Kolagenas ir želatina: kaip išsirinkti sau tinkamiausią

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.

Norite sužinoti apie kolageną? Įdomu, ar geriau geliuosite su želatina? Arba tiesiog nežinai, koks gi skirtumas yra? Mes norime padėti.

Tikrai greitai: kolagenas ir želatina yra labai panašios savo maistine verte ir siūlomais privalumais, tačiau labai skiriasi nuo jų naudojimo.

Kolagenas yra baltymas, randamas visuose (žmogaus ir gyvūnų) jungiamuosiuose audiniuose, odoje ir kauluose. Tai taip pat yra gausiausias baltymas žmogaus organizme.

Kolagenas kilęs iš graikų kalbos žodžio „kólla“, kuris reiškia klijus. Štai ką kolagenas veikia kūno viduje - jis veikia kaip svarbūs klijai, kurie viską sulaiko.

Želatina yra aminorūgščių grandinių mišinys, susidarantis kolageną kaitinant ar apdorojant tam tikromis cheminėmis medžiagomis. Šis gydymas sukelia kolageno cheminių jungčių trūkimą.

Taigi nors želatina techniškai yra kolageno forma, cheminė šių dviejų baltymų sudėtis verčia juos veikti skirtingai. Pažymėtina, kad želatina - atspėjote - gelis atvėsusi.

Šis straipsnis suskirstys kolageno ir želatinos rūšis, jų naudą ir padės išsirinkti jums tinkamiausią.

Dircinha SW / „Getty Images“

Kolagenas ir želatina101

Šiandien komercinis kolagenas yra įvairių formų, nuo miltelių pavidalo iki tablečių iki gėrimų. Jūs tikriausiai matėte, kad kolageną giria tiek influenceriai, tiek garsenybės (ahem, Ponia Aniston ).

Bet suskaidykime šį baltymą šiek tiek toliau. Nors yra mažiausiai 29 rūšių kolagenas , 4 pagrindinės rūšys yra I, II, III ir IV tipo.

Kalbant apie perdirbtą kolageną, jis gali būti hidrolizuotas arba iš dalies hidrolizuotas. Kolageno hidrolizavimo procesas skaido ilgas aminorūgščių grandines į mažesnes.

Kokia prasmė jį apdoroti tokiu būdu? Na, mes, žmonės, paprastai nebeužkandame karvės kailių ar žalių kaulų, todėl hidrolizuodamas kolageną jį lengviau virškinti ir įsisavinti.

Pamatysite hidrolizuotą kolageną, vadinamą kolageno peptidai ir iš dalies hidrolizuotas kolagenas kaip želatina.

Kolageno peptidai yra visiškai hidrolizuojami, todėl jie taip pat tampa tirpūs tiek karštame, tiek šaltame vandenyje. Kita vertus, želatina tirpsta tik karštame skystyje.

Kuris iš jų yra lengviau virškinamas?

Kaip minėta aukščiau, kuo daugiau hidrolizuoto kolageno, tuo lengviau jį virškinti. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl kolageno peptidai (visiškai hidrolizuoti) tapo tokie populiarūs.

Kolageno ir želatinos mityba

Kaip matyti žemiau, kolageno ir želatinos skirtumas yra labai mažas.

Bet jei žmogaus organizme yra tiek daug kolageno, kodėl mes jį apskritai turime vartoti?

Na, senstant natūraliai prarandame kolageną. Kiti veiksniai, įskaitant dietą, saulės poveikį ir alkoholio vartojimą, gali prisidėti prie šio nuostolio.

Įtraukus kolageno į savo mitybą paaiškėjo, kad tai turi daug naudos sveikatai (daugiau apie tai žemiau). Bet kiek tiksliai turėtumėte vartoti?

Emma Roberts paplūdimys

Siūlome sekti naudojamų priedų etiketes ir įvertinti savo poreikius. A naujausias tyrimas pažymėjo, kad veiksminga kolageno dozė buvo nuo 2,5 iki 15 gramų per dieną.

Atrodo, kad naudinga mažesnė to diapazono gala (2,5–5 gramai) oda , jungtys ir kaulų sveikata o aukštesnis galas gali pagerinti kūno sudėtį ir raumenų masę.

Privalumai

Odos sveikata

Kolagenas yra kas išlaiko jūsų odą ir atšokęs, o tai reiškia, kad mažiau kolageno = daugiau raukšlių ir sausa oda . Jei pradėsite pastebėti raukšles ir sausumą tose vietose, kurių nenorite, buvo įrodyta, kad kolagenas padeda.

Keli studijos dėl firminių kolageno papildų susieta dienos norma kolageno papildų pagerėjo odos drėkinimas , padidėjęs elastingumas ir raukšlių sumažėjimas.

Tai taip pat naudinga plaukams ir nagai taip pat.

Psst:Jei norite, kad raukšlėms ir raukšlėms iškart būtų naudinga oda, aktualių produktų, pvz drėkikliai , arba procedūros biure, tokios kaip Botox, suteiks daug greitesnius rezultatus!

Sąnarių ir kaulų sveikata

Jei esate linkęs susirgti osteoartritu, galbūt norėsite apsvarstyti kolageno papildus. Tyrimai parodyta kad vartojant kolageno papildus galima sumažinti sąnarių skausmą ir simptomus. Senesni klinikiniai tyrimai taip pat Rodyti ta terapinė kolageno dozė esant sąnarių skausmui yra apie 10 gramų per dieną.

Taip pat yra perspektyvių tyrimų, kad kolageno papildai gali padidėti kaulų mineralų tankis ir užkirsti kelią kaulų nykimui .

Pagerėjusi raumenų masė

Vyresnio amžiaus žmonėms, patiriantiems raumenų praradimas , kolageno papildai buvo susieta iki didėjimo raumenų masė ir raumenų jėga.

Konkrečiai kolageno peptidai kartu su pasipriešinimo jėgos treniruotės gerina kūno sudėtį, didindama masę be riebalų ir raumenų jėgą, tuo pačiu didindama riebalų nuostolius.

Širdies sveikata

Kadangi kolagenas suteikia arterijų struktūrą, kai kurie tyrėjai teigia, kad papildomas kolagenas vyresniame amžiuje gali padėti išvengti aterosklerozės.

Į mažas 2017 m pažvelgė į tai, kas nutiko po to, kai sveiki žmonės du kartus per dieną išgėrė 8 gramus kolageno tripeptidų. Po 6 mėnesių bandymų rezultatai parodė, kad žmonėms, kuriems buvo didelė rizika susirgti apnašų būkle, arterijos buvo mažiau standžios.

Kurį turėčiau pasirinkti?

Jei planuojate gaminti desertus ar tirštinti maisto produktus, rinkitės želatiną

Želatinos geliai atvėsę, todėl jis yra svarbiausias komponentas desertai kaip putėsiai, panna cotta, naminiai guminiai meškiukai ar „Jello“ kadrai. Kolagenas šio efekto neturės.

Norėdami sušlapinti pirštus, gurkšnokite kaulų sultinį

Nežinote, ar kolagenas jums tinka? Pradėkite gurkšnodami kaulų sultinį, kuriame yratiekkolagenas ir želatina.

Kasdieniniam papildui rinkitės kolageno peptidus

Kolageno peptidai yra dažniausiai naudojama ir virškinama kolageno forma. Išbandykite miltelių forma (pridėti prie kokteilių ar kavos), kapsulių arba kaip gėrimo.

Jei norite alternatyvos, išbandykite jūrinį ar veganišką kolageną

Jūrų kolagenas arba veganiškas kolagenas yra puikios galimybės, jei laikotės peskatoriškos ar augalinės dietos.

Vis dar įdomu, ką kolagenas gali padaryti jums? Peržiūrėkite mūsų mėgstamiausius populiariausius variantus kolageniniai kremai ir kolageno papildai rinkoje.