Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Iki šiol tofu ir tempeh yra plačiai žinomi kaip nuostabios mėsos alternatyvos. Pridėkite grybų ir ankštinių augalų į sąrašą, ir jūs visi pasirinksite augalinius pakaitalus ... na,beveikviskas paruošta.
Yra dar vienas svarbus ir rimtai nuostabus variantas, kuris turi būti jūsų veganiškų baltymų repertuare: seitan (FYI, tai yra „say-tan“ arba „say-tahn“).
Jis pagamintas iš kviečiuose esančio glitimo, kuris, sumaišytas su prieskoniais ir drėkinamas vandeniu ar sultimis, virsta kramtomu baltymų šaltinis kad gerai veikia viskuo, nuo pakuočių iki kepsnių.
Be to, jį galima įsigyti daugelyje įprastų maisto prekių parduotuvių ir jį stebėtinai lengva pasigaminti namuose, todėl jis yra labiau prieinamas, nei manote.
Nevartokite tik mūsų žodžio - išbandykite patys. Šie 19 seitano receptų įrodo, kad nors šio maisto pavadinimas gali pasirodyti kažkoks velniškas, kai jį padarysite savo gyvenimo dalimi, jausitės #blessed.
Seitano užkandžių ir dubenėlių receptai
1. Dūminiai seitaniniai kebabai su žemės riešutų padažu
Nuotrauka: pirmadieniai be mėsos
Šiems seitaniniams kebabams nereikia kepsninės - jums reikia tik veikiančios orkaitės.
Pagaminti kviečių baltymai yra pagardinti žolelėmis, skystais dūmais, pomidorų pasta ir Vorčesteršyro padažu, todėl kebabų skonis yra pakankamai išskirtinis.
Bet jūs tikrai nenorite palikti pridedamo žemės riešutų padažo. Kreminis ir skanus, tai iš tikrųjų priverčia šimtadienį šviesti.
du. „Seitan portobello“ troškinys
Nuotrauka: Na, veganas
Jei esate per daug laiko sugadinti virti buržuoną ir per daug veganas norint valgyti jautieną, ši klasikinio prancūziško troškinio versija gali būti tai, ko jums reikia.
Jūs vis tiek gausite gausų raudonojo vyno pabučiuotą sultinį, supjaustytas morkas ir šviežias žoleles, tačiau seitanas stovi už mėsą. Ir visa tai susideda tik per valandą (priešingai nei kelios).
3. Pagrindinis veganiškas čili
Nuotrauka: 40 prijuostės
Dauguma šio ilgai atrodančio sąrašo ingredientų yra pagrindiniai sandėliukų prieskoniai, tokie kaip kmynai ir raudonėliai, todėl neleiskite jo išgąsdinti.
Joe Jonas faktai
Nors turėsite įsitikinti, kad po ranka turite tamsaus alaus, seitano ir kukurūzų miltų, jie suteikia šiam mėsos neturinčiam čili skoniui tokį gilų skonį ir sodrią tekstūrą, kad būsite labai patenkinti, kad jų nepagailėjote.
Keturi. Teriyaki seitan dubuo su sutrintu kabocha moliūgais
Nuotrauka: Sunnyside Hanne
Šiais laikais visi mėgsta grūdų dubenį, tačiau pasigaminkite grūdų, naudodami koše sutrintą kaboką.
Natūraliai saldi daržovė yra puikus skonio ir tekstūros atitikimas seitanui, kuris yra padengtas naminiu teriyaki padažu. Kai kurie garinti brokoliai suplonuoja patiekalą.
Seitanas apgaubia
5. Be mėsos giroskopai
Nuotrauka: alaus laimė
Gausiai pagardintas čili milteliais, paprika, kalendra ir cinamonu, šių girosų seitanas yra sudėtingas, kuris įrodo, koks kvapnusveganiškas maisto gaminimasgali būti.
Švieži špinatai, agurkai ir troškintos paprikos suteikia šiek tiek traškumo, o švelnus veganiškas aioli suteikia turtingumo.
6. Veganiškos tajų taukinės salotos suvyniotos
Nuotrauka: „Delish Knowledge“
Šaltas seitanas šiokiais būdais kiaulieną imituoja šiuose lengvuose, bet užpildančiuose ryšuliuose.
Paruoštas su klevų sirupu, žaliųjų citrinų sultimis, citrinžole ir serrano čile, jis sudaro saldų, rūgštų ir pikantišką įdarą, kuris puikiai tinka prie vėsių ir traškių Bostono salotų.
7. Seitano pitos kišenės su veganišku tzatziki padažu
Nuotrauka: viena žalioji planeta
Šios Viduriniųjų Rytų įkvėptos „Pita“ kišenės primena populiarų „shawarma“ sumuštinį, tačiau vietoj keptos mėsos į vidų įkišamas keptuvėje virtas seitanas.
Vietoj įprasto jogurto šis tzatziki padažas yra veganiškas anakardžių, česnako ir citrinos mišinys. Jis konkuruoja su viskuo, ką gautumėte iš maisto sunkvežimio!
8. Seitan tacos
Nuotrauka: Weelicious
Suteikite pertrauką tofu ir grybams ir užpildykite traškius (arba minkštus) tako apvalkalus šiuo gurminančiu susmulkinto seitano mišiniu.
Pagardintas naminiu kmynų, paprikos, česnako ir svogūnų miltelių prieskonių mišiniu, tai nepaprastai lengvas receptas, suteikiantis juokingą skonio kiekį.
„Seitan“ sumuštiniai
9. Sultingas seitano mėsainis
Nuotrauka: Marijos bandomoji virtuvė
Tikrai gerą mėsainį be mėsos sunku rasti. Parduotuvėje nusipirkti skonis yra per daug perdirbtas. Juodosios pupelės gali būti sausos. O portobello, na, jie nieko neįtikina.
Bet šis, turintis seitaną mėsinei tekstūrai, džiovintus porcinius grybus umami skoniui ir burokėlius tam tikros spalvos, gali tiesiog baigti žolėdžiams tinkamo mėsainio medžioklę.
10. „Vegan Philly“ sūrio sumuštinis
Nuotrauka: laimingo sveiko gyvenimo
Kaip tikriausiai reiškia pavadinimas, „Philly“ sūrio kepsnyje paprastai nėra nieko veganiško. Tačiau šis receptas daro keletą protingų žolėdžių, naudojant seitano juosteles ir neriebų sūrį.
Be to, jis įmeta krūvą troškintų pipirų ir svogūnų, kad būtų galima atlikti keletą papildomų vegetariškų veiksmų. Šie sumuštiniai yra linksma ir kasdieniška, tačiau soti vakarienė.
vienuolika. „Seitan“ slankmačiai su sriracha avokado aioli ir ananasų salsomis
Nuotrauka: Lorimer gatvės virtuvė
Erzina, kai visi aplinkiniai įsikuria į žavingus mėsos slankiklius, o jūs esate įsikibęs į didelę kaip galvą portobello bandelę. Dabar galite mėgautis mini mėsainių linksmybėmis naudodamiesi šiais „seitan“ slankikliais.
Supakuoti su sriracha avokado užtepėle (um, yum), seitano gabalėliais, troškintais ananasų sultyse, ir cilindro ananasų salsomis, jie gali būti nedideli, tačiau skonio milžiniški.
12. Naminiai daržovių šunys
Nuotrauka: Veganų virtuvė be riebalų
Padaryti seitaną nuo nulio skamba bauginančiai, bet tai stebėtinai lengva.
Tiesiog užminkykite gyvybiškai svarbų kviečių glitimą su avižų dribsniais, mielėmis ir linais, tada tešlą suvyniokite taip, kad ji primintų dešrainius, kurie dedami į garlaivį. Tai padarę namuose taip pat galite sukrauti ant visų patinkančių tvirtinimų.
Seitano užkandžiai
13. Veganiškas seitanas ir grybai su polenta
Nuotrauka: Debbie Dishes
Kitą kartą Mėsos neturintis pirmadienis rieda aplink, pabandykite šį stroganoffą. Kreminėje padažoje čia naudojamas ne pieninis, o augalinis pienas.
Jame taip pat yra seitano juostelių ir portobello griežinėlių, kad be jautienos būtų daugiau mėsos, ir jis patiekiamas ant polentos, o ne kiaušinių makaronų, kad viskas būtų įdomu.
14. Daržovių mangai
Nuotrauka: Emilie Eats
Supjaustyti mangų gabaliukai prisideda prie stebinančio, bet visiškai sveikinamo saldumo pliūpsnio šiam kitaip pikantiškam maišymui be pridedant tonos cukraus, kaip tai daro dauguma teriyaki padažų. Tai greitas ir paprastas būdas patenkinti jūsų potraukį.
penkiolika. Seitan ir makaronai aštriame žemės riešutų padaže
Nuotrauka: „Kiip Fit“
Pridėkite šiek tiek baltymų į Azijos įkvėptąvegetariški makaronaiįmesdamas seitano juostelių pakuotę. Jie patiekia patiekalą mėsingai ir įspūdingai gerai palaiko sodrų, šiek tiek aštrų žemės riešutų padažą.
16. Mongolų seitanas
Nuotrauka: Yup It's Vegan
kaip pasakyti, ar vedęs vyras tave įsimylėjo
Šis kukurūzų krakmolu sutirštintas ir pasaldintas kokosų cukrumi šis Mongolijos įkvėptas padažas yra greita, jums tinkamesnė alternatyva parduotuvėje įsigytiems prieskoniams, kurių sudėtyje yra paslėptų cukrų ir ilgų ingredientų sąrašų.
Kepant seitaną atskirai, kepama, kad jis būtų gražus ir traškus, kol jis bus išpiltas su padažu.
17. Seitano keptuvė su pipirais ir svogūnais
Nuotrauka: „Cooking Chat“
Už greitą 20 minučių valgį, gaunamą didžiulę baltymų ir skaidulų dozę, šis keptuvėje virtas seitano ir daržovių patiekalas tinka sąskaitai.
Pagardintas soja ir kmynais ir skanus, kai patiekiamas su ryžiais, bulvėmis, kvinoja ar net tortilijomis, tai ypač naudingas receptas, kurį turėsite po ranka, kai jums reikia ko nors universalaus ir paprasto.
18. Veganiškas Solsberio kepsnys
Nuotrauka: Triušis ir vilkai
Vietoj neatpažįstamo košės, kuri kažkada buvo patiekta mokyklos kavinėse, šis mėsos neturintis Solsberio kepsnys yra tai, ko iš tikrųjų lauksite.
Pagaminta iš derinio lęšiai ir kviečių glitimas, užgniaužtas grybų ir česnakų padaže, yra sotus ir kaimiškas - idealus šalto oro komforto maistas.
19. Seitan fajitas
Nuotrauka: „Cooking Chat“
Serga lęšių tako ir pupelių burritais? Yra ir kitų būdų, kaip padaryti veganišką Meksikos naktį namuose, pavyzdžiui, šie sultingi seitano fajitai.
Kviečių glitimas su supjaustytomis daržovėmis yra sumetamas į saldų ir aštrų medaus, sojos, kmynų ir kajeno mišinį ir verdamas, kol padažas gražiai įsigers.
Gautas tortilijų įdaras yra toks skanus, kad jums gali net neprireikti priedų.
Apatinė eilutė
Kaip ir tofu, seitanas mus oficialiai nugalėjo, nes jis sugeria skonius bet kokio su juo paruošto. Tai idealiai tinka įvairiems patiekalams, įskaitant česnakines keptas bulvytes, aštrius čili ir kt.
Jei trokštate mėsingo recepto, bet nenorite pačios mėsos, seitan nusipelno vietos jūsų šaldytuve. Tai taip įtikinamai, kaip mėsos pakaitalas, kad jūsų visavalgiai draugai gali net pradėti klausinėti: „Ar tikrai tai tikrai veganas?“ Tai taip pat vos neapgavo mus.
