Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Mes pirmieji pripažįstame, kad mums kartais patinka sūrus patiekalas. (Druska apklijuoti pretzelinai su garstyčių šonu iš esmės yra dvigubai įdomesni.) Bet druska pabarstyti tuos mėgstamus patiekalus gali lengvai sukelti natrio perteklių (daugiau nei apie vieną arbatinį šaukštelį druskos per dieną), pagrindinis bendradarbis padidėjęs kraujospūdis ir inkstų liga . Sena gera valgomoji druska nėra vienintelis kaltininkas: daugelyje šių saldesnių nei saldžių kepinių yra didelis natrio kiekis, kepimo soda .
kaip sužinoti, ar dėl santykių verta kovoti
Mes suapvalinome 21 mėgstamą mažesnio natrio recepto pakaitalą beveik bet kokiai situacijai, nuo kepimo iki skonio ir visko, kas yra tarp jų.
1. Kalio bikarbonatas kepimo soda
Kepimo soda gali pridėti gana didelę natrio dozę kepiniams, bet toks pat kiekis kalio bikarbonato yra puikus raugo pakaitalas be natrio. Kadangi kalio bikarbonatas taip pat naudojamas ne maistui (pavyzdžiui, kaip trąšų sudedamoji dalis), įsitikinkite, kad rasite prekės ženklą, pažymėtą saugiu vartoti. Kad pakaktų šio pakaitalo, nereikia vykti į mokslo laboratoriją - jo dažniausiai galima rasti prekybos centruose ir kai kuriose vaistinėse.
du. Kepimo soda be natrio įprastai kepimo soda Keletas prekių ženklų siūlo natrio neturinčias kepimo sodos versijas, natrio bikarbonatą pakeisdami a panašių junginių derinys . Vykdykite paketines konversijų instrukcijas, kad išvengtumėte nelaimės virtuvėje!
3. Mažai natrio turintys kepimo milteliai kepimo soda Jei norite naudoti mažiau natrio, ieškokite receptų, kuriuose reikia kepimo miltelių (mažai natrio turinčios versijos tiesiog natrio dalis ) vietoj soda. Tačiau būkite atsargūs: kepimo soda ir kepimo milteliai yra chemiškai skirtingi, ir nors miltelių sodą lengva įdėti su keliais įdėtais ingredientais , priešingai, gali prireikti daktaro laipsnio.
Keturi. Aromatizuoti actai mėsos marinatams Išbandykite naujus skonio derinius, kad pagardintumėte mėsą be druskos. Vaisiais užpilti actai (pvz granatų balzamiko , galbūt?) gaminti puikius marinatus.
5. Citrusinių vaisių sultys buteliuose išpilstytiems marinatams Norite skanaus kepsnio be burnos, pilnos druskos? Užuot siekę iš anksto paruoštų marinatų, kurie paprastai būna supakuoti su druska, leiskite mėsai mirkyti kai kuriose citrusinių vaisių sultyse ir alyvuogių aliejuje, kad gautumėte sotų ir sodrų skonį be pridėto natrio.
6. Kiaušiniai kepimo soda Taisupermaistasgali daugiau nei suapvalinti rytinį omletą. Priklausomai nuo recepto, vienas kiaušinis turi rauginę galią maždaug pusės arbatinio šaukštelio sodos. Tačiau saugokitės: šiam patiekalui reikia šiek tiek paeksperimentuoti, todėl desertas neragauja labiau kaip kichė nei pyragas.
7. & ldquo; Nepridėta druskos & rdquo; pagardai įprastiems pagardams Paprastas jungiklis, bet tikrai veiksmingas naudojant mažiau natrio. Mažiau natrio turinčios galimybės yra parduodamos daugumoje maisto prekių parduotuvių, todėl nereikia ieškoti toli ir plačiau šio sveikesnio pasirinkimo.
8. Kalio chloridas druska Šis populiarus valgomosios druskos pakaitalas yra nepaprastai panašus į druskos, turintis tik lengvą poskonį. Nors jie yra veiksmingi maisto ruošimui ir barstymui prie stalo, kalio chlorido pagrindu pagaminti druskos pakaitalai nerekomenduojami žmonių, turinčių inkstų problemų .
9. Švieži arba sušaldyti produktai konservuotų produktų konservuotus vaisius ir daržoves patogu laikyti lentynoje, tačiau jie dažnai supakuoti baisiaididelis druskos kiekisskoniui išsaugoti. Šviežios ir šaldytos veislės yra daug saugesnės lažybos, kai reikia sumažinti natrio kiekį. (Tiesiog patikrinkite pakuočių maistingumo duomenis, kad būtumėte tikri.)
10. Skysti aminos sojos padažui, pagamintam iš statybinių baltymų elementų, skystuose aminosavimuose paprastai yra nedidelis kiekis natūraliai randamo natrio, tačiau jo paprastai yra kur kas mažiau nei to, ko galima rasti padažuose suši bare. Taip pat apuikus be glitimo sub!
vienuolika. Tyros daržovės konservuotai sriubai Šventiniai valgiai niekada nėra sotūs be seno gerožaliųjų pupelių troškinys, tačiau natrio pripildyta sriubos bazė palieka daugiau noro. Pakeiskite tyrės, skirtos konservuotoms daržovėms arba sutirštintos sriubos - jie suteiks skonio ir papildomą vitaminų ir mineralų dozę. Be to, pridėjus šiek tiek daržovių atsargų, jie gali būti puikus sprendimas klasikinių konservuotų sriubos pietų metu!
maistas, didinantis atmintį ir koncentraciją
12. Vaistažolės druskai Jei norite pridėti pikantiško skonio patiekalo - mėsos, sriubų, daržovių ir kt., naudokite žoleles (šviežias arba džiovintas)! Jei neiškirpkite & rsquo; tai suraskite iš anksto paruoštą mišinį be druskos prieskonių praėjime arba pasidarykite asmeninį mišinį namuose!
13. Mažai natrio turintis sojos padažas sojos padažui Kitas paprastas jungiklis, kuris gali sumažinti natrio kiekį net perpus. Tiesiog stenkitės per daug nekompensuoti naudodami daugiau.
14. Prieskoniai druskai Vietoj druskos pakelkite daiktus su aštriais pakaitalais. Čili milteliai, Kajeno pipirai, kario milteliai ar raudonųjų pipirų dribsniai mušs beveik visus pikantiškus patiekalus. Be to, jie turikeletas įspūdingų privalumų sveikataijų pačių.
buvusi mergina paslėpta
penkiolika. Nesūdytas sviestas sūdytam sviestui Sumažinkite druskos kiekį pasirinkdami nesūdytą sviestą bet kokiems kepimo ar kepimo poreikiams.
16. Aromatizuoti aliejai druskai Šis jungiklis gali pridėti naujų skonio sluoksnių, ne tik druskos. Išbandykite graikinių riešutų, moliūgų sėklų ar sezamų aliejus, kad subtilių skonių pridėtumėte prie tų mėgstamų patiekalų. Taip pat puiku lašinti salotas ir daržoves!
17. Citrinos sulčių druskai Citrinų sultys ir natris panašių skonio receptorių , tai reiškia, kad beveik bet kokio patiekalo apšlakstymas ar purškimas citrinos sulčių suteiks beveik tą patį skonį.
18. Džiovinti česnakai ir svogūnai druskai tiesiog venkite česnako ir (arba) svogūnų druskų, kuriose paprastai yra didelis natrio kiekis.
19. Actas ir alyvuogių aliejus paruoštiems salotų padažams. Tradiciškai maišykite alyvuogių aliejų ir bet kokį actą („Greatist“ komanda yra didelė balzamiko mėgėja), kad padažas be natrio puikiai derėtų su praktiškaikiekviena lapinė žalia.
dvidešimt. Actas aromatui Šis jungiklis tinka viskam, pradedant mėsos troškinimu, baigiant makaronais, padengtais pomidorų padažu. Užuot troškinę sūriu sūrymu ar padažais, naudokite kelis šaukštus raudonojo vyno actas panašiam skoniui. Italijos naktį sumažinkite natrio kiekį, pridedant kelis arbatinius šaukštelius acto į naminį pomidorų padažą, užuot pridėjus daugiau valgomosios druskos.
dvidešimt vienas. Balzaminio acto mažinimas sūriems padažams užvirkite balzaminį actą (naudokite a nereaguojanti keptuvė ar puodas !) ir troškinkite, kol jo sumažės maždaug perpus. Naudokite kaip kvapnų, švelniai saldų užpilą, padažą ar garnyrą.
Iš pradžių paskelbta 2012 m. Sausio mėn. Atnaujinta 2013 m. Rugpjūčio mėn.
Ko mes praleidome? Žemiau esančiuose komentaruose pasidalykite savo mėgstamais mažesnio natrio kiekio receptų pakeitimais!