Nekategorizuotas

kaip pasigaminti kombucha

Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Nesvarbu, ar neįsivaizduojate, kas yra SCOBY, ar turite visą savaitės biudžetą probiotikas galiūnas kombucha , lengva ir smagu paruošti savo kombuchą namuose.

Pasidaryk pats savo „boksą“, žinoma, nėra nauja koncepcija. Tortų fermentuotas arbatos gėrimas jau kurį laiką sėkmingai kelia gero jums tendencijų bangą dėl savo begalės nauda sveikatai .

Tai rimta probiotikų šaltinis tai gali padėti sustiprinti savo imuninę sistemą . Pagamintas iš juodosios arba žaliosios arbatos, kombucha atneša valtį antioksidantai kurie kontroliuoja laisvųjų radikalų pažeidimus ląstelėse (ir juose bus antioksidantų, nesvarbu, kokia arbata į juos patenka).

Nors yra daugybė puikių komerciškai gaminamų kombuchų, tai nėra pigus priedas prie įprasto pirkinių sąrašo. Jei nesinori išpirkti daugiau nei pusę savo atlyginimo už gazuotus iš anksto pagamintus butelius, taip pat galite pasigaminti savo sutaupyti šiek tiek grynųjų .

Įdomu šokinėti ant „booch bandwagon“? Šie patarimai, gudrybės ir receptų idėjos yra čia, kad galėtumėte tapti sveiko alaus guru.

Ko reikia norint pagaminti kombuchą

Medžiagos:

Žingsniai:

  • Išvirkite 1 galoną arbatos su išgrynintu vandeniu + arbatos maišelius
  • Įpilkite 1 puodelį cukraus
  • Saunus
  • Perkelkite į didelį stiklinį indelį
  • Įpilkite 1/2 puodelio paruošto kombucha ir SCOBY
  • Uždenkite kavos filtrą ir užsandarinkite gumine juosta
  • Leiskite virti šiltoje vietoje 7–10 dienų
  • Perkošti į stiklinius butelius
  • Mėgautis!

Ingridientai:

Kaip virti kombucha

1. Norėdami pradėti viską, turėsite patekti į starterį (eikite pav.).

Kombuchos gamybai naudojamas SCOBY - dar žinomas kaip simbiotinė bakterijų ir mielių kolonija - savotiškas, želatininis diskas, panašus į užkandžius, kuriuos taip mėgo „Mystery Machine“ gauja.

Į grybus panaši kultūra yra atsakinga už fermentacijos procesas , pasiimdamas cukraus, tada išskirdamas probiotines bakterijas, rūgštis, fermentus, fruktozę ir labai nedidelį kiekį alkoholio.

„SCOBY“ iš tikrųjų yra natūraliai atsirandantis „kombucha“ gamybos šalutinis produktas, taigi, jei turite draugų, kurie jau gamina patys, galite tokiu būdu pasinaudoti savo rankomis.

Priešingu atveju tiesiog įsigykite pradedančiojo rinkinys prisijungęs. Arba, jei norėsite pasidaryti „pasidaryk pats“ premijos taškų, taip pat galite pabandyti susikurti patys nuo nulio .

2. Išvirkite galoną saldintos arbatos.

Eiti su žalia, balta arba juoda ; tavo pasirinkimas. Daugumoje receptų rekomenduojama naudoti 1 puodelį organinio granuliuoto cukraus galone ir nuo 4 iki 8 arbatžolių, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus.

Kai arbata užmerks nustatytą laiką, išimkite arbatos maišelius arba perkoškite laisvą lapą ir palikite jį atvėsti iki kambario temperatūros.

3. Atvėsusią arbatą perpilkite į sterilų, švarų stiklinį indelį.

Nenaudokite metalo ar plastiko (jie gali blogai reaguoti su rūgštine kombucha ir gali net išplauti iš medžiagos kenksmingas chemines medžiagas).

4. Įmaišykite jau pagamintą kombuchą, kurią nusipirkote parduotuvėje arba užsitikrinote iš draugo.

Paprastai rekomenduojama apie 1/2 puodelio, nors mes matėme net 2 puodelių receptus.

5. Pridėkite savo SCOBY.

6. Uždenkite stiklainį kavos filtru arba audiniu, pritvirtintu gumine juosta.

Oro srautas čia yra svarbus, tačiau jūs taip pat norite įsitikinti, kad tokie smulkmenos, kaip šios nepatogios mažos vaisinės muselės, neturi prieigos prie jūsų „lėlės“.

kur dabar yra Roksana Šantė

7. Raskite kur šiltai (ideali virimo temperatūra yra nuo 75 iki 85 ° F (24–29 ° C), atidarykite ir atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, kad galėtumėte laikyti alaus. Tada leiskite pradėti laukimo žaidimą.

Paprastai fermentacijos laikotarpis truks nuo 7 iki 10 dienų. Jei norite, galite tai leisti ilgiau - partija paprasčiausiai taps rūgštesnė, nes cukrus pirminiame mišinyje ir toliau bus valgomas.

Mes rekomenduotume išbandyti skonį šiaudeliu (pagal SCOBY, žinoma, nedurkite per ploną sluoksnį!) Norėdami įsitikinti, ar esate patenkintas jo skoniu.

8. Kai jus tenkins jūsų „kombucha“ rūgštumo ir saldumo būsena, atskirkite „SCOBY“ ir laikykite naują alų.

Tiksliau, perkelkite naujai suformuotą SCOBY (motina gali būti išmesta - griežta, mes žinome) ir 2 puodelius virimo į švarų indą ir laikykite uždengtą, kol būsite pasirengę dar šiek tiek pagaminti.

Likusią gatavo gėrimo dalį galima perkošti į sterilius stiklinius butelius, kuriuos galima sandariai uždaryti.

Nuo to prasideda linksmybės: žaiskite su įvairiais skoniais, eksperimentuokite su pakartotiniu fermentavimu kombucha soda arba net naudokite virimą kaip ingredientą virtuvėje. Galimybės yra neribotos!

Kombuchos patarimai, gudrybės ir spąstai

Štai keletas naudingų patarimų, kuriuos turėtumėte nepamiršti savo kelionėje, kol tapsite „badass“ bocheriu.

Nesukite SCOBY

SCOBY yra subtilus. Kaip ir „Goldilocks“, jam reikia visko, ko reikia.

Pavyzdžiui, vanduo, naudojamas pradinei arbatai virti ir išvalykite stiklinį indą turėtų būti distiliuotas, išvalytas nuo bet kokių mineralų ar chemikalų, kurie gali jį paveikti.

erzinantis vaikino memas

Fermentacijos metu būtina reguliariai tekėti orą (pamiršti laikyti jį uždarytoje spintelėje) ir palaikyti šiltą temperatūrą.

Per šalta, fermentacija sulėtės - o blogiausiu atveju jūsų SCOBY pradės augti pelėsis. Pernelyg karšta ir laikoma tiesioginių saulės spindulių linijoje, taip pat rizikuojate sunaikinti pagrindinius jos mikroorganizmus.

Ir prašau, kad ir ką darytumėte, venkite pagundos praskalauti savo SCOBY. Tai gali būti šleifas ir panašus į ateivius mokslo, eksperimento ir neteisingo pobūdžio būdais, tačiau norint sukelti fermentaciją, jums reikia visų ten esančių mikrobų ir gyvų bitų.

Cukrus, cukrus - ne medus, medus

Jūsų smegenų dalis, kuri yra sveikatingumo režime gaminant kombuchą, gali būti susirūpinusi dėl recepte reikalingo granuliuoto baltojo cukraus.

Tačiau dalykas yra tai, kad cukrus yra maisto šaltinis, kurio jūsų SCOBY reikia norint sukurti visus jums naudingus šalutinius produktus. Žalias medus arba nekaloringi saldikliai gali skambėti kaip a pagrįstesnis variantas priekyje, bet jie arba trukdys, arba baduos kultūras SCOBY.

Būkite atsargūs su marle

Marlinė gali būti viliojanti ir iš pažiūros logiška galimybė naudoti kaip priedą jūsų raugiamam alui, tačiau skylės tinkle yra pakankamai didelės, kad vaisinės muselės galėtų prasiskverbti. Bendras.

Jei privalote jį naudoti, būtinai padenkite arba padvigubinkite sluoksnius, bet tikriausiai geriausia laikytis kavos filtro ar indų rankšluosčio.

Pirmiausia neskaninkite

Puiku, jei turite daug idėjų, kaip norite paskaninti savo naminę kombuchą - tiesiog įsitikinkite, kad nešokote ginklo.

Jei pridėsite tokius dalykus kaip tipiški vaisiai ( uogos visų pirma), žoleles, prieskonius ir kt. prieš pirmą fermentaciją, jūs tikriausiai užteršite SCOBY. (Taip, tai visada grįžta prie SCOBY.)

Vietoj to, atlikite skonio mišinį kaip baigiamąjį piešinį, pašalinę SCOBY.

Kombucha receptų įkvėpimas

Išbandykite kai kuriuos iš šių skonių, prieš pradėdami sugalvoti savo.

Citrinų imbiero kombucha

Aštrus, ryškus šviežio imbiero šaknies prieskonis dažnai patenka į kombucha receptus. Tai puikus mačas su panašiais vaisiais mėlynių ir oranžinė , tačiau šiame „Live, Eat, Learn“ recepte mes ypač mėgstame derinti jį su vienodai ryškia ir žvarbia citrina.

Gauk tortų, aštrų receptą čia!

Levandų kombucha

Žolelės yra dar viena „kombucha“ skonio priemonė: Bazilikas , rozmarinas , čiobreliai - visas sodas yra jūsų žinioje.

Galbūt mažiau tikėtinas (bet vienodai skanus) variantas yra levandos , kuris, be gražaus gėlių profilio, gali padėti nuramink savo nervų sistemą . Šis atpalaiduojantis receptas iš „Skrudintos šaknies“ kepa „kombucha“ su naminiu levandų arbata .

Gaukite levandų kombucha receptą!

Arbūzų kombuchos šleifas

Vasarą ... o sippin ’lengva. Bent jau su šiuo „The Honor System“ „kombucha“ arbūzų šleifu yra! Norėdami atsigaivinti prie baseino, užmeskite maišytuve šaldytą arbūzą su mėgstama probiotine arbata.

Gaivų receptą rasite čia!

Braškių baziliko kombucha kokteilis

Nes jei naudojate kombucha jūsų kokteilyje , tai bent jau turės naudos sveikatai, tiesa? Fizzy ir rausvai raudonas, šis romo pagrindu pagamintas gėrimas yra puikus būdas romantizuoti savo sveikata besirūpinantį Valentiną.

Peržiūrėkite receptą čia!

Granatų kombucha mimosa

Kitas kokteilis ? Nesijaudink, jei taip padarysime! Šis šventinis gėrimas iš „Choosing Chia“ sujungia imbiero skonio „boksą“ su šampanu ir granatų sultimis, kad būtų galima kūrybiškai pasukti įprastas OL mimosas.

Gaukite receptą čia!

Aviečių kalkių kombucha

Pakvieskite draugą (arba du ar tris) pasimėgauti šio „Paleo Running Momma“ šios aviečių-žaliosios citrinos kombuchos skoniu. Tai sudaro visą galoną!

Čia rasite receptą!