Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.
Makaronų formulė atrodo taip akivaizdi. Vanduo + makaronai = vakarienė - tiesa? Tačiau kartais tariamai paprasčiausi dalykai pasirodo patys kebliausi.
Pasirodo, makaronų tobulumo langas - nesusiklijavęs ir nei minkštas, nei kietas centre - yra plonas. Tada reikia atsižvelgti į visus kitus veiksnius. Ar reikėtų į vandenį įberti druskos? ArbaAlyva? Ką apie skalavimą šaltu vandeniu pabaigoje?
Jei sukasi galva, giliai įkvėpkite ir paleiskite makaronų paniką. Mes surinkome geriausius ir lengviausius patarimus, kaip gaminti puikiai makaronai kiekvieną kartą.
Žingsniai
1. Naudokite didelį puodą
Pasirinkite talpų puodą, kuriame makaronams suteikiama daug vietos judėti. Tai tinkamas laikas suaktyvinti tą aštuonių ar dvylikos kvatų atsargą.
2. Į puodą užpilkite daug vandens
Norite penkių ar šešių kvartų vandens už standartinį 16 oz. makaronų pakuotė.
Kai esate alkanas ir norite patekti į spagečių laiko statistiką, galite susigundyti sunaudoti mažiau vandens, todėl jis verda greičiau. Negalima. Kaip makaronams reikia erdvaus puodo, taip ir daug H2O, kad visiškai apsemtų kiekvieną sruogą.
Štai patarimas, kad vanduo greičiau užvirtų. Uždėkite puodo dangtį, tačiau laikykite jį neuždengtą, kad išgirstumėte, kai vanduo pradės virti. Palikus tarpą, vanduo taip pat padės neišvirti, kol jo nenusileisite.
Ar kada nors užvirė uždengtas puodas? Mes turime - labai įtemptą.
3. Pasūdykite vandenį
Gerai pasūdykite! Duokite ne tik vieną purtyklės čiaupą - norėtumėte bent šaukšto už 6 litrus vandens. Tiesą sakant, mūsų pažįstamas virėjas naudoja 2 šaukštus rupi druska už 6 litrus vandens! Norite, kad jūros vanduo būtų sūrus. Ne todėl, kad mes einame gurkšnodami jūrą, blech.
Bet sūrus vanduo yra būtinas, nes jis sustiprina makaronų skonį.
4. Vandenį užvirkite iki galo, užvirkite
Vėlgi, neleiskpakabapriversti išpilti makaronus, kai vanduo tiesiog užvirs. Norisi energingo virimo. Atminkite, kad makaronai atvės vandens temperatūrą, kai tik jį nuleisite. Norėdami greičiau užvirinti vandenį, vėl uždėkite dangtį.
Tačiau antrą kartą vėl išgirdę verdantį vandenį, nuimkite dangtį ir…
5. Maišykite, kad makaronai neliptų
Nenuklyskite nuo viryklės, kad patikrintumėte Insta ar pamatyti, kas yra žmonės tweeting arba įsitaisykite, kad peržiūrėtumėte dar vieną epizodą„Sostų žaidimas“.Jūs laikotės makaronų, žmonės! Stovėkite budėdami ir kepdami maišykite puodą bent du ar tris kartus.
Neleiskite sruogoms suklupti. Jie turėtų suktis, neapsunkinti ir laisvi.
6. Išbandykite makaronus dvi minutes, kol jie bus „paruošti“
Patikrinkite, ar makaronų pakuotėje yra kepimo laikas. Čia tampa keblu. Ar kada pastebėjote, kad instrukcijose nurodomas laiko intervalas? Pavyzdžiui, įprasti sausi spagečiai užtrunka nuo 6 iki 8 minučių. O gal tai nuo 5 iki 7 minučių? Arba nuo 10 iki 12? Priklauso nuo pakuotės ir makaronų.
(Jei esate gaminimas dideliame aukštyje , tai prideda dar vieną kintamąjį.)
Pradėkite tikrinti makaronų priklausomybę nuo ankstesnio laiko intervalo. Išmeskite vieną makaronų giją naudodami a makaronų šakutė (ar dar ką - randame, kad pora lazdelių yra tobula). Leiskite jam atvėsti, tada įkąskite į jį.
Kaip tai jaučiasi ant jūsų dantų? Ar centras priešinasi tik pakankamai, ar vis dar yra šiek tiek krizės? Ar makaronai atsispindi? Tai ko tu nori.
Nebent jums patinka švelniau - kartais dubuo su šiek tiek užmirkusiais makaronais yra panašus į namų skonį. Nepaisant jūsų pageidavimų, geriau klysti „al dente“ pusėje, nes galite tai išspręsti, jei ne visai virta tekstūra nėra jūsų reikalas (instrukcijos pateikiamos žemiau).
7. Išsaugokite samtelį makaronų vandens
Kai manote, kad makaronai yra paruošti pagal jūsų skonį, atlikite dvi sekundes, kad atliktumėte šį mažą žingsnį, kurį praleidžia dauguma namų virėjų: Prieš išleisdami vandenį, išimkite puodelį ar du į „Pyrex“ matavimo puodelį ar iš tikrųjų viską, kas nesutrūkinės. .
Šis krakmolingas vanduo gali padaryti stebuklusgluosniai, arba susieti padažą ir makaronus, arba retinti storesnius padažus, kad jie padengtų makaronus.
8. Nusausinkite, užpilkite padažu ir patiekite karštą
Į virtuvės kriauklę įdėkite kiaurasamtį ir nukoškite makaronus. Nuvarvintus makaronus suberkite atgal į puodą su padažu (arba į puodą, jei padažas vis dar verda ir keptuvė yra pakankamai didelė), įpilkite makaronų vandens ir meskite, kad tolygiai pasidengtų. Patiekite vamzdyną karštą.
Kaip sutvarkyti nepakankamai virtus makaronus: jei kąsnio yra daugiau, nei jums patinka, įdėkite jį atgal į puodą su savo sutaupytu verdančiu vandeniu (žr. Toliau), įpilkite padažo ir virkite ant vidutinės stiprios ugnies papildomą minutę ar dvi. Premija: Padažas susies makaronus ir sukurs naujos rūšies jaukumą.
Makaronų tobulumo patarimai
- Gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo makaronų formos, kiekio ir rūšies (neskaldytų kviečių,be glitimoir pan.). Naudokite siūlomą kepimo laiką ant pakuotės kaip pasiūlymą, o ne evangeliją.
- Skirtingai nei džiovinti makaronai, švieži makaronai užtrunka tik dvi ar tris minutes, maks. Gaminti yra sudėtingiau nei džiovinti, todėl išsaugokite, kol neišdžius.
- Įdaryti makaronai, kaip ir ravioliai, iškils į paviršių ir plauks, kai bus paruošti.
- Nepilkite aliejaus į makaronų vandenį. Kai kurie virėjai laikosi klaidingos prielaidos, kad glėbys alyvuogių aliejaus neleis sruogoms klumpėti . Bet tai nieko gero maišymo neišspręs, be to, aliejus gali palikti jūsų makaronus per gležnus, kad padažas priliptų.
- Negalima skalauti makaronų, kai jie bus paruošti. Tai nuplauna visus laimingus krakmolus, kurie suriša jį su padažu.
Dabar, kai jau išmokote klasikinio metodo, papulsime jūsų mintis šiuo nauju būdu verdant makaronus keptuvėje su nedideliu kiekiu vandens . Tai visiškai nepaiso visko, ko mes kada nors mokėme!
