Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Yra tam tikrų dalykų, kuriuos laikome savaime suprantamais dalykais. Elektra. Patogios kojinės. Ta kokosų pieno skardinė, esanti sandėliuko gale.
Ir tada mes vieną vakarą įpusėjome gaminti karį (nes tai skamba įspūdingai), ir tiek skardinė kokosų pieno kuris, kaip manėme, tebebuvo ir mūsų laukia, dingo.
Ar kario vakaras sugadintas? Ne visai. Štai keletas geriausių kokosų pieno pakaitalų.
8 geriausi kokosų pieno pakaitalai
- Susmulkintas kokosas (ir maišytuvas)
- Kokosų kremas
- Augalinis pienas ir kokosų aliejus
- Kokosų vanduo ir augalinis pienas
- Kokosų kremas
- Pienas arba augalinis pienas
- Išgarintas pienas
- Sunki grietinėlė arba pusė su puse
Kas yra kokosų pienas?
Kokosų pienas yra pagrindinis ingredientas visame pasaulyje, ypač Pietryčių Azijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje. Nors JAV kokosų skoniai paprastai priskiriami desertams (arba gėrimams *clink*), kokosų pienas dažnai naudojamas afrikietiškose, indiškose ir tailandietiškose sriubose ir karyje.
Be to, kokosų pienas tapo madinga pieno produktų alternatyva – su migdolų pienu ar sojų pienu.
Pirkdami kokosų pieną, paprastai ieškote konservuotų, stabilių gaminių gaminimui. Kartoninė versija, pagaminta kaip pieno produktų alternatyva, paprastai yra labiau drėkinama, todėl yra švelnesnis skonis ir plonesnė konsistencija. Bet jei reikia, galite juos pakeisti.
100 gramų (g) porcija konservuotas kokosų pienas suteikia:
- Kalorijos: 197 kalorijos (kcal)
- Riebalai: 21 g
- Angliavandeniai: 3 g
Ir 100 g kokosų pieno iš kartono suteikia:
- Kalorijos: 31 kcal
- Riebalai: 2 g
- Angliavandeniai: 3 g
Siekdami įsitikinti, kad pasirinkome geriausius kokosų pieno pakaitalus, kalbėjomės su Cindy Chou, RDN, virėja ir dietologe. Vėžio mityba dubenyje ir Maisto gaminimo garsas . Jos rekomendacijose yra kokoso ingredientas, padedantis išsaugoti kai kuriems receptams svarbų skonį. Tačiau mes taip pat įtraukėme keletą alternatyvų be kokosų, jei esate alergiškas, nemėgstate skonio ar neturite po ranka.
Susmulkintas kokosas (ir maišytuvas)
„Kokosų pieną galite pasigaminti per 10 minučių ar mažiau, jei savo sandėliuke turite susmulkintų kokosų“, – aiškina Chou. Viskas, ko jums reikės, yra 1 puodelis nesaldinto susmulkinto kokoso, 2 puodeliai šilto vandens ir maišytuvo.
„Sumaišę mišinį perkoškite per plono tinklelio sietelį ir marlę“, – sako ji.
viršutinės kūno dalies treniruotė namuose be įrangos
Pagal šį receptą gaunama apie 2 puodelius kokosų pieno.
už 100 g, nesaldintas susmulkintas kokosas suteikia:
- Kalorijos: 650 kcal
- Riebalai: 65 g
- Angliavandeniai: 23 g
Tačiau nesijaudinkite – jūsų naminis kokosų pienas neturės beveik 700 kalorijų. Jis bus artimesnis vienam iš aukščiau aprašytų kokosų pieno, nes ištrinsite daug minkštimo.
Kokosų kremas
„Kitas geriausias pakaitalas, – sako Chou, – gali būti kokosų grietinėlė. Tačiau ji įspėja: įsitikinkite, kad turite kokoso kremas , kuris yra nesaldintas, vietoj kokosų grietinėlė – kuris yra stipriai pasaldintas (ir dėl to jūsų patiekalas gali atrodyti kaip piña colada).
„Kadangi yra tirštesnės konsistencijos nei kokoso pienas , turėsite sumaišyti su vandeniu“, – aiškina Chou. „Kiekvienam puodeliui reikalingo skysčio išplakite 2 šaukštus kokosų grietinėlės su vienu puodeliu vandens.
Už 2 šaukštus, kokoso kremas apytiksliai suteikia:
- Kalorijos: 194 kcal
- Riebalai: 19,6 g
- Angliavandeniai: 6,1 g
Augalinis pienas ir kokosų aliejus
Jei gaminate karį, kai suprantate, kad neturite konservuoto kokosų pieno, Chou rekomenduoja augalinio pieno ir kokosų aliejaus mišinį, kad suteiktumėte kremiškumo ir švelnaus kokoso skonio.
Chou siūlo verdant karį, sriubą ar troškinį naudoti nesaldintą avižų, ryžių ar sojų pieną, sumaišytą su keliais lašais kokosų aliejaus.
už 100 g, nesaldintas avižų pienas suteikia:
- Kalorijos: 48 kcal
- Riebalai: 3 g
- Angliavandeniai: 5 g
Keli lašai Kokosų aliejus padidins riebalų kiekį, bet sunku pasakyti kiek. Tai priklauso nuo to, kiek kokosų aliejaus pridėsite.
Kokosų vanduo ir augalinis pienas
Galiausiai, jei norite ką nors šalto, pavyzdžiui, kokteilio, Chou sako: „Galite naudoti Kokosų vanduo su augaliniu pienu, pavyzdžiui, nesaldintu avižų pienu, sojų pienu, ryžių pienu ar migdolų pienu.
Nesivaržykite žaisti su proporcijomis, kaip jums patinka. Jei norite stipresnio kokoso skonio, naudokite daugiau Kokosų vanduo nei augalinio pieno. O jei norite kreminės tekstūros, naudokite daugiau pieno nei kokoso vandens.
Galite tikėtis 100 g Kokosų vanduo duoti tau:
- Kalorijos: 18 kcal
- Riebalai: 0 g
- Angliavandeniai: 4 g
Nors 100 g nesaldintas sojų pienas yra:
- Kalorijos: 41 kcal
- Riebalai: 2 g
- Angliavandeniai: 3 g
Kokosų sviestas
Kokosų sviestas arba kokosų mana yra kreminė, tyrinė kokoso mėsa. Kaip ir susmulkintą kokosą, jį sumaišę su skysčiu galite paversti kokosų pienu. Premija? Įtempti nereikia. Deja, kokosų sviestas dar nėra pagrindinis sandėliukas (bet mes manome, kad taip turėtų būti) – taigi, jei neturite kokosų pieno, greičiausiai jo neturėsite.
Sumaišius kokosų sviesto ir skysčio santykį, jūsų naminis kokosų pienas bus toks kokosinis ir tirštas, kaip jums patinka.
100 g kokosų sviesto porcija suteikia:
- Kalorijos: 710 kcal
- Riebalai: 65 g
- Angliavandeniai: 26 g
Pienas arba augalinis pienas
Jei norite rinktis be kokoso riešutų (arba jei po ranka neturite kokoso drožlių, grietinėlės, aliejaus, vandens ar sviesto), galite naudoti paprastą seną pieną – kokios rūšies jums labiau patinka.
Kad ir ką gamintumėte, skonis nebus toks pat kaip kokoso riešutų, todėl tokie daiktai kaip karis gali būti šiek tiek lygesni.
Bet tai tikriausiai yra geriausias pasirinkimas, jei jums sunku ir jums reikia laikyti jį be kokoso.
už 100 g, 2% pieno suteikia:
- Kalorijos: 50 kcal
- Riebalai: 2 g
- Angliavandeniai: 5 g
- Kitos maistinės medžiagos: kalcio, vitamino D, vitamino A
Išgarintas pienas
Išgarintas pienas yra konservuotas, stabilus pieno kuris gaunamas kaitinant pieną, iš kurio pašalinta apie 60 % vandens.
Šio proceso rezultatas – pienas koncentruoto, šiek tiek saldesnio skonio nei įprastas pienas. Dėl dalinio išgaravimo jis taip pat yra kremiškesnis nei įprastas pienas.
Dėl šios priežasties jis yra puikus konservuoto kokosų pieno subproduktas. Jis siūlo tą patį burnos pojūtį ir net tą patį nedidelį saldumą – tik be kokoso skonio.
100 g išgarintas pienas suteikia:
- Kalorijos: 134 kcal
- Riebalai: 8 g
- Angliavandeniai: 10 g
Pusantros arba riebios grietinėlės
Kaip ir išgarintas pienas, riebi grietinėlė ir pusantros yra geri kokosų pieno pakaitalai.
Sunkus kremas yra ne mažiau kaip 36% pieno riebalų, todėl jis labai tirštas ir kreminis. Galite plakti, kad pagamintumėte plaktą grietinėlę, arba plakite, kad pagamintumėte sviestą. Arba netyčia išplakite jį į sviestą, kai ketinote gaminti tik plaktą grietinėlę, bet nekreipėte dėmesio... tikra istorija.
Pusė su puse yra riebios grietinėlės ir nenugriebto pieno mišinys, todėl jis vis dar turi kremiškumo, tačiau kalorijų ir riebalų kiekis yra sumažintas.
Georgia Moffett Merlin
Abu gali suteikti patiekalui sodrumo, jei neturite kokosų pieno, tačiau jie yra daug kaloringesni ir riebesni.
už 100 g, riebi grietinėlė suteikia:
- Kalorijos: 343 kcal
- Riebalai: 36 g
- Angliavandeniai: 4 g
Ir 100 g pusė ir pusė yra:
- Kalorijos: 131 kcal
- Riebalai: 12 g
- Angliavandeniai: 4 g
Atimti
Ne kokoso pienas ? Jokių problemų. Jei savo sandėliuke turite ką nors kito, susijusio su kokosais, galite greitai paruošti pakaitalą, kuris puikiai tiks ir žiupsneliu. Priešingu atveju tiks bet koks nesaldintas augalinės kilmės pienas arba pieno produktai – jums tiesiog trūks kokoso skonio ir aromato jūsų patiekale.
