Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Jisu Song nuotr., Alexis Lira dizainas
Šis receptas pateiktas iš Ju Myungji mandagumo & ldquo; Tai ne tas Kimchi, kurį žinote - tai geriau, & rdquo; parašė Grace Moon. Perskaitykite ponios Ju & rsquo; s istoriją čia .
Pasidalijusi kimchi su savo bažnyčia, Ju Myungji buvo pavadinta „kimchi queen“. & Rdquo; Čia yra jos „Andong“ stiliaus pagardintų, džiovintų ridikėlių kimči receptas. Ponios Ju receptai nėra matuojami, nes ji jaučiasi ir jaučiasi. Pradedantiesiems gali tekti pagaminti nedidelę partiją, užsirašyti ingredientus ir matematiškai keisti mastelį.
Ingridientai
- Ridikėliai
- Džiovinti kalmarai
- Džiovinti raudonųjų pipirų lapai arba žali perilės lapai
- Raudonieji čili dribsniai
- Maltas česnakas
- Ryžių sirupas arba kukurūzų sirupas
- Medus
- Žuvų padažas
- Aš esu gluosnis
Nurodymai
- Ridikėlius supjaustykite plonai kaip degtukus. Jūs vis tiek turėtumėte sugebėti juos įkąsti ir pasakyti, kad jie yra trapūs. Apvyniotus ridikėlius suvyniokite į audinį ir palikite lauke vėsioje vietoje, kur saulės spinduliai vis dar veikia. Leiskite sėdėti apie 2 savaites. *
- Kai ridikėliai išdžius lauke, pamirkykite juos šiltame vandenyje, kol suminkštės.
- Džiovintus kalmarus supjaustykite mažomis juostelėmis, maždaug tokio pat dydžio kaip ridikėliai.
- Džiovintas kalmarų juosteles ir džiovintus raudonųjų pipirų lapus mirkykite šiltame vandenyje apie 30 minučių.
- Vėliau viską stipriai sutraukite tiek, kad neliktų drėgmės. Tai užtikrins, kad padažas gerai įsigertų.
- Jūsų padažą sudarys raudonieji čili dribsniai, smulkintas česnakas, ryžių sirupas, lašelis medaus, žuvies padažas ir sojos padažas. Sumaišykite padažą su džiovintais kalmarais ir raudonaisiais pipirais.
- Padažą užpilkite ant ridikėlių ir stipriai pamasažuokite 30 minučių.
- Viską palikite kambario temperatūros inde 2–3 dienas, kad fermentuotųsi. Tada jį atšaldykite ir mėgaukitės visą žiemos sezoną.
* Tai gali būti geriau tai padaryti rudenį, todėl jūsų ridikėliai visiškai neišsausės. Jei lyja, įneškite ridikėlius į vidų!
Originalus Ju Myungji receptas. Išvertė Grace Moon.
