Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Dizainas Alexis Lira
Augo augalinio maisto pardavimas JAV išaugo 11 proc paskutiniais metais. Remiantis naujausia NPD grupės apklausa, 16 proc amerikiečių „reguliariai“ naudoja augalines mėsos ar pieno produktų alternatyvas. Britanijoje, iki 33 proc vartotojų pirmenybę teikia augalinės kilmės pieno alternatyvoms, o senstanti pieno pramonė stengiasi neatsilikti.
Didelis „augalinių“ dietų spektras gali padėti jus nuo peskatoriškų (vegetariškų ir jūros gėrybių) iki veganų, žalių veganų ir netgi vaisingas . “ Kai kurie žmonės noriai atsisako visų šalutinių gyvūninių produktų, įskaitant medų, šilką, vilną, odą ir net maistą, užaugintą gyvulių mėšlu.
Tačiau po visais šiais populiariais „sąmoningo valgymo“ kabliukais vyksta viena tyli ir lėtai siautanti diskusija: ar nemoraliai teisuskad žmonės galėtų valgyti mėsą.
Norėdami sužinoti, kaip dažnai vyksta šie mainai, pažvelkime į naujausią internetinių diskusijų forumą - geras „Twitter“:
Čivināšana
„Ji tiesiogine prasme gina nekaltų gyvūnų nužudymą dėl maisto. Man leidžiama pykti “, - rašo @chloemsen.
Atsakydamas į tai, kad sulaukė daugiau nei 1 000 teigiamų įvertinimų ir 426 retweet'us, @so_treu citavo-tweetavo: „O, prašau. Migruojantys ūkininkai kenčia ir miršta daržovių ir vaisių laukuose. Kvinojos ir sojos auginimas išstumia vietinius žmones ir daro maistą, kurio pagrindinė mityba yra per brangu. Migdolų auginimas padidina sausrą “.
Pirmojo tvito nuotaikos - griežta įsitikinimų sistema, kad mes išnaudojame kitos būtybės gyvenimo tikslą savo egoistiniams (ir nereikalingiems) laimėjimams, yra linkę į moralinio pranašumo pusę, pažymi tuos, kurie vis dar nusprendžia valgyti gyvūnus, kaip smurtinius .
Nėra nieko blogo, jei pasirenkate augalinę dietą dėl asmeninės etikos, tačiau iškyla problema, kai „etiškas valgymas“ be juodos ir baltos moralės yra „augalas = geras“ arba „gyvūnas = blogis“ be jokių atsižvelgti į smulkesnes mūsų didesnės maisto sistemos sankirtas ar individualius kūno poreikius.
Maistas nėra vienintelis veiksnys, lemiantis bendrą jūsų sveikatą
Neabejotina, kad netinkama mityba prisideda prie ligų. 2002 m Pasaulio sveikatos organizacija pažymėjo, kad „su mityba susijusios lėtinės ligos“ apėmė viską, pradedant širdies ir kraujagyslių ligomis ir vėžiu, baigiant diabetu ir osteoporoze.
Vis dėlto maisto produktas, kaip vaistas, yra visas galas, kai jis naudojamas per juodai baltą lęšį: „Jei ši dieta jums netinka,tuturi kažką daryti ne taip “.
Kaltinti ką nors iš visų jėgų sprendžiant rimtas sveikatos problemas jaučiasi ypač toksiška, tačiau tai nuolatinis pokalbis augalinėse internetinėse bendruomenėse.
Veganų „YouTube“ mėgėja Bonny Rebecca padarė 40 minučių trukmės vaizdo įrašas sausio mėnesį išsamiai aprašė savo sunkų perėjimą nuo griežto veganizmo po to, kai ji ir jos vaikinas pradėjo patirti rimtų sveikatos problemų.
Keli „YouTube“ naudotojai padarė atsakymo vaizdo įrašus, kuriuose ji kaltinama dėl nesugebėjimo išnaudoti visų įmanomų variantų prieš sulaužant moralės kodeksą. Jie taip pat apkaltino medicinos specialistus, kurie padėjo jai pereiti, dėl savo tariamo nežinojimo ir žinių trūkumo, kaip sukurti sveiką ir tvarią veganišką mitybą.
Bucko Levino, mokslų daktaro, RD, iš Bastyro universiteto teigimu, „Jei ryžotės būti veganu, iš tikrųjų niekada negalėsite atsisakyti apsaugos, jei norite patenkinti savo mitybos poreikius“.
Kur kas nors gyvena, maisto aplinka, kurioje jie užaugo, kokie jie jau yra sveiki, jų žinių lygis virtuvėje, bendras jų susidomėjimas mūsų maisto sistema ir jų ekonominė padėtisvisi„make-or-break“ veiksniai, lemiantys, ar griežtas veganizmas bus tvarus jų kasdieniame gyvenime.
Kitas grynai moralistinės veganiškos mitybos propagavimo trūkumas yra tas, kad ne visi turi vienodą prieigą prie ingredientų, reikalingų sveikai mitybai palaikyti.
Dažniausiai dieta, kurią lemia tik moralė, greičiausiai paskatins perdirbtus maisto produktus ir augalinės kilmės „alternatyvas“, kurios yra patogesnės, bet iš esmės mažiau tvarios. Kiek prieinamas ar „greitas“ veganizmo ženklas daro įtaką ne tik žmonių sveikatai, bet ir įtakoja mūsų supančios aplinkos sveikatą.
Gerai gaunama ir gerai paruošta veganų dieta yra sunkesnė, nei mes suprantame
Kai tik kam nors sakome, kad jis turėtų arba neturėtų valgyti dėl moralinių priežasčių, mes taip pat prašome paaukoti laiką, pinigus ir - dažniausiai - sveikatą dėl ramybės.
Tačiau maisto pirkimas ir vartojimas yra sudėtinga pasaulinė sistema, sistema, kurią nėra taip lengva pakeisti ar reformuoti išleidžiant daugiau dolerių vienai kategorijai.
Mėsos sumažinimas gali būti galingas būdas padėti sumažinti anglies dvideginio išmetimą, tačiau ne visi gali tvariai ar sveikai išpjauti mėsą. Tai gali nebūti pasirinkimas žmonėms, turintiems mažas pajamas, arba gyvenantiems su negalia ar lėtinėmis ligomis.
Tai sakant, mes vis dar nepakankamai dažnai kalbame apie tai, kaip atrodytų 100 procentų augalinė žemės ūkio sistema. Gaila realybės, kad tai vis tiek sukeltų daugybę problemų.
„Klaida, kurią daro žmonės, užduodami šiuos moralinius klausimus, yra ta, kad leisk man pasitarti su savo sąžine“, - sako daktaras Levinas. 'Dauguma kultūrų to nedaro, nes supranta, kad jų sąžinė nėra patikimas sprendimo būdas.' Jis siūlo mums mokytis apie dabartinį maisto pramonės vidinį darbą.
gemma saugok nepažįstamus žmones
Profesorius Allanas Felsotas Vašingtono valstijos universiteto agroekologijos programos iškelia tašką, kaip mes, kaip gyventojai, pernelyg pripratome prie patogumui skirto maisto. Veganizmas automatiškai neišsprendžia mūsų pigių sistemų pasekmių ir jos poveikio mūsų aplinkai. Tai netgi gali sustiprinti šias problemas.
'Ne tiek svarbu, ar gyvulininkystė yra savaime gera ar bloga', - sako Felsotas. „Tai daugiau apie tai, kaip jis panaudojamas individualiai ūkininkaujant. Gyvūnų mėšlo naudojimo trąšoms pranašumas yra tas, kad azotas skyla pakankamai lėtai, kad augalai galėtų jį efektyviai panaudoti “.
Patrickas Barkhamas puikiai pabrėžė šią mįslę Globėjas : „Daugeliui veganų išaušta, kad nors jie vengia valgyti gyvūninius produktus, jų vartojami vaisiai, daržovės ir grūdai auginami su gyvulių mėšlu. Gamykloje auginamose gyvūnų atliekose gali būti antibiotikų likučių, tačiau net ekologiški ūkininkai jau seniai teigė, kad neįmanoma išlaikyti dirvožemio derlingumo be gyvulių mėšlo “.
Alternatyvos, tokios kaip cheminis azotas, vis dar turi nesėkmių. '[Tai] pasiekia augalą vienu ypu ir kyla didesnė rizika, kad dėlios gali patekti į dirvą ir susidaryti cheminės nuotėkis, užteršiantis mūsų vandens tiekimą', - sako Felsotas.
Ar pakankamai žinome apie žemės ūkio pramonę?
Felsotas taip pat įvardija mūsų nacionalinį žinių apie žemės ūkį trūkumą kaip vieną iš svarbiausių dabartinės vartotojų maisto kultūros klausimų. Pagrindinis ūkininko rūpestis visada bus žemė, vanduo, trąšos ir kenkėjų kontrolė.
Tai nereiškia, kad neįmanoma sėkmingai suvaldyti šių problemų naudojant tokias priemones kaip viršelio apkarpymas , humuso kompostavimas ir žemės dirbimas be žemės dirbimo metodai. Problema yra drastiškas darbo jėgos, laiko ir finansinių išlaidų padidėjimas, kurio prireiktų šiems metodams.
Realybė yra ta, kad šiuo metu mes neturime pakankamai jaunų, susidomėjusių darbuotojų; dirvožemis; arba požeminio vandens tiekimas, kad visi Amerikos ūkiai būtų paversti tikrai tvaria augaline praktika.
Remiantis Kalifornijos ūkių biuro federacijos ir UC Daviso 2019 m. Tyrimu, daugiau nei 40 proc ūkininkų sako, kad per pastaruosius 5 metus jiems nepavyko rasti pakankamai darbuotojų pagrindiniam derliui užauginti. Imigracijos krizė, be padidėjusio mechanizavimo, dar labiau pablogino šį trūkumą.
„Ūkininkai sensta, o didžiąją dalį žemės ūkio paskirties žemės keičia būsto plėtra“, - sako Felsot. „Žmonėms tikrai būtų naudinga daugiau sužinoti apie tai, kaip žemės ūkis veikia JAV. Jie nemano, kad tai yra integruota visa sistema “.
Neturėdami daugiau darbo jėgos ir nesidomėdami pačiu ūkininkavimu, mažesnio masto ūkiai gali pagaminti tik tiek. Net sukuriant daugiau ekologiškų ūkių - jau nekalbant apie augalinius ūkius - žemės naudojimas padidėtų 16–33 proc., O miškų kirtimas visame pasaulyje - 8–15 proc. 2017 m. Tyrimas .
Reikšmė: jei mes iš tikrųjų sekame ir ūkininkaujame be gyvulių mėšlo ir žuvų trąšų, patirsime trąšų deficitą. Ne visada geresnis įsipareigojimas padidinti alternatyvių trąšų gamybą.
Kartais radikaliausias pokytis yra tas, kuris iškelia ne lygybę, o teisingumą
Šiandienos realybėje valgymas etiškai reiškia valgymą sezoniškai ir darome viską, kad sumažintume maisto švaistymą. Tai reiškia mokymąsi naudoti kiekvieną įsigyto augalo ar gyvūno dalį, užsiregistruoti vietiniame CSA arba užsiauginti savo maistą, kompostuoti maisto likučius ir išmokti išsaugoti, konservuoti ar marinuoti ir kaip tai padaryti. daugiausiai iš to, ką turite.
Tai reiškia žinoti savo maisto pasirinkimo pasekmes ir priimti protingus sprendimus dėl jūsų įtakos kitoms rūšims, žmonėms, kurie užaugino ir rinko jūsų maistą, jo gabenimo ar konservavimo būdą ir šios ūkininkavimo pasekmes aplinkai.
Tai taip pat reiškia, kad „augalas prieš gyvūną“ nėra diskusija, kurią turėtume vesti dabar
Iš tikrųjų turėtume kalbėti apie tai, kaip skleisti žinias apie maisto atliekų mažinimą ir sutelkti dėmesį į bendruomenių ir asmenų, neturinčių galimybės rinktis tvarų ir sveiką maistą, ugdymą.
Be to, yra tiek daug kitų būdų, kaip pagerinti savo sveikatą ir aplinką, nesusiję su moraliniu pasirinkimu atsisakyti gyvūninių produktų.
Vietinis miesto žemės ūkis iniciatyvas, urmu pirkimas ir pasisako už padidėjimą vyriausybės žemės ūkio subsidijos dėl ekologiški sertifikatai , importo sumažinimas, sutelkti dėmesį į vietos dirvožemio regeneracija ' anglies ūkis , Ir investicijos į bendruomenės saulės projektai ir elektrinės transporto priemonės yra veiksmingesni būdai mums spręsti panašias problemas.
Mes galime dirbti tvarumo keliu, negėdindami kitų lenktynėse į moralinę aukštumą. Gėda gimdo kančias tik tiems, kurie dėl to yra atstumti. Jis remiasi baime, kad padidintų sąmoningumą ar norą. Tiems, kurie neturi ekonominės ar geografinės galimybės gauti kalorijų iš augalų, tai nepadeda.
Gėda tik įamžina nedaugelio privilegiją
Tai taip pat tiesiogiai veikia mūsų fizinė ir psichinė sveikata , kurio pasekmės svyruoja nuo priklausomybę sukeliančio / vengiančio elgesio iki depresijos ir ūmaus nerimo.
Taigi nekaltinkite žmonių dėl maisto pasirinkimo nelygioje sistemoje, kurios visiškai nekontroliuoja. Verčiau paklauskite, kas realu jų gyvenimo būdui ir individualiems poreikiams. Paklauskite, ar kas nors nori jūsų patarimo, kol poetuojate poetą, kaip jie turėtų pakeisti savo mitybą ar gyvenimo būdą. Labiausiai augs ne palaikymas, o palaikymas.
Jei vis tiek norite įtraukti moralę į savo mitybos pasirinkimą, apsvarstykite moralines pasekmes iš to, iš kur gaunamas jūsų maistas, ko reikia jo auginimui ir transportavimui, ir šio proceso poveikį visoms dalyvaujančioms būtybėms.
Gaukite savo informaciją iš patikimų šaltinių. Jei norite juo pasidalinti, nurodykite tuos šaltinius. Pasisakykite už savo dolerius ir laiką organizacijos kurie jau dirba norimą darbą.
Mes negalime šėlti ir šėlti dėl tvarumo ir visų gyvų dalykų lygybės, jei nesvarstome, kas mūsų argumentuose paliekamas. Tai tik įamžina tą pačią patriarchalinę nelygybę, prieš kurią mes reklamuojame kovą.
Užuot bombardavę savo žmones su nepagrįstais sprendimais ir prielaidomis, klausykite ir skatinkite empatiją.
