Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Irene Goddard iliustracijos
Net jei jūs klajojate po vyno parduotuvę atvirai, dar kartą lengva išeiti iš butelio (ar trijų) baltos spalvos buteliuko.
Žinoma, jums patinka idėja išbandyti kažką naujo, bet jūra nepažįstamų etikečių ir vynuogių pavadinimų (Gewürz-a-ką?) gąsdina, kai nežinai, ko ieškoti. Ypač vartojant baltąjį vyną, rizika pasirinkti savo skoniui per saldų / sausą / ąžuolinį / vaisinį yra didelė.
Apsiginkluoti šiek tiek žinių eina ilgą kelią! Jei norite išsiplėsti iš savo komforto zonos „Aš turėsiu namą baltą“, bet nežinote, nuo ko pradėti, pateikite pagrindinį baltojo vyno vadovą - tiek plačiai naudojamų, tiek mažiau žinomų veislių, keturių, apibendrinimą. pagrindines kategorijas, į kurias jie patenka, ir su kokiais maisto produktais juos derinti.
Derinkite tai su gausiais, kvapniais patiekalais
Kartais jūs nesate nusiteikęs Didelio vyno, bet vis tiek norite jausti šiek tiek svorio savo gomuryje. Šie baltieji tikrai pasirodo ir turi oompą atsistoti prieš turtingus, kvapnius patiekalus, tokius kaip omaras su sviesto padažu, risotto , kietieji sūriai ir vištienos divanas.
Šardonėjus
Tai populiariausias pasaulyje baltasis vynas, taip pat vienas iš įvairiausių, kurio skonio profiliai priklauso nuo auginimo regionų ir senėjimo proceso.
Prancūzijos chardonnay paprastai pasižymi citrusiniais ir žvilgiais skoniais, o Kalifornijos chardonnay dažnai brandinamas ąžuolo statinėse (dar vadinama malolaktine fermentacija), o tai sukuria sviestinį skonį ir kreminę tekstūrą.
jis visada man atsako
Viognier
Pietų Prancūzijos originalas, šis pilnas kūno baltas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta chardonnay, bet nori išbandyti šiek tiek mažiau rūgštus. „Viognier“ gali pasigirti labai kvapniomis gėlių natomis, todėl ji yra visavertė ir kreminė.
„Pro“ patarimas: jis tariamas „vee-oh-nyay“.
Trebbiano
Trebbiano Toscano yra vynuogių veislė, pasodinta visoje Italijoje ir Prancūzijoje (kur ji vadinama ungi blanc).
Dėl didelio rūgštingumo (tas pylimo pojūtis) jis tampa ypač draugiškas maistui, nes tas tangentas subalansuoja daugelio virtuvių riebius ir sūrus skonius. Jis taip pat naudojamas kaip pagrindas gaminant brendį ir balzamiko actą.
Gurkšnokite šalia lengvų skonių
Toks gaivus ir toks švarus. Turėdami nedaug likutinio cukraus, šie lengvo kūno ir sausi baltymai yra gaivūs ir glugingi. Maisto požiūriu jie tikrai gražiai žaidžia su lengvesniais patiekalais, tokiais kaip ant grotelių kepta lašiša, austrės, lengvi makaronų padažai, citrinos baziliko vištiena ir kita balta mėsa.
Pinot grigio (pinot gris)
Ak, lengvai geriamas, žmonėms malonus pinot gris (tai vynuogė; pinot grigio yra Italijos vyno versija). Ši balta spalva yra žinoma ir mėgstama dėl savo rūgštumo ir vaisių skonio (citrinos, žaliosios citrinos, žalieji obuoliai).
Nežinai, kokį butelį atsinešti į vakarienę? Tikėtina, kad „Pinot grigio“ / „gris“ derės su bent kuo nors ant stalo.
Chablis
Ne, ne klaidingai užfiksuotos sultys „Franzia“ dėžutėje. Sveikinimas iš Burgundijos (Prancūzija) yra pagamintas iš 100 procentų „chardonnay“ vynuogių, tačiau jo skonis nėra panašus į ąžuolinį, kurį galite laikyti „tipišku“.
„Chablis“ yra citrusinio, panašaus į mineralus ir beveik sūraus skonio - kaip laižyti drėgną uolą, bet tikrai mielas, gaivus būdas!
Chenin blanc
Šviečianti žvaigždė Pietų Afrikoje ir Prancūzijos Luaros slėnyje, chenin blanc yra universali vynuogė, kuri yra įvairių stilių.
Džiovintos išraiškos dažniausiai būna aitrios ir liesos su kriaušių, geltonojo obuolio ir imbiero skoniu, todėl padarykite sau paslaugą ir užpilkite stiklinę šalia savo saldžiarūgštės vištienos.
Žolinė
Žolelių varomi vynai paprastai būna lengvo kūno, pasižymintys maloniais „žaliais“ skoniais ir aromatais, pavyzdžiui, paprika, jalapeño, agrastu ir net žole.
Ši baltymų kategorija yra labai draugiška maistui, puikiai dera su vyšnių padažais, žaliomis daržovėmis, salotomis su sūriu (ypač ožka) ir suši.
Sauvignon Blanc
Tai trašku, sausa, vaisiška ... tačiau „sauv blanc“ išskirtiniai yra žalios ir žolinės natos ir kandus rūgštumas . Ši vynuogė yra plačiai pasodinta visame pasaulyje, nuo Bordo iki Naujosios Zelandijos, Kalifornijos ir už jos ribų.
Žalioji Valtellina
Grüneris yra Sauvignon Blanc austras pusbrolis. Su kiekvienu gurkšniu gausite prieskoninių žolelių, prieskonių, baltųjų pipirų ir riešutų skonį bei švelniai rūgštelę, kuri atsimuša į liežuvį kaip „Diplo“ daina.
Žalias vynas
Šis lengvas ir žaismingas portugališkas malonumas yra šešių vynuogių mišinys (Alvarinho, Arinto, Azal, Avesso, Loureiro ir Trajadura tiems, kurie nori žinoti).
Jis šiek tiek putojantis, pasižymi žvarbiu rūgštumu ir mažesniu alkoholio kiekiu - taigi, jei šiuo metu negeriate šio vyno verandoje ar prie baseino, griebkite gulbės plūdę ir iš naujo nustatykite savo darbų sąrašą.
Vienas už aštrų
„Saldūs“ vynai gali būti poliarizuojantys - vieni juos myli, kiti nekenčia. Bet ragaudami laikykitės atvirumo, nes kai kurie vynai tiesiogkvapassaldus ir pirmasis gurkšnis gali jus nustebinti.
Poravimas su maistu? Šiek tiek saldaus vyno likučio cukraus puikiai atsveria prieskonius, todėl eikite į galvą ir suporuokite juos su drąsiomis ir veržliomis virtuvėmis, tokiomis kaip Kinijos, Indijos ir Cajun.
Rieslingas
Rieslingas nuo gana saldaus iki sauso (šiek tiek saldaus) siūlo puikų vaisių, rūgštingumo ir cukraus balansą, todėl tai neabejotinai yra vienas iš universaliausių maisto vynų.
Pabandykite gurkšnoti rieslingą šalia generolo Tso vištienos, aštrių enchiladų, velniškų kiaušinių ar net salotų (vyno rūgštingumas gerai tinka sunkiai suporuojamiems vinetės padažams).
Gewürztraminer
Nors tai nėra labiausiai žinoma, ši aromatinga balta spalva yra nepakankamai įvertinta ir nepakankamai įvertinta, o daugybė puikių butelių skamba mažiau nei 20 USD.
Turėkite taurę su savo išnešimo įklotu thai, tada sužavėkite draugus, penkis kartus greitai pasakydami „Gewürztraminer“ (tai tariama „ge-VOORTZ-tra-meener“, BTW).
Muskatas (muscat blanc)
Jei jūsų smaližius skatina pasirinkti gėrimą, pasisveikinkite su „moscato“, pagamintu iš „muscat blanc“ vynuogių. Pripažintas saldžiais apelsinų skoniais ir sultingais aromatais, „moscato“ yra įvairių stilių - nuo vis dar iki pusiau putojančio ir pilno putojančio.
Brooke Sager yra laisvai samdoma rašytoja, kuri dalijasi mintimis apie vyną, sveikatingumą, grožį, santykius ir visa kita.
