Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Cukinijos yra klasikinis overachiever: augalai yra tokie produktyvūs, kad vietiniai ūkiai ir apylinkių sodininkai visi atiduoda cukinijas sezono įkarštyje (iš esmės dabar).
Laimei, cukinijos yra maistingos, skanios ir universalios, kad tilptų į bet kurį dienos valgį. Čia rasite apie cukinijų ir kitų rūšių vasarinių moliūgų naudą sveikatai, taip pat naujus būdus, kaip naudoti šiuos vasaros štapelius ryte, vidurdienyje ir naktį.
siena-e žvaigždžių karai
Cukinijos yra naudingos jums ir tinka prie visko
Cukinija yra vasaros vaikas. Šiuos vasarinius moliūgus paprastai pradėsite matyti maždaug nuo birželio iki rugpjūčio pabaigos, nors augalai tęsis tol, kol orai atvės.
Cukinijos yra švelnaus, šiek tiek saldaus skonio. Tai yra turtingas vitaminais A, C, B6 ir K, taip pat svarbūs mineralai, tokie kaip manganas, folatas, varis, fosforas ir tiaminas.
Kadangi šią vasarą daržovės yra supakuotos su skaidulomis ir turi daug vandens, tai gali būti jūsų vaistas vidurių užkietėjimas arba virškinimo bėdos . Tas pluoštas taip pat gali užkirsti kelią cukraus kiekio kraujyje padidėjimui.
Keičiantis zoodles (dar žinomi kaip cukinijos makaronai) makaronams , galite sumažinti angliavandenių kiekį, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir pasivyti tas rekomenduojamas dienos vaisių ir daržovių porcijas. Į dietą įtraukus daugiau cukinijų, svoris gali padidėti.
Cukinijų ir vasaros moliūgų pagrindai
Kaip cukurbitų šeimos narys (šalia agurkų, melionų ir žieminių moliūgų), cukinijos iš tikrųjų yra vasaros moliūgas - tai tikrai vaisius! Nors dauguma vasaros moliūgų skinami jauni, kai jų ilgis yra maždaug 8 cm, cukinijos gali užaugti daugiau nei 3 pėdų ilgio.
Skirtumas tarp cukinijų ir geltonųjų moliūgų daugiausia susijęs su rinkodara. Šie moliūgai gali būti šiek tiek kitokie, tačiau skonis ir nauda sveikatai yra panašūs. Nors cukinijos odelė dažnai yra plonesnė (taip pat mažiau vaškinės) ir mažesnių sėklų, kurias kai kurie žmonės mėgsta.
Nors daugumoje parduotuvių yra cukinijų ir geltonųjų moliūgų, ūkininkų turguose rastos paveldėtos veislės gali padėti išlaikyti įdomius dalykus cukinijų sezono metu. Čia yra keletas dažniausiai naudojamų veislių, kurių reikia ieškoti:
Cukinijų receptai
Kai gausite moliūgo buferio derlių, yra tiek daug būdų, kaip jį naudoti. Aš myliu gerą fritatą vasarą, dažniausiai pusryčiams, nors tai ir puikūs pietūs ar lengva vakarienė, patiekiama su žaliomis salotomis.
Aš pradedu nuo to pagrindinis frittata receptas ir tiesiog maišykite ir derinkite skonius su tuo, ką turiu po ranka (šiuo metu krūvos sodo žolelių ir šviežios fetos). Tai cukinijos kukurūzų tofu peštynės yra puiki veganiškų pusryčių alternatyva.
Skrudintos cukinijos lentos
Valgio ruošėjai, tai jums. Skrudinant sutelkiamas natūralus cukinijų saldumas. Aš ilgai pjausčiau cukiniją arba vasaros moliūgą (į lentas, o ne į apvalius), tada aš sukuriu savo sumuštinį su hummu-harisa keptu daržovių sumuštiniu, bet jūs taip pat galite patiekti keptas cukinijas kaip garnyrą arba įdėti į picą - tai tikrai nėra išrankus .
- Aptepkite cukinijos lentas alyvuogių aliejumi ir pabarstykite trupučiu druskos ir prieskoniais. Aš esu dalinis švelnių žolelių mišinių, pvz., Provanso žolelių, bet jūs taip pat galite naudoti itališkus prieskonius, šichimi togarashi, citrininius pipirus ar Ajurvedinis vasarą balansuojantis prieskonių mišinys .
- Kepkite 425 ° F (218 ° C) temperatūroje 10–15 minučių, sukdami skardą ir apversdami cukinijas iki pusės kepimo. Norite, kad cukinijos įgautų šiek tiek spalvų ir būtų traškios aplink kraštus. Negalima grūstis ant skardos keptuvės, nes daržovės garuos ir bus permirkusios.
- Taip pat venkite šildyti namus ir kepkite vasarinius moliūgus lauke. Cukinijos gerai kepa ant vidutinės ugnies maždaug 3–4 minutes vienoje pusėje. Grotelėms lentas laikykite storesnes, kad jos nesuyra.
Lengvai patiekiami cukinijos
„Kitchn“ cukinijos česnakų sriuba yra stebuklingas receptas - ingredientai atrodo nedaug, bet visa tai sujungia ir skonis dieviškas. Kiekvieną vasarą padarysiu didelę partiją, kai būsiu perkrautas cukinijomis, tada užšaldysiu sriubą kvarto dydžio maišeliuose ir mėgausiuosi vasaros skoniu vasarį.
O kai tingėsiu ir norėsiu jaukaus maisto, pasidarysiu didelį patiekalą cukinijos parmezano - kaip ir baklažanų variantas, bet be jokio varginančio duonos ir kepimo - arba gaminkite cukinijas.
Plokštės + poros Graikiški įdaryti cukinijų laiveliai jaustis tiesiog tinkamas vasarai. Taip pat yra juodųjų pupelių ir quinoa enchilada valtis tai suteikia blizgesio vasaros kukurūzams ir pipirams.
Cukinijų desertai
Kai pavargstate nuo pikantiškų cukinijų receptų, įspauskite tarkuotų moliūgų į desertus, kad gautumėte visą maistinę naudą, tuo pačiu patenkindami smaližį - cukinijos duona, cukinijos vafliai, cukinijos bandelės, mes visi juos mėgstame!
Tai cukinijos bandelių pyragas namo parsivežė apygardos mugės mėlyną juostelę. Jis pagamintas iš jogurto, kad gautų papildomos drėgmės, ir atrodo prabangus už papildomus taškus.
Arba išbandykite šiuos cukinijos fudgy rudieji pyragai kurie įrodo, kad veganai tikrai gali iš bet ko pasigaminti pyragaičių. Jie yra be aliejaus ir pakrauti su augalinės kilmės sandėliukais; puikiai tinka tam vėlyvo vakaro užkandžiui.
Nors šviežia po derliaus nuėmimo, vasariniai moliūgai šaldytuve paprastai tęsis porą savaičių, todėl galite nusipirkti (arba auginti!) Urmu. Peržiūrėkite šiuos cukinijų receptus ir raskite naujų mėgstamiausių būdų, kaip panaudoti šią vasarą.
