Ką reikia žinoti apie cukraus alkoholius, prieš tai nuleidžiant pintą mažai kalcių turinčių ledų

Ar kada nušlifavote puslitrį mažo kaloringumo ledų ar sukrėtėte gumos be cukraus? Tada yra didelė tikimybė, kad paragavote cukraus alkoholio.

Šių natūraliai gautų, mažai kalorijų turinčių saldiklių galima rasti daugybėje supakuotų maisto produktų, ir jie gali būti teisėta sveika alternatyva, jei bandote stebėti suvartojamo cukraus kiekį.

Tačiau jie turi tam tikrų trūkumų, kuriuos tikrai norėsite apsvarstyti. Produktai, kuriuose yra cukraus alkoholių, automatiškai neturi angliavandenių ar mažiau kalorijų, o kai kuriems žmonėms jie gali sukelti net skrandžio problemų.

Mes jums paragaujame tiesos apie cukraus alkoholius.

Štai ką turėtumėte žinoti apie šiuos saldiklius, kuo jie skiriasi nuo tikrojo cukraus ir kiek jų valgyti tinka.

WTF iš tikrųjų yra cukraus alkoholiai?

Ar tai kažkoks saldus alkoholinis gėrimas? Gražus bandymas, bet ne.

Cukraus alkoholiai, dar vadinami polioliais, yra a angliavandenių rūšis naudojami kaip mažai kaloringi saldikliai ir sumaišymo agentai. Bet iš tikrųjų juose nėra cukrausarbaalkoholio.

Cukraus alkoholiai natūraliai būna vaisiuose, daržovėse ir net kai kuriuose grūduose, todėl juos galima gauti iš augalų. Bet jie dažnai gaminami iš paprastų angliavandenių, tokių kaip gliukozė ar krakmolas.

Cukraus alkoholiuose yra nuo pusės iki trečdalio kalorijų daugiau nei tikrame cukruje. Skirtingai nuo faktinio cukraus, organizmas juos absorbuoja tik iš dalies ir nesukelia greito cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Jie dažnai naudojami mažai cukraus turinčiuose ar mažai kaloringuose maisto produktuose ir saldainiuose, todėl jie gali būti geras pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms arba stebintiems jų kalorijas ar angliavandenius.

Kalbant apie vardą? Tai tiesiog kyla iš to, kad jų cheminė struktūra šiek tiek panaši į stalo cukrų ir šiek tiek į alkoholį. Jūs tikrai nevartojate stalo cukraus ar alkoholio, kai valgote ką nors pagamintą iš cukraus alkoholio.

Cukraus alkoholių pliusai

Ar šie saldikliai tiesiog reiškia, kad turite savo pyragą ir jį taip pat valgote? Cukraus alkoholiai tikrai turi keletą privilegijų, apie kurias verta žinoti.

Jie yra žemesnio lygio cukraus alternatyva

Cukraus alkoholiuose yra 1,5–3 kalorijos viename grame, palyginti su 4 cukraus kalorijomis grame. Tai reiškia, kad kepiniai ir kiti maisto produktai, kurių cukraus alkoholiuose faktinis cukrus yra mažiau kaloringas. Tvarkingas.

kaip pasidaryti avižinių dribsnių vonią

Jie gali būti naudingi laikantis mažai angliavandenių turinčių dietų

Kadangi cukraus alkoholiai nėra visiškai absorbuojami organizme ir cukraus kiekis kraujyje nėra toks didelis, jie gali būti gera alternatyva žmonėms, stebintiems angliavandenius, įskaitant tuos, kurie serga diabetu.

Tačiau nepamirškite, kad tam tikri cukraus alkoholiai turi daugiau įtakos cukraus kiekiui kraujyje nei kiti.

Jie iš tikrųjų naudingi dantų sveikatai

Cukraus alkoholiai neskatina dantų ėduonies, kaip tai daro cukrus. Štai kodėl jie dažnai naudojami kramtant dantenas ir kai kuriuos saldainius.

Pasak a 2010 m. Tyrimų apžvalga , jie gali padėti išvengti dantų ėduonies ar dantų emalio pažeidimo. Ir a 2012 tyrimas nustatė, kad jie gali sumažinti kenksmingų bakterijų kiekį seilėse (nepaveikdami gerų vaikinų).

Ne visi cukraus alkoholiai yra vienodi, kai kalbama apie jūsų dantis. Nors nėra tiek daug tyrimų apie eritritolį kaip apie ksilitolį, vienas 2014 m. Tyrimas nustatė, kad eritritolis gali labiau apsaugoti jūsų vaikus nei ksilitolis ar sorbitolis.

Jie gali būti jūsų žarnyno bakterijų draugas

(Nesijaudinkite, ne bjaurūs.)

Naujausi tyrimus rodo, kad vartojant kai kuriuos cukraus alkoholius jūsų žarnyno mikrobiota (bakterijų pusiausvyra jūsų skrandyje) gali pasistūmėti linkBifidobakterijos. Šie mikrobai gali suteikti daugybė privalumų , todėl didesnė jų koncentracija žarnyne gali būti puiku.

Tačiau svarbu pažymėti, kad ši galima nauda nebuvo pakartota žmonėms, turintiems virškinimo problemų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas (IBS).

Norint suprasti įvairius būdus, kuriais cukraus alkoholiai gali paveikti mikrobiomą, reikia atlikti daugiau tyrimų. Tačiau tai yra daug žadanti pradžia.

Cukraus alkoholių minusai

Ar blogi cukraus alkoholiai jums? Ne - kartais jie gali būti gera cukraus alternatyva. Bet jie nėra tobuli, ir vis tiek nėra gera idėja valgyti jų tonų ir tonų. Štai kodėl:

Jie gali sukelti virškinimo problemų

Kadangi cukraus alkoholiai nėra visiškai absorbuojami žarnyne, jie linkę sukelti dujos, mėšlungis ir viduriavimas, ypač jei valgote daug jų arba turite dirgliosios žarnos sindromą.

Cukraus alkoholiai taip pat gali sukelti simptomus žmonėms, sergantiems uždegiminėmis žarnų ligomis (IBD) dėl vidurius ir dujas skatinančio poveikio.

Maistas, pagamintas iš cukraus alkoholių, nebūtinai yra „sveikas“

Atsiprašau, žmonės. Pyrago gaminimas naudojant cukraus alkoholį stebuklingai nesumažina svieste esančių kalorijų.

Kepiniuose ir desertuose, pagamintuose iš cukraus alkoholių, vis dar gali būti tokių ingredientų kaip rafinuoti miltai, grietinėlė ir sviestas. Taigi puslitris ledų, pagamintų iš cukraus alkoholių, toli gražu nėra kaloringas.

Cukraus alkoholiai nedaro maisto be angliavandenių

Cukraus alkoholiai yra angliavandenių rūšis. Taigi, jei valgote daug jų, jie vis tiek gali padidinti jūsų angliavandenių kiekį ir susipainioti su cukraus kiekiu kraujyje.

Jei sergate cukriniu diabetu, turėsite apriboti suvartojamo cukraus kiekį. O jei laikotės keto dietos, galbūt norėsite visiškai išvengti cukraus alkoholių.

Tačiau cukraus alkoholiai turi daug mažiau įtakos cukraus kiekiui kraujyje nei tradiciniai saldikliai, tokie kaip stalo cukrus.

Pavyzdžiui, žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir skaičiuojantiems angliavandenius, rekomenduojama tik pusė angliavandenių gramų iš cukraus alkoholių, randamų maiste, pridedama prie bendro jų angliavandenių kiekio.

(Vienintelė išimtis yra cukraus alkoholis eritritolis , kuriame yra arti nulis neto angliavandenių ir nekelia cukraus kiekis kraujyje.)

Ksilitolis yra toksiškas šunims

Taip, tai yra mažiau įdomus vieno konkretaus cukraus alkoholio poveikis.

Nors žmogaus kūnai yra įgudę apdoroti ksilitolį, tyrimus nuo 2012 m. rodo, kad šunų organizmas, atrodo, mano, kad ksilitolis yra cukrus ir pradeda dulkinti insuliną. Tai ištraukia cukrų iš jų kraujo srovių ir gali sukelti mirtiną mažo cukraus kiekio kraujyje priepuolį.

Taigi, jei perkate ksilitolį ar jo turinčius produktus, įsitikinkite, kad jis yrabūdunepasiekiamas jūsų auklėtiniams. Jie yra visatos dovana.

Žinokite savo alkoholius: dažniausiai pasitaikantys tipai

Yra keletas cukraus alkoholių rūšių, ir jie visi skiriasi saldumu ir galimu šalutiniu poveikiu. Čia pateikiama greita parinkčių apžvalga:

Sorbitolis

• Ateina iš: vaisiai ir daržovės (bet dažniausiai gaminami iš kukurūzų sirupo)
• Naudojamas: saldainiai be cukraus, kramtomosios gumos, šaldyti desertai, kepiniai
• Kalorijų skaičius: 2,6 kalorijos už gramą
• Saldumo lygis: 50–70 procentų saldus kaip cukrus
• Galimas šalutinis poveikis: viduriavimas (ypač jei suvartojate daugiau nei 50 gramų)

Eritritolis

• Ateina iš: kukurūzai ar kviečiai
• Naudojamas: mažai kalorijų turintys maisto produktai (ypač mažai kaloringi ledai, kaip saldiklis, kuris taip pat suteikia masės)
• Kalorijų skaičius: 0–0,2 kalorijos grame
• Saldumo lygis: 60–80 procentų saldus kaip cukrus
• Galimas šalutinis poveikis: pykinimas ar skrandžio ūžimas (jei vartojamas didelis kiekis)

Ksilitolis

• Ateina iš: kukurūzų burbuolės, vaisiai, daržovės, grybai, kai kurie grūdai
• Naudojamas: mažai cukraus arba be cukraus kramtomosios gumos ir saldainių, burnos skalavimo skysčio, dantų pastos, vaistų
• Kalorijų skaičius: 2,4 kalorijos už gramą
• Saldumo lygis: saldus kaip cukrus
• Galimas šalutinis poveikis: dujos, pilvo pūtimas, viduriavimas (jei vartojamas didelis kiekis)

Įspėjimas:Norėdami pakartoti, ksilitolis yra toksiškas šunims, todėl laikykite jį toliau nuo savo šuniuko.

Manitolis

• Ateina iš: ananasai, saldžiosios bulvės, alyvuogės, jūros dumbliai
• Naudojamas: kramtomoji guma, kai kurios šokolado skonio dangos
• Kalorijų skaičius: 1,6 kalorijos grame
• Saldumo lygis: 50–70 procentų saldus kaip cukrus
• Galimas šalutinis poveikis: vidurių pūtimas ir viduriavimas

Laktitolis

• Ateina iš: laktozė (piene esantis cukrus)
• Naudojamas: šokoladas, sausainiai ir pyragai, saldainiai, šaldyti desertai
• Kalorijų skaičius: 2 kalorijos viename grame
• Saldumo lygis: 30–40 procentų saldus kaip cukrus
• Galimas šalutinis poveikis: sunkus viduriavimas (jis mediciniškai vartojamas kaip a vidurius laisvinantis )

Izomaltas

• Ateina iš: sacharozė
• Naudojamas: kietų saldainių ir kosulio lašų
• Kalorijų skaičius: 2 kalorijos viename grame
• Saldumo lygis: 45–65 procentai saldūs kaip cukrus
• Galimas šalutinis poveikis: vidurių pūtimas, dujos, viduriavimas

Maltiolis

• Ateina iš: krakmolo ar kukurūzų sirupo
• Naudojamas: kietų saldainių, gumos, šokolado, kepinių, ledų
• Kalorijų skaičius: 2,1 kalorija grame
• Saldumo lygis: 75 procentai saldūs kaip cukrus
• Galimas šalutinis poveikis: viduriavimas (ypač jei suvartojate daugiau nei) 40 gramų )

Hidrinti krakmolo hidrolizatai (HSH)

• Ateina iš: kukurūzai
• Naudojamas: saldainiai, kepiniai, burnos skalavimo skystis
• Kalorijų skaičius: 2,1 kalorija grame
• Saldumo lygis: 25–50 procentų saldus kaip cukrus
• Galimas šalutinis poveikis: viduriavimas (ypač vartojamas dideliais kiekiais)

Cukraus alkoholiai ir cukrus: kaip jie lyginami?

Cukraus alkoholiai ir cukrus yra abi angliavandenių rūšys, todėl jie turi tam tikrų panašumų. Pradžiai abu skanūs saldžiai. Abiejuose taip pat yra šiek tiek kalorijų ir angliavandenių, todėl jie gali paveikti cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau cukraus alkoholiuose yra žymiai mažiau kalorijų ir angliavandenių nei tikrojo cukraus.

Vidutiniškai gausite apie 2 kalorijas už cukraus alkoholio gramą, palyginti su 4 kalorijomis už gramą cukraus. Kadangi cukraus alkoholius organizmas absorbuoja tik iš dalies, jie turi mažesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje nei tikrasis.

Dėl šių savybių cukraus alkoholiai gali būti gera cukraus alternatyva, jei sergate diabetu ar stebite angliavandenius.

Tiesiog nepamirškite, kad cukraus alkoholiuose (ir iš jų pagamintuose maisto produktuose) nėra angliavandenių ar kalorijų. Jie vis tiek gali paveikti cukraus kiekį kraujyje, jei juos valgote dideliais kiekiais.

Skirtingai nuo faktinio cukraus, cukraus alkoholiai taip pat gali sukelti virškinimo trakto problemas, tokias kaip pilvo pūtimas, dujos ir viduriavimas.

Esmė? Cukraus alkoholiai gali būti sveikesnis pasirinkimas, tačiau jie vis tiek turi trūkumų, todėl juos reikėtų valgyti tik saikingai. O jei gyvenate cukriniu diabetu ar stebite angliavandenių kiekį, būtinai į savo dietą įtraukite suvartojamo cukraus kiekį.

Cukraus alkoholiai ir GI: saldi alternatyva sergantiems cukriniu diabetu

Puiki žinia apie cukraus alkoholius yra ta, kad daugelis jų turi nepaprastai žemas glikemijos indeksas (Dovanok).

Tai reiškia, kad jie sukels daug lėčiau cukraus kiekį kraujyje nei saldikliai, turintys aukštą GI, pavyzdžiui, stalo cukrus (žinomas kaip sacharozė fancyboi ratuose), kurio GI yra 65.aukštas. Nes tai yra grynas cukrus.

Daugelio cukraus alkoholių, tokių kaip eritritolis ir manitolis, GI yra 0.

Kitų, tokių kaip ksilitolis ir sorbitolis, GI balai yra atitinkamai 13 ir 9. Tai reiškia, kad nors jie ir nėra žemiausio GI rinkiniai, jie padės išvengti cukraus kiekio kraujyje padidėjimobūduefektyviau, nei į kavą dedant sacharozės.

Tik maltitolis, kurio GI vertė yra 35, rizikuoja gerokai sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Šis mažo GI vedlys reiškia, kad cukraus alkoholiai gali atsikratyti cukraus, kai reikia stebėti cukraus kiekį kraujyje dėl metabolinio sindromo, prediabeto ar diabeto.

Rezultatas!

Kur jie gali pasislėpti maiste

Cukraus alkoholiai dažniausiai būna supakuotuose maisto produktuose, kuriuose yra mažai cukraus arba be cukraus. Jie gali pasirodyti, pavyzdžiui:

• kepiniai
• ledai ar šaldyti desertai
• kramtomoji guma
• saldainiai
• šokolado

Kalbant apie tai, kaip galite juos pastebėti, ingredientų sąrašas yra tinkama vieta pradėti. Kaip ir kiti ingredientai, cukraus alkoholiai yra išvardyti tiesiai ant etiketės - jei ingredientas baigiasi „-ol“, yra didelė tikimybė, kad tai yra cukraus alkoholis.

Tam tikros pakuotės etiketės taip pat gali būti dovanos. Jei kažkas atsiskaito kaip „be cukraus“ „mažas cukraus kiekis“ arba „be cukraus pridėta“, tikriausiai jame yra cukraus alkoholių.

tl; dr

Cukraus alkoholiai gali būti mažai kaloringi, mažai angliavandeniai vartojantys faktinį cukrų. Jie taip pat turi minimalų poveikį cukraus kiekiui kraujyje.

Šie saldikliai gali būti geras pasirinkimas, jei sergate cukriniu diabetu, laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos ar tiesiog bandote stebėti suvartojamo cukraus kiekį. Tačiau galima persistengti su cukraus alkoholiais, todėl vartokite juos saikingai.

Viskas dėl gero, nepamirškite laikyti ksilitolio nuo savo šuns. Dėkoju!

Mes susidėjome iš angliavandeniųgeriamasalkoholio . Sužinokite daugiau.