Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Žiediniai kopūstai yra daugiau nei brokolių baltagalvis pakopinis vaikas. Ši itin galinga daržovė turi daug savo privalumų. Dalis kryžmažiedžių šeimos (įskaitant kitus supermaisto produktus, pavyzdžiui,Brokoliai,lapiniai kopūstaiirBriuselio kopūstai), žiediniuose kopūstuose yra daug vitaminų ir mineralų, tačiau jo tikrąją galią suteikia junginiai, kovojantys su vėžiu, vadinami gliukozinolatai .
Cauli-Flower Power - poreikis žinoti
Kai užkandžiame žiediniais kopūstais, gliukozinolatai dalijasi į izotiocianatai ir indoliai (ar tai net anglų kalba?). Šios augalinės cheminės medžiagos - techniškai žinomos kaip fitocheminės medžiagos - yra atsakingi už žiedinių kopūstų kartais kartaus skonio, tačiau jie taip pat gali padėti kovoti su vėžiu. Konkrečiai kalbant, įrodyta, kad gliukozinolatai ir izotiocianatai užkerta kelią kancerogenų pažeidimams plaučiams ir skrandžiui bei potencialiai apsaugo nuo tų vėžio formų, nors tai nėra dingstis įsižiebti Su tabaku susijusio plaučių vėžio chemoterapija nuo kryžmažiedžių daržovių . Balcerek, M. Farmakognozijos katedra ir katedra, Collegium Medicum UMK Bydgoščiuje, Lenkija. Medicinos apžvalga, 2007; 64 (10): 903-5. Kryžmažiedžių daržovių ir jų sudedamųjų dalių poveikis vaistą metabolizuojantiems fermentams, dalyvaujantiems biologiškai aktyvinant DNR reaguojančius maisto kancerogenus. Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C. ir kt. Vienos universiteto vėžio tyrimų institutas, Viena, Austrija. Mutacijos tyrimai, 2001 m. Rugsėjo 1 d .; 480-481: 285-97. Kryžmažiedžių daržovių vartojimo poveikis tabakui būdingo plaučių kancerogeno 4- (metilnitrosamino) -1- (3-piridil) -1-butanono šlapimo metabolitams kinų Singapūre. Hechtas, S. S., Carmella, S. G., Kenney, P. M. ir kt. Minesotos universiteto vėžio centras, Mineapolis, MN. Vėžio epidemiologija, biomarkeriai ir prevencija, 2004 m. Birželis; 13 (6): 997-1004. Chemijos prevencija izotiocianatais ir jų pagrindiniai molekulinio signalo perdavimo mechanizmai. Keum, Y.S., Jeong, W.S., Kongas, A.N. Farmacijos katedra, Ernesto Mario farmacijos mokykla, Rutgersas, Niu Džersio valstijos universitetas, Piscataway, NJ. Mutacijos tyrimai, 2004 m. Lapkričio 2 d .; 555 (1-2): 191-202. Dėl sąveikos su estrogenais žiediniai kopūstai netgi gali padėti išvengti hormonų sukeltų vėžių, tokių kaip krūties, gimdos ir gimdos kaklelio, taip pat Indol-3-karbinolis yra neigiamas estrogeno reguliatorius. Auborn, K. J., Fan, S., Rosen, E. M. ir kt. Šiaurės kranto ir Long Ailendo žydų tyrimų institutas, Manhasset, NY. Mitybos žurnalas, 2003 m. Liepa; 133 (7 priedai): 2470S-2475S ..Bet tai dar ne visa ši puri balta daržovė. Tyrimai, lyginantys įvairius vaisius ir daržoves, rastus su baltos spalvos minkštimu (pavyzdžiui, žiedinius kopūstus), buvo susiję sumažėja insulto rizika . Jis taip pat turi sveiką antioksidantų dozę, vitamino C ir pluoštas , bet labai nedaug kalorijų (25 už 1 puodelį).
Žiedinių kopūstų iškvietimas - jūsų veiksmų planas
Nauji šios daržovės virėjai bus malonu žinoti jis gerai derinamas su turtingas (bet sveikas) maistas kaipriešutai, grybai irčesnako, ir kartais kartaus skonio šie skoniai ir virimas švelnina. Be to, juo galima mėgautis beveik bet kokia ol & rsquo; skrudintas, virtas, žalias ar net mikrobangų krosnelėje (arba pabandykite vietoj ryžių - „Paleo“ nulaužimas ). Bet venkite virimo iš žiedynų pasisemti kuo daugiau maistinių medžiagų. Kalbant apie vitaminus, žiediniai kopūstai tikrai gali pasigirti a sveika vitamino K dozė , nors verta atkreipti dėmesį į vitamino K trūkumą. Kitas galimas trūkumas: Žiediniai kopūstai gali sukelti dujas , todėl būk pavargęs nuo aplinkos, kai šią daržovę dedi į pietus ar vakarienę.
ar dėl mano santykių verta kovoti
Receptas: Skrudinti žiediniai kopūstai ir brokoliai
Patiekia 4
Ko jums reikės:
- 1 galvos brokolis, suskaidytas į 1 colio žiedynus
- 1 žiedinis kopūstas, suskaidytas į žiedynus
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 česnako skiltelės, plonai supjaustytos
- & frac14; puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- Druska ir pipirai pagal skonį
Ką daryti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 475 laipsnių.
- Išmeskite brokolius ir žiedinius kopūstus su aliejumi ir česnaku. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Skrudinkite, kol paruduos ir suminkštės, 25 minutes, įpusėjus išmeskite daržoves.
- Išimkite keptuvę iš orkaitės, išmeskite daržoves su parmezanu ir grįžkite į orkaitę dar 5 minutėms.
- Patiekite kartu su liesu baltymu sveikai ir sočiai vakarienei!
Koks jūsų mėgstamiausias būdas mėgautis žiediniais kopūstais?
