Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Daugelį metų maniau, kad darau savo kūną gerai valgydama viso grūdo duoną, makaronus ir grūdus. Paauglystėje ir ankstyvoje pilnametystėje kovojau su įvairiomis sveikatos problemomis, tačiau atkakliai maniau, kad jei aš tik ir toliau valgysiu savo grūdus ir daržoves, visos problemos galiausiai bus išspręstos. Taigi buvo nemenkas šokas, kad patys grūdai, kuriuos vartojau dėl jų daug paminėtų „sveikatos savybių“. iš tikrųjų galėjo mane pykinti.
keratino gydymas walmart
Šiandien rinkoje esantys kviečiai yra nauja veislė, kuri skiriasi nuo grūdų, kuriuos amerikiečiai vartojo XX amžiaus pradžioje . Vis daugiau ir daugiau tyrimų rodo, kad šios naujos padermės gali būti ne tokios sveikos, kaip jos yra įtrūkusios, todėl eksponentiškai padidėja glitimo jautrumas tarp kitų galimų žmonių sveikatos problemų.
Palauk, kviečiai? - Žinojimo poreikis
Šiuolaikiniai kviečiai nuo savo kilmės skiriasi kaip intensyvūs kryžminimo programos , kurie pasėlį pavertė kažkuo nei fiziškai, nei genetiškai panašiu į senąjį save . Nors klasikiniai augalai užaugo daugiau nei keturių pėdų aukščio, šiuolaikiniai kviečiai (auginami 99 proc. Pasaulio kviečių laukų) dabar pašaipiai vadinami „nykštukiniais kviečiais“. stovinti vos dviejų pėdų aukštyje ir nenormaliai didelė sėklos galva, subalansuota ant storo stiebo. Šiuos dramatiškus fizinius pokyčius paraleliai vykdo genetiniai poslinkiai, kviečių sukryžiavimo su ne kviečių žolėmis rezultatas ir genetinių mutacijų sukėlimas švitinant ir veikiant toksinus. (Reikėtų pažymėti, kad šie procesai nėra tas pats, kas genų inžinerija.)
Glitimo vaidmuo
Kviečių sudėties pokyčiai turi realų poveikį juos vartojantiems žmonėms. Kryžminimo programos pakeitė kviečių glitimo baltymų struktūrą ir pateikė galimą paaiškinimą, kodėlceliakijair glitimo netoleravimas JAV per pastaruosius 50 metų smarkiai išaugo Padidėjęs nediagnozuotos celiakijos paplitimas ir mirtingumas . Rubio-Tapia, A., Kyle, RA, Kaplan, EL ir kt. Gastroenterologijos ir hepatologijos skyrius, Mayo klinika. Gastroenterologija, 2009 m. Liepa; 137 (1): 88-93. „Epub 2009“ balandžio 10 d Celiakijos epitopų buvimas šiuolaikinėse ir senose heksaploidinėse kviečių veislėse: kviečių veisimas galėjo prisidėti prie padidėjusio celiakijos paplitimo . Van den Broeck, HC, de Jong, HC, Salentijn, EM ir kt. „Plant Research International“, Wageningenas, Olandija. Teorinė ir taikomoji genetika, 2010 m. Lapkritis; 121 (8): 1527-39. „Epub 2010“ liepos 28 d. Šiandien apytiksliai vienas iš kas 133 Amerikiečiai serga celiakija.
Celiakijos diagnozių padidėjimą iš dalies galima paaiškinti padidėjusiu supratimu apie ligą (taip pat gali būti, kad šis dažnis yra perdėtas, nes šis reiškinys dar nėra pastebėtas kitose išsivysčiusio pasaulio dalyse). Tačiau padidėjus celiakijos atvejams, taip pat paplitęs jautrumas glitimui, kurį tyrėjai dabar apibrėžia kaip atskirą klinikinį darinį, panašų į (o gal net labiau paplitusį nei) celiakiją. Žarnyno pralaidumo ir gleivinės imuninio geno ekspresijos skirtumai dviem su glitimu susijusioms sąlygoms: celiakijai ir glitimo jautrumui . Sapone, A., Lammers, KM, Casolaro, V. ir kt. Merilendo universiteto medicinos mokyklos gleivinės biologijos tyrimų centras. BMC medicina, 2011 m. Kovo 9 d .; 9:23. Glitimas (randamas daugumoje kviečių, rugių, miežių, speltos ir dėl užteršimo įvairiuose kituose produktuose) buvo susijęs su skirtingu tikrumu dėl mitybos trūkumų, odos problemų, dirgliosios žarnos sindromo, diabeto, autizmo, širdies ligų, vėžio, jautrumo turinčių žmonių nuotaikos ir virškinimo sutrikimai Kviečių gemalų agliutinino poveikis žmogaus virškinimo trakto epiteliui: įžvalgos iš eksperimentinio imuninės / epitelinės ląstelių sąveikos modelio . Dalla Pellegrina, C., Perbellini, O., Scupoli, MT ir kt. Veronos universiteto Biotechnologijos katedra, Italija. Toksikologija ir taikomoji farmakologija, 2009 m. Birželio 1 d .; 237 (2): 146-53. „Epub 2009“ kovo 28 d Celiakija: nuo glitimo iki autoimuniteto . Briani, C., Samaroo, D., Alaedini, A. Padovos universiteto Neuromokslų katedra, Italija. Autoimuniteto apžvalgos, 2008 m. Rugsėjis; 7 (8): 644-50. „Epub“, 2008 m. Birželio 25 d Padidėjęs nediagnozuotos celiakijos paplitimas ir mirtingumas . Rubio-Tapia, A., Kyle, RA, Kaplan, EL ir kt. Gastroenterologijos ir hepatologijos skyrius, Mayo klinika. Gastroenterologija, 2009 m. Liepa; 137 (1): 88-93. „Epub 2009“ balandžio 10 d Plonųjų žarnų histopatologija ir mirtingumo rizika sergant celiakija . Ludvigsson, JF, Montgomery, SM, Ekbom, A. ir kt. Orebro universitetinės ligoninės Vaikų ligų skyrius. Amerikos medicinos asociacijos leidinys, 2009 m. Rugsėjo 16 d .; 302 (11): 1171-8. Šiuo metu tarp glitimo ir šių sveikatos problemų yra aiškus ryšys, tačiau mokslininkai dar negali tiksliai pasakyti, kad glitimas yra tiesioginė priežastis.
Kiti įtariamieji
Kalbant apie šiuolaikinius kviečius, glitimas greitai tampa garsiausiu dominančiu baltymu. & Rdquo; Bet kviečių sudėtis pasikeitė kitais būdais, kurie kelia antakius.
klausytis kūdikio širdies plakimo programos
Kai kurie kritikai šiuolaikinių kviečių rizika sveikatai yra susijusi su dideliu krakmolo amilopektino A kiekiu, kuris buvo susijęs su atsparumas insulinui (cukrinio diabeto, širdies ligų ir svorio padidėjimo pirmtakas) žiurkėms Amilopektino krakmolas skatina žiurkių atsparumo insulinui vystymąsi . Byrnesas, SE, Milleris, JC, Denyeris, GS. Žmonių mitybos skyrius, Sidnėjaus universitetas, Australija. „Journal of Nutrition“, 1995 m. Birželis; 125 (6): 1430–7. Tačiau krakmolo tyrimų yra nedaug, o tiems, kurie egzistuoja, paprastai yra bent dešimtmetis.
Taip pat įtariami šiuolaikiniai kviečiai polipeptidai , aminorūgščių, sudarančių baltymą, grandinėsgliadinasaugaluose . Kviečių kritikai kaltina šiuos polipeptidus (dar vadinamus & ldquo; egzorfinų & rdquo;) iš elgiantis kaip endorfinai kūne, todėl žmonės jaučiasi & bdquo; aukšti & rdquo; suvalgius kviečiais apkrautų angliavandenių - ir paskatinus juos labiau trokšti. Tačiau nėra galutinio šio tiesioginio ryšio tarp gliadino ir priklausomybę sukeliančio elgesio įrodymo. Kaip ir vartojant amilopektiną A, nedaugelis šiuolaikinių tyrimų nagrinėja klausimą, ar polipeptidai gali paveikti žmonių sveikatą. Trumpai tariant, reikia daugiau tyrimų, kad būtų patvirtinta, ar šiuolaikiniai kviečių polipeptidai kelia pavojų žmonių sveikatai.
Kur kviečiai? - Takeaway
Vis dar nėra nuosprendžio, ar šiuolaikinių kviečių didelis krakmolo kiekis ir egzorfinai kelia rimtą susirūpinimą vidutiniam kviečių vartotojui. Aišku yra tai, kad šiuolaikiniai kviečiai skiriasi nuo istorinės sudėties, o modifikuotas glitimo baltymas gali būti akivaizdus celiakijos ir glitimo jautrumo padidėjimo kaltininkas.
kiek laiko užtrunka, kol baigiasi persileidimas
Savo ruožtu aš dešimt mėnesių netekau glitimo. Kai kurios, bet ne visos, mano sveikatos problemos pradėjo išspręsti - pakankamai, kad aš įsipareigojau likti be glitimo. Glitimo pašalinimas iš žmogaus dietos priklauso nuo asmens pasirinkimo ir medicinos poreikių. Tačiau padidėjęs jautrumas glitimui yra rimtas raginimas daugiau tirti naująjį kviečių pasaulį.
Šį straipsnį perskaitė ir patvirtino ekspertai „Greatist“Daktaras Douglasas KalmanasirDr. Jonas Mandrola.
Ar nerimaujate dėl šiuolaikinių kviečių? Ar manote, kad kritikai per daug dirba per mažai įrodymų? Bendrinkite toliau pateiktuose komentaruose arba susisiekite su autoriumi „Twitter“ @LauraNewc .
