Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Itališkam maistui niekada nebūna blogai. Nesvarbu, ar planuojate prašmatnų pasimatymą, ar vakarienei grupėje reikia malonių patiekalų miniai, ar tiesiog norėtumėte laisvalaikio picos, galite pasikliauti italų kalba kaip gana saugiu ir patenkinamu statymu.
James Mcavoy wiki
Tai sakant, nemeluosime - daugybė maisto amerikiečių ir italų restoranuose šiais laikais gali sukelti jausmą, kad jūsų skrandyje yra didžiulė uola, nes esate sunkus angliavandenių, apipiltas turtingais pieno produktais ir dažnai gana mėsiškas.
Bet taip neturi būti. Nuo baklažanų parmezano iki risotto, šie receptai apima keletą dažniausiai restoranuose randamų meniu elementų ir suteikia jiems sveikesnį verpimą. Buon apetitas!
Užkandžiai
1. Kepti itališki ryžių kamuoliai su kreminiu Marinara panardintu padažu
Atsižvelgiant į tai, kad jie paprastai yra kepti ir supakuoti su sūriu, nieko apie tradicinius arancini kamuoliukus nėra taip sveika (ar veganu). Vis dėlto jie gurkšnoja burną, todėl būtina juos iš naujo sukurti. Šiame recepte sūrio faktoriui naudojamos maistinės mielės ir kepami rutuliukai, kad juose praktiškai nebūtų aliejaus. Kuo jie galėtų būti dar geresni? Marinara panardintas padažas, pagamintas iš grietinėlės ir pridedant tahini, kad viskas nebūtų pieno.
2. Sveika ir lengva „Minestrone“ sriuba
„Minestrone“ sriuboje restoranuose paprastai yra vamzdžių arba lukštų makaronų, tačiau kai tai jūsų virtuvė, jūs pasirenkate - kodėl gi nepakeitus dalykų su gliuteno spagečiais, suplėšytais trumpesnėmis juostelėmis? Be to, nors daugumoje šios sriubos versijų yra daugybė ingredientų, šioji naudojasi „mažiau-yra-daugiau“ požiūriu ir remiasi mažiau nei 10 pagrindinių komponentų, kad sukurtų gerai pagardintą, itin sočią vegetarišką sriubą.
3. Kapotos „Caprese“ salotos
Visų itališkų salotų karalius taip pat tikriausiai yra vienas paprasčiausių ir labiausiai patenkinantis. Restoranuose rasite kaip storus pomidorų ir mocarelos gabalėlius, tarp kurių yra baziliko lapų, o viršuje - balzaminį šlapdribą. Ši versija patiekiama šiek tiek kitaip: dubenyje sumaišomi vyšniniai pomidorai, sūrio rutuliukai, kapotos žolelės ir balzamiko sumažinimas. Būkite tikri, kad šis skonis yra toks pat geras, jei ne geresnis.
4. Makaronų pupelių sriuba be glitimo
Ši makaronų ir pupelių sriuba daugumoje Italijos restoranų paprastai gali būti laikoma sveika pradžia, tačiau jos gaminimas namuose garantuoja kiekvieno ingrediento kokybės kontrolę. Šiame recepte naudojamos šviežios daržovės ir konservuotos pupelės, tuo tarpu renkantis makaronus be glitimo ir lašinius iškeičiant į maltą jautieną, kad patiekalas būtų sotus.
5. Sveikesnė italų vestuvių sriuba
Kiaušinių baltymai, avižos vietoj baltos duonos trupinių ir liesa maltos vištienos vietoj jautienos mėsos kukuliams daro šią itališką vestuvių sriubą daug lengvesne nei įprasta, o perlamutrinis kuskusas vietoj makaronų tiesiog pakeičia tekstūrą. Be to, nors daugumoje vestuvinių sriubų žalumynai naudoja špinatus arba eskarolę, šis pasirenka kopūstą, kad gautų kramtomesnį kąsnį ir daugybę vitaminų.
6. „Copycat“ alyvuogių sodo salotos
Nedaugelis restoranų yra įsimintini dėl savo salotų, tačiau „Olive Garden“ duonos trupiniais nusagstyta, sūriu papuošta kremo padažu užpiltų daržovių krūva negali būti įveikta. Nors šis receptas yra itin ištikimas salotų ingredientams (iki juodųjų alyvuogių ir pepperoncini pipirų), padaže laikomasi šiek tiek sveikesnio požiūrio, o vietoj majonezo galima pasirinkti graikišką jogurtą ir, tikėtina, mažiau cukraus.
7. Lengvesnės salotos „Antipasto“
Restoranuose antipasto salotos yra labiau panašios į susmulkintos mėsos ir sūrio dubenėlius su keliomis pipiromis. Ne šis. Su romėnais, vyšniniais pomidorais, artišokų širdelėmis, skrudintomis paprikomis ir grybais daržovės čia yra žvaigždės. Vis dėlto nesijaudinkite: Provolone, kumpis ir saliamiai tikrai jaučia jų buvimą, tačiau šiek tiek jų eina ilgesniu keliu, nei galėtumėte pagalvoti.
Pagrindiniai valgiai
8. Rožiniai rašikliai
Žinoma, makaronai ir kompanija nėra autentiško itališko maisto įsikūnijimas, tačiau negalima paneigti, kad jo penne rosa patiekalas yra toks fantastiškai kreminis ir angliavandenių turintis maistas, į kurį norisi pasodinti. Prieš tai suplakite šią kopijavimo versiją, kurioje vietoj grietinėlės naudojamas graikiškas jogurtas, pilno kviečių makaronai ir daug šviežių špinatų, kad būtų pridėta skaidulų. Gerai, dabar galite pasodinti.
9. Sveika Bolonė
Šis į daržoves supakuotas Bolonijos receptas pasižymi tuo, kad apgalvotai siūlo keletą būdų mėgautis šiuo itališku restoranu, nepakenkiant jūsų mitybos pasirinkimui. Reikia padaryti jį „Paleo“? Patiekite jį ant cukinijų makaronų. Jei norite, eikite į makaronus be glitimo. Ne mėsos valgytojas? Skardinė lęšių puikiai tinka vietoje jautienos ar vištienos. Nesvarbu, kaip nuspręsite jį valgyti, niekaip nesuklysite.
kaip būti charizmatiška moterimi
10. Lengva, sveika lazanija
Sūris. Mėsingas įdaras. Stori rafinuotų miltinių makaronų lakštai. Kaip galėtum pagražinti dekadentinę lazaniją? Pradedantiesiems, tarp kitų ingredientų sluoksniuokite daug pjaustytų daržovių. Tada vietoj rikotos pakeiskite varškę. Vos atlikdami šiuos du paprastus patobulinimus, galite paversti šį mėgstamą restoraną maistu, kurio nereikia taupyti ypatingoms progoms.
11. „Copycat Domino“ plonos plutos pica
Palikite tą išsinešimo meniu stalčiuje. Vietoj to galite iškočioti picos tešlą, susluoksniuoti ant antpilų ir iškepti visą daiktą - tik per 20 minučių! Netikite? Išbandykite patys ir praneškite mums, kaip tai pasisekė tarp plonų, traškių plutelių, sultingų pomidorų padažo ir ooey-gooey sūrio kąsnių.
12. Lengvas baklažanų parmezanas
Baklažanai sugeria aliejų kaip kempinė, o tai reiškia, kad giliai jį kepant, kaip įprastu baklažanų „Parm“, iš esmės prilyginama papildomų riebalų valgymui, dėl kurio galite jaustis pasunkinti ir nepatogūs (ir tai dar prieš dedant sūrį!) . Kad rezultatai būtų vienodai skanūs, bet gaunami be maisto komos, šiame recepte kepami baklažanų griežinėliai jų nemaišant, vietoj visų sluoksnių naudojami ploni sūrio griežinėliai ir pasirinktas lengvas duonos trupinių užpilas.
13. Sveikas itališkas spagečiai Carbonara
Su sūriu, kiaušiniais, šonine ir makaronais, o kartais net grietinėle makaronai iš esmės yra patiekalas, įkvėpęs šį straipsnį. Suteikite jai makiažą su kalakutienos šonine, mažiau sūrio ir nesmulkintų makaronų makaronais, neprarasdami kiaušinio trynio sukurto žudiko padažo. Prašom.
14. Risotto alla Milanese
Galbūt nepagalvosite apie prabangų risotto kaip valgio rūšį, kurią galite gaminti namuose, bet tai ne tik įmanoma, bet ir greita, 20 minučių trukmės pastanga! Šlakelis šafrano, purslų baltojo vyno ir tik pakankamai sviesto bei sūrio turi visus ingredientus, kurių reikia norint pasiekti restorano kokybę be beveik tokio sodrumo.
Desertai
15. Sveikas Tiramisu
Kempini, espresso mirkyti pirštai, stiprus plakamasis kremas, lengvas kakavos dulkėjimas ... tai tikrai ne itališko valgio pabaiga, nebent tiramisu pasirodys. Šie individualizuoti puodeliai leidžia ne tik lengvai kontroliuoti porcijas, bet ir naudoti medų šiek tiek sveikam saldikliui, o ricotta vietoj maskarponės sūrio prideda daugiau baltymų.
16. Paprasta kepta kanolė
Išorėje traškus apvalkalas, viduje grietinėlės saldaus sūrio įdaras ... ko nemylėti cannoli? Ši sveikesnė versija išlaiko visus geriausius dalykus apie šį esminį itališką kepinį, tačiau palieka mažiau pageidaujamą gabalėlį, o ne kepant tešlą, o kepant. Tai sveikiau, mažiau netvarkinga ir lygiai taip pat gerai, kaip pirštus laižyti.
17. Šokoladinė pistacija Semifreddo
Su kiaušiniais, grietinėle ir gausiais šaukštais cukraus šis purus, pusiau užšaldytas desertas yra tarsi ledų pyrago pusbrolis - ledų gamintojui nereikia. Šis be kiaušinių receptas daro jį sveikesnį, naudojant visame pasaulyje nugriebtą ricotta ir sumažinto riebumo kreminį sūrį bei tris šaukštus medaus.
18. Zabaglione smulkmenos
Zabaglione iš esmės prilygsta kiaušinių tryniams, išplakamiems su cukrumi ir vynu, kad gautų neįmanomai erdvų, tačiau turtingą kremą. Gana paprasta, tiesa? Šis receptas nenutolsta nuo tos pagrindinės formulės, tačiau pridaro biscotti ir šviežių braškių, kad padarytų gražų, daugiasluoksnį desertą, kurio pagaminti negalėjo būti lengviau.
19. AIP kokosų moliūgų „Panna Cotta“
Galiausiai, pancotta gali mėgautis net ne pieno desertų gerbėjai! Nors jo pavadinimas pažodžiui reiškia „virta grietinėlė“, šiame kreme nėra nė lašo daiktų. Vietoj to želatina, kokosų grietinėlė ir moliūgų tyrė kartu su cinamonu ir gvazdikėliais sudaro švelniai pagardintą šilkinį mišinį, kuris, atvėsęs, varžosi su bet kokiu restorano variantu.
