Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Ar juokaujate, kad esate baisus kulinaras & rdquo; grauždamas dar vieną kiniško maisto dėžę? Ar jūs visada sakoteturėtųsužinokite, kaip gaminti maistą, bet tiesiog neturite laiko?
Jei niekada nebuvote mokomi, įprotis gaminti maistą gali atrodyti gana bauginantis. Aš tai žinau, nes ir aš anksčiau kovojau virtuvėje. Didžiąją savo gyvenimo dalį praleidau iš kalakutienos ir majonezo sumuštinių, šaldytos picos ir patiekalų restorane. Kai galėjau susikaupti pakankamai motyvacijos ką nors gaminti, tiesiog verdavau makaronus.
Žvelgiant atgal, pasiteisinimai, kuriuos naudojau, atrodo juokingi, bet aš atsimenu, kaip sunku (ir apmaudu) buvonoripakeisti gyvenimo būdą, tačiau trūksta žinių, kaip tai padaryti. Galų gale, per daugelį metų trukusių bandymų ir klaidų, supratau, kaip pakeisti savo įpročius. Dabar su programa, vadinama Šventė „Bootcamp“ , mano įkūrėja Nadia ir aš padedame žmonėms išsiugdyti savo įprotį gaminti maistą namuose. Po pusantrų metų versle mes girdėjome kiekvieną knygos pasiteisinimą, kodėl verta gaminti maistą. Vis dėlto nesijaudinkite - mes taip pat matėme, kaip žmonės įveikė savo baimes, kad taptų savimi pasitikintys, pajėgūs namų virėjai.
sėdi ant vaikinų kelių
Kaip nutraukti pasiteisinimus ir išmokti gaminti
Pirmasis žingsnis kuriant tvarų maisto gaminimo įprotį yra spręsti savo iššūkius ir pateikti racionalius sprendimus. Čia pateikiamos kelios dažniausiai pasitaikančios priežastys, dėl kurių žmonės sako negalintys gaminti, ir patarimai, kaip įveikti kiekvieną iš jų.
Pasiteisinimas: Aš neturiu laiko
Šis populiarus pasiteisinimas yra gana galingas, ir mes naudojame šį pagrindą, kad išvengtume kur kas daugiau nei gaminant maistą. Norint įveikti šį bloką, svarbiausias dalykas, kurio reikia, yra mąstysenos pasikeitimas.
& ldquo; neturi laiko & rdquo; yra tik prioritetų klausimas. Jei mokytis gaminti jums nėra prioritetas, tada jūs esate pasmerktas, nepaisant pastangų. Jei gaminsyrajums svarbu, galite skirti laiko kitoms veikloms. Pavyzdžiui, prieš išmokdamas gaminti, kiekvieną vakarą grįždavau namo iš darbo ir žiūrėdavau televizorių. Kai pasakiau, kad neturiu laiko gaminti vakarienės, iš tikrųjų norėjau pasakyti, kad norėčiau žiūrėti dar vienąFiladelfijoje visada saulėtanei virėjas. Išspręskite šį bloką atlikdami šiuos veiksmus:
1. Užrašykite . Pradėkite įrašydami, ką darote kiekvieną dieną grįžę namo, apytiksliai apskaičiuodami, kiek laiko praleidžiate užsiimdami kiekviena veikla. Nieko nepalikite. Ar einate išgerti su draugais? Žiūrėti televizorių? Žaisti žaidimus savo telefone? Rašykiteviskasžemyn.
2. Prioritetus . Tada pažiūrėkite į kiekvieną sąrašo elementą ir pagalvokite, ar jis jums svarbesnis, nei pats gamintisveikas maistas. Gal galite 30 minučių pertraukti televizoriaus žiūrėjimą arba visiškai iškirpti „Angry Bird“. Rask laiko.
3. Išbandykite . Pasidarykite vienos savaitės bandymą, kurio metu gamindami maistą keisitės laiką, kurį praleistumėte atlikdami mažiau svarbią užduotį. Kai ta savaitė baigsis, įsipareigokite kitai savaitei ir pan.
Pasiteisinimas: Nemėgstu plauti indų
Tai visiškai pagrįsta, nes daugeliui žmonių apskritai nepatinka valymas. Bet jūs dušu, tiesa? Kaip žmonės, mes apsivalome, kad galėtume gyventi ir jaustis geriau. Tą patį požiūrį galite pritaikyti ir valydami indus!
Štai trys labai paprasti būdai, kaip įveikti šį suklupimą:
Į valymo procesą įtraukite valymą . Ruošiant valgį beveik visada būna prastovos, pavyzdžiui, kai maistas skrudinamas orkaitėje arba troškinasi ant viryklės. Išnaudokite tas laisvas minutes, kad indai neiškristų.
Perkelkite savo mąstyseną . Pagalvokite, kaip indų valymas gali būti galimybė, o ne darbas. Nusprendžiau valymo indus paversti akimirka atsipalaiduoti po įtemptos dienos. Plovimo lėkštes ir puodus gali būti varginantis, tačiau tai taip pat suteikia trumpą laiką, kad išvalytumėte savo mintis, kol rankos atliks darbą. Grokite muziką, šokite, kol valote, ir paverskite ją linksma, atpalaiduojančia patirtimi.
Pasitelkite pagalbą . Jei visa kita nepavyksta, žmonės, gyvenantys su kitais (kambario draugais, šeimos nariais ar partneriais), gali pakeisti maisto ruošimo ir valymo pareigas, kad visiems būtų lengviau dirbti.
Įtraukę indų plovimą į savo maisto ruošimo tvarką, šios užduotys taps natūralia proceso dalimi ir jūs nebegalvosite apie vargą.
Pasiteisinimas: aš niekada nemokėjau gaminti
Daugybė suaugusiųjų (ypač jaunų suaugusiųjų), kuriems patogu virtuvėje, užaugo su tėvais ar kitais daug gaminančiais giminaičiais. Vaikystėje jie pradėjo mažus dalykus, tikriausiai tik spragsėdami kiaušinius ir maišydami ingredientus. Laikui bėgant, jie tapo kompetentingi ir lengvai su sudėtingesniais receptais. Jei jūsų tėvai nemokė jūsų gaminti maistą, jūsgalipakartokite tą patirtį (ir ne, jūs neturite grįžti namo su mama ir tėčiu). Štai kaip:
Pradėk nuo mažo . Programoje „Šventė“ Nadia ir aš rekomenduojame visiems pradedantiesiems studentams pradėti nuo kažko tikrai (tikrai) mažo, pavyzdžiui, kasdien išimti puodą ir padėti ant viryklės. Štai ir viskas. Tik tai padarę savaitę, jie turėtų pradėti virti vandenį, pridėti ingredientų ir iš tikrųjų gaminti ką nors valgyti. Vienas studentas nusprendė pradėti padėdamas lėkštę ant stalo. Kitas studentas tiesiog atidaro šaldytuvą kiekvieną dieną tuo pačiu metu. Pradėję nuo mažų dalykų jie sukūrė pagrindinius įpročius, kurie galiausiai paskatino pasitikėti virtuve.
Būk realistiškas . Kai žmonės, neturintys jokios kulinarinės patirties, bando išmokti gaminti maistą, jie klaidingai mano, kad turi iškart žinoti įmantrius receptus ir metodus. Išbandę pirmą kartą, jie (natūraliai) sutrinka ruošdami ką nors komplikuoto, pribloškia ir pasiduoda. Bet & bdquo; mokytis gaminti & rdquo; tai tikrai ne mokymasis ar instrukcijų skaitymas - tai darymas. Jūs išmoksite naujų įgūdžių ir tapsite efektyvesni, kai progresuosite. Tai tik įsipareigojimas reguliariai tai daryti.
Pasiteisinimas: man nepatinka maisto prekių parduotuvės
Vėlgi, šis skundas yra prasmingas - maisto pirkimas yra brangus, daug laiko reikalaujantis ir gali būti kaklo skausmas, kad tilptų į įtemptą grafiką. Tačiau dauguma žmonių, kurie reguliariai gamina maistą, iš tikrųjų neprieštarauja maisto prekių pirkimui, nes jie tai pavertė mokslu.
Štai keli žingsniai, kad tai būtų dar mažiau varginantis:
Sandėliuokite savo virtuvę . Investuokite laiką ir pinigus, kad susikrautumėte būtiniausių maisto ruošimo ingredientų, tokių kaip prieskoniai, miltai, cukrus ir pan. Tokiu būdu maisto prekių pirkimas nėra toks sunkus išbandymas, nes savaitinės kelionės į turgų gali apimti tik šviežių greitai gendančių prekių pasiėmimą.
Suplanuokite jį . Daugelis patyrusių namų virėjų sukuria apsipirkimo tvarką, todėl jiems nereikia pertvarkyti savo tvarkaraščio kiekvieną savaitę. Tokiu būdu lengviau apsipirkti maisto prekes į savo įprastą tvarką, todėl tai nesijaučia kaip didžiulis vargas.
Sužinokite maketą . Kuo labiau susipažinsite su savo mėgstamos parduotuvės išdėstymu, tuo greičiau galėsite pasiimti viską, ko jums reikia. Beveik kiekvienoje šalies parduotuvėje yra panašus išplanavimas: vaisiai ir daržovės yra priekyje, pieno skyrius - priešingoje parduotuvės pusėje šaldytuvo koridoriuje, o supakuoti maisto produktai - viduriniuose. Praktikuokite sudaryti sąrašą anksčiau laiko, atitinkantį šį išdėstymą, ir metodiškai judėti kiekvienoje skiltyje, kad nereikėtų grįžti ratu.
Pasiteisinimas: nekenčiu ieškoti receptų ir niekada nežinau, ką gaminti
Nepaisant to, kuo Maisto tinklas nori, kad jūs tikėtumėte, maisto gaminimas iš tikrųjų nėra susijęs su receptais.Receptaiyra tik daugybė žingsnių, kuriuos kažkas kažkada naudojo gamindamas patiekalą, užrašytas, kad juos būtų galima pakartoti.Pagrindiniai receptaivargu ar yra akmenyje - tai lengvasukeiskite skirtingus ingredientuspatiekalą pritaikyti pagal savo pageidavimus ir vis tiek gauti skanių rezultatų. Daugelyje lengvų receptų laikomasi tų pačių pagrindinių formulių, naudojant tik keletą itin paprastų metodų.
Štai kaip ištrūkti iš spąstų, kai reikia rasti puikų receptą: & rdquo;
Pažaisk . Receptus per savaitę naudoju retai. Mano valgis yra tiesiog kepta daržovė su baltymu ir grūdais. Daržovės visada keičiasi priklausomai nuo to, ką turiu šalia. Šaldytą vištieną ir krevetes laikau patogiai išmesti, o ryžių ar makaronų visada turiu. Tada aš tiesiog naudoju tuos prieskonius, padažus ir sultis, kurie yra mano spintelėse ir šaldytuve, kad suteikčiau patiekalui skonį. Tai nieko neįmantraus - tiesą sakant, jis vargu ar net yra „receptas“, bet jisyragreita, skanu, sveika ir paprasta. Suteikite sau vietos pažaisti su ingredientais ir maisto gaminimo stiliais, kurie jums labiausiai patinka, ir atminkite, kad jų nėravienas, teisingas būdas tai padaryti.
Priimk tai už gryną pinigą . Jei turite naudoti receptą, nepamirškite, kad jūsų tikslas nėra kiekvieną kartą pagaminti ką nors įmantraus - tai tik norint paruošti gerą ir sotų patiekalą. Praleidę šiek tiek laiko virtuvėje, suprasite pagrindinius maisto ruošimo procesus ir jausitės patogiai, naudodamiesi savo įgūdžiais eksperimentuodami.
Pasiteisinimas: Aš nežinau tinkamos technikos
Nesate tikri dėl & ldquo; teisingo & rdquo; būdas elgtis su mentele? Kam rūpi?! Kol nenukaposite pirštų, viskas bus gerai. Palikite nerimauti dėl profesionalios technikos virėjams. Jei jūsų netradiciniai metodai nesukelia kūno sužalojimo, jie bus tik puikūs ruošiant pagrindinius patiekalus. Be to, eidami išmoksite prekybos gudrybių ir mėgstamų metodų.
Štai du svarbiausi dalykai, kuriuos turite padaryti, kai nesate tikri dėl savo įgūdžių virtuvėje:
1. Tiesiog eik! Maisto gaminimo srityje yra didžiulė klaidų riba. Net jei sujauksite nepataisomai, išmoksite kitam kartui.
plaukų kaukės su kiaušiniu
2. Pažiūrėk . Kai jums tikrai reikia pagalbos, kreiptis į Google . Pasirodo, kad visi pagrindiniai jums reikalingi metodai yra visi prieinami internete nemokamai.
jokių nuogų nuotraukų
Pasiteisinimas: aš tiesiog blogas virėjas; Tai mano kraujyje
Geros naujienos - jūs iš tikrųjų esate natūralus; jūs dar to dar nežinote. Gebėjimas gaminti yra įtvirtintas mūsų genuose. Mūsų skonio pojūtis išsivystė padėti mums žinoti, ką įdėti į savo kūną (ir ką vengti valgyti). Visi turi kulinaro intuiciją, gali būti, kad šiek tiek surūdiję, jei nesate įpratę gaminti. Reikia įtikinti?
Išsiaiškinkite faktus . Į Uždegimas: kaip virimas padarė mus žmonėmis , autorius Richardas Wranghamas paaiškina, kad Homo gentis (kaip ir Homo-Sapien) išsivystė dėl mūsų sugebėjimo valdyti ugnį ir gaminti valgį. Gamindami valgį pasikeitė kūnas, smegenys, laiko naudojimas ir socialinis gyvenimas. Jūs ne tik esate kulinaras iš prigimties, bet ir maisto gaminimas yra didelė dalis to, kas daro jus žmogumi.
Ugdykite savo intuiciją . Viduje konors Šventė „Bootcamp“ , liepiame studentams paimti du atsitiktinius prieskonius ir sumaišyti juos su kažkuo švelniu, pavyzdžiui, ryžiais. Kartais mišinys jus nustebins ir skonis nuostabus. Kitu metu tai bus keisto skonio. Tai jūsų kulinaro intuicija.
Prisiminkite, ką sužinojote . Kai gaminsite dažniau, jūsų liežuvis prisimins įvairių ingredientų, su kuriais dirbote, skonio profilius, ir jūs sukursite automatinį vengimą skonių, kurie nedera tarpusavyje.
Pasiteisinimas: aš bandžiau vieną kartą gaminti maistą ir jis pasirodė siaubingas
Toks juodas ir baltas mąstymas jūsų neaptarnaus virtuvėje ar kitur. & ldquo; Nesėkmė & rdquo; ar tikrai nesėkmė; tai būtina mokymosi proceso dalis. Visiškai natūralu, kad pirmas bandymas virtuvėje nesiseka.
Padėti išsisukti nuo „viskas arba nieko“ & ldquo; mąstyseną, nepamirškite šių minčių:
Atminkite: tam reikia laiko . Ar pirmą kartą šokote ant dviračio, ar buvote „Tour de France“ dviratininkas? Tikriausiai ne. Pirmą kartą ką nors padaryti visada sunku. Pirmą kartą gaminant maistą gali pasijausti ypač sunku, nes gali sugaišti šiek tiek maisto arba teks pasistengti valgant vidutinišką valgį. Tačiau pasinaudokite šiomis akimirkomis kaip galimybe prisiminti visus kitus kartus, kai išmokote kažko naujo - lažinkitės, kad dabar daug geriau susirišate batus, nei buvote mažas vaikas, tiesa? Turėkite omenyje, kad kiekviena nesėkmė yra pamoka, leidžianti geriau gaminti maistą, nes kitą kartą žinosite apie šią klaidą ir imkitės atsargumo priemonių, kad jos išvengtumėte.
Pasitikėkite, kad tai geriau padarytikažkasnei nieko nedaryti . „Šventės“ studentė neseniai su manimi ir Nadia pasidalijo pirmąja maisto gaminimo patirtimi. Ji gamino vakarienę sau ir padarė keletą klaidų: pamiršo pašalinti burokėlių odą ir orkaitėje perkošė keletą kitų daržovių. Nepaisant to, ji vis tiek jaudinosi! Ji suprato, kad net jei patiekalas buvo ne toks tobulas, vis tiek jam pasisekė, nes jiiš tikrųjų virti. Nenuostabu, kad kitas jos bandytas patiekalas buvo kur kas geresnis.
Pasiteisinimas: mano virtuvė per maža
Niujorko laikasmaisto rašytojas Markas Bittmanas gana gerai nušovė šį. Jis tvirtina, kad griozdiškos virtuvės naudojimas kaip pretekstas nevirsti yra tarsi sakymas, kad žiemą negalima sportuoti, nes neturite pilnai aprūpintos namų sporto salės. Nors būtų puiku turėti daugiau vietos ir geresnių įrankių bei prietaisų, nustebtumėte, kiek daug galite nuveikti ribotomis priemonėmis.
Štai keletas įsilaužimų, kad maža virtuvė veiktų:
1. Naudokite viryklę kaip stalviršį (žinoma, jei tik naudojatės orkaite!). Paklokite (švarią) lentą virš viryklės arba tiesiog naudokite didelę pjaustymo lentą.
du. Spintelėje laikykite sulankstomą stalą . Ištraukite, kol ruošiatės maistą, kad gautumėte papildomą papildomą & ldquo; skaitiklį & rdquo; vietos.
3. Būkite kūrybingi su saugojimo tvarka . Pvz., Pabandykite uždėti kabliukus ant sienos, kad pakabintumėte savo puodus, arba peilių magnetinei lentynai laikyti peilius.
Keturi. Sutelkite dėmesį į paprastus receptus, kurių sudėtyje yra ribotų ingredientų . Juos ne tik lengviau gaminti, bet ir paruošti reikia mažiau vietos.
„Takeaway“
Taigi, jūs turite tai: dažniausiai pasitaikančios kliūtys, trukdančios žmonėms gaminti maistą ir kaip įveikti ar permąstyti kiekvieną iš jų. Ar pastebėjote temą? Visos priežastys, kurias naudojame pateisindaminemaisto gaminimas lengvai palengvėja, kai pradedame reguliariai gaminti maistą (tik pradėkite!), žengiame kūdikio žingsnius, keičiame savo mąstyseną ir leidžiame sau mokytis palaipsniui. Sukurkite įprotį pradėdami nuo mažų dalykų ir pastebėsite, kad kliūtys pradės nykti. Greitai jūs būsite patyręs virėjas, gyvenantis sveikai, laimingai ir skaniai.
Šį įrašą parašė Davidas Spinksas, Puota , į30 dienų internetinė „bootcamp“ sukurta siekiant padėti jums išsiugdyti įprotį gaminti maistą, kuris tinka jūsų užimtam gyvenimui.
