Dietos deetai: Kosheras prieš Halalą

Košerinis ir halalinis gyvenimo būdas dažnai sutampa. Bet kol jie turikai kuriepanašumų, tai labai skirtingos dietos.

Štai 411 apie visus košerinius ir halalinius dalykus.

Juanas Moyano / Stocksy

Religinės dietos: kilmės istorija

Košerinis ir halalinis gyvenimo būdas yra įsišaknijęs religinėse tradicijose, kurios tęsiasi tūkstančius metų. Abu reglamentuoja, kokius maisto produktus valgyti, taip pat kaip mėsą reikia užmušti ir paruošti.

Carl from walk dead 2015

Košerinis

Košer yra valgymo būdas, kuris atitinka žydų mitybos įstatymus. Pats žodis kilęs iš hebrajų kalbos žodžio „Kashrut“, reiškiančio „tinkamas“ arba „tinkamas“.

Halal

„Halal“ arabų kalba reiškia „leistina“ arba „teisėta“. Halal maistas atitinka islamo mitybos įstatymą, kaip aprašyta Korane. Maistas, kuris nėra halal, yra haramas (tai reiškia „draudžiama“ arba „neteisėta“).

Mėsos gairės

Košerinis

Kad žinduolis būtų košerinis, jam turi būti suskeldėjusios kanoposirkramtyti jo cud (pusiau suvirškintas maistas, kuris atgaivinamas ir sukramtomas antrą kartą).

Košeriniai žinduoliai:

• karvės
• avių
• ožkos
• elnias

Kiti patvirtinti gyvūnai:

• naminiai paukščiai (pvz., vištos, žąsys, antys, kalakutai ir balandžiai)
• žvynuota žuvis su pelekais (pvz., tunas, lydeka, karpis, plekšnė ar lašiša)

Halal

Halal yra tik tam tikros rūšies mėsa. Valgyti tinka:

• naminiai paukščiai (pvz., vištos, kalakutai ir antys)
• visų tipų „buck“ (atsiprašau, Bambi)
• visų rūšių galvijai
• skėriai
• triušiai
• kupranugariai
• avių
• ožkos
• žuvis

FYI: leidžiama maišyti mėsą ir pieno produktus.

Uždrausta mėsa

Kiekvienoje dietoje yra neribotų mėsų sąrašas.

Košerinis

Valgyti bet kurį iš šių gyvūnų (ar jų šalutinių produktų) nėra košeriškai:

• plėšrieji ar valymo paukščiai
• vėžiagyviai
• voverės
• triušiai
• kupranugariai
• arkliai
• meškos
• kiaulės
• šunys
• katės

Halal

„Haram“ (nepatvirtinta) mėsa apima:

• mėsėdžiai gyvūnai (pvz., lokiai, šunys, katės ir kt.)
• plėšrieji ar valymo paukščiai
• klaidos (išskyrus skėrius)
• kenkėjai (pvz., žiurkės ir pelės)
• varliagyviai
• asilai
• ropliai
• mulai
• kiaulės

Tam tikros halal gyvūno dalys taip pat yra draudžiamos, įskaitant gyvūną:

• kasa
• tulžies pūslė
• tekantis kraujas
• reprodukciniai organai (pvz., sėklidės)

Šoninė pastaba: pagal košerines ir halal taisykles negalima valgyti gyvūno, jei jis mirė dėl natūralių priežasčių. (Bummer ... mes tikrai troškome roadkill virtuvės.)

Skerdimo gairės

Gyvūnų skerdimo būdas yra itin svarbus košeriniuose ir halaliniuose namų ūkiuose.

Košerinis

Kad mėsa būtų 100 procentų košerinė, ją reikia paskersti ir išvalyti pagal šias taisykles:

• Skerdikas (dar žinomas kaip šošetas) turi būti žydas, turintis supratimą apie žydų įstatymus.
• Nužudymas turi būti greitas, naudojant vieną gilų pjūvį per gerklę.
• Norint įsitikinti, ar nėra defektų, reikia pažvelgti į gyvūno plaučius.
• Prieš valgant gyvūną, reikia išpilti visą kraują.

Halal

Kad mėsa būtų laikoma halal, ją reikia paskersti ir išvalyti laikantis šių gairių:

• Mėsininkas turi būti musulmonas.
• Prieš nužudant gyvūną reikia melstis.
• Ašmenys turi būti ypač aštrūs, kad sumažintų gyvūno skausmą.
• Gyvūno gerklė turi būti švariai supjaustyta iš vienos pusės į kitą - peilio negalima pakelti, kol pjūvis nebus baigtas.
• stemplė, trachėja ir abi kaklo venos tenka nutraukti.
• Prieš valgant gyvūną, reikia išpilti visą kraują.

Kosher ir halal sertifikatai

Košerinių ir halalinių maisto produktų pakuotės yra paženklintos, kad žinotumėte, jog maisto produktai atitinka visus būtinus reikalavimus. Yra įvairių sertifikavimo agentūrų, kurios suteikia košeriniams ar halaliniams produktams patvirtinimo antspaudą.

Jungtinėse Valstijose didžiausia „halal“ sertifikavimo agentūra yra Amerikos islamo maisto ir mitybos taryba (IFANCA).

Košerinius maisto produktus sertifikuoja daugybė skirtingų agentūrų visoje šalyje. Pagrindiniai penki yra „Star-K“, „OK“, „OU“, „KOF-K“ ir „CRC“.

Kitos maisto taisyklės

Tai susiję ne tik su mėsa. Košerinės ir halalinės dietos taip pat siūlo gaires dėl kitų rūšių maisto produktų ir jų paruošimo.

Košerinis

Kadangi mėsos ir pieno negalima valgyti tuo pačiu metu, reikia investuoti į du atskirus indų rinkinius. Tokiu būdu nėra kryžminio užteršimo tikimybės. Kai kuriuose žydų namų ūkiuose taip pat yra dvi atskiros virtuvės, viena skirta mėsai, kita - pieninei.

Vaisiai ir daržovės yra košeriniai žmonės, jei produkte nėra klaidų.

PSA: Vynuogių produktus turi gaminti pastabūs žydai. Priešingu atveju jie nėra košeriniai.

Halal

Islamo mitybos įstatymai teigia, kad pieno produktai, jogurtas ir sūris turėtų būti gaminami tik iš halal sertifikuotų gyvūnų.

Jūs taip pat turite griovio produktus, kuriuose yra:

• L-cisteinas (gyvūnų plaukai)
• šliužo fermentas (skrandžio fermentas)
• kalcio fosfatai (kaulai)
• želatina (jungiamasis audinys)

Halal žmonės taip pat vengia alkoholio ir kitų svaigalų (atsiprašau, fam - tai apima piktžoles).

Ar yra naudos sveikatai?

Tiek košeriai, tiek halal gali būti sveiki gyvenimo būdai. Tiesiog įsitikinkite, kad laikotės subalansuotos dietos, pilnos vitaminų, baltymų ir kitų pagrindinių maistinių medžiagų.

iš kur kandi burruss

Nėra mažai tyrimų, kurie įrodytų, kad košerinė ar halalinė dieta jums yra geresnė nei nereliginga dieta, tačiau šie valgymo stiliai turi keletą lengvatų.

Košerinis

Vienas iš geriausių košerio laikymo privalumų yra tas, kad jūs tiksliai žinote, kaip apdorota jūsų mėsa, o tai gali užtikrinti geresnę kokybę. Iš tiesų, daugybė ne žydų tautybės žmonių rinkitės košerinę mėsą dėl gyvūnų žudymo ir perdirbimo būdo.

Taip pat malonu žinoti, kad rytiniame obuolyje nėra nepageidaujamų kirminų, nes košeriniai produktai tikrinami, ar nėra vabzdžių.

Halal

Kaip ir košerinės dietos atveju, laikytis halal reiškia, kad žinote, iš kur jūsų mėsa. Kai kurie žmonės teigia, kad gyvūnai kenčia mažiau pagal skerdimo pagal halal gaires, tačiau tai mažai įrodoma.

Be to, gyvenimo būdas be alkoholiogalibūti geriau tau galų gale. Tačiau reikia daugiau tyrimų, norint išsiaiškinti, ar atsitiktinis ar saikingas gėrimas sukelia didelių sveikatos problemų, palyginti su tuo, kad visiškai negeriama.