Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Nuotrauka mandagumo Daphne Lee
Dainos apie meilę iš pirmo žvilgsnio
Mano vaikystė Honkonge nebuvo nieko gardi. Beveik kiekvieną savaitgalį buvau nuvežtas į tradicinį „dim sum“ restoraną, dekoruotą gyva raudona ir aukso spalva, pilną garsių plepių ir chaotiškų judesių.
Kadangi mano 5 metų smegenys negalėjo suvokti plepių apie naujausią šeimos dramą, aš dažniausiai laiką leisdavau po restoraną tarsi labirintą. Reikėjo vengti tetų, važinėjančių po mažos sumos vežimėlius, kaip vaiduokliai Pac-Mane. Suaugusieji, paslėpti prie kėdžių, kurių buvau per trumpas, kad matyčiau, liko be veido.
Tie įprasti priešpiečiai turėjo vieną privilegiją: desertai
Mano mėgstamiausia buvo mango pomelo sago - gaivi desertinė sriuba, kuri patenkintų visus mangų mėgėjus.
Tiems, kurie nežino: Įsivaizduokite kreminį mangų kokteilį, sumaišytą su kokosų pienu, užpiltą pomelo minkštimu ir supjaustytais mangais. Sago , kurio skonis ir išvaizda yra kaip mini tapijokos perlai, į mišinį dedama šiek tiek kramtomos tekstūros. Galite mėgautis šliauždami šaltą „sriubą“, kandami vaisius ir sagą.
Desertinės sriubos gali skambėti keistai, tačiau receptai greičiausiai buvo įkvėpti Kantono pirmenybės žolelių sriuboms, kurios yra esminis Kantono virtuvės elementas. Tradicinėse karštose sriubose dažnai būna daug maistingų ingredientų: nuo ženšenio ir goji uogų iki raudonų datulių ir juodųjų grybų grybų. Mano mama, pasveikinta kaip sriubos meistrė, didžiuojasi galėdama valandų valandas gaminti žolelių sriubas. Šios širdžiai mielos sriubos, žinoma, geriausios, kai yra naminės.
Vis dėlto vasarą aš daug mieliau turėčiau šaltų desertinių sriubų.
Klausimai, kuriuos reikia užduoti vaikinui žinutėmis
Daug Honkongo klasikiniai desertai yra saldžios sriubos, patiekiamos dubenyje (karštos arba šaltos), ir jų skoniai įvairūs, pavyzdžiui, juodo sezamo ir raudonųjų pupelių. Ir dabar, piko metu, mano potraukis mango pomelo sago buvo papildytas. Originalus kantonietiškas šio deserto pavadinimas „Yeung Zi Gum Lo“ turi gana poetinę prasmę - tai „gaivinanti ryto rasa, padovanota iš dangaus“. Arba, jei norite būti pedantiškas, tai iš Guanyinas , gailestingumo deivė kinų mitologijoje.
Deja, šį dangišką desertą nėra taip lengva rasti JAV, nebent jūs gyvenate netoli kinų kvartalo. Net Azijoje įvairios mango pomelo sago interpretacijos gali skirtis nuo tradicinės versijos Honkonge. Geros naujienos yra tai, kad šį desertą galite iš naujo susikurti namuose, naudodami tik saujelę ingredientų.
Išbandykite šį paprastą, gaivų receptą namuose dar nesibaigus vasarai
Šiam receptui, matyt, reikia daug mangų. Keblu yra rasti prinokusį pomelą, kuris paprastai būna sezono metu nuo ankstyvo rudens iki žiemos. Jei nerandate jokio pomelo, greipfrutas yra puikus pakaitalas ir prie galutinio pristatymo prideda gražų ryškiai oranžinį atspalvį. Kokosų pieną taip pat galite pakeisti kokosų kremu, kad gautumėte sodresnę tekstūrą. Pagal šį receptą sunku suklysti, todėl drąsiai žaiskite su ingredientais.
Padaro 2 porcijas
ką turėti su vištienos dešrelėmis
Ingridientai
- maždaug 1/4 puodelio sago
- 2 šaukštai akmens anglių arba granuliuoto cukraus
- 3 atšaldyti mangai
- 1-2 nulupto pomelo arba greipfruto segmentai
- 3/4 puodelio plius 1 šaukštas kokosų pieno
- 1/2 puodelio išgarinto pieno
Nurodymai
- Užvirkite pusę puodo vandens. Tiks bet kokio dydžio puodas, kuriame galima maišyti sagą. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai aukštos, įpilkite sago ir virkite 10 minučių. Retkarčiais pamaišykite, kad įsitikintumėte, jog sago nelimpa prie puodo.
- Išjunkite ugnį, uždenkite puodą ir padėkite jį 10 minučių.
- Nusausinkite sagą tinkliniame koštuve ir nuplaukite po šaltu vandeniu. Laikykite šaldytuve vėliau. (Nedarykite sago per toli į priekį, nes jis per naktį virs pudingu.)
- Viryklėje ištirpinkite cukrų 50 mililitrų vandens. Atidėti.
- Nulupkite ir supjaustykite mangus. Į maišytuvą suberkite 2/3 porcijas mangų ir sumaišykite iki vientisos masės, o likusius mangų kubelius dėkite į atskirą indą. Atvėsinkite mangų kubelius ir mangų tyrę mažiausiai 1 valandą.
- Rankomis atskirkite pomelo arba greipfrutų maišelius į atskiras sulčių ankštis.
- Supilkite mangų tyrę į dubenį ir sumaišykite su kokosų pienu ir išgarintu pienu. Pridėti sago, mango kubelius ir pomelą. Įpilkite lydyto cukraus pagal pageidaujamą saldumo lygį. Voila!
Daphne K. Lee yra žurnalistė, įsikūrusi Taipėjuje ir Niujorke. Ji daugiausia apima žmogaus teises ir kultūrą Rytų Azijoje. Surask ją „Twitter“ .
