Kaip pasigaminti kavos taip gerai, kad niekada nebereikės išeiti iš namų

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.

Tikriausiai visi turime tą draugą - galbūt jūsyratas draugas, kuris kiekvieną rytą pasveria pupeles ir prieš užvirdamas pašildo vandenį iki tikslios temperatūros.

Tada yra kitas mūsų draugas, kuris kiekvieną dieną išgeria maždaug galoną beveik baltos degalinės kavos ir neturės jos kitaip.

Tai yra vienas iš dalykų, kuriuos mes labiausiai mėgstame kavoje. Yra tiek daug būdų, kaip jį gerti, ir nė vienas iš jų nėra klaidingas (nepaisant to, ką apie tai sako jūsų pupelių svėrimo draugas).

Taigi sagtis, nes mes turimedaugpadengti apie originalų stebuklingą pupą.

Bretanės Anglijos iliustracijos

Vis dėlto, ar kava jums net naudinga?

Lažini. Ne tik kava yra viena iš turtingiausi antioksidantų šaltiniai (molekulės, padedančios kovoti su organizmo ligomis) žmogaus mityboje, reguliarus kavos vartojimas siejamas su visų rūšių nauda sveikatai.

Vienas neseniai tyrimas parodė, kad kavos gėrimas gali padėti išvengti osteoporozės vyrams ir moterims iki menopauzės, o a studijų apžvalga parodė, kad kavos gėrimas per žmogaus gyvenimą yra susijęs su žymiai mažesne 2 tipo diabeto rizika.

Taip pat galite išgerti puodelį (ar puodelių) kavos padidinti fizinę veiklą ir padėti savo smegenys veikia geriau , bent jau trumpuoju laikotarpiu.

kaip man žinoti, kad jis mano sielos draugas

Žinoma, mes negalime apsimesti, kad kava yra stebuklinga medžiaga. Tai turi savo trūkumų. Kavoje esantis kofeinas yra pagarsėjęs už miego sutrikdymą ir sustiprinantys nerimo simptomus .

Jau nekalbant apie tą baisų kavos atsisakymo galvos skausmas kai kurie iš mūsų žino per daug.

Populiarūs kavos puodelio paruošimo būdai namuose

Šios instrukcijos skirtos pateikti bendrą idėją ir anaiptol nėra išsamios (kalbant apie kavą, yra, regis, begalinė „tobulumo“ metodika, todėl jei norite pasisakyti už konkretų metodą, rekomenduojame atlikti daugiau tyrimų).

Kavos aparatas

Kalbant apie patogumą, sunku įveikti lašinamąjį kavos aparatą. naujausias mašinas net išmatuokite temperatūrą, iš anksto įleiskite ir įpilkite vandens tokiu greičiu, kuris skirtas optimaliam skoniui išgauti.

Mes taip pat nustebome sužinoję, kad 8 uncijos puodelis lašinamos kavos gali turėti daugiau nei du kartus daugiau kofeino nei vienas espresso šūvis.

Pro tipas:Jei esate kavos virimo aparato rinkoje, ieškokite tokio, kuris kavą palaiko šiltą, o ne karštą lėkštę (kuri per ilgai paliekama, kavą deginti).

Kaip naudotis kavos virimo aparatu

Visiems šiek tiek skiriasi kavos stiprumas - ir kiekvienas kavos virimo aparatas turi savo nuojautą, tačiau pagrindinis kavos platintojas * Prekyba , nustato šį pagrindinį metodą.

* Geras pradinis idealus santykis yra ~ 1 šaukštas kavos tirščių ir ~ 1 puodelis vandens.

1. Į rezervuarą pilkite šaltą vandentiekio vandenį.
2. Į filtro krepšelį įdėkite filtrą.
3. Sumalkite savo pupeles (jei norite sužinoti daugiau apie optimalų malimą, pereikite prie skyriaus „Viskas apie šlifavimą“).
4. Jei reikia, sureguliuokite nustatymus ir apverskite įjungimo jungiklį.

Prancūzų spauda

1800-ųjų pradžioje sukūrė prancūzai, šis panardinimo ir stūmoklio metodas sukuria pilną, subalansuotą kavos puodelį. Puikiai tinka kempingams ir namams, jūs negalite suklysti turėdami Prancūzų spauda .

Kaip naudotis prancūzų spauda

* Prekyba rekomenduoja ~ 4,5 šaukšto kavos iki 4,25 puodelio vandens

1. Užpilkite tiek vandens, kad užvirtų, kad užpildytų presą (4,25 puodelio - didesniam grafino dydžiui).
2. Rupiai sumalkite kavą.
3. „Žydėkite“ tirščius, užpildami karšto vandens sluoksniu (turėtų būti maždaug dvigubai didesni kavos kiekio), maišydami tirščius ir palikdami 30 sekundžių.
4. Likusį vandenį supilkite į presą ir leiskite nusėdėti ~ 4 minutes.
5. Iki galo nuspauskite stūmoklį, atskirdami tirščius nuo kavos.

Užpilkite

Perkėlimo metodas gali būti žinomas dėl to, kad jį sunku įvaldyti, tačiau, kai jį sumažinsite, niekada nebegalėsite grįžti.

Tiems iš mūsų, kurie bjaurisi žiūrėdami papildomą kavą, sėdėdami pasenusiame puode, užpilimas yra gaivus: skirtas vienam, gardžiam puodeliui.

Yra įvairių kavos virimo (kūgio) stilių. Tarp populiarių yra „Chemex“ , Melitta ir Kalita 185 lašintuvas , kuris leidžia vandeniui tekėti ne per vieną, o per tris skylutes apačioje.

Kaip naudoti perpilimą

Mėlynas butelis rekomenduoja naudoti 3 šaukštus dirvožemio iki 1,4 puodelio vandens. Ir taioptimalusnaudoti „Gooseneck“ virdulį, kuris turi ilgą, ploną snapelį, tačiau tikrai galite naudoti bet kurį virdulį.

1. Užvirkite vandenį.
2. Šlifuokite dirvą iki vidutinio stambumo.
3. Sušlapinkite filtrą ir pridėkite pagrindo.
4. „Žydėkite“ dirvą prisotindami jas karšto vandens sluoksniu ir palaukdami 30 sekundžių.
5. Pilkite (labai) lėtai - likusį karštą vandenį apskritimo forma virš savo teritorijos (yra daug įvairių minčių, kaip geriausiai išpilti vandenį, bet svarbiausia eiti lėtai ir prisotinti visus malimus).

Vieno puodelio mašinos

Patogus vienos puodelio kavos virimo aparatų pobūdis padarė juos populiarius aparatus biuruose ir namuose. Nors mes suprantame viliojimą paprasčiausiai įšokti į ankštį ir paspausti startą, neketiname apsimesti, kaip jie tai darodaugumaskanus joe puodelis.

Pro tipas:Surasti vieno puodelio aparatas arba naudoja daugkartines ankštis, arba visiškai nenaudoja kapsulių, nes jie garsėja tuo, kad yra neperdirbami ir patenka į vandenyną ir sąvartynus.

Kaip naudotis vieno puodelio aparatu

1. Įšokite į indą.
2. Padėkite puodelį po snapeliu ir paspauskite pradėti!

Kai kurios kitos kavos rūšys, su kuriomis galite susidurti

Karštas vanduo (o kartais ir šaltas!) Susitinka su malta, kepta pupele, sukuria rudą skystį, išskiriantį tūkstantį aromato komponentų. Tai yra meilės istorija, kuri verda kavą. Panašiai kaip meilė, yra daugybė kelių į nušvitimą.

Šaltas virimas

Šaltas virimas dažnai būna švelnaus, mažesnio rūgšties ir saldesnio skonio. Skiriasi nuo šalta kava , kuris gaminamas karštu vandeniu, o po to atvėsinamas ledu arba šaldytuve, šaltas virimas gaminamas stambiai maltas pupeles 12–24 valandas pamaišant kambario temperatūros vandenyje.

Štai receptas namie gaminamas šaltas virimas remiantis „Starbucks“ metodu, kuris, anot šio tinklaraštininko, yra geriausias produktas visur esančioje kavinėje.

Nitro

Mums patinka karštą vasaros dieną gaminti šaltą nitrą, ar ne? Kaip ir kavos pasaulio „Guinness“, jis užpilamas azotu ir išleidžiamas iš statinių, kad būtų sukurtas itin sklandus ir šilkinis, švelnus gėrimas.

Sunku tuo patikėti (ačiū įkyriems virtuvės meistrams), bet galite tai priartinti namuose. Svarbiausia yra a grietinėlės plaktuvas .

Kava be kavos

Kava be kavos yra apdorojamas taip, kad grubiai pašalintų 97 proc pupelių kofeino. Nors skonis švelnesnis, tai yra geras pasirinkimas, jei esate jautrus ar kitaip negalite gerti kofeino.

Neapdorota kava nebuvo taip plačiai ištirta, kaip įprasta kava, todėl neaišku, ar ji turi tą patį pranašumų spektrą, kiek ir kava su kofeinu. Tačiau vienas tyrimas parodė, kad kava be kavos buvo lengviau virškinimo sistemai .

mano vyras nebegali manęs priversti ateiti

Vienas be kavos kavos trūkumas yra tas, kad kofeinas pašalinamas daug daugiau nei įprasta kava. Dėl šios priežasties ieškokite organinio be kofeino, kuris naudoja be tirpiklių procesas išgauti kofeiną.

Kas yra su espresso?

Tradiciškai espresso yra 1 uncijos tamsaus, sirupo aromatingo alaus virimas, papildytas aukso rudos putos, vadinamos crema, sluoksniu (sakoma, kad putų spalva rodo kepsnio tamsumą).

Kavos pupelės, naudojamos espresso kavai, yra vidutinio ar tamsaus skrudinimo, kuriose gausu aliejų ir kurios suteikia mažiau rūgštų, kartesnį skonį.

Nors geriausią jūsų espreso kadrą ištrauks apmokyta barista (tai tikrai yra meno rūšis, norint ištraukti gerą kadrą), galite nusipirkti savo mašiną (t. Y. Jei neprieštaraujate išlaidoms, palaikykite, valymas, priežiūra ir remontas).

Jei jus domina, patikrinkite šiuos gurmanus, kurie išbandė „pigiai“ espreso aparatai .

Espresso baro meniu paaiškinta

Nėra „teisingo būdo“ pasiimti kavos

Kol grynieji susiraukia nuo minties, kad suklastojo savo šventą kavąnieko, yra daug mūsų, kurie mielai eitų į mūšį už mus grietinėlės ir (arba) cukraus .

Pridedant ingredientų į kavą, iš esmės nėra nieko blogo, bet jei ją geriate kiekvieną dieną, protinga atkreipti dėmesį į dedamų ingredientų kokybę.

Jei jūsų uogienė yra grietinėlė, pabandykite naudoti pilno riebumo produktą - kaip riebus grietinėlė, pusė ir pusė ar kokosų aliejus. Visiškai riebūs produktai perdirbami mažiau ir juose yra mažiau pridėtų ingredientų. (A 2012 m. Tyrimų apžvalga parodė, kad riebūs pieno produktai nebuvo susiję su svorio augimu, nutukimu ar kardiometaboline rizika.)

Jei įmanoma, sumažinkite kavos kremų naudojimą nes šie produktai paprastai būna labai perdirbti ir juose yra pridėto cukraus.

Ieškote kūrybiškų būdų, kaip pridėti naudingų ingredientų prie kavos? Bandyti šie .

Nuo šviesos iki tamsos, kas yra su kepsniais?

Skrudinimo procesas džiovina, karamelizuoja ir transformuoja žalias kavos pupeles, sukurdamas cheminę reakciją, sukeliančią lakius, aromatinius, vandenyje tirpius aliejus.

Pirkdami kavą galite pasirinkti kepsnį: šviesų, vidutinį, vidutiniškai tamsų arba tamsų. Šie spalvų variantai nurodo pupelių skrudinimo trukmę ir nustato kavos skonį bei kofeino kiekį.

Lengvi kepsniai

Lengva skrudinta kava skrudinama trumpiau. Skrudinant išsiskiria kofeinas ir rūgštingumas, lengvuose kepsniuose yra didesnis kofeino kiekis ir rūgštesnis skonis. Lengvai keptų pupelių paviršiuje nėra aliejaus.

Jei nesate įpratę gerti lengvą kepsnį, skonis gali atrodyti aštresnis nei įprastai.

Vidutinio ir vidutinio tamsumo kepsniai

Mažiau rūgštūs nei lengvi kepsniai, vidutiniai kepsniai paprastai turi daugiau kūno ir tai, ką žmonės iš kavos mėgsta vadinti „subalansuoto skonio profiliu“.

Kuo tamsesnis vidutinis kepsnys, tuo skonis yra sodresnis. Kadangi vidutinio tamsumo kepsniai turi dar mažiau rūgštingumo nei terpės, jie turės drąsesnį, sotesnį skonį.

Tamsūs kepsniai

Tamsūs kepsniai paprastai įgauna saldesnį skonį, nes jų kepimo laikas karamelizuoja natūraliai pupelėse esančius cukrus. Kai kurie tamsūs kepsniai, kaip ir prancūziški kepsniai, taip pat įgauna dūmo skonį dėl to, kiek ilgai jie skrudinami.

Tamsiuose kepsniuose yra mažiausiai kofeino.

Kaip laikyti kavos pupeles

Šviesa, oras ir drėgmė blogina kavos skonį, todėl skrudintas pupeles reikėtų laikyti nepermatomuose sandariuose induose ir laikyti vėsioje, tamsioje vietoje kaip sandėliuką. Ne šaldytuvas ar šaldiklis (kur yra drėgmės).

Grupė kavos mėgėjų tai padarė išsamus tyrimas ant kavos pupelių talpyklų ir rasti geriausi konteineriai, kad pupelės būtų šviežios, yra nerūdijantis plienas, sandariai uždarytas ir pakankamai plačia burna, kad išimtų pupeles. šitas .

Koks pienas yra geriausias diabetikams

Koks geriausias būdas malti pupeles?

Tai, kaip rupiai sutrinate pupeles, daro įtaką kavos skoniui. Kai naudojate per šiurkščius tirščius, galutinis produktas gali pasirodyti rūgštus ir rūgštus, o per smulkus malimas gali sukurti karčią, kartais beskonę kavą.

Taigi, koks yra idealus šiurkštumas? Tai priklauso nuo jūsų virimo būdo. Ši lentelė gali pateikti bendrą idėją.

Nesvarbu, koks malimas ar metodas, galioja viena taisyklė: Pupelės turi būti sumaltos prieš pat verdant, kad būtų optimalus skonis. Užtrunka tik apie 30 minučių, kol sumalusios pupelės pradeda prarasti savo skonį.

Jei pagal savo maisto produktų biudžetą perkate maltas pupeles, pabandykite pirkti mažesniais kiekiais, kad sumažintumėte laiką, kurį ji laiko ant jūsų prekystalio.

Kavos malimo mašinos 101

Yra du pagrindiniai kavos malimo būdai: šlifavimo staklės ir ašmenų šlifuokliai . Bet kuris kavos mėgėjas (aistringai) pasakys, kad purškimo malūnėliai yra pranašesni.

Dėl dantų formos šlifavimo staklės sukuria nuoseklesnį šlifavimą. Jie taip pat nesukuria tiek šilumos, kiek ašmenų malūnėlis, o tai gali susilpninti kavos skonį ir aromatą.

Šis tinklaraštininkas viską apžvelgė namų malūnėliai nuo aukščiausios klasės iki geriausio pirkimo iki įperkamo. Jis rekomenduoja mažo greičio šlifuoklius, kurie yra pavarų reduktoriai arba tiesiogiai varomi mažu greičiu.

Tai sakant, jei jūsų peilių šlifuoklis jums tinka, tikriausiai nereikia išpirkti 50 ar daugiau dolerių naujam išgalvotam įrankiui (žinoma, jei nesijaučiate įmantrus!).

Kaip etiškai vartoti kavą

Ir visas šis sipinas neatsiranda poveikio tiek aplinkai, tiek žmonėms, dirbantiems pupelių gamybai.

Apskaičiuota 120 milijonų žmonių priklauso nuo kavos gamybos. Su pasauline paklausa stabiliai didėja kavos augintojai susiduria su monumentaliu iššūkiu: klimato kaita, kuri, kaip prognozuojama, sumažins žemę, tinkamą kavai auginti 50 proc iki 2050 m.

Taigi ką mes galime padaryti kaip vartotojai?

Pasak a 2016 m. Apžvalga , galime pradėti nuo pirkimo Sąžininga prekyba kavos. Šis sertifikavimo procesas vertina, ar produktas buvo pagamintas tvariai ir ar pupas auginantiems bei auginantiems žmonėms atlyginama teisingai ir jie gali investuoti į savo ateitį.

Šioje svetainėje rasite sąžiningos prekybos sąrašą skrudintojai .

Kitos etiketės, į kurias reikia atkreipti dėmesį (jei tai leidžia jūsų biudžetas), yra anglies požiūriu neutralios, auginamos šešėlyje ir jei yra garantuota sąžininga grąža smulkiems ūkininkams ir jų bendruomenėms.

Kitas būdas išleisti kavos dolerius etiškai yra pirkti vietoje skrudintą kavą. Plačiai paplitęs platinimas gali būti daugelio mažų įmonių klaida, todėl smulkūs kepėjai dažnai pasikliauja vietine klientų baze, norėdami įsigyti jų produktus.

Maža to, perkant vietoje keptas pupeles, jūs sumažinate CO_dutransporto išmetamų teršalų kiekis.

Kava suartina žmones

Tiksli kavos kilmė yra karštai diskutuojama . Nors daugelis šalių ir kultūrų teigia, kad tai sava, trūksta dokumentų, todėl sunku tiksliai žinoti.

Mes žinome, kad pirmieji žinomi kavos namai buvo Konstantinopolyje 1554 m. Peršokti į priekį beveik 500 metų ir rasite žmonių, laukiančių eilėje prie kavinių apie tai, kas jaučiasi kiekviename pasaulio kvartale (mes geriame maždaug 2,25 milijardo puodelių per dieną).

Nors jūsų pupelių svėrimo draugas mielai jus nuobodžiuos ir pranašiau: trečios bangos kava , “Mes manome, kad tikrasis pupelių grožis yra tai, kaip jis padeda mums užmegzti ryšį su kitais.

Gal tai stimuliuojančios savybės, o gal tiesiog paprastas malonumas panirti į lauką kavos pertraukėlei su bendradarbiais. Kad ir kas tai būtų, kava suartina žmones.

Nors kavos pertraukėlės ir kavos datos yra sulaikytos iki tolesnio pranešimo, mes vis tiek galime gurkšnoti kavą namuose ir laukti dienos, kai gatvėje pasivysime savo barista paverstą draugą.