolio kiekį iš vėžių - sumažina „gerojo“ cholesterolio (DTL-C) kiekį, o padidina „blogojo“ tipo (MTL-C) kiekį.

Kai MTL-C lygis yra per didelis, cholesterolio apnašos kaupiasi arterijose ir širdis turi pumpuoti sunkiau cirkuliuoti krauju. Tai yra hipertenzijos, būklės, kuri gali sukelti komplikacijas, priežastis:

• širdies smūgis
• insultas
• širdies nepakankamumas
• aneurizma
• demencija

CDC sąmatos kad daugiau kaip 70 procentų diabetu sergančių suaugusiųjų serga hipertenzija. Taip yra iš dalies dėl to, kad jiems būdingos bendros priežastys, pvz .:

• atsparumas insulinui
• nutukimas
• uždegimas

Deja, nėra sidabrinių kulkų, kad būtų galima atkurti sveiką cholesterolio ir kraujospūdžio kiekį - tai geriausia pasiekti pakeitus gyvenimo būdą ir dietą ir (arba) išrašius vaistų (pvz., Lipidus mažinančių statinų).

Tačiau kvinoja pakeisti tokius grūdus kaip ryžiai ar kuskusas būtų sveikas žingsnis teisinga linkme. Pirma, jame yra daug kalio, kuris padeda subalansuoti natrio kiekį kraujyje (per didelis natrio kiekis taip pat turi įtakos hipertenzijai).

Kvinoja cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti

Daugeliui diabetu sergančių žmonių kaltės lygis vartojant konkretų maistą yra tiesiogiai susijęs su jo balais glikemijos indekso ir (arba) glikemijos apkrovos skalėje.

Sustabdyk mane, jei girdėjai šį - glikemijos indeksą ir glikemijos apkrovą

Glikemijos indeksas (GI), žinoma, yra skalė nuo 0 iki 100, nurodanti, kaip greitai maistas sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Kuo aukštesnis maistas rezultatas GI, tuo greičiau padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Maistas pagal jo balą skirstomas į vieną iš trijų kategorijų:

• žemas : 55 ar mažiau
• vidutinis : 56–69
• aukštas : 70–100

Glikemijos apkrovos (GL) skalė daro tą patį, tačiau taip pat atsižvelgiama į cukraus kiekį porcijoje, todėl jis yra subtilesnis.

Trys GL kategorijos yra:

• žemas : 10 ar mažiau
• vidutinis : 11–19
• aukštas : 20 ir daugiau

Verta paminėti ...

Mokslo dar mažai iffy ar GI ir GL yra tikslūs diabeto sveikatos veiksniai. Vis dėlto jie laikomi naudingomis priemonėmis valdant angliavandenių kiekį ir suprantant, kaip tam tikri maisto produktai veikia cukraus kiekį kraujyje.

O kaip su angliavandeniais?

Angliavandeniai yra trys pagrindiniai formos : cukrus, krakmolas ir skaidulos.

Cukrus, paprastas angliavandeniai, greitai virškinantys ir skubiai pakeliantys cukraus kiekį kraujyje, vos egzistuoja kvinoje.

Jis daugiausia pagamintas iš krakmolo ir pluošto, kurie yra sudėtingi angliavandeniai - vadinasi, jie virškinami lėčiau. Skaidulos turi papildomą pranašumą, kad greičiau ir ilgiau jaustumėtės pilnas, sutramdydami persivalgymą ir potraukį tarp valgių.

Kaip pasigaminti kvinoja

Jei taip patekote į straipsnį, yra tikimybė, kad būsite pasirengę papietauti ant skanios kinojos.

kaip garantuotai laimėti loterijoje

Kaip paruošite kiną, priklauso nuo pasirinktos veislės, tačiau visų rūšių maistinė nauda yra maždaug tokia pati. Namuose nesunku net virti tūkstantmečius ruošiant kvinoja.

Jei paprasta kinoja jums nedaro stebuklų, netrūksta kvapnių receptų, kuriuose galėtumėte ją naudoti. Čia yra keletas diabetui palankių pasiūlymų (tiesiog atkreipkite dėmesį į porcijos dydį), sutinkant su Visų grūdų taryba:

• „Tangy Quinoa“ salotos
• Peru kvinojos krevetės „Chicharrones“ su žaliuoju Aji padažu
• Atvėsintas avokadas ir raudonosios kinosos sriuba
• Juodoji kinoja Azijos slauga
• Kvinoja plutos vištienos pirštai

Kitos diabetui palankios grūdų galimybės

Patikėkite tai ar ne, kvinoja nėra vienintelis laukiantis grūdas. Nuotykių mėgėjams tarp mūsų yra dar daugybė alternatyvų, kurias reikia išbandyti. Norėdami pasivaikščioti laukinėje pusėje, apsvarstykite galimybę išbandyti kai kuriuos iš jų, tačiau visada stebėkite suvartojamų angliavandenių kiekį.

Amarantas

Amarantas yra dar vienas pseudocerealas - sėkla, kurią galite pakeisti kviečiais ar avižomis. Jis turi žemišką skonį ir, kaip ir kvinoja, įspūdingą maistinį pobūdį. Jame yra daug baltymų, geležies ir antioksidantų, be abejo, jame nėra glitimo.

Pirmą kartą susidūrę su amarantu, pabandykite padaryti tai malonu košės .

Teffas

Maža sėkla, kurią galima susmulkinti į gardžius miltus be glitimo, tefso skonis taip pat dažnai apibūdinamas kaip žemiškas ar riešutinis. Tai yra pagrindinė Etiopijos virtuvės dalis, kur ji naudojama gaminant injerą - putų, aštrų paplotėlį, naudojamą padažams padažyti ir aštriems patiekalams papildyti.

Amerikoje jis dar nėra didelis, todėl dar yra laiko įlipti į pirmąjį aukštą. Perduok žinią!

Vykdykite tai receptas išbandyti savo jėgas gaminant injekcijas namuose.

Grikiai

Grikiai iš tikrųjų nėra kviečių rūšis, kaip rodo pavadinimas. Tai dar viena sėkla, daranti puikų javų grūdo įspūdį. Jame nėra glitimo, jame yra daug skaidulų ir mineralų, tokių kaip geležis, kalis ir magnis. Jame taip pat yra atsparaus krakmolo, kurį pamėgs jūsų gaubtinė žarna.

Šiame skaniame galite išbandyti grikius tabuuli (tabbouleh).

Apatinė eilutė

Kvinoja yra universali, sveikesnė alternatyva kai kuriems labiau žinomiems grūdams. Tai nerafinuotas ir pilnas naudingų maistinių medžiagų bei skaidulų. Diabetu sergantys žmonės įvertins santykinai žemą glikemijos indekso balą ir naudą sveikatai. Didėjantis jo populiarumas ir didėjantis prieinamumas daro jį idealiu „vartų vaistu“ į kitus, panašiai naudingus pseudocerealus.