Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Ši sieros druska veganų virtuvėje vaidina puikų triuką, tačiau nusipelno vietos kiekviename sandėliuke.
Viršelio leidimas iš „Spicy World“ / „Amazon“
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.
Skaitydami ingredientų sąrašą Indėnas chaat receptas, o gal a veganas kiaušinių salotos gali paskatinti sustoti ir susimąstyti: kas yra juoda druska ? Ši Azijos druska siūlo sieros, umami skonis, kuris gali suteikti gilumo tradiciniams patiekalams, veganiškiems patiekalams ir užkandžiams. Štai ką jūs turite žinoti apie juodąją druską, įskaitant tai, kas joje yra, koks jos skonis ir kaip galite ją naudoti.
Kas yra juoda druska?
Juodoji druska yra perdirbta Himalajų druska. Taip pat žinomas kaip kala namak, Indijos juodoji druska arba Himalajų juodoji druska, ji dažniausiai naudojama Azijos virtuvėje. (Ir to nereikia painioti su Havajų juodąja arba juodosios lavos druska, kuri yra jūros druskos mišinys ir aktyvuotas anglis .)
Indijos juodoji druska prasideda kaip rausva druska , kuris kaitinamas kartu su harado sėklomis ir kitais indiškais prieskoniais, sėklomis ir žolelėmis. Kaitinimo procesas suteikia tamsų atspalvį, todėl jis vadinamas juodąja druska. Tačiau tikroji jo išvaizda gali būti nuo rudos rausvos iki violetinės, paprastai su švelniai rausvu atspalviu.
geriausios nosies formos auskarams
Juodosios druskos naudojimas Azijos ir ypač Indijos patiekaluose gali padaryti skonius sodresnius ir autentiškesnius. Tačiau juodosios druskos skonio nauda neapsiriboja vien kultūrine virtuve. Naudojamas vietoje įprastos druskos, jis gali sustiprinti bet kokio patiekalo skonį.
Paveikslėlyje aukščiau: Aštrus pasaulio juodoji druska. Pagardinkite savo gyvenimą šiuo sieros prieskoniu. Pirkite „Amazon“
Ką mėgsta juoda druska?
Pagrindinis juodosios druskos skonis yra pikantiškas, o haradų sėklų aromatas - sieros. Siera suteikia į umamį panašų skonį, kuris panašus į virto kiaušinio trynį. Aštri, rūgšti ir dūminė juoda druska pasižymi turtingu mineraliniu skoniu. Juodoji druska suteikia daug skonio, todėl gali tekti jos vartoti ne tiek, kiek įprastai.
Ar juodoji druska jums tinka?
Juodosios druskos natrio kiekis gali būti mažesnis nei įprastos valgomosios druskos, tačiau tai nereiškia, kad tai yra sveikas maistas . Tai gali būti alternatyvi druska žmonėms, ieškantiems būdo, kaip sumažinti natrio suvartojimą, nors natrio kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kaip perdirbama kiekvieno prekės ženklo druska. Kaip ir bet kurią kitą druską, juodosios druskos reikia vartoti tik tiek, kiek reikia, kad paveiktumėte patiekalo skonį.
Juodojoje druskoje gali būti daugiau mineralinių medžiagų nei valgomojoje druskoje, tačiau ji nebūtinai teikia didelę naudą sveikatai. Didesnis mineralų kiekis gali būti naudingas, tačiau norint gauti pakankamai papildomų mineralų, kurie pakenktų jūsų sveikatai, reikėtų daug druskos. Kaip ir juodosios druskos natrio kiekyje, kitų mineralų kiekis druskoje gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo.
Kaip galite naudoti juodąją druską?
Juodoji druska dažnai naudojama tradiciniuose pikantiškuose Pietų Azijos patiekaluose, įskaitant padažas, karis , salotos, čatniai ir raitas. Daugelis patiekalų, kuriems reikalinga juodoji druska, nebūtų tokie patys, taigi, jei recepte pamatysite juodąją druską, praleisite šį ingredientą.
Tačiau juodojoje druskoje nenaudojami tik tradiciniai receptai. Juodoji druska gali būti veganų pagrindinė dalis. Primenantis kiaušinius, jis patiekalams suteikia kiaušinių trynių kvapą ir skonį, iš tikrųjų nedėdamas kiaušinių. Kai įberiate juodosios druskos tofu maišosi patiekalas įgauna daugiau eggy, umami kokybės. Tai geras pasirinkimas kitiems tofu patiekalams, skrudintos daržovės ir sumuštiniai, ypač su avokadas .
Išbandykite juodąją druską šiuose patiekaluose:
- Jaljeera : Įdomus būdas naudoti juodąją druską tradiciniame recepte yra „Jaljeera“ - aštrus, aromatinis limonadas. Šiame gėrime sumaišomos citrinų arba žaliųjų citrinų sultys, kmynai, juodoji druska, juodieji pipirai, imbieras ir mėtos, kad jūsų gaivinamasis skonio receptorius būtų gaivus.
- Tofu peštynės : Tofu maišytuvas gali atrodyti nepaprastai panašus į kiaušinienę, kai naudojate juodąją druską, kad suteiktumėte kiaušinių skonį.
- Veganiškas Budos dubuo : Derinkite daržoves, įskaitant agurkus, morkas, pomidorus, avokadą ir sveikus grūdus, ant viršaus užberkite juodosios druskos.
- Veganiškas omletas : Naudodami šilkinį tofu ir juodąją druską galite imituoti kiaušinio pagrindo omleto tekstūrą ir skonį.
Juodoji druska gali būti skanus priedas, užbarstytas užkandžių , vaisių ir daržovių. Pasimatuoti:
paprasti skardinių atidarytuvai
- Salotos
- Mangai, obuoliai, bananai ir kiti vaisiai
- Avokadai
- Kukurūzai
Kur galima gauti juodosios druskos?
Jūs tikrai rasite juodosios druskos Indėnas maisto prekių parduotuvę, tačiau ją gali gabenti ir kiti prekybos centrai. Jei juodą druską perkate urmu, galite ieškoti internete. Turėkite omenyje, kad juoda druska gali būti paženklinta kaip kala namak, Indijos juoda druska arba Himalajų juoda druska.
Juodoji druska paprastai parduodama malta, tačiau gali būti akmens druska, kurią galite susmulkinti patys. Jei jūsų juodoji druska yra laisvame maiše, atidarydami ją būtinai laikykite hermetiškame inde, pavyzdžiui, prieskonių butelyje, kad išsaugotumėte druskos aromatą ir gaivumą.
