Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Faktas: nebent pamaitinsite minią, gali būti sunku užbaigti visą duonos kepalą per trumpą laiką, per kurį jūsų angliavandenių gėris užtruks nuo purios ir kramtomos iki tankios ir kietos. Bet leisti net gabalą to 7 dolerių dydžio amatininkų kepaliuko išeikvoti būtų liūdna. (O ei, gal jūs nesate nusiteikęs gaminti skrebučių ar prancūziškų skrebučių.) Taigi, ką jūs galite padaryti?
Pasirodo, duoną, kuri praėjo per savo gyvavimo metus, įmanoma sugrąžinti į gyvenimą. Anot interneto, iš tikrųjų yra daugybė būdų tai padaryti. Ar jie visi dirba, žinoma, kita istorija. Taigi nusprendžiau pamatyti, kuris metodas veikia geriausiai.
(Pažymėtina, kad mes kalbame apie duoną, kuri yra standi arba sausa. Kai pastebėsite pelėsį, nebegalėsite atsisukti atgal. Turite jį mesti.)
Štai kas nutiko - ir kaip geriau pasistenkite pasenusi duona.
Kodėl duona pasenusi
Norėdamas išsiaiškinti, kuris metodas geriausiai padėtų mano duonai atgaivinti, maniau, kad būtų naudinga suprasti, dėl ko duona pirmiausia tampa sausa ir kieta.
Ar žinojote, kad duona pradeda pasenti per kelias minutes, kai ją ištraukiate iš orkaitės? Atvėsus duonai krakmolingų angliavandenių struktūra pradeda kristalizuotis, & rdquo; paaiškina Maisto technologų instituto prezidentas, mokslų daktaras Rogeris Clemensas. Šis kristalizacijos procesas vyksta duonai prarandant drėgmę ir šilumą. Iš tikrųjų tai yra geras dalykas, nes būtent tai padeda pakankamai tvirtai paruošti karštą, šviežią duoną, kad galėtumėte ją supjaustyti. Bet prarandant daugiau drėgmės, susidaro daugiau tų krakmolo kristalų, o duona pradeda pasenti.
Geros naujienos yra tai, kad į duoną vėl įdėjus šilumos ir drėgmės, ji vėl gali tapti minkšta ir kramtoma. Šiaip ar taip. & ldquo; Daugeliu atvejų duona nebus 100 proc., tačiau ji vis tiek bus maloni, & rdquo; Sako Klemensas.
Geriausi pasenusios duonos atgaivinimo būdai
Ginkluotas šiomis žiniomis nusprendžiau išbandyti keletą populiarių pasenusių duonos įsilaužimų. Čia apžvelkime, kas pasiteisino ir kas nepasiteisino.
wiki jordan peele
1 metodas: įdėkite duoną į maišelį su salierais.
Ar įkišęs liūdną kepalą į maišelį su saliero stiebu ir leisdamas abiem pabūti per naktį, gausite skanios duonos? Kai kurie žmonės sako, kad taip, bet aš buvau gana skeptiškas. Salieruose iš tiesų yra daug vandens, todėl sausa duona gali sugerti dalį tos drėgmės. Bet tai vis tiek neatrodė geriausias pasirinkimas, nes nebuvo šilumos.
Ir iš tiesų, mano salierų duona nebuvo pati skaniausia. Leidau joms maždaug aštuonias valandas sėdėti susuktame popieriniame maišelyje. Dėl to duona buvo pastebimai minkštesnė, tačiau šlapi, drėgna ir nepatraukli. Be to, jis kvepėjo salierais.
2 metodas: Mikrobangų krosnelė su drėgnu popieriniu rankšluosčiu.
Apvyniojus duoną drėgnu popieriniu rankšluosčiu, ją supa drėgmė, o mikrobangų krosnelė prideda šilumos. Taigi, teoriškai, jūs turėtumėte turėti visus elementus, kurių reikia mirštančiai duonai atgaivinti, tiesa?
Vis dėlto rezultatai buvo pribloškiantys. Apdengęs duoną ir mikrobangų krosnelėje vieną minutę, mano pasenęs pusiaujas tapo pastebimai minkštesnis ir daugiau drėgmės. Tačiau užuot maloniai traški, pluta taip pat tapo minkšta. Jei tai jūsų nevargina, tai šis metodas veikia, bet aš maniau, kad tai buvo „meh“.
3 būdas: Apvyniokite duoną folijoje ir kepkite.
Ši technika atrodė žingsnis teisinga linkme. Įvyniojus foliją, panašu, kad duona sušilo, sulaikydama garus, suteikdama švelnesnę tekstūrą. Ir leidus kepalui 10 minučių pabūti 375 laipsnių orkaitėje, atrodė, kad tai pridės pakankamai šilumos, kad išorė būtų graži ir traški.
kaip padaryti įspūdį savo simpatijai
Tai tikrai pasiteisino geriau nei kiti du triukai. Pluta gavosi gana traški, kas man patiko. Trūkumas buvo tas, kad likusi duona taip pat išdžiūvo. Taigi tekstūra visiškai nepadarė gaivos. Vietoj to, jis tiesiog pasuko laikrodį maždaug viena diena atgal.
4 metodas: Spritz duona su vandeniu ir iškepkite.
Šis įsilaužimas, kuris iš esmės buvo panašus į metodą Nr. 3, bet su vienu papildomu žingsniu, atrodė, kad tai bus šventasis gralis. Prieš vyniodama duoną į foliją ir kepdama, purškiamą buteliuką šiek tiek apipyliau pluta vandeniu. Jaučiau, kad tai grąžins šiek tiek drėgmės, kurią prarado mano duona, duodamas kepalas, kuris buvo trapus išorėje ir minkštas viduje.
Ar jis buvo tobulas? Ne - tai nebuvo toks pat skonis, kaip duonos, kurią nusipirkau iš savo vietinės kepyklos keturias dienas anksčiau. Bet tai buvo gana arti! Iš visų bandytų metodų šis buvo toli gražu nugalėtojas.
Esmė
Pasenusiai duonai atgaivinti reikia dviejų dalykų: drėgmės ir šilumos. Lengvai apipylus plutą vandeniu, suvyniojus kepalą į foliją ir kepant 375 laipsnių temperatūroje 10 minučių, atsirado abu šie pagrindiniai elementai ir mano keturių dienų senumo duona buvo skani gana šviežia.
Žinoma, būtų dar geriau, jei pirmiausia galėtumėte išlaikyti duoną. Neįmanoma padaryti, kad duona tarnautų amžinai, bet jei žinote, kad praeis kelios dienos, kol planuojate pabaigti tą duoną, apsvarstykite galimybę ją įkišti į šaldiklį. ( Šios instrukcijos tiksliai nurodo, kaip tai padaryti .) Tai padės sulėtinti drėgmės praradimą, todėl jūsų duona bus šviežesnė, kai tik būsite pasirengę ją valgyti.