Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.
Tai sultinga tema.
Jei kada nors klausėte savęs (ar interneto) „Koks skirtumas tarp įprastų žaliųjų citrinų ir Pagrindinės kalkės ? “ tai galėjo sukelti nusivylimą, kaip tik dėl smalsumo. Mes visi ten buvome anksčiau: jūs esate maisto prekių parduotuvė su savo pirkinių sąrašu pažymėkite ingredientus, kai jie patenka į krepšelį, kai suprantate, kad kitos jums reikalingos prekės nėra. Jie jo neneša, arba jų nebeliko. Kita parduotuvė yra už 20 minučių kelio automobiliu ... Ar tikrai šis panašiai skambantis ingredientas veiks? Ypač, jūs suprantate, jei abu atrodo ir kvepia daugiau ar mažiau panašiai; galbūt jie netgi priklauso tai pačiai šeimai. Koks skirtumas bus iš tikrųjų?
Na, „paprastų“ kalkių ir pagrindinių kalkių atveju tiesa yra ne tona. Žinoma, yra daugiau atskirti, nei atrodo, tačiau skirtumai yra gana nedideli ir, tiesą sakant, abu receptus dažnai galima naudoti pakaitomis, negresiant visiškos nelaimės. Nors, žinoma, tai suprantama „Key Lime Pie“ nėra „Key Lime Pie“, nenaudojant jo bendravardžių citrusinių vaisių. Taigi, suskaidykime.
Kas varde?
Visų pirmą: Tai, ką mes čia, valstybėse, galvojame apie „įprastas“ ar „įprastas“ liepas, iš tikrųjų techniškai vadinami persų arba taito kalkėmis (Citrus latifolia). Smagu, kad jie iš tikrųjų yra daug mažiau paplitę visame pasaulyje nei „Key lime“, kuris taip pat žinomas kaip Meksikos arba Vakarų Indijos kalkės (Citrus aurantifolia). Pastarojo Floridos ryšys atsirado dar praėjusio amžiaus pradžioje, kur jie buvo komerciškai gaminami, kol 1920-ųjų pabaigoje uraganas beveik nušlavė derlių. Po to gamyba iš esmės buvo pakeista į veiksmingesnę ir ligoms atsparesnę persų veislę. Nors daugelis Key regiono gyventojų vis dar augina savo vardu pavadintus medžius, dauguma čia esančių parduotuvių „Key“ liepų yra iš Meksikos.
Kuo pagrindinės kalkės skiriasi nuo įprastų kalkių?
Nors jos gali būti mažesnės, pagrindinės kalkės iš tikrųjų žinomos dėl drąsesnio, šiek tiek žolelių ir gėlių aromato ir daug daugiau rūgštinio smūgio nei jų broliai persai. Estetiniu požiūriu jie taip pat linkę turėti daugiau geltonos spalvos atspalvį į savo žalią spalvą, žievės pojūtis yra šiek tiek odiškesnis, o viduje rasite žymiai daugiau sėklų. Kuris iškelia darbo temą: negalima paneigti, kad „Key lime“ jo reikia kur kas daugiau - ypač kai atsižvelgiama į derlių (ne daug) ir kainą (kartais iki dviejų ar trijų kartų daugiau nei persų kalkių).
Kokios dar yra kalkių rūšys?
Dar viena kalkių rūšis, kurios Pietryčių Azijos receptuose būna daug, yra makrut kalkės (taip pat dažnai vadinamos kaffir kalkių , nors šis vardas daugeliui yra įžeidžiantis ir jo geriausia vengti, nes jis gali būti kilęs iš a rasinis niekinimas ar bent jau skamba panašiai); šios kalkės (Citrusinių isterija) lengvai pastebima dėl nelygios, raukšlėtos odos. Makrut kalkių lapus gali būti lengviau rasti nei pačius vaisius, ypač Azijos maisto prekių parduotuvėse; Tailando patiekalams jie suteikia gėlių, citrusinių kvapų, panašų į persų kalkių, citrinų ir apelsinų esencijos derinį. Tikrieji vaisiai nėra labai sultingi, tačiau žievelę galima naudoti kaip lapus, kad į sriubas, padažus ir karius įgautų skonį.
Pixabay
Taip pat galite pamatyti calamansi (švelnus citrusas) filipiniečių patiekalų ingredientų sąraše, ir kartais jis vadinamas Filipinų kalkėmis arba auksinėmis kalkėmis, bet iš tikrųjų tai nėra kalkės. (Be to, šie maži plonos odos citrusiniai vaisiai nėra gerai keliaujantys, todėl juos sunku rasti, tačiau jei į rankas pateksite, tikėkitės skonio, panašaus į rūgštų apelsiną.)
Taigi, ar galite pakeisti vienos rūšies kalkes kitomis?
Kalbant apie „Key lime“ ir įprastus laimus, taip! Nepaisant skirtumų, kiekvienas iš jų turi savo nuopelnus virtuvėje, kaip rodo šie 12 kalkių receptų (o pagrindiniai kalkių receptai bus tokie pat geri, jei viskas, ką turite, yra persų kalkės).
Tobulas Daiquiri
„Shutterstock“
Ne, nekaddaiquiri. Nors ledinė, saldi šaldyta versija visada užims vietą mūsų pavasario atostogas mėgstančių paplūdimių širdyse, ji tiesiog negali būti lyginama su klasikinio daiquiri tobulumu. Tik iš trijų paprastų ingredientų - baltojo romo, paprasto sirupo ir šviežių žaliųjų citrinų sulčių - šis kietai suplaktas saldžiųjų pyragų gaiviklis garantuoja, kad jis taps jūsų vasaros (gerai) ištisus metus. Gaukite mūsų Puikus „Daiquiri“ receptas .
vadinamas bjauriu
„Lime Icebox“ pyragas
Dėl šviežių žaliųjų citrinų sulčių ir žievelės šis lengvas be kepimo desertas yra lengvas ir ryškus, tačiau jis taip pat yra itin kreminis. išgarinto ir sutirštinto pieno (kuris dažnai pasirodo „Key lime pie“, taigi, jei jums tai patinka, jums patiks ir tai). Gaukite mūsų „Easy Lime Icebox“ pyrago receptas .
Čili-žaliosios citrinos kepinti avinžirniai
Ieškote (tikrai skanaus) sveiko užkandžio, kurį galėtumėte laikyti namuose, kai užklumpa tie potraukiai? Šie traškūs-aštrūs-pikantiški popsininkai teikia daug nuodėmingesnio munchio pasitenkinimą. Gauti Čili-žaliosios citrinos kepintų avinžirnių receptas .
Tomas Kha Gai (tajų kokoso vištienos sriuba)
Pagaminkite kaip dainą ir įdėkite kalkių į kokosą (pieną), skirtą šiai klasikinei tajų sriubai. Aštrus, rūgštus citrusinių vaisių vaisių vaisius supjausto sodraus kokosų pieno saldumą ir padeda sugauti rūgštus ir pikantiškus žuvies ir grybų umamio skonius. Gaukite mūsų Tailando kokosų vištienos sriubos receptas .
Ant grotelių kepta Čilės lašiša su kalkių Crema
Dažnai, kai kalkės reikalaujama pagal receptą, tai yra antrinis pagardas ar garnyras. Mažiau paplitę receptai, tokie kaip šis, kai citrusinių vaisių sultys ir žievė yra aiškiai matomi keliuose patiekalo elementuose. Gaukite mūsų Ant grotelių kepta Čilės lašiša su kalkių Crema receptu .
Gervuogių kalkių pyragas
Ambicingas kepėjų įspėjimas! Galiausiai į kalkes orientuotas desertas mąsto už varškės ribų. Šis desertinis šoninis kamštis įkvepia kalkių žievelės į klasikinį vanilinį biskvitą, suteikdamas subtilų, gaivų skonį, kad subalansuotų sultingą gervuogių sviestinį saldumą. Gauti Gervuogių kalkių pyrago receptas .
„Key Lime Pie“
„Shutterstock“
Pagrindinės kalkės ir pyragas yra neatskiriamai susiję. Daugumos žmonių galvoje, pirmoji vargu ar egzistuoja be kito. Bet, ei, jei jūs ketinate už ką nors balandžioti, tai taip pat gali būti vienas žymiausių ir mylimiausių šalies desertų. Gaukite mūsų Pagrindinių kalkių pyrago receptas .
„Key Lime Pie Dip“
Žinoma, jei jums patinka šio klasikinio deserto skonis, bet norite pakratyti formatą, šis protingas receptas išsiveržia iš pyrago formos, pateikdamas varškės pagrindą kaip saldų sausainių ir „Graham“ krekerių skonį. Gauti „Key Lime Pie Dip“ receptas .
„Key Lime“ arbatos pyragas
Jessie Sheehan
Šis paprastas „Key“ kalkių pyragas su saldžiųjų pyragų kalkių glazūra puikiai tinka pusryčiams ar desertui ar užkandžiavimui bet kuriuo metu. Ir nors jis tikrai ypatingas, pagamintas iš gėlių „Key“ žaliosios citrinos, jis yra toks pat skanus ir su įprastais citrusiniais vaisiais. Gauti „Key Lime“ arbatos pyrago receptas .
kiek metų, va, Viki
Pagrindinių kalkių sorbetas
Jei kol kas prisipildėte pyrago ir pyrago, verčiau rinkitės desertą, kuris pabrėžia citrusų lengvumą ir šviežumą. Šis pyragas, vėsinantis sorbetas yra puikus valiklis po kepsnių ant grotelių. Tiesiog būkite įspėti, kad sultys, kad daugelis mažų Key kalkių ims alkūnės tepalą. Gauti Pagrindinių kalkių sorbeto receptas .
„Easy Key Lime Scallop Ceviche“
Intensyvus, rūgštimi varomas „Key“ kalkių profilis yra puiki folija natūraliam rusvam šukutės saldumui. Ryškus ir aromatingas, tinkamas prieskonių smūgis - tai greitas, lengvas vasaros starteris. Gauti „Easy Key Lime Scallop Ceviche“ receptas .
„Key Lime Cooler“
Pekseliai
Ieškokite pagrindinių kalkių kokteilių ir dažniau pasirodys pyrago martini versija. Bet jei prisigerti desertu nėra jūsų reikalas, šis paprastas aušintuvas siūlo lengvesnę, labiau prie baseino pritaikytą alternatyvą. Gauti „Key Lime Cooler“ receptas .
Maryse Chevriere yra sertifikuota someljė, Jameso Beardo premijos laureatė @freshcutgardenhose ir autorius Vynuogės griebimas “, - nesąmoningas, bet tikrai įdomus vyno vadovas.
