Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Ar kada skynėte teriyaki vištieną per generolą Tso ir didžiavotės, kad atsispiriate keptam variantui?
Aliejuje pagamintą vinigretę užmaišėte ant savo salotų, kad gautumėte „lengvą“ aguonų padažą?
Liberaliai tepkite savo sumuštinius su medumi garstyčiomis vietoj majonezo?
Sąvaržėlė / Stocksy
Prieš paglostydami sau nugarą, kad pasirinktumėte, jūsų manymu, sveikesnį pagardą, skirkite minutę laiko ir apsvarstykite, ar alternatyva galėjo sutaupyti gramų riebalų, tačiau tą tuštumą užpildė kitas ingredientas: cukrus ir daugybė jų.
Tiek daug buteliuose pagardintų prieskonių yra pakrauti cukraus. Naudojant daugybę pseudonimų, tokių kaip kukurūzų sirupas, kuriame yra daug fruktozės, melasa ir cukranendrių sirupas, cukrus patenka į netikėčiausius padažus, užtepėles ir padažus.
Pats laikas pasigrožėti cukrumi, kurį nesąmoningai dedame į savo maistą. Mes sulaužėme devynis pagardus, kurie supakuoja stebėtinai daug saldžių daiktų.
Kadangi mes manome, kad skirtumas tarp siūlomo patiekalo dydžio ir to, kiek iš tikrųjų dedame į sluoksnį, suskaidėme jį palygindami siūlomas porcijas su tikrove.
Mes taip pat suapvalinome duomenis iš JAV žemės ūkio departamento (USDA) „FoodData Central“ maisto produktų cukraus matavimo. Negalime apskaityti visų prekės ženklų, bet kur galėjome, naudojome generinio produkto duomenis ir suapvalinome iki artimiausio sveiko skaičiaus. (Atsižvelgiant į tai, kiek perdirbtų gali būti parduotuvėje pagardų, galima manyti, kad kuris nors produktas yra saldesnis nei įtarėte.)
Nepraleiskite mūsų patarimų, kaip kontroliuoti vartojimą, kad jūsų pagardai netrukdytų siekti mažiau cukraus.
Patogus vaizdinis vadovas
1. Kečupas
Standartas kečupas butelis jums pasakys, kad viena porcija yra šaukštas ir pakuojama 4 gramai cukraus (USDA nurodo, kad bendrasis kečupas yra 3,19 gramo cukraus už šaukštą).
Bet kas iš tikrųjų vartoja varganą šaukštą su savo krepšiu bulvytėmis ar keptas sūris ? Teisingai - tiesiogine prasme niekas.
Kiekvienas kartą, kai jį vartojame, lengvai atsidedame bent dvi porcijas, todėl jei esame realistai, valgome mažiausiai 2 šaukštus - tai yra maždaug 8 gramai cukraus .
Cukrus vienai porcijai
Siūloma: 1 valgomasis šaukštas = 4 g cukraus
Realybė: 2 šaukštai = 8 g cukraus
2. Šriracha
Cukraus nustatymas yra antras ingredientų sąraše, esančiame už šio ikoniško gaidžio logotipo. Kodėl negalėjo sriracha būti išgelbėtam? Manėme, kad tai turi mūsų nugarą, tada bam! Tiesiai išdavystėje.
USDA nurodo srirachą kaip turintį 0,982 gramai cukraus už arbatinį šaukštelį (taip pavadinkime 1 gramą). Bet kas buvo paskutinis aštrus padažas meilužis, kurį matėte naudodamas arbatinį šaukštelį jų porcijai išmatuoti? Nagi.
Taigi taip, tai taip pat nėra realu.
Cukrus vienai porcijai
Siūloma: 1 šaukštelis = 1 g cukraus
Realybė: 3 šaukšteliai = 3 g cukraus
3. Grilio padažas
Cukraus kiekis kepsnių padaže skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo. Bet nesvarbu, kokią naudojate, tai yra gana geras statymas, kurį bent jau turės 4,65 gramo saldžiųjų daiktų viename šaukšte (apie 14 gramų), patiekiamame cukraus, aukštos fruktozės turinčio kukurūzų sirupo ir (arba) melasos pavidalu.
(Mes vadiname 5 gramais cukraus ir, tiesą sakant, daugeliu prekės ženklų Barbekiu padažo turi būti ne mažiau kaip 6 gramai.)
Bet kada paskutinį kartą naudojote mažiau nei 1/4 puodelio barbekiu padažo vištienos krūtinėlės kepimui, marinuoti kepsnį arba lėtai virkite traukė kiaulieną ? Mes lauksime. Tam bastingui reikia adaugšaukštų - ir daug cukraus.
Karštas diggity dangas, ar vis dėlto skanu.
Cukrus vienai porcijai
Siūloma: 1 valgomasis šaukštas = 5 g cukraus
Realybė: 2 šaukštai = 10 g cukraus
4. Majonezas
Dauguma majų išdidžiai tvirtina, kad juose yra nulis gramų cukraus vienai porcijai, tačiau ingredientai aiškiai parodo, kad jame yra cukraus. Ką duoda ?!
Pakankamai erzina, kad pagal maisto produktų ženklinimo įstatymus produktą galima reklamuoti kaip neturintį cukraus, jei jo vienoje porcijoje yra mažiau nei 0,5 gramo. Hm ... tai vis dar cukrus, žmonės. Atsiprašau, kad jums tai sulaužiau.
Nepaisant to, jei dedate įprastą majonezą, cukrus nėra tiek problema riebalų kiekis . „Lengvos“ veislės pakeičia riebalus, kad išlaikytų skonį, todėl jie turi daugiau slaptųjų cukrų.
(USDA išvardija vieną 15,6 uncijos šaukštą lengvo majonezo 0,55 gramo cukrų, o tai yratikraidaugiau nei 0,5 gramo. Padidinkite savo majonezo etiketės žaidimą, pasaulis.)
Nors majonezų gamintojai techniškai nepažeidžia taisyklių, jie vis dar yra klastingi, ypač tiems, kurie vengiavisicukrus.
Taigi, jei pridedate daugiau nei šaukštą ( vištienos salotos , kas nors?), pridedate bent 1 gramą cukraus (nebent jūs naudojate šiuos receptus ). Ne, tai ne pasaulio pabaiga, bet ji gali užklupti jus.
Cukrus vienai porcijai
Siūloma: 1 valgomasis šaukštas = 0 g cukraus
Realybė: 2 šaukštai = 1 g cukraus
5. Saldus malonumas
Atsižvelgiant į jo pavadinimą, nenuostabu, kad saldus pasimėgavimas yra cukraus prieskonis.
1 valgomasis šaukštas patiekiamas su dideliu 4,37 gramo jo kiekiu, pagal USDA (Mes tai vadinsime 5 gramais, kad padėtų jums sumažinti cukrų).
Dažnai taip yra dėl didelio fruktozės kukurūzų sirupo - ką reikia apsvarstyti prieš pradedant gausius šaukštus malonumo ant jūsų dešrainis .
Vėlgi, jei valgote dešrainį šunį, tikriausiai esate ne pagrindiniame „pridėtų cukrų ir perdirbtų ingredientų stebėjimo“ režime.
Cukrus vienai porcijai
Siūloma: 1 valgomasis šaukštas = 5 g cukraus
Realybė: 2 šaukštai = 10 g cukraus
6. Medaus garstyčios
Daugelis žmonių pasirenka medaus garstyčias kaip mažesnio riebumo alternatyvą majonezui ir mano, kad tai yra visiškai sveika, nes, žinote, jų yra antioksidantų meduje . Alvarez-Suarez JM ir kt. (2013). Medus kaip dietinių antioksidantų šaltinis: struktūros, biologinis prieinamumas ir apsauginio poveikio nuo lėtinių žmogaus ligų įrodymai. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Taigi gali būti šokas, kad daugumoje komercinių prekės ženklų medus yra įrašytas žemyn į ingredientų sąrašą, taip pat po daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo ir cukraus . Egads!
Cukraus kiekis gali šliaužti iki 3 gramų už šaukštą (sako USDA 2,47 gramo bendrinėms medaus garstyčioms), o tai reiškia, kad šis pagardas lengvai supakuojamasbent jau6 gramai cukraus, kai užgesinsite valgį saldžiais daiktais.
Cukrus vienai porcijai
Siūloma: 1 valgomasis šaukštas = 3 g cukraus
Realybė: 2 šaukštai = 6 g cukraus
7. Padažas lengvas arba be riebalų
Daugybė lengvų ar riebalų neturinčių tvarsčių kaupiasi ant cukraus (be kitų sunkiai ištartų ingredientų), stengdamiesi pakeisti trūkstamų riebalų skonį ir konsistenciją.
Lengvosios arba be riebalų tvarsčiai gali būti 3 (rančoje), 5 (aviečių vinegretė, aguonos) arba net 6 (tūkstantis salų) gramų cukraus viename 2 šaukštų porcija .
Realybė nurodo, kad tu gali tai lengvai padvigubinti ar patrigubinti, kai lašai ją ant savosalotosarba sumuštinis - ypač jei padažas iš anksto užpilamas ant restorano patiekalo.
Cukrus vienai porcijai
Siūloma: 2 šaukštai = 6 g cukraus
Realybė: 4 šaukštai = 12 g cukraus
8. Teriyaki padažas
Buteliuose išpilstytuose teriyaki padažuose naudojamas paprastas cukrus, cukranendrių sirupas arba aukštos fruktozės kukurūzų sirupas, kad gautumėte saldų skonį, kuris sumažina sūrumą. Aš esu .
Priklausomai nuo to, kokį prekės ženklą naudojate, galite užpilti nuo 2 iki 7 gramų cukraus už šaukštą. Yikes. USDA nurodo 18 gramų šaukšto bendro, paruošto patiekti teriyaki padažo cukraus kiekį 2,54 gramo . Mes tai pavadinsime 3 gramais, tačiau tai yra konservatyvu - kai kurių firmų teriyaki padažas gali būti daug saldesnis.
Jei jūsų vietinis išsinešimo restoranas gamina padažą buteliuose mėgstamiausia teriyaki vakarienė , galite lažintis, kad jis naudoja daugiau nei šaukštą vienu metu (būtent todėl skonis toks geras ).
Cukrus vienai porcijai
Siūloma: 1 valgomasis šaukštas = 3 g cukraus
Realybė: 2 šaukštai = 6 g cukraus
9. Hoisin padažas
Populiarus mėsos pagardas irbulvytės, Hoisin padažas taip pat yra sausumos kasykla, kai kalbama apie cukraus kiekį.
Cukrus daugumos išpilstytų į butelius versijų ingredientų sąrašuose pasirodo pirmas arba antras, o tai paaiškina, kodėl viename šaukšte gali būti lengvai 9 ar 10 gramų. Yikes.
USDA išvardija 1 šaukštą hoizino 4,91 gramo cukraus , todėl mes leisime hoisiną nuimti 5 gramais už šaukštą. Bet tiesiog žinokite, kad daugelis prekių ženklų pasiekė aukštesnį ženklą.
Cukrus vienai porcijai
Siūloma: 1 valgomasis šaukštas = 5 g cukraus
Realybė: 2 šaukštai = 10 g cukraus
Valdykite tuos pagardus
Dabar, kai supratote, kiek cukraus gali pasislėpti tuose buteliuose, būkite tikri, kad nebūtinai turite visiškai pašalinti šiuos pagardus (tai būtų liūdna, liūdna egzistencija). Mes niekada to neprašysime iš jūsų.
Vietoj to, kad žinotumėte savo pagardų turinį, gali pakakti, kad pasirinktumėte juos naudodami.
Pavyzdžiui, jei mėgstate retą popietę žaidžiant kamuolį ir norite mesainis su pasimėgavimu eik. Bet galbūt norėsite gerai pagalvoti apie tą nemažą „šlapdribą“ rančoje ant savo kasdienių salotų.
Taip pat galite pasirinkti sveikesnes alternatyvaskuo mažiau cukraus.
Čia yra dar keletas patarimų, kaip išlaikyti tuos saldžius pagardus iki minimumo.
1. Stebėkite kiekį
Daugumos pagardų porcija yra 1 arba 2 šaukštai. Jei nenorite jų atsisakyti, pabandykite laikytis tų porcijų.
rinko kikuchi instagram
Akių kamuoliuko patiekalų dydžiai gali būti vienas iš būdų išlaikyti save kontroliuojamąjį. Pagalvokite apie šaukštą, kurio dydis yra maždaug nykščio galiuko dydis, ir naudokite jį kaip vadovą, kai išspausite pasirinktą pagardą.
Tam reikia šiek tiek praktikos, bet tai geriau (ir realiau), nei tupinti matavimo šaukštą kiekvienam valgiui.
2. Raskite mažiau saldžių apsikeitimo sandorių
Ištirkite kitų būdų, kaip paskaninti maistą, kurie pakeistų ar bent jau sumažintų cukraus turinčius pagardus. Keletas rekomendacijų pradedantiesiems:
- Dižono garstyčios turi gerą smūgį, kurio niekada negausite iš medaus garstyčių.
- „Salsa“ (patikrinkite, ar nėra pridėtinio cukraus ingredientų) gali būti įdomus būdas pagardinti salotas.
- Užmuškite sumuštinį su hummu, o ne majonezu.
- Vaistažolės ir prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas, gali suteikti subtilų, kompleksinį natūralų saldumą be jokio cukraus.
Yra daugybė alternatyvų be cukraus, ir eksperimentuodami su jomis galite labiau pasijusti, kad papildote savo galimybes, o ne atimate iš jų.
3. Pasidaryk!
Jei jaučiatės klastingai, pasigaminkite mėgstamų pagardų mažesnio cukraus kiekio versijas, ypač jei žinote, kad vienu metu naudosite daugiau nei vieną porciją.
Daugumanaminių pagardų receptaiiš tikrųjų yra gana paprasti, naudojami viso maisto ingredientai ir juose nėra mažai pridėtinio cukraus.
Pavyzdžiui, išbandykite šį skrudintą raudonųjų pipirų panardinimą, kuris tiesiogine prasme užtrunka 5 minutes.
Atimti
Nereikia savęs bausti arba padaryti maistą švelnų ir negyvą, praleidžiant padažą.
Verčiau pagalvokite, kiek cukraus pagardų gali būti dedama į jūsų maistą, arba naudokite mažiau, arba pasigaminkite patys. Tokiu būdu galite laikyti cukraus skirtukus.
Štai kaip pasigaminti 37 sveiki padažai, marinatai ir užtepėlės , todėl galite pagerinti savo namų pagardų žaidimą ir pridėti skonio savo maistui.
