Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Kai oras lauke tampa vėsus ir trapus, o dienos šviesa tampa vis retesnė, šakniavaisiai, moliūgai, moliūgai, žalumynai ir obuoliai ūkininkų turgaus stenduose pakeičia uogas, arbūzą ir kaulavaisius. Vaisiai gali būti net ne pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, kai galvoji apie žiemos valgymą.
Nepaisant to, jieegzistuoti- iš tikrųjų net ir tokiu šaltu oru kai kurie sezoniniai vaisiai yra dar skanesni ir gaivesni. Persimonai yra vienas iš tokių maisto produktų!
Jei neįsivaizduojate, ką daryti su persimonu, aš noriu suteikti jums šiek tiek skanių ir be vargo būdų paruošti ir suvalgyti šiuos šventinius šalto oro brangakmenius.
Persimonai paprastai yra nepakankamai įvertinti ir šiek tiek neteisingai suprantami. Jei kada nors valgėte nepakankamai sunokusį Hachiya persimoną (didesnę, širdies formos persimonų veislę), žinote, ką noriu pasakyti. Jūs žinote, kokie žiauriai jie gali būti sutraukiantys. Tikrai nieko, ko norėtumėte įsidėti į burną!
Bet kai susipažinsite su skirtingais persimonų tipais ir kaip juos paruošti, kad jų skonis būtų optimalus, spėju, kad įvertinsite jų skanias ir universalias savybes.
Persimonai yra nepaprastai maistingi
Ieškote antioksidantų turinčių maisto produktų uždegimas ? Leidimai yra tavo draugas. Jie puikiai pakeičia citrusinius vaisius, kurie dažnai būna jūsų radare.
Daug maistinių medžiagų ir skaidulų , persimonai turi daug vitaminų A, C, E, K, B1, B6, B2 ir daugybę svarbių mineralų, tokių kaip varis ir kalis. Jei esate vienas, kuris apsiperka sezoniškai ir palaiko vietinius gyventojus, tai būtent laikas pradėti tyrinėti rinkas dėl šių žaižaruojančių oranžinių gaublių.
Skonis išmintingas: persimonai turi nuostabiai saldų ir švelniai aštrų skonį, dėl kurio jie puikiai derinami su kitais rudens ir žiemos maisto produktais, tokiais kaip žalumynai, skrudintos šakniavaisiai, sriubos ir mėsa.
Persimono pagrindai
Pirmiausia, pirmiausia: sezonas paprastai tęsiasi nuo rugsėjo iki gruodžio, todėl šie spalvingi vaisiai yra esminiai dalykai, suteikiantys atostogoms skirtų spalvų ir džiaugsmo.
Tada atėjo laikas pažinti persimonų rūšis: Hachiya persimonai yra didesnė veislė ir turi pailgą smailų smailę, suteikiant jiems širdies formą. Fuyu paprastai yra mažesni, suapvalinti ir pritūpę (labiau panašūs į pomidorą).
Abiejų rūšių persimonai yra skanūs, tačiau dažniausiai jie valgomi labai skirtingai. Hachijaus geriausia kepti, nes jie yra taip skausmingai sutraukiantys, kai yra nepakankami.
Tačiau subrendę iki tobulumo, hachiya persimonai yra tokie saldūs ir švelni, kad juos galima valgyti kaip atskirą desertą. Reikia šaukšto!
Kita vertus, „Fuyu“ galima valgyti žalią kaip obuolius. Subrendę jie turi tvirtą tekstūrą, ir nors vis dar saldūs, jie taip pat tinka tokioms salotoms kaip ši Vaivorykštės kapotos salotos , taip pat pikantiški ir aštrūs patiekalai.
Persimonų receptai
Receptai, kuriuos eksperimentavau, sutelkti dėmesį į fuyu persimonus, bet jei jums pasisekė gauti tam tikrų prinokusių ir sezoninių haciyų ir išmanyti kepimą, patikrinkite tai klasikinis persimonų sausainis „Pinch My Salt“ receptas arba ši persimonų pudingo šventinė klasika, pritaikyta „Bojon Gourmet“.
Kita vertus, jei ieškote kelių greitų persimonų paruošimo ir skaninimo būdų, ypač fuyu veislių, gavau jums įdomių ir lengvų receptų, kurie nepakenks skoniui!
Persimono salsa
Mano asmeninis naujas favoritas yra toks ekologiškos persimonų salsos pateikė organinė institucija. Šis receptas yra labai lengvas ir kupinas žavesio, stebinančio skonio. Be to, geriausia dalis - tereikia šiek tiek pjaustyti ir maišyti.
Iš persimonų salsos gaunamas aštrus ir saldus daugiasluoksnis skonis, kuris sužavės jūsų atostogų svečius (nebent viską suvalgote pirmiausia)!
Šią salsą būtų galima valgyti su traškučiais, bet manau, kad ji veikia gerai, kai ja mėgaujamasi labiau kaip chatney. Valgykite šaukštą persimonų salsos ir pastebėkite, kaip vaisių, mėtų, baziliko, imbiero ir pipirų skoniai išsiskleidžia sluoksniais!
kada kalbėti apie santuoką
Laikykite persimonų salsą kaip garnyrą šalia keptų daržovių, bulvių ar žuvies. Jis taip pat gerai maišomas su žaliomis salotomis, virtais lapiniais žalumynais ir gali būti valgomas kaip užpilas su sūriu ir krekeriais ... arba tiesiog valgomas šaukštu. Taip, aš tai padariau!
P.S. Pabaigiau keletą nedidelių šio recepto pakeitimų. Praleidau persimonų lupimą (jis gavosi visai gerai) ir naudojau šviežias spaustas citrinos sultis (apie vieną sveiką, šviežią citriną). Be to, papildomam pagardinimui įmaišiau šiek tiek miltelių kmynų ir paprikos.
Keptuvėje skrudinti fuyu persimonai
Kepant keptuvę, „Fuyu“ persimonai taip pat puikiai veikia. Šis paprastas receptas puikiai tinka vėsioms rudens ir žiemos dienoms.
Nurodymai
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C).
- Plonai supjaustykite keletą fuyu persimonų, supjaustydami plokščią apskritą formą.
- Ant kepimo popieriaus ant sausainių lapo paskleiskite persimono riekeles.
- Persimono griežinėliais užpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos.
- Neprivaloma: pagardinkite! Man patinka kepti persimonus su brūkšneliu cinamono miltelių, taip pat nedidelę saują šviežių kario lapų (kurių galima įsigyti daugelyje Indijos rinkų). Bet jūs neturite sekti mano pavyzdžiu! Išbandykite šiek tiek juodųjų pipirų, paprasto cinamono, muskato riešuto ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Skrudinkite 25–30 minučių.
- Valgykite kaip atskirą užkandį, kaip šoną arba su minkštu sūriu, pavyzdžiui, brie.
Persimonai „ledai“
Gerai, taip nėratikrailedų, tačiau iš šaldytų persimonų pasidaro nuostabus desertas, kuris gali pasireikšti kaip ledai ar šerbetas. Ši idėja yra tiesiai iš Martha Stewart ir aš buvau taip sužavėta, kad turėjau išbandyti!
Tiesiog įdėkite keletą persimonų per naktį į šaldiklį. Šiuos vaisius galite užšaldyti net iki mėnesio.
Kai tik esate pasiruošę valgyti persimonus, leiskite jiems maždaug valandą atitirpti, kol minkštimas bus pakankamai minkštas, kad sulaužytų šaukštu. (Šaldymo procesas iš tikrųjų suminkština vidinį persimonų mėsą).
Iškočiokite ir valgykite kaip ledus ar šaldytą kremą. Be to, šiek tiek medaus ir šiek tiek cinamono ir (arba) kardamono tikrai daro šį šaldytą malonumą!
Laikykitės sezoninių virtuvės pramogų
Nesvarbu, ar ruošiatės klasikiniam kepimo projektui, ar ieškote ko nors verdančio ir eksperimentiško, kitą kartą pamatysite skaniai atrodančius šviežius persimonus, griebkite kelis ir šiek tiek smagiai praleiskite laiką virtuvėje!
Man patinka, kaip šie aštrūs ir saldūs ryškių spalvų vaisiai pažodžiui atrodo ir skonis kaip šventės. Taigi užšaldykite, paskrudinkite, iškepkite arba paimkite fuyu persimoną ir sukrėskite į jį kaip į žalią obuolį.
Tikiuosi, kad jūs taip pat įvertinsite šiuos mielus, tačiau nesuprastus šalto oro vaisius, kaip aš.