Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.
Baltų kiaušinių ir rudų kiaušinių mūšyje tikriausiai turite aiškų favoritą, bet koks yra tikrasis jų skirtumas? Ar prisiektumėte, kad vieno skonis yra geresnis, jo tamsesnis trynys ar didesnis maistinis turinys? Na, vienintelistikrasskirtumas tarp baltų ir rudų kiaušinių yra kaina, už rudus kiaušinius mokama didesnė įmoka. Kiaušinių spalva neturi įtakos kiaušinių maistinei vertei, kokybei, skoniui, kepimo savybėms ar lukšto storiui - kaip mes sužinojome dar 2008 m. Iš tuometinės žiniasklaidos atstovės Emily Cooper Amerikos kiaušinių lenta .
Taigi kodėl rudieji kiaušiniai brangesni?
Tai ne tik todėl, kad jieatrodosveikesni ir kaimiškesni, nors toks suvokimas gali prisidėti prie žmonių noro juos nusipirkti per baltą maisto prekių parduotuvėje. Rudų kiaušinių auginimas iš tikrųjų yra brangesnis, nes vištos, dedančios rudus kiaušinius, yra didesnės nei baltus kiaušinius auginančios vištos, todėl reikia daugiau pašarų ir priežiūros; kad papildomos išlaidos perduodamos vartotojui. Nors gali būti pigiau auginti baltus kiaušinius auginančias vištas, rudieji kiaušiniai ir toliau parduodami gerai, todėl jie vis dar yra protingas verslo pasirinkimas ūkininkams.
savanaudiško vyro pavyzdžiai
Tebūna mitų, kad rudieji kiaušiniai turi daugiau baltymų, yra geresnio skonio arba paprasčiau jums, bet jei yra tiesos, tai neturi nieko bendra su pačia lukšto spalva. ( Ruduose kiaušiniuose gali būti didesnis omega-3 riebalų rūgščių kiekis , bet tokiais menkais kiekiais, kad tai nesvarbu.) Viskas priklauso nuo ūkininkavimo metodus ir jų laikomasi dietų. Daugelis ganykloje užaugintų kiaušinių, kiaušinių be narvų, laisvai laikomų kiaušinių ir (arba) ekologiškų kiaušinių taip pat yra rudi, o tai prisideda prie jų obuolių, tačiau šių rūšių kiaušiniai (greičiausiai) gaunami iš viščiukų, kurie maitinami geresnėmis dietomis. kiaušinių skonis gali būti geresnis, o trynio spalva tampa gilesnė oranžinė. Jei maitinote rudą kiaušinį dedančią vištieną ir baltą kiaušinę dedančią vištieną tiksliai ta pačia dieta tomis pačiomis sąlygomis, atidarę kiaušinių lukštus, nepastebėsite jokio skirtumo.
Kurios vištos deda rudus, o kurios baltus kiaušinius?
Taigi kas lemia, ar vištiena deda baltus, ar rudus kiaušinius? Tai yra paplitęs įsitikinimas ta plunksnų spalva rodo kiaušiniuose esantį pigmentą: viščiukai su rudomis ar raudonomis plunksnomis ir raudonomis ausies skiltimis deda rudus kiaušinius, o viščiukai su baltomis plunksnomis ir baltomis ausies skiltimis - baltus. Daugeliu atvejų tai tiesa, tačiau galiausiai, kaip ir tiek daug kitų dalykų gamtoje, kiaušinių spalva yra genetikos klausimas.
„Clint Hickman“, „Windows“ savininkas Hickmano šeimos ūkiai , ar mums pasakė, kad tam tikros vištų veislės yra linkusios sukelti tam tikrą kiaušinių spalvą. Kurios rūšies vištiena dės kiaušinius, kurios yra kiaušiniai, yra gana gerai žinoma pramonėje: baltoji Leghorn yra populiariausia veislė, naudojama baltiems kiaušiniams dėti, o Rodo salos raudonieji - rudiems kiaušiniams dėti. (O jei norite gražių, šviesiai mėlynų kiaušinių, įsigykite Araukana !)
Sužinokite daugiau apie skirtumas tarp narvelių, ganyklų ir ganyklose užaugintų kiaušinių - ir pabandykite nusipirkti vietinių kiaušinių, išskyrus tuos, kurie yra humaniškai auginami, kai tik įmanoma, tada gaukite puikių idėjų, kaip įtraukti daugiau jų į savo mitybą! (Nes tie seni įspėjimai apie širdies ligos ir didelis cholesterolio kiekis buvo gana gerai demaskuoti. Tu turėtum būkite atsargesni, jei sergate diabetu , bet dažniausiai tai ne patys kiaušiniai, o ne tai, kuo jūs juos patiekiate.)
Vegetariški „Spaghetti Carbonara“
Chowhound
Kai žalieji kiaušiniai pataiko į karštus makaronus, jie virsta šilkiniu padažu, kurį toliau emulsuoja šiek tiek virimo vandens. Tradiciškai yra panketės ar šoninės, o gal ir žirnių, tačiau žiupsnelyje kiaušinių, sūrio, česnako ir sviesto yra viskas, ko jums tikrai reikia (gerai, druskos ir pipirų taip pat). Gaukite mūsų Vegetariškų „Spagetti Carbonara“ receptas .
Benedikto sumuštiniai su kiaušiniu lizde
Išvirti kiaušiniai, ypač kai jie yra kiaušinių dalis kiaušiniai Benediktas , yra nemalonūs, tačiau šį atsitiktinį klasikinį pasirinkimą pasiekti yra šiek tiek paprasčiau - paprasčiausiai pasigaminkite pusryčių sumuštinį su skylute viršutinėje bandelėje, įtrūkite jame kiaušinį ir kepkite keptuvėje iki tobulumo. (Išbandykite panašų triuką su Keptuvės „Bagel“ kiaušiniai , kurie ypač tinka stovyklavimui.) Gaukite mūsų Benedikto sumuštinių su kiaušiniais lizde receptas .
Chowhound
Išvaryti kiaušiniai su peletrūnu
Chowhound
Puikus kietai virti kiaušiniai yra naudingi tiek daugeliui dalykų (patys kaip užkandis, kiaušinių salotos , visi suvynioti į dešrą Škotiški kiaušiniai , plūduriuojantis dubenyje „Windows“ & hellip;), bet velniški kiaušiniai yra vieni iš visų laikų mėgstamiausių. Šioje versijoje truputį prancūziškam nuojautai naudojamas peletrūnas. Gaukite mūsų „Deviled kiaušiniai“ su peletrūno receptu .
Žolelių omletai
Pūkuotesni omletai gali būti dažnesni, tačiau šie plonesni krepas stiliaus omletai, supakuoti su šviežiomis žolelėmis, yra puikus tempo pokytis ir puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei su įvairiausiais priedais, pavyzdžiui, Grietinė ir rūkyta lašiša. Gauti Žolelių omletų receptas .
Kiaušiniai skaistykloje
„Shutterstock“
Iš esmės italų kalba šakshouka , šis lengvas kiaušinių patiekalas yra dar vienas, tinkantis bet kuriuo paros metu. Tiesiog įtrinkite kiaušinius į pomidorų padažo keptuvę ir troškinkite, kol jie bus padaryti pagal jūsų skonį. Gaukite mūsų Kiaušiniai skaistyklos recepte .
Kimštos paprikos
Chowhound
paprasti Viduržemio jūros dietos receptai pradedantiesiems
Kiaušinių baltymai iki standžių smailių išplakami dažniausiai dėl desertų receptų, tačiau čia jie švelniai sulankstomi išplaktais kiaušinių tryniais, kad susidarytų subtilus tešla sūriui įdarytoms poblano paprikoms, kurios yra keptos iki traškios ir patiekiamos su aštria skrudinta pomidorų salsa. Gaukite mūsų Čilės „Rellenos“ receptas .
Burbonas rūgštus
Chowhound
Kalbant apie gėrimus, yra garsieji kiaušinienė , bet kiaušinių baltymai naudojami kokteiliuose nes putos ir kūnas yra tokia pati tradicija, kaip seniai. Gaukite mūsų „Bourbon Sour“ receptas .
Pagrindiniai šokolado putėsiai
Chowhound
Putplastis , pudingas , krembriulė ir flan visi pasikliauja kiaušiniais dėl sklandžios tekstūros, tačiau ne tik šilkiniai, bet ir nuo lengvų iki tankių, kreminių iki purių, atsižvelgiant į tai, kaip tiksliai įmušate kiaušinius, ir kurias dalis naudojate . Plakant baltymus gaunamas erdvus, eterinis putas. Gaukite mūsų Pagrindinis šokolado putėsių receptas .
Vyšnia Clafoutis
Chowhound
Panašus į a Olandijos kūdikis , klasikinė prancūzų kalba clafoutis yra geriausias kiaušinis desertinis blynas, dygliuotas vyšniomis (ar kitais vaisiais). Tai taip pat puiku pusryčiams! Gaukite mūsų Vyšnių Clafoutis receptas .
įžymybės atrodo kaip mano paveldas
Karameliniai ledai
Chowhound
Sodrūs, kremo pagrindu pagaminti ledai priklauso nuo daugybės kiaušinių trynių (ir kruopštaus kepimo), tačiau tikrai verta paragauti namuose. Ši karamelės versija yra nuostabi atskirai arba kartu brauniai , kriaušių pyragai, pagaminti iš saulutės & hellip; Gaukite mūsų Karamelinių ledų receptas .
Pavlova su citrinos varške
Chowhound
Šiam desertui reikia atskirti kiaušinius, tačiau, laimei, jūs vis tiek naudosite visus baltymus ir visus trynius - keturis iš jų - trapiame, lengvame ore esančiame pavolvoje, o keturis - antruosiuose. aitri citrinos varškė tai vainikuoja kartu su šviežiomis uogomis. Gaukite mūsų Pavlova su citrinos varškės receptu .
