Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Dizainas Maya Chastain
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.
Prancūzai garsėja gero maisto vertinimu nuojautienos burguignonasreceptai, kartoms perduodami šviežių žolelių paprastumui. Išbandykite, kaip mes konkuruojame, prancūzišką SAVO svogūnų sriubą (tokią sodrią, tokią sūrią!) Ir galime pagaminti pakankamai saldų obuolių pyragą, kaip niekas kitas.
Tai yra tiesa, mes esame dideli gerbėjai! Tačiau tiems iš mūsų, kurie nori išbandyti savo jėgas gaminant prancūziškai, iš pradžių tai gali būti bauginanti. Juk prancūzai pažodžiuiišrado„Michelin“ ir „Le Creuset“ puodai suskamba po 400 USD.
Taigi ar gali paprasčiausias mirtingasis eksperimentuoti su prancūzų kulinarija, turėdamas biudžetą ir turėdamas mažiau nei Jacqueso-Pepino įgūdžių?taip, žinoma!
Prancūziško maisto gaminimo grožis galiausiai siejasi su tradicijų ir paprastų detalių (žolelių, sviesto, vyno) deriniu. Galite visiškai patobulinti savo amatą, neinvestuodami daug pinigų, ir tai taip pat taikoma pagrindinės prancūziškos virtuvės įrengimui. Svarbiausia yra sumaišyti daugiamečius kūrinius su ryškių spalvų sprogimais ir reikalingais prietaisais, kurie nesugadins banko.
Čia yra jūsų sąrašas, kuriame galite sudaryti savo svajonių Paryžiaus virtuvę ir gaminti prancūzišką maistą kaip (beveik) profesionalą - nuo prieinamų virtuvės reikmenų ir įtaisų ikimadingadekoras užbaigti estetinius, regiono ingredientus ir receptus.
Privalo turėti
Jei esate pasiryžęs nukreipti savo vidinį Julijos vaiką, apsirūpinkite šiais negalinčiais gyventi be prancūziškos virtuvės įrankių ir būtiniausių dalykų. Visi jie gali būti naudojami daugybei maisto ruošimo, todėl jie yra geros investicijos.
Emaliuota olandietiška orkaitė
Ketaus olandų krosnis yra būtinybė gaminant troškinius, troškintą vištieną, troškinius. Garsus „Le Creuset“ gali būti aukso standartas, tačiau jis turi labai didelę kainą. Laimei, yradaugdaugiau prieinamų emaliuotų variantų, kurie taip pat gerai atliks darbą.
Atkreipkite dėmesį į šiuos geros kokybės olandiškos orkaitės požymius:
- Prigludęs dangtis
- Bent aštuonių centimetrų pločio dugnas
- Plačios, patogios rankenos (jos pasunkėja, kai bus pilnos!)
- Emale nėra traškučių
- Metalinė rankenėlė, atlaikanti šilumą
Biudžeto pasirinkimas: „Tramontina Style Ceramica 01“ dengta olandietiška orkaitė, 5 kv. „Amazon“ (31,99 USD)
„Fromage“ lenta
Andrew Linkolnas „Instagram“.
Prancūziškos vakarienės vakarėlis tradiciškai baigiasi sūrio lenta (iškart po jūsų pagrindinio patiekalo, bet prieš desertą). Puikiai pritaikytas užtepas - kartu su įvairiais sūriais (kietais, minkštais, mėlynais, ožkiniais) ir priedais (riešutais, uogienėmis, marinuotomis daržovėmis) svečiai pakels taurę Burgundijos, kad galėtumėte lengvai rafinuoti. Pateikimas yra svarbus, todėl investuokite į dailiai atrodančią pašaro lentą.
Biudžeto pasirinkimas: Kaizen Casa Acacia medienos sūrio plokštė; „Amazon“ (13,49 USD).
Ramekinsas
Kas yra ramekinai, klausiate jūs? Tai maži kepimo indai, naudojami vienkartiniams suflams ir kitiems patiekalams gaminti (6oz.-8oz); jie taip pat dvigubai prilygsta indams, pavyzdžiui, alyvuogėms, riešutams ir vinegretėms (2–4oz). Ramekinai yra tradiciškai balti ir pagaminti iš storo porceliano, atsparūs ypač aukštai orkaitės temperatūrai, neįskilę. Jūs tikrai norėsite nusipirkti mažiausiai šešių rinkinį (nes vieno kremo brėle niekada nepakanka).
Biudžeto pasirinkimas: DOWAN 8oz porceliano ramekinai; „Amazon“ (21,99 USD / 6 rinkiniai).
Virėjo peilis (geras)
„Tikrasis“ virėjo peilis (8 colių-10 colių ilgio) yra prancūzų virtuvės atrama ir verta investicijų. Geras yra ypač aštrus ir universalus, puikiai tinka mėsai drožti, žolelėms ir daržovėms smulkinti, ir viskam, kas tarp jų; jis taip pat turėtų būti lengvas, patogus suimti ir pasigirti smailiu galiuku.
Biudžeto pasirinkimas: „Victorinox Fibrox Pro“ virėjo peilis, 8 “; Ant stalo (47,95 USD).
Rankinis maišytuvas
Nesvarbu, ar jūs gaminate Hollandaise padažą nuo nulio, ar mušate kiaušinius, ar tyrę sriuba, kai kuriems prancūziškiems receptams reikalinga maišytuvo pagalba. Viso dydžio, galingi maišytuvai gali būti brangūs (kartais iki 400 USD) ir ne visada reikalingi. Rankinis maišytuvas (dar žinomas kaip panardinamasis maišytuvas) yra patogus ir biudžetą tausojantis variantas, kurio gausite daugiausiaiplakite ir sumaišykiteatliktas užduotis (ir taip lengviau išvalyti).
Biudžeto pasirinkimas: 500 vatų kelių greičių panardinamasis maišytuvas; „Amazon“ (25,99 USD).
Papildoma pavara
Tai nėra privalomas dalykas, tačiau šias virtuvės programėles yra naudinga turėti po ranka - nesvarbu, ar tai jūsų rytinė kava, ar paruošimas vakarienei.
Žolelių žirklės
Tikras prancūzų šefas mėgsta šviežius ingredientus ir vėl nepamiršta detalių. Žolelių žirklės atrodo kaip įprastos žirklės, tačiau aštrūs jų peiliukai yra sukurti taip, kad tiksliai ir tiksliai išpjaustytų subtilias šviežias žoleles. Nes veidas: puošti kepsnio tartą su išpjautomis ir sumuštomis petražolių lapais būtųNusikaltimas.
Biudžeto pasirinkimas: 10 ašmenų žolelių žirklės; Ant stalo (12 USD)
Prancūzų spauda
Kad ir kaip būtų juokinga, diskutuojama apie tai, ar iš tikrųjų Prancūzijos, ar Italijos spauda yra kilusi, ar itališka. Šiaip ar taip, niekas negali to ginčyti: prancūziškos spaudos kavos skonis yra geresnis nei įprasto „lašininio“ lašinuko, nes pagrindas yra persunktas, kad gautų sodresnį skonį. Be to, tam nereikia, kad milžiniškas kavos aparatas užimtų pusę jūsų stalviršio (kuris tiesiog toks, gerai, amerikietiškas).
Biudžeto pasirinkimas: „Bodum Chambord“ prancūzų spaudos kavos virimo aparatas; „Amazon“ (43,61 USD).
Kiaušinių viršus
Prancūzai didžiuojasi net paprasčiausiais patiekalais, tokiais kaip minkštas kiaušinis, taip pat dėmesiu detalėms. Plakamas kiaušinių atidarytuvas tvarkingai ir lengvai nupjauna apvalkalo viršų - tokiu būdu jums nereikia atsainiai jo atplėšti ant prekystalio ir galite patiekti šilkinį, tobulai išvirtą œuf à la coque.
Biudžeto pasirinkimas: „Original Clack Egg Opener“; „Amazon“ (19,99 USD).
Tortų keptuvė
Nuo puikių uogų pyragų iki pikantiškų kišių, pyragų keptuvė palengvina darbą. Funkcijos, kurių reikia ieškoti: sunkiasvoris alavuotas plienas, kad būtų galima tolygiai iškepti (puikus pyragas!), Taip pat klasikinis užfiksuotas kraštas, kad būtų gražus faktorius.
Biudžeto pasirinkimas: išpūstas prancūziškas pyragas; Williamas Sonoma (12,95–14,95 USD).
Skiedinys ir grūstuvas
Šis virtuvės įrankis leidžia susmulkinti ir sumaišyti žoleles bei prieskonius, išleidžiant jų natūralius aliejus ir sustiprinant skonį. Tai idealiai tinka gaminant tokius pagrindinius receptus kaip „Persillade“ (iš esmės prancūziškas chimichurri, kuriame sumaišomos šviežios petražolės, česnakai, žolelės, aliejus ir actas) ir Vadouvan (prancūzų kalba saulėje džiovintų indiškų kario prieskonių mišinys su pridėtu šalotais ir česnakais).
Biudžeto pasirinkimas: „Health Smart Granite Mortar and Pestle“; „Amazon“ (19,95 USD).
Pagrindiniai ingredientai
Daugelis klasikinių prancūziškų receptų reikalauja šių prieskonių, žolelių ir mišinių (kai kuriuos jų tikriausiai jau turite savo spintelėje).
- Paprastosios žolelės: Daugelyje prancūziškų receptų reikia lengvai rasti (ir užauginti!) Žolelių, tokių kaip petražolės, laiškinis laiškas, peletrūnas, čiobreliai, pankoliai ir mairūnai.
- Provanso žolelės: Šis kvapnus džiovintų žolelių mišinys gali būti naudojamas pagardinti beveik viską, įskaitant žuvį, vištieną, troškinius ir Provanso padažą.
- F žolės: Klasikinis smulkintų šviežių žolelių mišinys, įskaitant petražoles, laiškinius česnakus, peletrūną ir šermukšnius, naudojamas subtiliems prancūziškiems patiekalams papildyti.
- Puokštė garni: Puikiai pravardžiuojamas „sultinio padažu“, šis petražolių, čiobrelių šakelių ir lauro lapų pluoštas dedamas į sriubas, troškinius ir troškinius, kad būtų pridėtas skonis.
- „Fleur de sel“: Ši aukštos kokybės subtili druska yra būtina norint užbaigti viską, pradedant kichais ir baigiant sūdytomis karamelėmis.
- Dižono garstyčios: Nesvarbu, ar plakate „Beef Wellington“, ar „Salmon en croûte“, autentiškos burgundiškos garstyčios yra nepaprastai svarbus ingredientas.
Papildomi prisilietimai
Lygiai taip pat nenugalima, kaip ir prancūzų „noms“, yra erdvė, iš kurios sklinda esminis prancūzų stilius. Išparduokite savo virtuvę, kad ji skleistų tas šaunias kavinės nuotaikas su piniginei tinkamais priedais.
Puikios vyno taurės
Prancūzai mėgsta savo vyną. Jei gurkšnojate raudoną, baltą ir šampaną, tai tradiciškai reiškia, kad geriate iš trijų skirtingų taurių, kad sustiprintumėte vynų skonį ir aromatą. Bet sąžiningai, 12 dalių stiklo komplektas nėra finansiškai išprusęs ar reikalingas. Europos virtuvės dažnai yra mažytės, tačiau jų saugojimo vieta yra ribota, todėl taip pat puikiai prancūziškai pasirinkti universaliąsias vyno taures.
Biudžeto pasirinkimas: universalios vyno taurės; „Amazon“ (19,99 USD / 8 rinkiniai).
Šviežios gėlės ąsotėlyje
Prancūzijos kaimo virtuvės nustatymas nėra baigtas be šviežių gėlių, pasiimtų iš ūkininkų turgaus, išdėstymo. Atrodys porceliano ąsotis, pripildytas krūvos tulpiųlabai gražuant savo prekystalio.
Biudžeto pasirinkimas: slenkstis porceliano baltas ąsotis; Taikinys (14,99 USD).
Lininiai arbatos rankšluosčiai
Prancūzų virtuvė puikiai išteka už paprastumo su keletu žavesio elementų. Lininiai arbatos rankšluosčiai suteikia ne tik žaismingų spalvų, bet ir daugiafunkcinių funkcijų - nesvarbu, ar džiovinate indus, ar tvarkote, ar laikote šiltus paplotėlius.
Biudžeto pasirinkimas: Lininis indų rankšluostis; „Magic Linen“ (11 USD).
Amatinis muilas
Tradicinis prancūziškas muilas pagamintas iš natūralių ingredientų, drėkinančio taukmedžio sviesto ir labai nedaug priemaišų, kurie padėtų jam ilgiau išsilaikyti. Tai atrodo prabangiai ant jūsų rankų ir galite rinktis iš daugybės aromatinių kvapų ir spalvų, kurie apgaus jus manydami, kad esate Pietų Prancūzijoje.
Biudžeto pasirinkimas: „Pre de Provence Artisanal“ prancūziško muilo baras; „Amazon“ (4,99 USD).
Mediniai šaukštai
Lengvi ir utilitariški buko medžio šaukštai idealiai tinka maišyti (ir ragauti!) Padažus, nesibraižydami keptuvių. Be to, jie yra nebrangūs ir atrodo maloniai kaimiški, rodomi dideliame indelyje ant jūsų prekystalio.
Biudžeto pasirinkimas: medinė virtuvė maišant medinius šaukštus; „Amazon“ (11,99 USD / 4 rinkinys).
Receptų centras
Pasirengę įvaldyti prancūzų virtuvę? Atsidarykite butelį Bordeaux ir gaukite virėjų iš šių tradicinių receptų, kuriuos verta įtraukti į savo repertuarą, kurie patiks mėsos ir žuvies valgytojams bei daržovių mėgėjams (ir tiems, kurie turi smaližių!).Skanaus!
quiche Lorraine : Geriausia pabudimo dalis yra šio esminio kiaušinių patiekalo skiltelė, pilnas dūminių lašinių ir „Gruyere“ sūrio. (Eik galva ir valgyk vakarienės likučius.)
Prancūziška svogūnų sriuba : Sodriai paskanintos prancūziškos svogūnų sriubos raktas yra svogūnų karamelizavimas iki tobulumo. Jei norite tapti veganu, pakeiskite jautienos sultinį į daržovių sultinį ir vadovaukitės šiuo „Vegan Huggs“ receptu. Nepamirškite patiekti su trupiniu plutos duonos.
Troškinys : Frankofilams, kurie taip pat yra vegetarai, šis troškintas daržovių patiekalas yra skanus ir ragina jus pirmiausia paskrudinti daržoves (nes niekam nepatinka gausūs baklažanai).
Coq au Vin : Jei yra vienas prancūziškas vištienos patiekalas, kurį reikia tobulinti, tai „Coq a vin“, kuriame yra sultingos troškintos vištienos ir perlų svogūnai raudonojo vyno padaže.
Vienintelis Meunière'as : Mėgstamiausias ponia Child, šis sviestinis ir citrininis žuvies patiekalas yra skoningas ir paprastas.
Obuolių pyragas : Kai obuoliai yra sezono metu, išbandykite savo jėgas gamindami obuolių pyragą. Tai lengviau nei atrodo ir visada yra malonus miniai desertas.
