Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Dana Davenport dizainas
Jau praėjo maždaug dešimtmetis cukrui. Saldūs dalykai turi tamsiąją pusę, kaip kylantys tyrimai rodo, kad tai gali turėti įtakos svorio padidėjimui, 2 tipo diabetui, širdies liga ir kepenų liga .
Nors viskas nėra blogai, dauguma žmonių valgo waaaay per daug. Tipiškas amerikietis valgo 17 arbatinių šaukštelių pridėto cukraus kiekvieną dieną. Tai pridedama iki ... laukti ...57 svaraipridėtinio cukraus per metus!
Tai yra maždaug 1/3 puodelio per dieną, jei norėtumėte jį tiesiog semti iš maišelio ir valgyti šaukštu, Mary Poppins stiliumi.
Ir kol tyrimus siūlo, kad cukraus suvartojimas visoje aplinkoje mažėjo, pjaustyti pridėtą cukrų gali būti išties sunku, nes jis turi apie milijardą ingredientų etikečių slapyvardžių, leidžiančių slinkti nepastebimai.
Čia pateikiamas vadovas, koks tiksliai yra pridėtas cukrus, daugybė pridėto cukraus pavadinimų ir keletas paprastų būdų sumažinti pridėtinio cukraus kiekį.
sausos pėdų odos pašalinimas
Cukrus 101
Greitai eikime į cukraus mokyklą. Angliavandeniai gaminami iš ilgų atskirų cukraus molekulių grandinių. (Taip, net angliavandeniai maisto produktuose, kurių skonis nėra saldus, pavyzdžiui, bulvės, makaronai ir ryžiai.)
Čia yra Pagrindiniai žaidėjai :
- Gliukozė. Tai yra cukrus, kurį jūsų kūnas degina energijai. Jūsų kūnas taip pat gali paversti kitas cukraus rūšis gliukoze.
- Fruktozė. Fruktozės yra vaisiuose ir daržovėse (greta gliukozės), ji iš tikrųjų metabolizuojama kepenyse, panašiai kaip alkoholis. Tyrimai rodo, kad didelis fruktozės kiekis (kaip ir perdirbtuose maisto produktuose bei soda) gali sukelti būklę, vadinamą nealkoholine riebiųjų kepenų liga. Yikes.
- Galaktozė. Galaktozė yra cukraus molekulė, esanti pieno produktuose, tokiuose kaip pienas ir jogurtas (kartu su šiek tiek gliukozės).
Norėdami atlikti įdomų mokslinį eksperimentą, įkąskite į druskos tirpalą ir leiskite jam sėdėti ant liežuvio, nekramtydami ir neprarydami. Maždaug po minutės pradėsite pastebėti saldų skonį. Taip yra todėl, kad jūsų seilėse yra fermentas kuris nulaužia atskirus cukrus nuo kiekvieno angliavandenių grandinės, sudarančios krekerį, galo. Kuo daugiau žinai!
Taigi, kas yra pridėtas cukrus?
Gliukozės, fruktozės ir galaktozės yra natūraliai - daugiausia grūduose, vaisiuose, daržovėse, pupelėse, riešutuose ir sėklose bei pieno produktuose.
Tačiau į maistą ar gėrimus dedama pridėjus cukraus perdirbimo metu arba po jo.
Tai apimtų cukrų, kuris dedamas į tokius dalykus kaip pyragas, saldainiai, ledai, soda ir pan. Tai taip pat apims cukrų, kurį dedate į avižinius dribsnius, arbatą ar kavą; sirupo, kurį lašinate ant savo blynų; ir šokolado sirupą, kurį retkarčiais išspauskite iš buteliuko tiesiai į burną.
susan sarandon wiki
Nors natūraliai atsirandantys cukrūs buvo žmogaus mitybos dalis ... gerai, amžinai, tikrai, pridėtiniai cukrūs yra gana nauja tendencija - ypač dideliais kiekiais, kurių turime šiandien.
Tyrimai rodo, kad yra ryšys tarp pridėto cukraus ir nutukimo, ir jie buvo siejami su didėjančiu širdies ligų, 2 tipo cukrinio diabeto, kepenų ligos ir netgi depresija .
IDing pridėto cukraus
Pagal Mitybos gairės amerikiečiams , pridėtas cukrus turėtų sudaryti mažiau nei 10 procentų dienos kalorijų. The Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) turi dar griežtesnes rekomendacijas, ragindamas, kad pridėtus cukrus geriausia apriboti mažiau nei 5 procentais dienos kalorijų.
Laimei, dabar maisto produktų gamintojai privalo nurodyti pridėtinio cukraus kiekį maisto produktuose maistingumo etiketė , todėl jūsų dietoje šiek tiek lengviau nustatyti pridėto cukraus šaltinius.
Tai Puikus dalykas, nes yra daugiau nei 50 cukraus pavadinimų, kurie gali būti rodomi ingredientų etiketėse, todėl labai sunku identifikuoti pridėtą cukrų be mitybos etiketės pagalbos.
Mark Perry Marluce Perry
Daug daug pridėtinio cukraus pavadinimų
Dažniausiai dedami cukrūs
Štai keletas dažniausiai pasitaikančių cukrų:
- Sacharozė. Maisto etiketėse sacharozė, kuri taip pat gali būti vadinama stalo cukrumi arba granuliuotu cukrumi, yra 50 proc. Gliukozės ir 50 proc. Fruktozės. Tai yra daiktai, kuriuos perkate maisto prekių parduotuvėje.
- Kukurūzų sirupas, turintis daug fruktozės (HFCS). HCFS pastaruoju metu sunaudojo daug šilumos, ir daugelis įmonių atsisako jos naudoti. Anksčiau jis buvo ypač paplitęs perdirbtuose maisto produktuose ir gazuotuose gėrimuose, tačiau dėl didesnio fruktozės kiekio (taigi ir pavadinimo) - apie 55 proc. labiau apmokestinti kepenyse nei paprastas ol ’cukrus.
- Agavos nektaras. Jei manote, kad esate traškus nuotoliniu būdu, tikriausiai esate susipažinęs su agavos nektaru. Kaip ir medus, jis nešioja didelę sveikatos aureolę. Bet kadangi apie 85 proc fruktozės, ji tikriausiai nėra daug sveikesnė už kitų rūšių cukrų - ypač jei vartojate didelius kiekius.
- Vaisių sultys. Vaisių sultys yra natūralus saldiklis, tačiau jos vis tiek laikomos pridėtiniu cukrumi. Tai tikrai įprasta vaikams skirtuose „sveikesniuose“ produktuose, pavyzdžiui, guminių vaisių užkandžiuose.
- Medus. Medus yra dar vienas natūralus saldiklis, kuriame yra gliukozės ir fruktozės. Nors tikrai turi nauda sveikatai , jis vis dar laikomas pridėtiniu cukrumi. Vartojant didelius medaus kiekius, bus panašus poveikis cukraus ant jūsų kūno.
Kiti cukraus priedai
Bet tai dar ne viskas, žmonės! Yra daugiau nei 50 (be perdėtų) žodžių apie cukrų, kuriuos galite rasti ingredientų etiketėse. Čia visa jų netvarka:
- Barbadoso cukrus
- miežių salyklas
- miežių salyklo sirupas
- runkelių cukrus
- rudas cukrus
- rudųjų ryžių sirupas
- sviestu išteptas sirupas
- cukranendrių kristalai
- šunų sultys
- cukranendrių cukrus
- karamelės
- carob sirupas
- cukraus pudra
- kokoso palmių cukrus
- kokosų cukrus
- kukurūzų saldiklis
- kukurūzų sirupas
- kristalinė fruktozė
- datulių cukrus
- dehidruotos cukranendrių sultys
- demeraros cukrus
- dekstrinas
- dekstrozė
- išgarintos cukranendrių sultys
- laisvai tekantis rudasis cukrus
- fruktozė
- vaisių sulčių koncentratas
- gliukozės
- gliukozės kietosios medžiagos
- auksinis cukrus
- vynuogių cukrus
- medus
- cukraus pudra
- invertuotas cukrus
- laktozė
- salyklo cukrus
- salyklo sirupas
- maltodekstrinas
- maltolis
- maltozė
- manozė
- Klevų sirupas
- melasa
- muscovado
- palmių cukrus
- keptuvė
- cukraus pudra
- grynas cukrus
- rafinuotojo sirupas
- ryžių sirupas
- sacharozė
- sorgo sirupas
- saldus sorgas
- sirupas
- išdavystė
- trehalozė
- cukraus su turbokompresoriumi
- geltonasis cukrus
Paprasti būdai sumažinti pridėtinio cukraus kiekį
- Apribokite pagrindinius kaltininkus. Amerikiečiams dažniausiai naudojami cukraus priedai cukrumi saldinti gėrimai , saldainiai ir kepiniai ir ledai . Taip pat galite pereiti prie nesaldinto kečupo ir be cukraus spagečių padažo, nes šie produktai dažnai būna keistai apkrautas su saldžiais daiktais.
- Naudokite alternatyvius saldiklius. Yra daugybė puikių alternatyvūs saldikliai rinkoje. Mums patinka stevija, vienuolio vaisiai ir eritritolis. (Vis dėlto ne visos vaivorykštės ir vienaragiai: Studijos rodo, kad kai kurie alternatyvūs saldikliai gali neigiamai paveikti žarnyno bakterijas ir padidinti 2 tipo diabeto riziką. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų.)
- Perkvalifikuokite savo skonio receptorius. Jei esate įpratę, kad arbatoje būtų medaus ar kavoje saldinto grietinėlės, nereikia kirvio iš karto. Tiesiog pradėkite naudoti šiek tiek mažiau ir laikui bėgant toliau mažinkite. Per kelias savaites būsite įpratę prie ne tokio saldaus skonio.
Ir atminkite, kad jūs neturite visiškai pašalinti iš dietos pridėto cukraus. Iš tikrųjų tai būtų gana sunku. Tiesiog nurodykite, kad sumažintumėte pridėtinio cukraus kiekį. Nes tu žinai ką? Tu jau pakankamai saldus.
tl; dr
- Daugelyje maisto produktų natūraliai yra cukraus (manau, kad vaisiai ir daržovės, grūdai ir pienas), tačiau pridėtiniai cukrūs yra tie, kurie dedami į maisto produktus perdirbimo metu arba po jo (pagalvokite apie pyragą, saldainius, soda ir kavoje ar arbatoje esantį cukrų).
- Pridedamas cukrus siejamas su nutukimu, 2 tipo cukriniu diabetu, širdies ligomis, riebalų kepenų ligomis ir daugybe kitų sveikatos sutrikimų.
- Kad sveikata būtų geriausia, PSO (ne klasikinio roko grupė, kita) rekomenduoja, kad pridėtų cukrų kiekis neviršytų 5 procentų dienos kalorijų.
- Dabar maisto produktų etiketėse reikia nurodyti pridėtus cukrus, o tai naudinga, nes cukrus turi daugiau nei 50 skirtingų pavadinimų, kuriuos galite rasti ingredientų sąrašuose.
- Norėdami apriboti pridėtą cukrų, galite patikrinti šias maisto produktų etiketes; sumažinti soda, saldainių ir perdirbtų užkandžių suvartojimą; naudoti alternatyvius saldiklius, tokius kaip stevia; ir perkvalifikuokite savo skonio receptorius norėdami rinktis mažiau saldų maistą.
