Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Ne paslaptis, kad šaltas oras ir čili koja kojon greta - tačiau čili ištisus metus džiugina minią. Kodėl gi neišmaišius savo vasaros kepsnių meniu „Tex-Mex“ su dideliu puodeliu karštos naminės čili ir šaltų bandelių?
Čili taip pat yra be galo universalus, lengvai pagaminamas sveikas ar vegetariškas, ir smagu įrengti čili barą su daugybe priedų, pavyzdžiui, tarkuoto sūrio, kapotų svogūnų, supjaustyto avokado ir kt. Jūs netgi galite pastebėti, kad tai darote taip dažnai, kad pradeda šiek tiek, gerai, nuobodu. Bet tos dienos jau praėjo.
Aštrus troškinys yra vienas iš tų patiekalų, kuris be galo kietas. Mes kalbame ne tik apie maltos kalakutienos, o ne jautienos naudojimą, arba baltą variantą su vištiena. (Abu šie variantai yra geri variantai, bet jie vos subraižo sriubos puodo paviršių.)
Čia yra aštuoni paprasti, netikėti būdai pakeisti savo čili ir suteikti jam didelį skonį.
1. Sumaišykite mėsą
Malta jautiena nėra vienintelis veikiantis baltymas, žmonės. Pabandykite 1/3 jautienos iškeisti į maltą kiaulieną arba itališką dešrą (tiek karšta, tiek saldi), kad gautumėte sodresnį, sudėtingesnį skonį, rekomenduoja „A&E“ kulinarijos gamintoja Clare Langan & ldquo; Iškarpos . & rdquo; Arba išbandykite maltos kalakutienos ir chorizo derinį. & bdquo; Tai lengvesnis čili, kuriame vis dar kažkas vyksta, & rdquo; ji sako.
Nori tikrai išsižioti? Įpilkite keletą saujų pastrami, supjaustytų smulkiais gabalėliais. & ldquo; Man patinka išmesti per 15 minučių, kol baigsis čili. Manau, kad tai prideda dūmo ir skonio gylį, dėl kurio visas patiekalas tampa populiarus, & rdquo; sako Andrew Dana, „Apple“ bendrasavininkas „Timber Pizza Co“ . ir Paskambink savo motinai Vašingtone
ledlaužio tekstinės žinutės
2. Pagardinkite
Kodėl reikia apsiriboti įprastais čili milteliais ar kmynais? Pabarstykite rūkyta paprika, kad atsirastų papildomas rūkymas, cinamono, kad būtų malonus šiltas saldumas, arba garam masala ar tandoori prieskonių mišinio, skirto Indijos nuojautai, sako Austinas Alvarezas, „Mūsų Rez“ tinklaraščio kūrimas . Nėra tinkamo ar neteisingo kiekio - tiesiog pridėkite jų pagal skonį.
Jei norite paskrudinto prieskonio profilio, prieš sujungdami visus ingredientus, troškindami česnaką, į keptuvę ar puodą įdėkite nedidelę dalį. Tai pabrėžia kiekvieną subtilų niuansą, & rdquo; jis sako.
3. Char jūsų chilis
Padažyti pipirus yra gerai. Bet juos visus juodinti ir perdegti yra dar geriau. & ldquo; Sudeginimas, kurį aš darau ant atviros ugnies, suteikia pipirams rūkymo skonį, o ne tiesią šilumą, kurią gaunate iš šviežių, & rdquo; sako Chrisas Morganas, vienas iš vyriausiųjų virėjų ir „Apple“ savininkų Kompaso rožių baras + virtuvė ir Maydanas Vašingtone
Žnyplėmis kepkite pipirus ant dujinio degiklio ar malkų. Ar neturite liepsnos? Keptuvėje arba orkaitėje kepkite pipirus, kol jų oda bus juoda, o popierius taip pat veiks, sako jis.
4. Sumuškite
Sustiprinkite skonį pakeisdami pusę vandens ar atsargų alumi. „Stout“ veikia puikiai, tačiau bet koks tamsus alus būtų tinkamas pasirinkimas, & rdquo; sako Sandi Haustein, „ „Sveikinamojo stalo“ tinklaraštis . Arba & hellip; bandytivynas. Galite naudoti bet kokį gėrimą, kurį mėgstate gerti - raudoną ar baltą.
Troškinkite 4 puodelius vyno ant vidutinės ir silpnos ugnies, kol jis sumažės iki 1 puodelio (mišinys bus tirštas ir sirupingas), o maišydami įmaišykite į virimo pabaigą. Jo skonis yra turtingas, tačiau geresnis.
kaip sekstuoti savo merginą
5. Išbandykite kavą
Užpiltas likusio rytinio alaus prieskoniu čili papildo sodriu, riešutiniu kartumu. & bdquo; Jo poveikis panašus į šokoladą melės padaže, & rdquo; sako Paula Hingley, Kaip padaryti vakarienę tinklaraštyje . Ji rekomenduoja užpilti 2 puodelius kavos kartu su konservuotais pomidorais ir pupelėmis, kai jūs jau paskaninsite mėsą ir daržoves.
6. Gaukite daugiau umami be mėsos
Taip, čili be mėsos vis tiek gali būti gardi. Stiprinkite pikantišką skonį 2 šaukštais smulkiai supjaustytų saulėje džiovintų pomidorų, supakuotų į aliejų, sako Marly McMillen Beelman, Būtent Marly tinklaraštis . Įmaišykite juos, kai pridėsite konservuotų pomidorų.
Arba išbandykite kelis arbatinius šaukštelius miso pastos, siūlo Langanas. Tiesiog nepamirškite, kad jis gali būti gana sūrus. & ldquo; Taigi jums gali nereikėti pridėti tiek druskos, & rdquo; ji sako.
7. Gaukite šiek tiek vaisių
Acai tyrė gali būti vienas iš jūsų kokteilio ingredientų, tačiau tikriausiai to nebandėte čili. Tai yra klaida, sako Amy Reiley, „ Eat Something Sexy tinklaraštis . Aš gaminu puodą čili su acai tyrele, kurį visi prisiekia, kad tai yra geriausias čili, kokį jie kada nors bandė, & rdquo; ji sako.
Pastarąsias kelias virimo minutes pabandykite įmaišyti 1/4 puodelio. Prieš patiekdami, būtinai pakoreguokite prieskonius. Acai suteikia sodraus, beveik šokoladinio skonio - kartu su papildoma mitybos doze.
ką dėti ant nutrinto sėdmenų
8. Išbandykite valgomą dubenį
& ldquo; Vienas iš būdų, kaip man patobulinti „ho-hum“ čili receptą, yra keptas saldžiųjų bulvių naudojimas kaip dubuo, & rdquo; sako sertifikuotas asmeninis treneris Amira Avinė . Tiesiog 45 minutes kepkite saldžiąsias bulves 400 ° F (204 ° C) temperatūroje, išpjaukite didžiąją dalį mėsos, kad susidarytumėte dubens formą, ir suberkite čili. & bdquo; Saldžiųjų bulvių minkštimą išsaugokite bulvių košei! & rdquo; Avinėlis rekomenduoja.
