Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Ar virti kiaušiniai yra tokie dalykai, kokių tik turite, kai einate papietauti, nes bandyti juos pasigaminti namuose atrodo pernelyg sudėtinga? Taip, aš taip pat.
Arba aš buvau, kol išmokau lengviausią būdą, kaip pasigaminti kiaušinius. Po pokalbio su Niujorko šefo instruktoriumi Franku Proto Kulinarijos mokymo institutas , Sužinojau, kaip paprasta gali būti virto kiaušinio tobulumas. Nėra jokios specialios įrangos, milžiniškų verdančio vandens talpyklų ar vandens sukimo į sūkurį. Nepaisant to, ką jūs galvojate, galite juos padaryti iš anksto.
Nuo šio apreiškimo aš tapau bonafide kiaušinių brakonieriavimo velniu. Ir ne tik tada, kai sekmadienį praleidžiu ramiai. Ne, aš užverčiau išpiltus kiaušinius užimtais darbo dienos rytais, kai man reikia paruošti maistą per 10 minučių. Štai kaip aš tai darau - ir kaip tu gali.
Jessica Jones vaidinanti aktorė
Kaip pasigaminti kiaušinius
Puikiai išpūstų kiaušinių išorė yra tvirta (bet niekada neguminė) ir gelsvas, tekantis trynys. Tai padaryti namų virtuvėje be kulinarinio laipsnio gali pasirodyti neįmanoma. Bet jūs galite tai padaryti - lengvai. Tiesiog atlikite šiuos veiksmus.
1. Užvirkite vandenį.
Pradėkite užpildydami nedidelį, negilų puodą 3–3 1/2 colio vandens. Tada užmaukite dangtį ir užvirkite vandenį.
Tai gali neatrodyti labai skysta, tačiau iš tikrųjų tai puikus kiekis gaminant išvirtus kiaušinius. Žemos keptuvės pusės palengvina kiaušinio priartinimą prie vandens, kai būsite pasirengęs jį įmesti, sako Proto. Mažiau vandens reiškia, kad jūsų kiaušinis neprivalės per daug nuplaukti, kad patektumėte į keptuvės dugną, taigi jūsų balta spalva yra mažiau tikėtina, kad ji išsisklaidys ar susitvarkys.
2. Sumažinkite ugnį ir įpilkite šiek tiek rūgšties.
Kai vanduo užvirs, nusukite žemyn, kol užvirs. & ldquo; Jei vanduo verda, kiaušinis, jį įdėjus, suskaidys, & rdquo; Proto sako. & ldquo; Norite, kad vanduo būtų kuo mažiau. & rdquo;
Dabar įpilkite daug acto. Tai yra labai svarbu, nes acte esanti rūgštis padeda kiaušinio baltymui susitvarkyti greičiau, sako Proto. Viskas, ką turite po ranka, padarys. Tiesiog nenaudokite balzamiko (skonis yra per stiprus, o tamsi spalva jūsų kiaušinių baltymus pavers keista ruda spalva.) Aš klijuoju obuolių actą, nes kasoje visada turiu didelį butelį.
3. Švelniai nuleiskite kiaušinį (-ius).
Paulo Thomaso Andersono grynoji vertė
Kiaušinio įtrūkimas tiesiai į vandenį būtų šiek tiek bauginantis, ar ne? Laimei, to daryti nereikia. Vietoj to, tiesiog įtrūkite jį į mažą dubenį ar puodelį. Tada lėtai nuleiskite dubenį ar puodelį į vandenį ir atsargiai išpilkite kiaušinį. (Net ir su actu ir verdančiu vandeniu jis vis tiek šiek tiek pasklis, ir tai gerai.) Jei norite, galite pakartoti su kitu kiaušiniu. Bet kad išvengtumėte grūsties savo puode, laikykite jį po du, maks.
Bet palaukite, o kaip bus su tuo viskuo, sukant vandenį, kad būtų sukurtas sūkurys? Daugelis virtų kiaušinių receptų sako tai padaryti, nes dėl to kiaušinio baltymas atrodo šiek tiek tvarkingesnis. Sūkuriuojantis vanduo skatina baltąjį rūšiuoti & ldquo; vynioti & ldquo; aplink trynį, užuot išplitęs. Tačiau Proto teigia, kad neverta vargti. & ldquo; Daugiausia todėl, kad tai leidžia daryti tik vieną kiaušinį vienu metu, & rdquo; jis sako. (Be to, nes tai yra papildomas žingsnis, kurio nereikia, sakau!)
Ar jūsų kiaušinis atrodys toks pat tobulas vaizdas, koks yra ant Benedikto jūsų mėgstamiausių pusryčių vietoje? Tikriausiai ne. Bet jei užstrigsite keliose nesąžiningose kiaušinio baltymo sruogelėse, kurios, įsitikinę, sugadins jūsų #homemadebrunch kadrą, tiesiog iškepkite. Bet kokiu atveju jūsų kiaušinis vis tiek bus skanus.
4. Virkite juos iki tobulumo - tada valgykite kuo greičiau.
Įmetę kiaušinį į verdantį vandenį, nustatykite laikmatį ir leiskite jam virti 3 minutes, sako Proto. Tai tik tiek laiko, kad baltasis sustingtų, o trynys liktų gražus ir skystas. Kiauriniu šaukštu išimkite kiaušinį iš vandens ir švelniai nubraukite rankšluosčiu, kad išsiskirtų vandens perteklius.
Jei pasirinksite laikmatį, vis tiek galite pasikliauti vaizdiniais ženklais. Kiaušinio baltymas turi būti ryškus ir nepermatomas. Balta spalva taip pat turėtų išlaikyti formą, kai ištraukiate kiaušinį iš vandens. & ldquo; Jei jis suskaidomas, tikriausiai jis nebus pakankamai išviręs, & rdquo; Proto sako.
Ar galite rūkyti žolę nėštumo metu
Ar tikrai galite pasigaminti kiaušinius iš anksto?
Jūs tikrai galite, bet kiaušinių pašildymas reiškia, kad tekstūra nebus tokia maloni. Kiaušinius virkite 2 minutes ir 15 sekundžių, o ne visus 3, tada panardinkite juos į ledo vonią, kad sustabdytumėte virimą, sako Proto. Kai būsite pasirengę valgyti, pakaitinkite juos maždaug minutę tame pačiame brakonierių skystyje. (Arba padarykite jį šviežią, jei pakartotinai pašildysite daug vėliau tą pačią dieną arba kitą dieną.) Kad būtų lengva, tiesiog eik ir valgyk iškart. Dabar, kai žinote, kaip lengva, nereikia ruošti valgio.
