Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Irenos Goddard iliustracija
Putojantis vynas: taioficialus šventės išlaisvinimas. Nuo XVIII amžiaus Prancūzijos karalių teismų, iki sesers vestuvių ir kasmetinio Naujųjų metų atsiskaitymo - kur yra svarbus įvykis ar šventės, kurias visada reikia paminėti, visada burbuliuoja ir kažkas šaukia „Pop šampanas!“
Pradžiai ką nors išsiaiškinkime: šampanas yra vyno regionas Prancūzijoje, gaminantis putojantį vyną; tainebendras putojančio vyno kaip kategorijos terminas.
Šampanas yra tik viena iš putojančių rūšių (ir dažnai pati brangiausia). Bet turėdami tiek daug skanių variantų - kurių dauguma nepadės jums 200 USD kaip butelis Krugo - žmonės pradeda suprasti, kad šnypštimo nereikia rezervuoti ypatingoms progoms.
Pakankamai priežastis yra tai, kad antradienį burbuliuoji vien dėl to, kad jauti ir gerai dera su vakariene. Pakvieskime tostą ir suskirstykime jūsų galimybes ...
Šampanas
Šampanas gali būti ženklinamas tik putojančiu vynu, pagamintu iš vynuogių iš Šampanės (Prancūzija) tradiciniu būdu (iš esmės fermentuoto buteliuose).
požymiai, kad bendradarbis vyras jus traukia
Šampanėje auginimo, derliaus nuėmimo ir perdirbimo standartai yra griežti, todėl šis prestižinis burbulas visada turi didelę kainą.
Negalima gaminti mimozų su tikru šampanu; jis pasižymi subtiliais skoniais ir mielinėmis, riešutinėmis natomis, kurios nerūpi maišytis su OJ (bet taip pat netepkite 80 USD butelio su sultimis). Vietoj to, poruokite šampūnus su austrėmis, burrata skrudinta duona, dribsnių kepiniais ir vienu rožiniu ore, nes dang, jūs sugalvojote.
„Prosecco“
„Prosecco“ yra populiariausias Italijos burbulas ir visų patiekiami priešpiečiai stalo patiekalai. Pagaminta iš „Glera“ vynuogių, ji gaminama naudojant bako metodą (fermentuotą talpykloje), kuris yra labiau prieinamas ir dažnai sukuria putojančius vynus su lengvesniais, spirgesniais burbulais.
„Prosecco“ yra vaisingesnis ir šiek tiek saldesnis už kitus burbulus, todėl jis yra puikus mimozų, bellinių ir kitų kokteilių pagrindas - skoniai nesuderės su pridėtais maišytuvais ir stipriaisiais gėrimais.
Kasimas
Sveikinimai iš Katalonijos, Ispanijos, „Cava“ gaminami iš trijų vietinių vynuogių - „Macabeo“, „Parellada“ ir „Xarel-lo“. Jis yra senas, kaip ir šampanas, tačiau kaina yra tinkama - galite užstrigti puikų butelį už mažiau nei 15 USD.
Kava gali būti blanco (balta) arba rosado (rožinė). Tai jūsų gėrimas visą dieną, mėgstantis žaisti su visais maisto produktais. Jis turi rūgštus rūgštingumą, kad supjaustytų riebius šoninės ir kiaušinių pusryčius, taip pat šviežius skonius (citrusinius vaisius, obuolius, kriaušes, mineralus), kad papildytų žalias salotas ar Gazpacho.
Amerikietiškas putojantis
Anuomet daugelį garsiausių Kalifornijos vyno daryklų įsteigė Šampanės pasaulio organizatoriai, pavyzdžiui, „Roederer Estate“ (Louis Roederer) ir Domaine Carneros (Taittinger).
Šiandien, kai noras naminių putojančių gėrimų vis auga, daugelis kitų vyno regionų visoje Amerikoje verčia atkreipti dėmesį į įvairias vynuoges, tokias kaip „Chardonnay“, „Pinot Noir“, „Riesling“ ir „Pinot Blanc“.
Taigi, nesvarbu, ar pasirinksite butelį iš Oregono, ar iš Niujorko „Finger Lakes“, „tradicinio“ amerikietiško putojančio vyno nėra - jie visi šiek tiek skiriasi, ir tai yra jo grožis!
Trentodokas
„Trentodoc“ yra elegantiškesnis Italijos putojantis vynas, auginamas dideliame Italijos Alpių aukštyje ir pagamintas naudojant tradicinį metodą.
Jo kūnas yra pilnesnis ir turtingesnis nei „Prosecco“, jis pasižymi traškiu rūgštumu ir gaivinančiomis mineralinėmis natomis - tai reiškia, kad jis priklauso prie pietų stalo šalia pilno itališko miltų iš makaronų all’Amatriciana arba baklažanų parmezano.
Kremantas
Be šampano, Prancūzijoje gyvena dar 22 putojantys vyno regionai, iš kurių aštuoni gamina skanius „Crémant“. Šis putojantis vynas gaminamas tradiciniu metodu, tačiau kiekviename regione naudojamos skirtingos vynuogių veislės, suteikiant kiekvienam „Crémant“ unikalų skonį (ir ekonomiškesnę kainą).
Paprastai „Crémants“ pasižymi dideliu rūgštingumu ir mielių skoniu, todėl, jei mėgaujatės maistu, subalansuokite rūgštumą su kuo nors riebiu (pavyzdžiui, ožkos sūrio omletu) ir mielinius skonius derinkite su plutele duonos riekele.
Sekta
Vokiečiai gali būti geriausiai žinomi dėl savo alaus, tačiau jie taip pat gamina putojantį vyną, vadinamą „Sekt“, apie kurį daugelis žmonių nežino - bet turėtų, nes jis yra skanus.
Skirtingai nuo daugumos kitų gazuotų gėrimų, „Sekt“ gaminamas iš „Riesling“, sukuriant putojantį vyną, trykštantį gaivumu, prinokusiais vaisiais ir žvarbiu rūgštumu. Jis taip pat turi mažesnį alkoholio kiekį (apie 6 proc., Palyginti su įprastu 12,5–13,5 proc.).
„Sekt“ dažnai yra saldus, todėl tai yra geriausias desertinis vynas, patiekiamas kartu su cinamono sausainiais ir minkštų, švelnių sūrių (tokių kaip „Brie“ ar „chèvre“).
Brooke Sager yra laisvai samdoma rašytoja, kuri dalijasi savo mintimis apie vyną, sveikatingumą, grožį, santykius ir visa ko gyvenimo būdą.
