Galutinis prieskonių vadovas

Mes jau gilinomės į žalią pasaulio pasaulįšviežių žolelių, bet dabar atėjo laikas nuvalyti dulkes nuo senų prieskonių indelių, kad sužinotumėte, kodėl jie mums naudingi ir kaip juos naudoti. Pipirai gali būti vieninteliai, prie kurių esate įpratę, tačiau mes turėjome daugiau prieskonių ir prieskonių mišinių specifikos, kad galėtume gardinti sveikus patiekalus nuo pusryčių iki deserto.

„How-tos“

Pirkite sveiką

Sveiki prieskoniai trunka ilgiau nei antžeminės versijos, bet jums reikės malūnėlis . Skiedinys ir grūstuvas ar specialus kavos malimo mašina veikia kaip žavesys!

Laikyti vėsioje, sausoje vietoje

Laikykite prieskonius atokiau nuo šilumos , drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių. Venkite užklijuoti prieskonių lentyną virš viryklės ar orkaitės - šiluma ir drėgmė gali neigiamai paveikti prieskonius & rsquo; kokybė. Pabarstydami prieskonius į patiekalą, prieš dedant juos į maistą, supilkite juos į ranką: Jei purtysite stiklainį tiesiai ant garuojančio puodo, galite išsikepti likusį jo turinį. Kitas sausas antgalis yra uždengti dangtį iškart po naudojimo.

Meskite senus

Prieskoniai iš tikrųjų savaime nekenkia, bet jie prarasti skonį jiems senstant. Visos sėklos išlieka maždaug nuo trejų iki ketverių metų, o žemės tinkamumo laikas yra nuo dvejų iki trejų metų. Jei prieskonis atrodo nuobodus ir prarado pradinę spalvą, duokite jam bagažinę. Būtinai nurodykite butelio galinę dalį, kad laikytumėte skirtukų, kada atėjo laikas pirkti naujus.

Laikykite kūrybiškai

Užuot dvelkdami prieskonių indeliais vienas ant kito prigrūstame sandėliuke, patikrinkite keletą naujoviški laikymo būdai juos, pavyzdžiui, stalčių stalčius, mini masono indelius, skirtus dailiam sienų įnašui, ar net kamštinius mėgintuvėlius!

Prieskoniai

Kvapieji pipirai

Šis prieskonis pirmą kartą buvo pavadintas Jamaikos pipirais, o vėliau pakeistas į kvapiuosius pipirus, kurie, kaip rodo jo pavadinimas, yra panašūs į muskato, cinamono, imbiero ir pipirų mišinį. Tyrimai rodo, kad kai kurie kvapiųjų pipirų junginiai, įskaitant eugenolį ir galo rūgštį, gali turėti priešvėžinių savybių žmogaus vėžinėms ląstelėms Jamaikos pipirų augalo „Pimenta dioica“ ir kvapiųjų pipirų vaistinės savybės. Zhang, L., Lokeshwar, B.L. Sheila ir David Fuente vėžio biologijos studijų programa, Leonardo Millerio medicinos mokykla, Majamio universitetas, Majamis, FL. Dabartiniai narkotikų tikslai, 2012 m. Gruodis; 13 (14): 1900–6. Antivėžiniai ir antioksidaciniai taninai iš Pimenta dioica lapų. Marzouk, M. S., Moharram, F. A., Mohamed, M. A. Natural Products Group, Nobelio projektų laboratorija, Nacionalinis tyrimų centras, El-Behoos g., Dokki, Kairas, Egiptas. Zeitschrift fur Naturforschung C., 2007 m. Liepos-rugpjūčio mėn. 62 (7-8): 526-36 ..
Skonis: Kaip stiprus cinamono, muskato riešuto ir gvazdikėlių mišinys, pipirinis
Puikiai tinka: Vokietijos ir Karibų jūros regiono virtuvė, pyragai, sausainiai, troškinys, aviena, vaisių pyragai, marinuoti agurkai
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Pridėkite prie šio šalto orokinojos pusryčiai kepaarba įdėkite žiupsnelį į šias paguodaskepti obuoliai.

Kardamonas

Kardamonas gali apsaugoti nuo kai kurių mažų, galimai vėžinių odos ataugų, vadinamų papilomomis Prieskonių kardamono antioksidacinis poveikis ne melanomos odos vėžiui moduliuojant branduolio faktoriaus, susijusio su eritroidu-2, faktorių 2 ir NF- & kappa; B signalizacijos kelius. Das, I., Acharya, A., Berrry, D. L. ir kt. Chittaranhan nacionalinio vėžio instituto vėžio chemoprevencijos departamentas, Kolakata, Indija. „British Journal of Nutrition“, 2012 m. Rugsėjo 28 d .; 108 (6): 984-97 .. Šis prieskonis taip pat yra vienas iš pagrindinių chai arbatos komponentų.
Skonis: Šilta, aštri, saldi
Puikiai tinka: Skandinavijos ir Indijos virtuvė, čai arbata
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Imk nuobodžiaikokteiliusį naujas (pikantiškas) aukštumas pridedant kardamono į kokoso-žaliosios citrinos, vanilės chai ar obuolių pyrago perdavimą. Mums taip pat patinka kardamonasmoliūgų pyrago avižiniai dribsniai.

Kajano pipirai

Pseudonimas: Raudonieji pipirai. Tyrimai rodo, kad šis ugninis prieskonis, kurio skonis gaunamas iš kapsaicino, gali padidinti riebalų oksidaciją ir leisti organizmui geriau naudoti riebalus kaip kurą Naujo gydymo kapsinoidais poveikis žmonių riebumui ir energijos apykaitai: galimi farmakogenetiniai padariniai. RSnitker, S., Fujishima, Y., Shen, H. ir kt. Merilendo universiteto medicinos mokykla, Baltimorė, MD. „American Journal of Clinical Nutrition“. 2009 sausis; 89 (1): 45-50. Farmakokinetika ir kapsaicino poveikis Capsicum frutescens mažinant gliukozės kiekį plazmoje. Chaiyasit, K., Khovidhunkit, W., Wittayalertpanya, S. Farmakologijos tarpkatedra, Magistrantūros mokykla, Chulalongkorno universitetas, Bankokas, Tailandas. Tailando medicinos asociacijos leidinys. 2009 sausis; 92 (1): 108-13 ..
Skonis: Karštas, dūminis
Puikiai tinka: Meksikos ir pietvakarių virtuvė, čili, kiaušiniai, žuvis, daržovės
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Šildykite taidaržovių čilisu nedidele kajeno doze.

Cinamonas

Šis prieskonis, pagardinantis saldžius ir pikantiškus patiekalus, turi daug naudos sveikatai - nuo artrito skausmo mažinimo iki burnos švarumo palaikymo. Lyginant vietinio vaistažolių mišraus vaisto su salicilatu analgetinį poveikį pacientams, sergantiems kelio sąnario artroze. Zahmatkash, M., Vafaeenasab, M.R. Farateb tyrimų institutas, Yazd, Iranas. Pakistano biologijos mokslų žurnalas, 2011 m. Liepos 1 d .; 14 (13): 715-9. Burnos izoliatorių Candida albicans jautrumas priešgrybeliniams agentams, eterinių aliejų aliejui ir burnos skalavimui. Carvalhinho, S., Costa, A. M., Coelho, A. C. ir kt. Trás-os-Montes ir Alto Douro universiteto (UTAD) Biologijos ir aplinkos katedra, PO Box 1013, 5001-911, Vila Real, Portugalija.Įpilkite cinamonoį rytinę kavą vietoj cukraus, kad skonis būtų be kaltės.
Skonis: Saldu, karšta
Puikiai tinka: Meksikos ir Graikijos virtuvė, ant grotelių kepami vaisiai, kariai, pyragai, avižiniai dribsniai
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Pridėti prie labai paprastokrokotasreceptai, pavyzdžiui, obuolių-cinamono pusryčių risotto ar naminis moliūgų sviestas, kad nebūtų nemalonaus skonio.

ženklų, kad jis nori tavęs sugrįžti po išsiskyrimo

Gvazdikėlis

Gvazdikėliai, kurie yra džiovinti žiedpumpuriai, suteikia skonio pliūpsnį net ir nedideliais kiekiais. Vieno tyrimo metu gvazdikėliai buvo geriausias natūralus antioksidantas, nes juose yra daug fenolio junginių ir kitų naudingų savybių Penkių prieskoninių augalų eterinių aliejų, plačiai naudojamų Viduržemio jūros dietoje, antioksidacinis aktyvumas . Viuda-Martos, M., Navajas, Y., Zapata, E. ir kt. „Flavour and Fragrance Journal“, 2010 m. Vasario 25 d. Kitas tyrimas rodo, kad gvazdikėlių aliejus gali sumažinti depresiją panašiai kaip psichostimuliuojantys vaistai (pvz., Aderall). Eugenia caryophyllata eterinio aliejaus poveikis gyvūnų depresijos ir judėjimo aktyvumo modeliams. Mehta, A. K., Halder, S., Khanna, N. ir kt. Mitybos neurologija, 2013 m. Kovo 4 d.
Skonis: Aromatingas, saldus
Puikiai tinka: Karibų ir Indijos virtuvė, ananasai, mėsa, sriubos, kiauliena, karštas vynas, čatniai
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Padarykite neprotingų partijų partijąprieskoniais riešutųarba šiek tiek pavirkitekarštas vynas.

Kmynai

Būkite atsargūs, nenaudokite patiekalo šiuo galingu prieskoniu - šiek tiek reikia daug. Be to, kad šis prieskonis suteikia puikų skonį, jis tradiciškai buvo naudojamas miego sutrikimams, virškinimo sutrikimams ir hipertenzijai gydyti. Dietinis prieskonis aliuminio ciminas susilpnina hipertenziją per endotelio azoto oksido sintazę ir NO kelią renovaskulinėse hipertenzinėse žiurkėse. Kalaivani, P., Saranya, R. B., Ramakrishnana, G. ir kt. Toksikologijos ir raidos tyrimų centras Šri Ramachandros universitetas, Chennai, Tamil Nadu, Indija. Klinikinė ir eksperimentinė hipertenzija, 2013 m. Vasario 12 d.
Skonis: Žemiškas, šiltas, riešutinis
Puikiai tinka: Meksikos ir Azijos virtuvės patiekalai, pupelės, troškiniai, sriubos, tacos ir padažai
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Norėdami tai sušildyti, naudokite kmynusavinžirnių, lapinių kopūstų ir pomidorų sriubaarba įtraukti jį į taičili prieskonių patrinti.

Pankoliai

Tradicinė Irano medicina reikalauja pankolio dėl antioksidacinių, priešuždegiminių, antimikrobinių ir atmintį gerinančių savybių (be daugelio kitų) Vaistinės Foeniculum vulgare Mill. Savybės tradicinėje Irano medicinoje ir šiuolaikinėje fitoterapijoje. Rahimi, R., Ardekani, M. R., Teherano medicinos mokslų universiteto Tradicinės medicinos fakulteto Tradicinės farmacijos katedra, Teheranas, Iranas. Kinijos integruotos medicinos žurnalas, 2013 m. Sausis; 19 (1): 73-9.
Skonis: Panašus į saldymedį
Puikiai tinka: Italų virtuvė, dešra, duona, žuvis, kiauliena, makaronai
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Tam paskaninkite pankolio sėklas ir svogūnėliusmiežių risotto.

Imbieras

Šiek tiek aštrus, šiek tiek saldusimbierasšaknis yra naudojama gaminant maistą tiek šviežia, tiek džiovinta ir malta. Jis buvo naudojamas pykinimui gydyti, palengvinti skaudančius raumenis ir palengvinti artrito simptomus Imbieras nuo pykinimo ir vėmimo nėštumo metu: atsitiktinių imčių, dvigubai užmaskuotas, placebu kontroliuojamas tyrimas . Vutyavanich, T., Kraisarin, T., Ruangsri, R. Chiang Mai universiteto Akušerijos ir ginekologijos katedra, Chiang Mai, Tailandas. Akušerija ir ginekologija, 2001 m. Balandis; 97 (4): 577-82. Imbieras (Zingiber officinale) sumažina ūminį chemoterapijos sukeltą pykinimą: URCC CCOP tyrimas, kuriame dalyvavo 576 pacientai . Ryanas, J. L., Heckleris, C. E., Roscoe, J. A. ir kt. Ročesterio universiteto medicinos centro Dermatologijos katedros, Ročesteris, NY. Palaikomasis gydymas vėžiu: Tarptautinės palaikomosios pagalbos vėžiu asociacijos oficialusis leidinys, 2011 m. Rugpjūčio 5 d. Imbieras - augalinis vaistas, pasižymintis plačiu priešuždegiminiu poveikiu . Grzanna, R., Lindmark, L., Frondoza, C.G. „RMG Biosciences, Inc.“ Medicininio maisto žurnalas, 2005 m. Vasara; 8 (2): 125-32. Imbieras (Zingiber officinale) ir reumatiniai sutrikimai . Srivastava, K. C., Mustafa, T. Odensės universiteto Aplinkos medicinos katedra, Danija. Medicinos hipotezės 1989 m. Gegužė; 29 (1): 25-8 ..
Skonis: Aštrus, saldus, švelnaus citrusinio skonio
Puikiai tinka: Azijos, Indijos ir Vidurio Rytų virtuvė, marinatai, moliūgai, desertai, avižos, karšta arbata, meduoliai, marinuotas imbieras
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Tam naudokite šviežią arba džiovintą imbierąkinoja ir daržovių salotos.

Garstyčių milteliai

Garstyčių milteliai, pagaminti iš maltų garstyčių sėklų, dažnai naudojami gaminant naminius majonezus, padažus ir marinatus. Virimo metu į brokolius įdėjus miltelių garstyčių sėklų, gali padidėti jų gebėjimas užkirsti kelią vėžio vystymuisi Galimybė sustiprinti sulforafano susidarymą virtuose brokoliuose (Brassica oleracea var. Italica) naudojant garstyčių sėklas (Sinapis alba). Ghawi, S. K., Methven, L., Niranjan, K., Redingo universiteto Maisto ir mitybos mokslų katedra, „Whitenights“, Reading, JK. Maisto chemija, 2013 m. Birželio 1 d .; 138 (2-3): 1734-41.
Skonis: Dažnai aštrus ir stipresnio skonio nei stiklainis garstyčios.
Puikiai tinka: Vokiečių virtuvė, daržovės, jūros gėrybės, salotų padažai, troškiniai
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Pagaminta nuo nuliomarinataiKaip tai saldus ir aštrus variantas.

Muskato riešutas

Mes mėgstame naudoti šį prieskonį gamindamisveikesnis pyragas(jei pridedate daugiau skonio, galite sumažinti riebalų ir cukraus kiekį). Kai kurie tyrimai rodo, kad muskatas gali padėti atbaidyti ertmes (ne todėl, kad mes visiškai pritariame valgymuivisaspyragas per vieną posėdį) Maisto komponentai, turintys antikarinį aktyvumą. Gazzani, G., Daglia, M., Papetti, A. Pavijos universiteto Narkotikų mokslų katedra, Viale Taramelli, Pavia, Italija, Dabartinė nuomonė biotechnologijų srityje, 2012 m. Balandis; 23 (2): 153-9 ..
Skonis: Šiltas, saldus, riešutinis, aštrus
Puikiai tinka: Pyragai, padažai, špinatai, sausainiai, pieno ar grietinėlės patiekalai, pavyzdžiui, kremai ar pudingai, kiaušinių kiaušiniai
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Indijos, prancūzų, skandinavų ir karibų virtuvė. Naudokite tai kaip netikėtą būdą tai pagardintibe plutos daržovių kišasarba įsilieti į taišokoladinis mėlynių kokteilis.

Paprika

Šis ryškiai raudonas prieskonis gaminamas iš džiovintų ir maltų švelnių čili pipirų. Tiems, kurie negali atlaikyti karščio, nereikia išeiti iš virtuvės - paprika suteikia švelnų, labiau dūminį čili skonį. Viena paprikos nauda sveikatai yra jos gebėjimas apsaugoti kūno ląsteles nuo oksidacinio streso (pavyzdžiui, rūkymo), kuris, kaip manoma, sukelia daugybę ligų Žolelių ir prieskonių biologinis prieinamumas žmonėms, nustatomas ex vivo uždegiminės slopinimo ir DNR grandinės pertraukų. Percival, S. S., Vanden Heuvel, J. P., Nieves, C. J. ir kt. Maisto mokslas ir žmogaus mityba, Floridos universitetas, Geinsvilis, FL. Amerikos mitybos koledžo leidinys, 2012 m. Rugpjūtis; 31 (4): 288-94 ..
Skonis: Lengvas, saldus, kai kurie gali būti karštesni už kitus
Puikiai tinka: Vokiečių ir ispanų virtuvė, kiaušiniai, jūros gėrybės, daržovės, guliašas
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Pabarstykite šiek tiek paprikos, kad į jas įgautumėte spalvųkepta bulvė & ldquo; pleištai(pagamintas iš saliero šaknies).

Pipirai

Pipirų kukurūzai būna juodų, baltų ir žalių veislių. Yra rausvos spalvos pipirų žirneliai , kurie turi gilesnį pipirumą ir panašų į čilę karštį, palyginti su juodaisiais pipirais. Geriausias pipirų dalykas yra tai, kad jie puikiai tinka beveik viskam. Perjunkite daiktus ir nulupkite pipirų ant keptų vaisių, kad nustebintumėte. Tyrimai rodo, kad juodųjų pipirų vartojimas gali sumažinti riebių dietų sukeltą oksidacinį stresą mūsų kūno ląstelėse Juodųjų pipirų (Piper nigrum L.) ir piperino antioksidacinis veiksmingumas žiurkėms, turinčioms daug riebalų turinčios dietos, sukėlė oksidacinį stresą. Vijayakumar, R. S., Surya, D., Nalini, N. Annamalų universiteto Biochemijos katedra, Annamalai Nagar, Tamilnadu, Indija. Redox ataskaita, 2004; 9 (2): 105-10 ..
Skonis: Karšta ir linksma
Puikiai tinka: Beveik viskas - padažai, sriubos, salotos ir mėsos patiekalai, pradedantiesiems!
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Pipirai yra būtini tuo greitai ir lengvaidaržovių čiliir pagardina šiuoskepti juodųjų pupelių ir kvinojos mėsainiai.

Šafranas

Laikas pasišildyti! Tyrimai rodo, kad šafranas , brangiausias iš visų prieskonių, iš tikrųjų gali pagerinti lytinę funkciją Šafrano poveikis fluoksetino sukeltam lytiniam sutrikimui vyrams: atsitiktinių imčių dvigubai aklas placebu kontroliuojamas tyrimas. Modabbernia, A., Sohrabi, H., Nasehi, A. A. ir kt. Psichiatrijos tyrimų centras, Roozbeh ligoninė, Teherano medicinos mokslų universitetas, South Kargar gatvė, Teheranas, Iranas. „Psychopharmacology“, 2012 m. Spalio mėn., 223 (4): 381–8 .. Jei ne tai, ko jūs siekiate, naudokite šafraną (kuris gaunamas iš geltonos oranžinės mažo purpurinio krokuso žiedo), kad patiekalui suteiktų spalvų. su savo giliu tamsiai raudonu atspalviu.
Skonis: Šiek tiek kartus, bet taip pat šiek tiek saldus, šiltas
Puikiai tinka: Ispanijos, Indijos ir Šiaurės Afrikos virtuvė, risotto, paelija
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Įjunkite šafrano užpilto puodąšakniavaisių troškinys.

priežasčių parašyti vaikinui žinutę

Druska

Druskos būna daug veislių - akmens druska, „Fleur de Sel“ ir „Kosher“ druska. Nors šis natūraliai atsirandantis cheminis junginys iš tikrųjų nėra prieskonis, mes jį įtraukiame į sąrašą, nes jis yra daugelio virtuvės stalų pagrindas. Amerikos medicinos asociacija pasiūlė sumažinti druskos vartojimą, nes per daug gali prisidėti prie sveikatos problemų, tokių kaip aukštas kraujospūdis ir širdies ligos Druskos kiekio karštuose išsineštiniuose patiekaluose nustatymas Jungtinėje Karalystėje. Jaworowska, A., Blackham, T., Stevenson, L. ir kt. Liverpulio Johno Mooreso universiteto Turizmo, renginių ir maisto studijų centro Edukologijos, bendruomenės ir laisvalaikio fakultetas, I.M. Marsho miestelis, Barkhill Road, L17 6BD Liverpulis, Jungtinė Karalystė. Apetitas, 2012 m. Liepos 4 d. Druska ir aukštas kraujospūdis . Mohanas, S. ir Campbellas, N.R. Medicinos ir bendruomenės sveikatos mokslų katedros, Kalgario universitetas, Kalgaris, Alberta, Kanada. Klinikinis mokslas (Londonas). 2009 m. Birželio 2 d .; 117 (1): 1–11. Politikos galimybės sumažinti gyventojų druskos suvartojimą . Cappuccio, F. P., Capewell, S., Lincoln, P. ir kt. Warwick universitetas, Warwick medicinos mokykla, PSO bendradarbiaujantis mitybos centras, Koventris CV2 2DX, JK. „British Medical Journal“, 2011 m. Rugpjūčio 11 d .; 343: d4995 .. Bet prieš einant mėtytidruskavisiškai svarbu pažymėti, kad tam tikra druska yra būtina ir gali padėti palaikyti skysčių pusiausvyrą, kraujospūdį, kūno temperatūrą ir nervų bei raumenų funkciją. Aktuali tema: Temperatūrai jautrios natrio kanalų patologijos . Egri, C. ir Rubenas, P.C. Biomedicininės fiziologijos ir kineziologijos katedra; Simono Fraserio universitetas; Burnaby, BC Kanadoje. Kanalai (Ostinas). 2012 m. Kovo 1 d .; 6 (2): 75–85. Drėgmė, prakaitas ir termoreguliacijos reakcijos į profesionalų futbolo treniruotes karštyje. Duffield, R., McCall, A., Coutts, A. J. ir kt. Žmogaus judėjimo studijų mokykla, Charleso Sturto universitetas, Bathurstas, Australija. Sporto mokslų žurnalas, 2012; 30 (10): 957-65. Natrio kanalų vaidmuo esant lėtiniam skausmui. Levinsonas, S. R., Luo, S. ir Henry, M. A. Kolorado universiteto medicinos mokyklos Fiziologijos ir biofizikos katedra, Aurora, Koloradas 80045, JAV. Raumenų nervai. 2012 m. Rugpjūtis; 46 (2): 155-65 .. Mūsų organizmui reikia 180–500 miligramų natrio per dieną, tačiau rekomenduojama riba yra 1500 miligramų.
Skonis: Sūrus! Žemiškas, pikantiškas
Puikiai tinka: Stiprina pikantiškų ir saldžių patiekalų skonį, pradedant kepiniais ir baigiant salotomis.
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Pataisykite savo užkandžiusaštrūs skrudinti avinžirniaiarbabaklažanų traškučiaisu baziliko jogurto panardinimu.

Žvaigždžių anyžius

Šis prieskonis gavo savo pavadinimą dėl to, kaip jis yra formos, kaip maža maža žvaigždutė. Paimkite didelį kvapą, kai jaučiate stresą - anyžius yra žinomas dėl savo sugebėjimosumažinti įtampąir padėti padidinti psichinį aiškumą.
Skonis: Stiprus saldymedžio skonis
Puikiai tinka: Kinų ir indų virtuvė, pyragai, sausainiai, skrudinti vaisiai
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Suplakite šį puošnumą žvaigždžių anyžių sirupas ar sveiki apelsinų-datulių-abrikosų bandelės .

Ciberžolė

Augalo šaknis, susijusi su imbieru,ciberžolėyra žinomas dėl daugybės supermaisto galių, tokių kaip gebėjimas padėti sumažinti skausmą, patinimą ir paraudimą, kurie gali atsirasti dėl uždegimą sukeliančių sąlygų Kurkuma kaip funkcinis maistas, kontroliuojantis vėžį ir uždegimą. Schaffer, M., Schaffer, P. M., Zidan, J. ir kt. al. Ziv medicinos centro Onkologijos institutas, Medicinos fakultetas, Zefatas, Izraelis. Dabartinės nuomonės apie klinikinę mitybą ir metabolinę priežiūrą žurnalas, 2011; 14 (6): 588-97 .. Taip pat žinoma, kad jis padeda gydyti virškinimo problemas Augaliniai vaistai dirgliosios žarnos sindromui gydyti: išsami apžvalga . Rahimi, R., Abdollahi, M. World Journal of Gastroenterology, 2012; 18 (7): 589-600 .. Šis prieskonis, kaip ir šafranas, dažnai naudojamas maistui dažyti, taip pat pridėti silpną žemės skonį.
Skonis: Žemiškas, šiek tiek kartokas
Puikiai tinka: Indijos ir Maroko virtuvė, paukštiena, ėriena, karis, troškiniai, ryžių patiekalai
„Greatist“ receptų pasirinkimas: Stiprinkite savo kokteilio skonio paletę ir meskite dalį šio geltono prieskonio įaviečių ciberžolės kokteilis.

likti namuose tėčių statistika

Mišiniai

Greitas interneto peržiūra atskleidžia daugybę naminės versijos prieskonių mišinių, tačiau šiek tiek patogiau stiklainyje patikrinkite iš anksto sumaišytus mišinius, pastatytus šalia pagrindinių prieskonių maisto prekių parduotuvėje.

Kinų penki prieskoniai

Penki prieskoniai - žvaigždinis anyžius, gvazdikėliai, cinamonas, Sičuano pipirai ir pankolio sėklos - dažnai naudojami azijietiškuose kiaulienos ir antienos patiekaluose, taip pat prieskoniais kepant duoną.
Puikiai tinka: Kinų virtuvė, kiauliena, antis, jautienos troškinys, duona, jūros gėrybės

Čili milteliai

Nuotrauka: djwtwo

Šis mišinys paprastai gaminamas iš maltų čili pipirų, paprikos, kmynų ir juodųjų pipirų. Kai kurios versijos yra švelnesnės nei kitos.
Puikiai tinka: Meksikietiški patiekalai, čili (duh), pupelės

Kario milteliai

Kario milteliai yra vakarietiškas terminas, tačiau dažnai vadinamas prieskonių mišinys garam masala Indijoje. Daugumą kario miltelių sudaro kalendra, ciberžolė, kmynai, ožragė ir raudonieji pipirai, nors mišinys skiriasi.
Puikiai tinka: Indijos virtuvė, karis, pomidorų padažai, troškiniai

Itališki prieskoniai

Pagamintas iš česnako, svogūno ir žolelių, tokių kaip rozmarinas, raudonėlis, čiobreliai ir mairūnas, šis mišinys dažnai laikomas virtuvės pagrindiniu. Šis mišinys gali skirtis tona, kai kurie iš jų apima raudonųjų pipirų dribsnius šilumai arba platesnį džiovintų žolelių pasirinkimą.
Puikiai tinka: Pica, makaronų patiekalai, sotūs mėsos troškiniai, sriubos sultinio pagrindu

Citrinų pipirai

Šio mišinio prielaida yra paprasta: citrina ir pipirai. Iš citrinos gaunama porcija uolumas žievelės. Šis mišinys taip pat dažnai apima druską.
Puikiai tinka: Naudokite kaip žuvies, paukštienos ar mėsainių trynimą, apibarstytą ant salotų, daržovių, bulvių

Marinuoti prieskonius

Šis, pagamintas iš juodųjų pipirų grūdų, garstyčių sėklų, raudonųjų pipirų dribsnių, kvapiųjų pipirų, krapų sėklų, lauro lapų, gvazdikėlių, kartais cinamono ir imbiero, yra tinkamas mišinys (įpylus į acto pagrindą) daržovėms ir kiaušiniams marinuoti. .
Puikiai tinka: Agurkai, kiaušiniai, pipirai, burokėliai, rauginti kopūstai, svogūnai

Paukštienos prieskoniai

Kaip ir daugelis prieskonių mišinių, paukštienos prieskoniai įvardija savo tikslą. Mišinyje dažnai būna šalavijų, pipirų, citrinos žievelių, pikantiškų, rozmarinų, krapų, kvapiųjų pipirų, čiobrelių, mairūnų ir imbierų. Kalbėkite apie patogumą butelyje!
Puikiai tinka: Vištienos, kalakutienos, įdaro, sultinio sriubos

Moliūgų pyrago prieskonis

Nors jo pavadinimas gali įtarti, kad šis prieskonių mišinys iš tikrųjų yraskoniskaip moliūgų pyragas, jame nėra jokių pėdsakųsupermaistas. Tačiau jis apima pagrindinius prieskonius, naudojamus tradiciniame moliūgų pyrage - cinamoną, muskatą, imbierą, gvazdikėlius ir kvapiuosius pipirus.
Puikiai tinka: Moliūgų pyragas!avižos, kavos gėrimai, sausainiai