Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Ekologiški maisto produktai nebėra tik hipolius graužiantys granulės. Šiomis dienomis jie populiarumas ir prieinamumas visame pasaulyje. Bet tai kelia klausimą: Kuriuos maisto produktus verta įsigyti ekologiškų, turint tiek daug galimybių?
draugės žymų klausimai
Maistas mintims - poreikis žinoti
Ekologiški maisto produktai dažnai yra susiję su mažiau sintetinių trąšų ir pesticidų, tačiau USDA sukūrė daugybė kitų reikalavimų pažymėti kaip ekologišką maistą. Jeigu gyvulius , gyvūnų sveikata ir gerovė vaidina svarbų vaidmenį. Gyvuliai taip pat turi būti auginami be hormonų ar antibiotikų ir šeriami ekologiška mityba. Ekologiškų augalų negalima auginti su sintetinėmis trąšomis, tam tikrais draudžiamais pesticidais, nuotekų dumblu ar genetiškai modifikuotais organizmais (GMO) . Daugelio ingredientų maisto produktai (pagalvokite apie supakuotus maisto produktus parduotuvės centre) turi būti 95 proc. Ekologiškų ingredientų užsidirbti ekologiškos etiketės. Bet visas tas organinis TLC kainuoja papildomai. Ūkininkams ekologiškas maistas yra brangesnis augti, reiškia didesnių kainų gali būti neišvengta . Kad išvengtumėte aukščiausios kainos etiketės (ir neplėštumėte!), Yra keletas kitų raktinių žodžių, kurių reikia ieškoti:
Natūralus: Ši produkto etiketė nėra ekologiškų produktų sinonimas. Natūralus & ldquo; reiškia, kad gaminyje nėra jokių dirbtinių ingredientų ar dažiklių. Šie gaminiai taip pat yra minimaliai apdorojami, tačiau etiketėje turi būti išsamesnis paaiškinimas, kuo būtent jis yra natūralus.
Laisvas diapazonas: & ldquo; Laisvai laikomi & rdquo; arba & bdquo; laisvai tarptinkliniu ryšiu & rdquo; reiškia, kad gyvūnai gali patekti į lauką, nors tam nėra standartokiekprieigą jie turi. Apsvarstykite galimybę rinktis ekologišką, o ne laisvą veislę, jei gyvūnų gerovė yra pagrindinis rūpestis.
Be narvo: Kai kurie kiaušinių gamintojai laiko vištas narvelio neturinti aplinka . Paprastai laikoma, kad šios sistemos siūlo geresnes sąlygas gyvūnams, nors jos vis dar toli gražu nėra žiaurios. Nėra įrodymų, kad kiaušinių maistinė kokybė skiriasi, atsižvelgiant į narvuose esančias ir be narvų sistemas.
Be antibiotikų: Antibiotikams atsparios bakterijos gali atsirasti dėl per didelio antibiotikų vartojimo, ir šios bakterijos gali būti perduodamos iš gyvūnų žmonėms per maisto grandinę . Buvo įrodyta, kad ūkiuose, naudojančiuose mažiau antibiotikų, yra mažiau atsparių klaidų, todėl jų produktai gali būti saugesni, kai jie pasieks stalą (nors tyrimai vis dar yra preliminarūs).
Be hormonų: Hormonų buvimas yra vienas reikšmingiausių skirtumų tarp įprastinių irekologiško pienoproduktų, net jei vis dar nėra absoliutūs įrodymai kad hormonai yra pavojingi. Pirkėjams, kurie nusprendžia vengti hormonų, pieno produktai, neturintys hormonų (o ne visi ekologiški), siūlo tas pačias naudas už potencialiai mažesnę kainą.
Pereinamasis laikotarpis: Ekologiškas pasirinkimas nėra pigus ar greitas (ūkininkui!), O paprasčiausias būdas padėti ūkiui pereiti yra pereinamojo laikotarpio maisto pirkimas. & ldquo; Pereinamasis & rdquo; reiškia, kad produktas buvo auginamas pagal ekologiškus standartus, tačiau dirvožemis ir ūkio sąlygos dar neatitinka ekologinių standartų arba laukiama ūkio ekologinės būklės.
„Žalioji veikla“ - jūsų veiksmų planas
Ūkininkai, kurie augina ekologiškas maistas turi - naudoti metodus, skatinančius biologinę įvairovę, išteklius ir kt paprastai prižiūri motiną gamtą Organinių ir įprastų braškių agroekosistemų vaisių ir dirvožemio kokybė . Reganold, J. P., Andrews, P. K., Reeve, J. R. ir kt. Augalų ir dirvožemio mokslų katedra, Vašingtono valstybinis universitetas, Pullmanas, Vašingtonas. „PLoS One“. 2010 m. Rugsėjo 1 d .; 5 (9). Bet ką gi tai reiškia? Greatistas įsigilina norėdamas sužinoti, ką šie papildomi reikalavimai turi maistinei vertei:
Mėsa: Jei mėsa yra vakarienė, aplinka, sveikata ir gyvūnų gerovė gali turėti įtakos sprendimui tapti ekologišku. Trys dalykai ekologiški gyvuliai unikalūs: Jie auginami be antibiotikų ir hormonų, jiems prireikus skiriamas tinkamas veterinarinis gydymas ir jie patekti į lauką , saulės spinduliai ir švarus vanduo - visa tai skirtingai veikia kiekvieną mėsos rūšį.
Jautiena: Daugeliu atvejų mokslininkai sutinka, kad gyvūnams skirti vaistai patenka į mėsą ant to pietų stalo, tačiau atrodo, kad jie negali susitarti, ar jautienos augimo hormonai - naudojama gyvūnams greičiau išaugti - kelia pavojų žmonių sveikatai Veterinarinių vaistų ir chemikalų likučių poveikis gyvūnų audiniams. Paige, J. C., Tollefson, L., Miller, M. A. priežiūros ir atitikties biuras, Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija, Rokvilis, MD. Šiaurės Amerikos veterinarijos klinikos. Maisto gyvūnų praktika 1999 m. Kovas; 15 (1): 31-43, viii .. Ir nors Europos maisto saugos tarnyba padarė išvadą, kad hormonai gali būti susijęs su tam tikromis vėžio formomis ir ankstyvą brendimą, JAV agentūros teigia, kad jie yra visiškai saugūs. Karvės & rsquo; dietos taip pat gali turėti įtakos mėsos kokybei. Nors ekologiškos karvės turi ganytis ganyklose mažiausiai 120 dienų per metus, įprasti galvijai paprastai būna uždaromi lauke be ganymo laiko. Kai kurie tyrimai tai rodo šeriant ganyklomis, gali atsirasti liesesnė mėsa su didesne koncentracija širdžiai naudingų omega-3 riebalų rūgščių Šėrimo režimai turi įtakos Australijos mėsinių galvijų riebalų rūgščių sudėčiai. Mann, N. J., Ponnampalam, E. N., Yep, Y. ir kt. Maisto mokslo katedra R.M.I.T universitetas, VIC. Azijos ir Ramiojo vandenyno žurnalas „Clinical Nutrition“ 2003; 12 priedų: S38 ..
Vištiena: Žiuri (skaitykite: mokslininkai) aiškinasi, ar ekologiški naminiai paukščiai mitybos požiūriu pralenkia įprastus. Tačiau dėl antibiotikų apribojimo gali atsirasti mažiau antibiotikams atsparių bakterijų padermių. Antibiotikų mažinimas gali būti geriau aplinkai taip pat, nes antibiotikų turimas nuotėkis gali būti nuodingas laukinei gamtai ir netgi gali patekti į vandentiekį. Kita vertus, suteikiant viščiukams daugiau galimybių patekti į lauką, kaip yra ekologiškų paukščių atveju, iš tikrųjų gali padidėti infekcijos ir užteršimo rizika Paukštininkystė ir gyvūnų sveikata. Neumannas, U. Paukštienos klinika, Hanoverio veterinarijos universitetas, Vokietija. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift, 2003 m. Rugpjūtis; 110 (8): 323-5. Atsižvelgiant į prieštaringus rezultatus, pasirinkimas tarp įprastos ir ekologiškos vištienos yra prioritetinis dalykas - jei gyvūnų gerovė ir aplinka yra prioritetiniai, ekologiški naminiai paukščiai gali būti verti .
Kiauliena: Vienas reikšmingas skirtumas tarp ekologiškos ir įprastos kiaulienos yra tas, kad ekologiška, Į vytintų kiaulienos produktų neįtraukiama cheminiai konservantai, tokie kaip nitratai ir nitritai . Šie konservantai kartais buvo siejami su skrandžio vėžiu ir apsigimimais, nors nėra pakankamai duomenų, patvirtinančių priežastinį ryšį Nitratų, nitritų ir N-nitrozo junginių poveikis žmonių sveikatai: apžvalga. Bruning-Fann, C. S., Kaneene, J. B. Gyventojų medicinos centras, Veterinarinės medicinos koledžas, Mičigano valstybinis universitetas, Rytų Lansingas, Mičiganas. Veterinarinė ir žmogaus toksikologija, 1993 m. Gruodis; 35 (6): 521-38. Nitratų, esančių geriamajame vandenyje, apžvalga: motinos poveikis ir neigiami reprodukcijos ir vystymosi rezultatai. Manassaramas, D. M., Backeris, L. C., Mollas, D. M. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai, Nacionalinis aplinkos sveikatos centras, Sveikatos studijų skyrius, Atlanta, GA. Aplinkos sveikatos perspektyvos, 2006 m. Kovas; 114 (3): 320–7 .. Vietoj to, organiškai konservuota mėsa konservuojama su daržovių dariniais, kuriuose yra natūralaus nitrato. Tačiau daržovės neišsaugo ne tik cheminių, bet ir cheminių medžiagųmaisto saugayra ypač svarbu ruošiant ekologišką šoninę, dešrą ir delikatesinę mėsą.
Vaisiai ir daržovės: Palyginti su įprastais produktais, ekologiški vaisiai ir daržovės auginami toli mažiau pesticidų , kurie buvo siejami su vaikų vystymosi neurologinėmis problemomis Prenatalinis ir vaikiškas pesticidų poveikis ir neurologinis elgesio vystymasis: epidemiologinių tyrimų apžvalga. Jurewicz, J., Hanke, W. Aplinkos epidemiologijos skyrius, Noferio darbo medicinos institutas, & Lstrok; ód & zacute ;. Lenkija. Tarptautinis darbo medicinos ir aplinkos sveikatos žurnalas, 2008; 21 (2): 121-32 .. Tyrimai taip pat pasiūlė ekologiškas maistas gali būti maistingesnis - su mažiau nitratų ir daugiau vitamino C , pavyzdžiui, nors šie tyrimai ir yra toli gražu nėra įtikinamas Ekologiškas maistas: maistingas maistas ar mintis? Įrodymų apžvalga. Magkos, F., Arvaniti, F., Zampelas, A. Harokopio universiteto Mitybos ir dietologijos katedra, Atėnai, Graikija. Tarptautinis maisto ir mitybos žurnalas, 2003 m. Rugsėjis; 54 (5): 357-71 Ekologiško maisto maistinė kokybė: pilki ar žali atspalviai? Williamsas, C.M. High Sinclair Žmogaus mitybos skyrius, Žmogaus mitybos mokykla, Maisto biologijos mokslų mokykla, Redingo universitetas, JK. Mitybos draugijos darbai, 2002 m. Vasaris; 61 (1): 19-24. Vaisių ir daržovių lupimas arba pašalinant lapinių žalumynų išorinius sluoksnius, taip pat yra puikus būdas sumažinti pesticidų suvartojimą. Be to, tam tikrus vaisius ir daržoves gali būti svarbiau pirkti ekologiškus nei kitus. Įeikite į Aplinkos apsaugos darbo grupę (EWG) Išvalykite 15 ir Dirty Dozen . Paprastai „Dirty Dozen“ turi daugiausiai pesticidų likučių, kai jie auginami įprastai, nes jie labiau linkę į nemalonias klaidas. Pirkite šiuos vaisius ir daržoves ekologiškus, kai tik įmanoma, kad išvengtumėte galimo žalingo pesticidų poveikio Prenatalinis ir vaikiškas pesticidų poveikis ir neurologinis elgesio vystymasis: epidemiologinių tyrimų apžvalga. Jurewicz, J., Hanke, W. Aplinkos epidemiologijos skyrius, Noferio darbo medicinos institutas, & Lstrok; ód & zacute ;. Lenkija. Tarptautinis darbo medicinos ir aplinkos sveikatos žurnalas, 2008; 21 (2): 121-32 .:
ObuoliaiSalerijosMėlynės
BraškėsNektarinaiSalotos
Persikai Špinatai
Bulvės
KaleCollard Greens
Pienas ir kiaušiniai: Ekologiškiems pieniniams ir mėsiniams gyvūnams suteikiamos tokios pačios būtybės, o jų mitybai ir gydymui galioja tos pačios taisyklės.
Pienas: Kaip ir mėsinių galvijų atveju, hormonai - naudojama pieno gamybai didinti - yra karštos diskusijos dėl melžiamų karvių taip pat. Vienas tyrimas parodė, kad ekologiškame piene yra žymiai didesnė hormonų koncentracija estradiolis ir progesteronas kuris gali padėti išvengti galimo krūties vėžį sukeliančio pieno vitamino D poveikio, tačiau jo IGF-1 koncentracija buvo mažesnė, hormonas, sukeliantis brendimo pradžią Vitamino D ryšys su estradioliu ir progesteronu jaunoms moterims. Knight, J. A., Wong, J., Blackmore, K. M. ir kt. Prossermano sveikatos tyrimų centras, Samuelio Lunenfeldo tyrimų institutas, Sinajaus kalno ligoninė, Torontas, ON, Kanada. Vėžio priežastys ir kontrolė, 2010 m. Kovas; 21 (3): 479-83. Mažmeninės pieno sudėties, kuriai įtakos turėjo etiketės dėl ūkio valdymo praktikos, tyrimas. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P. ir kt. „Monsanto Company LC“, Sent Luisas, Misūris. Amerikos dietologų asociacijos leidinys, 2008 m. Liepa; 108 (7): 1198-203. Organinis pienas taip pat gali būti sveikesnis dėl didesnės naudingų riebalų rūgščių Organinio ir įprasto mažmeninės prekybos pieno riebumas šiaurės rytų Anglijoje . Butler, G., Stergiadis, S., Seal, C. ir kt. Naffertono ekologinio ūkininkavimo grupė, Žemės ūkio, maisto ir kaimo plėtros mokykla, Niukaslio universitetas, Stokfildas, Nortumberlendas, JK. Journal of Dairy Science, 2011 sausis; 94 (1): 24-36 .. Tačiau vienas tyrimas rodo, kad ekologiškas pienas gali būti mažesnis jodas - būtina maistinė medžiaga Organinio ir įprasto pieno jodo koncentracija: pasekmės jodo vartojimui. „Bath SC“, mygtukas S, „Rayman“ MP. Mitybos mokslų skyrius, Sveikatos ir medicinos mokslų fakultetas, Surėjaus universitetas, Gildfordas, Didžioji Britanija. „British Journal of Nutrition“, 2011 m. Liepos 5 d., 1–6 .. Be to, dar painiojant, atskirame tyrime nustatyta, kad ekologiškas ir įprastas pienas beveik identiškas baltymų ir bakterijų skaičiumi, todėl vis dar prieštaringai vertinamos hormonų diskusijos yra lemiamas veiksnys tarp Mažmeninės pieno sudėties, kuriai įtakos turėjo etiketės dėl ūkio valdymo praktikos, tyrimas. Vicini, J., Etherton, T., Kris-Etherton, P. ir kt. „Monsanto Company LC“, Sent Luisas, Misūris. Amerikos dietologų asociacijos leidinys, 2008 m. Liepa; 108 (7): 1198-203.
Kiaušiniai: Nors kai kurie sako ekologiškų kiaušinių nėra daugiau kokybės nei įprasti kiaušiniai oponentai teigia, kad ekologiški kiaušiniai yra vis tiek verta šnipinėti nes jie gali būti maistingesnis be pavojingų cheminių medžiagų ir antibiotikų . Viename tyrime nustatyta kad viščiukai, patekę į ganyklą, gamino kiaušinius, kuriuose buvo daugiau omega-3 riebalų rūgščių, vitamino A ir vitamino E. Kita vertus, Taivane atliktas tyrimas parodė, kad vištos leido patekti į lauką žymiai didesnė teršalų koncentracija. Šiuose kiaušiniuose rasti teršalai buvo paplitę Taivane, todėl šio tyrimo išvados gali būti netaikomos užsienyje. Kaip ir kiti pieno ir mėsos gaminiai, viščiukais šeriami antibiotikai galėtų išaugti galutiniame produkte (žinoma, pagal USDA nustatytą toleruotiną kiekį), todėl praleiskite įprastus kiaušinius, jei tai kelia asmeninį rūpestį.
kodėl merginos tokios sutrikusios
Marissa Angell nuotr
