Bananų duona nurodo jūsų skonio receptorius

Bananų duona yra klasika.

Tai tokia klasika, kad greičiausiai jau turite savo receptą. Galbūt tai yra iš tėvų, senelių, puikios tetos, kaimynės ar jūsų mėgstamiausio tinklaraštininko.

Kiekvieną kartą jis išeina tobulas.

Bet galbūt norite šiek tiek susimaišyti ir sukurti bananų duonos receptą, kuris yra jūsų pačių. Mes jus gavome.

Nesvarbu, ar esate naujokas, ar profesionalas, čia rasite 411, kaip gaminti geriausią bananų duoną - nuo puikių bananų iki „pasidaryk pats“ mišinių, iki geriausių kepimo patarimų.

Geriausios bananų rūšys, naudojamos bananų duonai

Esame tikri, kad žinote auksinę taisyklę: prinokę bananai yra geriausia bananų duona.

Ir iš esmės, kuo geriau, tuo geriau. Kuo juodesnis bananas, tuo saldesnis - užtikrinant, kad jūsų duona turėtų ryškiausią „banano-y“ skonį. Tiesiog įsitikinkite, kad vaisiai iš tikrųjų nepuvo.

Dėl to bananų duona yra ideali paskirtis pernokusiems bananams, kurie sėdėjo ant jūsų prekystalioper ilgai. Arba, dar geriau, nuo pat pradžių nusipirkite itin prinokusių bananų (premija: jie dažniausiai parduodami).

kiek verta Kristen Bellas

Pirkite „desertinius“ bananus

Bet koks „desertinis“ bananas - bananas, kuris valgomas žalias, o ne tas, kurį jūs virsite (pvz., Gysločiai) - tinka bananų duonai.

Tikėtina, kad naudosite dažniausiai rastą JAV prekybos centro bananą: „Cavendish“. Bet jei šnipinėjate „kūdikinius“ bananus, tokius kaip Lady Finger ar Manzano (obuolių bananai), jie taip pat bus puikūs. Šie bananai yra saldūs ir vaisiniai, turintys kreminį minkštimą.

Ekologiški ar įprasti? Tai priklauso nuo jūsų pageidavimų - kaip ir pesticidų bei žievelių atveju, bananai neveikia rimto užteršimo sąrašas . Svarbiausia nepažeisti auksinės taisyklės: naudok tik brandžiausi bananai.

Kaip greitai subrandinti bananus

Neturite aplinkoje pernokusių bananų, bet ar trokštate bananų duonos? Štai kaip paimti tuos geltonus bananus iš praeities į bananų duonos vertąyaaas.

Popierinio maišelio metodas

Jei turite šiek tiek laiko ant rankų, popierinio maišelio metodu jūsų bananai bus prinokę vos per kelias dienas. Įdėkite bananus į rudą popierinį maišelį su obuoliu arba jau subrendusiu bananu.

Tai sulaikys jų gaminamas etileno dujas ir pagreitins nokinimo procesą.

Krosnies metodas

Norint gauti prinokusių bananų STAT, orkaitės metodas veikia kaip svajonė. Kepkite neluptus bananus 300 ° F (148 ° C) temperatūroje ant kepimo skardos, kol jie bus juodi, maždaug 15–20 minučių. Leiskite bananams atvėsti, nulupkite juos, ir jums bus gera eiti.

Pakalbėkime apie miltus

Daugumoje bananų duonos receptų reikia universalių baltų miltų. Tačiau tiesa, jūs galite gaminti bananų duoną su daugybe skirtingų miltų ar jų derinių.

• Universalūs miltai. Labiausiai paplitę miltai.
• Pyrago miltai. Tai gali būti naudojama kartu su universaliais, norint sukurti lengvesnę duoną.
• Kvietiniai miltai . Bananų duona gali būti gaminama tik iš pilno kvietinio milto arba iš visų kviečių ir baltųjų miltų. Atkreipkite dėmesį, kad iš visų kviečių miltų bus tankesnė duona.
• Miltai be glitimo. Bet koks miltų mišinys be glitimo 1: 1 jūsų mėgstamiausiame recepte gali pakeisti universalius miltus.
• Kiti miltai. Galima naudoti migdolų, kokosų, avižų, grikių ar kitus miltus. Jei naudojate receptą, kuriame nėra kitų miltų, turėsite pakeisti arba eksperimentuoti - be to, nepavykusias bananų duonas galima paversti kitais maisto produktais!

Geriausi saldikliai ir kodėl

Daugumoje receptų naudojamas baltasis cukrus arba baltojo ir (tamsaus ar šviesaus) rudojo cukraus derinys. Naudojant visą rudąjį cukrų, bus sukurta tamsesnės spalvos duona, turinti daugiau melasos skonio. Kokosų cukrus paprastai gali pakeisti baltąjį cukrų 1: 1.

Tačiau kiti cukrūs, tokie kaip medus ir klevų sirupas, labai gerai veikia bananų duonoje, suteikdami saldumo ir skonio, išlaikydami duonos drėgmę. Kiekvieną puodelį baltojo arba rudojo cukraus galite pakeisti 1/2 puodelio medaus ar klevų sirupo.

Kaip užtikrinti drėgmę

Raktas norint užtikrinti drėgną bananų duoną yra riebalai. Tai skiriasi pagal receptą ir gali būti pasiekta įvairiais būdais.

Kai kurie bananų duonos paplitę riebalai yra šie:

• sviesto
• daržovių aliejus
• alyvuogių aliejus
• Kokosų aliejus
• kiaušiniai
• jogurtas
• Grietinė
• pasukų
• pieno

Itin drėgni patarimai:

• Savo recepte naudokite grietinę ar obuolių du ingredientus, kurie gamina drėgnus kepinius.
• Nemaišykite tešlos.
• Neperkepkite.
• Bananų duona, pagaminta iš aliejaus, būna drėgnesnė nei duona, pagaminta iš sviesto.
• Išmatuokite ingredientus tiksliai ir pagal svorį, jei galite. Dėl netinkamų sausų ingredientų (pvz., Miltų) duona taps labiau sausa.

Mišiniai: sukurkite tai patys

Kas sako, kad turite laikytis recepto? Pasisemkite įkvėpimo iš savo sandėliuko ir žaiskite su begale įvairiausių mišinių ir derinių.

• riešutų arba riešutų sviesto
• sėklos (moliūgų sėklos, saulėgrąžų sėklos, linų sėmenys ir kt.)
• šokolado drožlės (baltos, tamsios, pusiau saldžios arba pieno)
• irisų gabalėlių
• sviesto traškučiai
• pabarstai
• citrusinių vaisių žievė
• prieskoniai (cinamonas, moliūgų prieskonis, kardamonas, imbieras, muskatas, gvazdikėliai ir kt.)
• espreso milteliai
• razinos
• džiovinti vaisiai
• švieži vaisiai
• ekstraktai (vanilės, migdolų, apelsinų)
• likeriai
• kokoso

Tai visiškai priklauso nuo jūsų pageidavimų, ir, žinoma, jei esate alergiškas, praleiskite šį veiksmą. Tačiau riešutai gali suteikti bananų duonai nepamirštamą puikią tekstūrą ir skonį.

Pekanai ir graikiniai riešutai yra populiariausi pasirinkimai, tačiau mes sakome, kad eksperimentuokite ir su lazdyno riešutais, migdolais, pistacijomis, makadamijos riešutais ar pušies riešutais!

Maišyti ar kremuoti?

Bananų duonos maišymui galima naudoti du metodus: kremavimo arba maišymo metodą. Grietinėlės metodas (sviesto grietinėlė su cukrumi, kol pašviesėja) naudojamas receptams, kuriuose yra sviesto, o maišymo metodas - receptams, kuriuose naudojamas aliejus.

Nesvarbu, kokį metodą naudosite, nepermaišykite ingredientų! Kuo daugiau maišote, tuo daugiau išsivysto glitimas, iš kurio gaunama kramtoma, guminė duona. Jei nesate tikri, sustabdykite maišytuvą ir rankomis sulenkite mentele.

Puiki temperatūra

Beveik visa bananų duona kepama orkaitėje, kurios temperatūra yra nuo 325 ° F (163 ° C) iki 350 ° F (177 ° C), maždaug valandą.

Vykdykite šiuos patarimus, kad užtikrintumėte idealiai iškeptą bananų duoną:

• Kepimo skardą labai gerai ištepkite ir miltuokite.
• Kepimo metu neatidarykite orkaitės, nebent to turite.
• Jei jūsų bananų duona ruduoja per daug arba per greitai, kepdami lengvai palepinkite viršų folija.
• Naudokite šviesias metalines keptuves, geriausia - aliuminį.
• Įkaitinkite orkaitę iki reikiamos temperatūros.
• Dantų krapštuku išbandykite atliktą darbą (jis pasirodys švarus su smeigtuku).

Geriausi būdai tostui įdėti

Geriausia bananų duona yra skani tokia, kokia yra. Nereikia pasigrožėti, bet kartais viskas, ką norėsite padaryti. Taigi, jei norite pasimėgauti tuo burnos kvapu, štai kaip geriausia paskanauti tostą:

Pasaulis yra jūsų kepalas

Jūs turite savo bananų duonos vadovą - panaudokite kiekvieną trupinį žinių, kad padarytumėte savo svajonių bananų duoną. Norėdami sužinoti pradinių receptų, išbandykite šiuos dalykus:

• Bananų duona su spanguolėmis ir avižų įdaru
• Rudojo sviesto bananų duona
• Mėlynių bananų duona
• Šokoladinė lazdyno riešutų bananų duona
• Pienas be medaus, graikinių riešutų ir linų bananų duona
• Vieno dubenėlio veganinė bananų duona