Kaip ilgai galite palikti maistą saulėje?

Tarp lauko kepsnių ir nesibaigiančių paplūdimio dienų vasara yra geriausias laikas valgyti lauke. Niekas neprilygsta kasti į šviežių vaisių salotas (arba įkąsti dideliam mėsainiui) su pirštais smėlyje ir saule ant veido. Tačiau atminkite: jūsų kūnas nėra vienintelis dalykas, sugeriantis tuos auksinius spindulius. Jei jūsų maistas praleidžiamas per ilgai - ypač vasaros karštyje - jis pradeda gesti.

Deja, greitai gendantys maisto produktai, kabantys lauke, gali tapti tokių blogų bakterijų veisimosi vieta E.coli ir Salmonella . Niekas nepaverčia puikios paplūdimio dienos į šimtą dieną, kaip staiga apsinuodijus maistu.

Bet tegul neapleidžia savęs. Prieš likusį laiką prisiekinėdami visas iškylas, turėtumėte žinoti keletą dalykų. Laikykitės šių vasaros užkandžių taisyklių ir viskas bus gerai.

intensyvus akių kontaktas tarp vyro ir moters

Auksinė dviejų valandų taisyklė

Kaip tikriausiai atspėjote,tikslitai, kiek laiko galite palikti maistą iš šaldytuvo ir lauke, priklauso nuo konkretaus maisto ir, žinoma, nuo temperatūros. Tačiau, pasak FDA, visada turėtumėte laikytis pagrindinių dviejų valandų taisyklė : Negalima palikti nieko, ko paprastai laikytumėte šaldytuve ilgiau nei dvi valandas kambario temperatūroje. Jei tai ypač karšta diena - beveik šalia 90 laipsnių pagal Celsijų, tai praleiskite tik vieną valandą.

Daugumos bakterijų, kurių nenorite užkąsti klesti 40–140 laipsnių temperatūroje , šiluminis langas (gana dramatiškai), pavadintas „Pavojaus zona“. & rdquo; Jei paliksime tai padaryti, bakterijų populiacija gali padvigubėti beveik 20 minučių . Ne toks apetiškas.

Taigi, jei abejojate, venkite maisto, kuris valandą ar ilgiau sėdėjo kaitrioje saulėje. (Vienas puikus būdas tai padaryti, kai nereikia labai greitai valgyti, yra aušintuvo atnešimas!) Čia taip pat žaidžiamas sveikas protas - taigi, jei pastebite naują kvapą ar gleives, laikykite tą keblų maistą savo kūne.

Nepamirškite apie karštuosius dalykus

Nors esame linkę prisiminti, kad dviejų valandų taisyklė galioja maistui, kurį norime laikyti vėsų, lengva pamiršti, kad ne mažiau svarbu išlaikyti karštus daiktus karštus. Pasak dietologės-dietologės Gina Hassick , MA, RD, virti karšti maisto produktai, kurie nėra patiekiami iš karto, turėtų būti laikomi ne aukštesnėje kaip 140 laipsnių temperatūroje. Ji siūlo naudoti šildančius padėklus, lėtas virykles ir trintus indus, kad jūsų maistas (pažodžiui) būtų saugus ir šiltas. Norite įsitikinti, kad jūsų maistas nepateks į „Pavojaus zoną“? & Rdquo; Pasiimkite maisto termometrą, kad indų temperatūros skirtukai liktų.

Hassickas taip pat pažymi, kad netinkamas karšto maisto atvėsinimas dažnai sukelia maisto sukeltas ligas. & ldquo; Nors maistas buvo saugiai gaminamas, bakterijos vis tiek gali būti atkuriamos, jei tik bus galimybė. & rdquo; Kad greitesnis ir tolygesnis aušinimas, Hassickas siūlo laikyti negilius indus, plastikinę plėvelę, aliuminio foliją ir plastikinius maišelius.

Mėsa, paukštiena ir žuvis

Nebent jus norėtų pakviesti į organizmą pikta bakterijų minia, nepalikite nė vieno iš jų saulėje ilgiau nei valandai - arba dviem, jei kambario temperatūroje. Tai yra mėsa, paukštiena ir žuvistikraikuriai taikoma dviejų valandų taisyklė - ir jei kalbėsime apie šašlykus, būkite ypač atsargūs.

Jake'o Gyllenhaalo broliai ir seserys

Neapdorota mėsa, įskaitant paukštieną ir vėžiagyvius, yra ypač linkusi į bakterijų dauginimąsi, kai ji paliekama „Pavojaus zonoje“. Staph, E.Coli ir Campylobacter gali greitai daugintis - patikimas būdas kuo greičiau apsinuodyti maistu. Laikykite tą žalią mėsą vėsioje vietoje ir be saulės spindulių, kol ji nukris ant grotelių, nuplaukite visas prie jos prisilietusias pjaustymo lentas ir lėkštes ir laikykite ją toliau nuo kitų maisto produktų, kurie nebus paruošti.

Sūris

Remiantis neseniai Viskonsine įsikūrusia tyrimas , kai kurie sūriai gali būti be atšaldymo (esant 70 laipsnių temperatūrai ar vėsiau) maždaug šešias valandas. Tačiau ne visi sūriai gaminami vienodai - pasirodo, kad sūrio blogėjimo greitis yra susijęs su jo sūriu vandens Turinys . Nors kietesni sūriai (pvz., Parmezanas, „Gouda“ ir čederis) gali kaboti kelias valandas, labai drėgni sūriai (pvz., Rikotos, queso blanco ir maskarponės) gana greitai suges. (Taip, mes vėl grįšime prie dviejų valandų taisyklės.) Taigi, jei jūs planuojate dienos trukmės paplūdimio iškylą? Gaukite tą čederį & hellip; arba suvalgyk savo minkštą sūrį.

Šviežia produkcija

Kadangi jie yra greitai gendančios prekės, vaisiai ir daržovės taip pat turėtų būti laikomi dviejų valandų - vienos saulėje - taisyklės dalimi, pagal FDA . Kad jie ilgiau išliktų švieži, nepjaukite vaisių, kol būsite pasirengę kramtyti. Tai reiškia, kad vaisių salotos gali būti ne pati geriausia idėja iškylai žvarbią dieną.

Vaisių sultys

Taigi jūs vėl mirštate nuo troškulio & hellip; bet ta OL dėžutė sėdėjo kelias valandas. Tai verta? Pagal Tropikana , dauguma jo šaldytų produktų neturėtų sėdėti iš šaldytuvo ilgiau nei tris valandas. Jei esate lauke kaitrioje saulėje? Labiau panašus į vieną.

Vynas

Nebent jūs gaminate karštą vyną, karšti libations neskamba ypač apetiškai. Anot „VinePair“, yra a priežastis kad vynas būtų kuo ilgiau atšaldytas. Žinoma, kad šiluma ir saulės šviesa daro įtaką vyno taninams, todėl jei vieną dieną butelį leidote atsisėsti ar skrudintame automobilyje, jis gali pradėti šiek tiek rūgštėti ir tvinkti. Nors nėra daug tyrimų, kiek tiksliai vynas gali sėdėti karštyje, mes labai rekomenduojame apsipirkti aplink savo vyną aušintuve.

kaip pasakyti, ar tavo mergina išprotėjo

Salotos ir padažai

Nors lapiniai žalumynai sunyks po valandos ar dviejų, traškesnės daržovės paprastai trunka šiek tiek ilgiau. Jei ieškote salotų, kurios išliktų visą dieną kepsninėje, pabandykite naudoti traškias daržoves, pvz., Agurkus, brokolius, pomidorus ir svogūnus, ir ant jų uždėkite balzaminę vinegretą. Kai kurie tvarsčiai greitai sugestų, kai jie liktų per ilgai, kiti su actu gali šiek tiek geriau išsilaikyti.

Vieno tyrimo duomenimis, actas ir alyvuogių aliejus gali turėti antimikrobinės savybės kurie apsaugo nuo Salmonella ir E.Coli. (Bet pats alyvuogių aliejus linkęs greitai pašviesėti esant aukštai temperatūrai, todėl apsvarstykite galimybę įpilti šiek tiek acto!) Vėlgi, tai nereiškia, kad salotas visą dieną palikite tiesioginiuose saulės spinduliuose - tiesiog žinokite, kad padažas su acto pagrindu gali išsilaikyti geriau nei kreminė veislė.

„Takeaway“

Nors yra tam tikrų mokslų, kaip maistas kainuoja veikiamas šilto oro, neprivalote būti mikrobiologas, kad būtumėte saugūs. Naudokitės pagrindine dviejų valandų taisykle, savo žarnyne (ir nosimi!) - ir, jei kyla abejonių, išmeskite ją. Ar nenorite būti švaistomas? Įdėkite aušintuvą ir planuokite kramtytiprieš taiužmiegate saulėje.