Jei „Instagram“ valgote kaip sveikatingumo įtakotojai, gali būti, kad turite per daug riebalų

„Instagram“ sklaidos kanalas užpildytas puikiai išdėstytais, vaivorykštės spalvos kokteilių dubenėliai irmatchalatės - tai nieko naujo. Bet jūs tikriausiai pastebėjote, kad anksčiau šmeižtas ingredientas yra šou žvaigždė. Tradicinės mitybos rekomendacijos turi būti prakeiktos; pasak praktiškai kiekvieno ten esančio sveikatingumo įtakotojo, yra daug riebalų.

Nuo to maisto tinklaraštininko, kuris naudojo visą avokadą kaip abejotinai sukurtą sumuštinių bandelę, iki jūsų fitneso instruktoriaus, kuris pamarinavo kokosų aliejų su savo lašišos filė, atrodo, kad tol, kol jis bus pažymėtas #GerasRiebalai , vartoti milijoną gramų riebalų yra sveika.

& ldquo; Manau, kad tai iš dalies yra reakcija įmažai riebalų turinti dieta70-ųjų ir 80-ųjų pamišimas, & rdquo; sako Mattas Privenas , Bostone registruota dietologė dietologė. Šios dietos tikrai nepastebėjo ženklo ir nepadėjo žmonėms pasiekti savo sveikatos tikslų. & rdquo;

& Bdquo; mažai riebalų & rdquo;

Maisto prekių parduotuvėse tas pamišimas vis dar gyvas, o pieno produktai ir praėjimai užpildo neriebų ir be riebalų jogurtą, sūrį ir šaldytus maisto produktus. Viena iš mažai riebalų turinčių dietų problemų yra taukai, kurie paprastai suteikia maistui skonio (o dažnai ir tekstūros), todėl norėdamos atsikratyti prarasto skonio, įmonės paprastai prideda valčių cukraus kad maistas vėl taptų skanus, sukuriant kitokį problemų rinkinį.

yra Markas Ruffalo vedęs

Naujausias Mitybos gairės amerikiečiams sakykite, kad riebalai turėtų sudaryti nuo 20 iki 35 procentų visų jūsų dienos kalorijų. Bet koks mažesnis nei tai gali sukelti vitaminų A, D, E ir K trūkumą, taip pat kai kuriuos fitonutrientus, kurių tinkamam įsisavinimui reikalingi maistiniai riebalai, & rdquo; Privenas sako.

Tai, ką nurodo „Priven“, yra biologinis prieinamumas , arba kiek maistinės medžiagos sugeba patekti į kūną. Maistinių medžiagų prieinamumą galime padidinti įvairiais būdais - pavyzdžiui, mirkydami riešutus vandenyje, galite įsisavinti daugiau jų maistinių medžiagų, o ne leisti jiems nepanaudoti praeiti per savo sistemą.

Be to, kai jūs mėgaujatės didelėmis salotomis, užpildytomis gardžiomis, šviežiomis visomis vaivorykštės spalvomis, su mažai riebalų turinčiu padažu, tai kenkia jūsų kūnui. Riebalai atrakina daugiau „Priven“ nurodytų fitomedžiagų, tokių kaip liuteinas žaliose paprikose ir likopenas pomidoruose, kurie abu yra stiprūs antioksidantai, turintys kovos su vėžiu savybių. Liuteinas, likopenas ir jų oksidaciniai metabolitai chemoterapijoje nuo vėžio. Khachik F, Beecher GR, Smith JC. Ląstelių biochemijos žurnalas. Priedas, 1996 m., Vasaris; 22 (): 0733-1959. Gaukite didžiausią sprogimą ir padidinkite maistinių medžiagų prieinamumą naudodami pilno riebumo padažą -Pasidaryk savobe visų konservantų iringredientų, kurių negalite ištarti.

Pavargusi dietos klišė visuomet būti badu iš dalies kyla iš šių mažai riebalų turinčių režimų - daugelis iš mūsų gali būti susiję su vis dar alkanu po to, kai valgyti salotas apsirengusi sumažinto riebumo vinegrete. Be to, riebalai padeda mums pasisavinti daugiau maistinių medžiagų; jame yra 9 kalorijos viename grame, palyginti su 4 gramais, kuriuos gauname iš angliavandenių ir baltymų, o jo tankis padeda ilgiau išlaikyti sotumą.

Taigi šiuo atžvilgiu nėra visai blogai, kad socialinės žiniasklaidos atstovai įtakoja riebesnę dietą. Svarbu riebalų rūšis, tačiau yra konkuruojančių tyrimų šia tema.

Ar buvo išlaisvinti sotieji riebalai?

Mitybos gairėse rekomenduojami mononesoieji ir polinesoieji riebalai, tokie kaip alyvuogių aliejus, riešutai ir avokadai, taip pat riebios žuvys, linų sėmenys ir kt. Chia sėklos dėl jų omega-3, nepakeičiamos riebalų rūgšties, naudingos širdies sveikatai. Omega-3 riebalų rūgštys: vaidmuo širdies ir kraujagyslių sveikatai bei ligoms. Engler MM, Engler MB. Širdies ir kraujagyslių slaugos žurnalas, 2006 m., Kovo mėn.; 21 (1): 0889-4655. Šie riebalai paprastai laikomi labiau nei sočiųjų riebalų. Tačiau naujausi tyrimai suabejojo ​​gairėmis, sakančiomis, kad sočiųjų riebalų kiekis neviršytų 10 procentų visų jūsų kalorijų.

Pavyzdžiui, tyrimas, paskelbtas 2016 m. Pabaigoje„American Journal of Clinical Nutrition“nustatė, kad buvo suvartota daug sočiųjų riebalųnepadidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką jos dalyviams ir, tiesą sakant, padidėjusį jų lygį& ldquo; gerai & rdquo; cholesterolio(žinomas kaip DTL cholesterolis; MTL yra tas, kurį norite sumažinti). Visceralinis riebumas ir metabolinis sindromas po labai riebių ir mažai riebalų turinčių izokalorinių dietų: atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas. Veum VL, Laupsa-Borge J, Eng Ø. Amerikos klinikinės mitybos žurnalas, 2016 m. Lapkritis; 105 (1): 1938-3207. Tyrėjai šią išvadą siejo su aukšta dalyvių vartojamo maisto kokybe.

Ar tai reiškia, kad laikas nustumti 20 USD vertės Kokosų aliejus per vieną posėdį? Ne visai. Mes dažnai negauname išsamios informacijos apie tyrimus, apie kuriuos pranešta naujienose, ir socialinių tinklų įtakotojai to nepadaro.

Deividas L. Katzas MD, Jeilio universiteto Jeilio-Grifino prevencijos tyrimų centro įkūrėjas ir skaitmeninės sveikatos bendrovės „FareWell“ vyriausiasis medicinos pareigūnas, pabrėžtinai & rdquo; nesutinka su tyrimo išvadomis.

& ldquo; įrodymai dabar yra didžiulis ir aiškus faktas, kad net ir esant dideliam DTL, žmonės, besilaikantys dietos, turinčios daug riebalų], turi ne mažiau širdies ligų, & rdquo; jis sako. & ldquo; Įrodymų svarumas dabar aiškiai rodo, kad MTL lygis yra geriausias širdies ir kraujagyslių sistemos rizikos prognozuotojas, taip pat tie, kurie suvartoja sočiųjų riebalų. & rdquo;

Taigi & hellip; kaip apie riebią dietą, kurios vietoje dažniausiai yra nesočiųjų riebalų? Katzas sako, kad, išskyrus argumentą dėl sočiųjų riebalų, bendras riebalų kiekis dietoje yra nesvarbus, jei riebalų šaltiniai yra naudingi. & Rdquo;

Bet prieš tai, kai supjaustysite tą supjaustytą avokadą, įdėkite pusę butelio avokadų aliejaus ir užpilkite trupučiu kepto avokado, skaitykite toliau.

Ketogeninis pamišimas

The ketogeninė dieta , apie kurį tikriausiai girdėjote per „Instagram“, yra mažai angliavandenių ir riebalų turintis režimas. Daugybė įtakingų žmonių skelbia šio režimo pranašumus; jie visų pirma praneša apie reikšmingą svorio kritimą, kuris siejamas su dietomis, turinčiomis mažai angliavandenių turinčių, riebių patiekalų ir užkandžių su pavadinimais, pvz., riebalų bombos. & rdquo;

Trumpai tariant, ši dieta skirta organizmui pasiekti medžiagų apykaitos būseną, vadinamą ketoze, kurios metu kepenys skaido riebalus ir gamina ketonus, kurie naudojami kaip energija. Iš pradžių jis buvo skirtas epilepsija sergantiems pacientams gydyti, daugelis jį naudojo kaip greitą riebalų deginimo ir lieknėjimo būdą.

Jei bendras riebalų kiekis nesvarbus tol, kol jis gaunamas iš gerų šaltinių, ar galime išprotėti? Ne taip greitai.

Daugelis kitų šios srities specialistų teikia pirmenybę nuosaikesniam požiūriui, įskaitant „Priven“, kuris mano, kad pusiausvyra yra svarbiausia.

& ldquo; Kai mes [padidiname] tam tikros maisto grupės suvartojimą, šalutinis poveikis paprastai yra sumažėjęs kitos maisto grupės suvartojimas, & rdquo; jis sako, turėdamas omenyje, kad mūsų riebaluose yra daug riebalų, paliekama mažiau vietos kitiems maistingiems maisto produktams. Galų gale ketogeninė dieta yravis tiek dieta. Tai labai netvarus ir gali sukelti problemų sveikatos požiūriu; Ketozės palaikymas reiškia, kad reikia vengti daugybės sveikų maisto produktų, tokių kaip vaisiai, pupelės / ankštiniai augalai, grūdai ir daugelis daržovių. & rdquo;

Kas dabar?

Kasdien mums tiek daug pranešimų iš tinklaraštininkų, žinomų „Insta“ gurmanų, mitybos antraštių ir kt., Kaip mes žinome, ką valgyti, jei tai, ką jie mums sako, ne visada yra tiksli?

„Priven“ rekomenduoja subalansuotai valgyti ir dirbti su tvariais įpročiais. Taigi valgykite tą avokado bandelę, bet ne kiekvienam valgymui. Meskite sviestą į keptuvę, bet ne žolę Trans-riebalų margarinas. Taco naktį būkite jautrus, bet rinkitės mėsą be hormonų. Galų gale tai susiję su tuo, ką tikriausiai žinojote visą laiką: naudokite gerus dalykus ir naudokite juos saikingai.

Kristen Ciccolini yra laisvai samdomas maisto rašytojas ir augalinės mitybos treneris, įsikūręs Bostone. Ji orientuota į mitybos ugdymą ir moko užimtas moteris, kaip įtraukti sveikus įpročius į kasdienį maisto gaminimą. Kai ji nesijaudina dėl maisto, ją galite rasti aukštyn kojomis jogos pamokoje arba dešine puse aukštyn roko šou. Sekite ją „Twitter“ @kciccolini .