Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.
Želatina šiuo metu turi akimirką. Tai populiarus sveikatingumo įtaką darančių asmenų ir sveikatos priežiūros paslaugų teikėjų dėl savo naudos sveikatai, pavyzdžiui, sveikų sąnarių ir švytinčios odos populiarinimas, ir yra tyrimų, kurie tai patvirtintų!
Manote, kad galite gelinti su želatina? Štai ką turite žinoti apie šį itin populiarų baltymų šaltinį ir kaip pridėti daugiau prie dietos.
Juanas Moyano / Stocksy
Kas yra želatina?
Želatina yra baltymas, kurio pilna amino rūgštys , baltymų statybiniai blokai. Jis gaunamas iš turtingų kolageno gyvūnų dalių, tokių kaip oda, jungiamasis audinys ir kaulai.
Kolagenas yra gausiausiai baltymų jūsų kūne, ir tai yra svarbus jūsų komponentas oda , kremzlės, sausgyslės ir kaulai.
Želatina naudojama daugybė farmacijos ir maisto pramonėje. Pavyzdžiui, jis naudojamas guminiams saldainiams suteikiant jiems būdingą tekstūrą ir padeda padidinti riebių produktų, tokių kaip sūriai, tūrį.
Taip pat galite nusipirkti želatinos papildų miltelių arba kapsulių pavidalu.
Iš ko gaminama želatina?
Pagal Europos želatinos gamintojai , želatina gaminama iš anksto apdorojant daug kolageno turinčias gyvūnų dalis, ty kiaulių ir karvių odą bei demineralizuotus kaulus, rūgštimi arba baze ir sumaišant su karštu vandeniu.
Tada tirpalas filtruojamas, gryninamas, koncentruojamas ir džiovinamas, kad gautų galutinį produktą. Iš esmės želatina yra virta kolagenas .
doogie howser wiki
Želatiną galite nusipirkti miltelių pavidalu, tačiau ji taip pat parduodama lakštais, kuriuos galite naudoti virdami ir kepdami. Želatina gaunama iš tokių gyvūnų kaip karvės, kiaulės ir žuvys, todėl taip nėra draugiškas veganams .
Skirtingai nuo kitų gyvūninių baltymų, tokių kaip vištiena, žuvis, kiaušiniai ir mėsa, želatina nepriskiriama a pilnas baltymas šaltinio, nes trūksta nepakeičiamos amino rūgšties triptofano.
Jūsų kūnas negali pagaminti nepakeičiamos amino rūgštys , todėl jūs turite įsitikinti, kad dietos metu jų gaunate pakankamai.
Želatinoje yra ypač daug glicino. Glicinas laikomas sąlyginai nepakeičiama amino rūgštimi, nes jūsų kūnas tam tikromis aplinkybėmis negali patenkinti glicino poreikio nėštumas , atsigauna po trauma ir 2 tipo cukrinis diabetas .
Želatinos nauda sveikatai
Želatinos papildai buvo susieti su kai kuriais nuostabiais privalumais sveikatai. Atminkite, kad želatina yra denatūruotas kolagenas. Želatina ir kolagenas turi tas pačias amino rūgštis panašiu kiekiu, todėl jų nauda sutampa.
Čia yra keletas želatinos privalumų, kurie turi mokslą:
- Gali skatinti sveikus sąnarius. Vienas tyrimas pasiūlė, kad papildymas kolagenu gali padėti pagerėti kolageno gamyba . Geresnė kolageno gamyba yra gera žinia jūsų sąnariai , kurios priklauso nuo kolageno turinčio tinklo, kad užtikrintų jų struktūrą.
- Naudinga nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Želatina yra supakuota su amino rūgštimis, kurios palaiko jūsų kūną nėštumas ir maitinimas krūtimi. A studijų apžvalga parodė, kad jums reikės papildomų baltymų specifinėms aminorūgštims, tokioms kaip glicinas ir argininas, todėl želatinos ar kolageno papildų pridėjimas gali būti naudingas.
- Tai gali būti naudinga kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje. Vienas tyrimas su žiurkėmis pasiūlė, kad želatina gali padėti pagerinti insulino sekreciją ir pagerinti glikemijos kontrolė .
- Gali padėti jaustis sotiems. Į 2008 m. Tyrimas nutukusių žmonių nustatė, kad papildymas želatina padidino apetitą mažinantį hormoną į gliukagoną panašų peptidą 1 (GLP-1). A 2009 m. Tyrimas parodė, kad želatinos papildai buvo veiksmingesni mažinantis apetitą nei papildymas kazeinu, baltymu, esančiu piene.
- Tai gali būti naudinga odos sveikatai. Želatina yra supakuota su amino rūgštimis, būtinomis kolageno gamybai, o tai suteikia struktūrą ir palaiko jūsų oda . Želatinoje yra ypač daug glicino, prolino ir lizino, kurie yra būtini kolageno sintezei.
Premija: Želatina gali sustiprėti gera sveikata ir žemiau uždegimas . Į 2007 m. Tyrimas pasiūlė, kad želatina taip pat pagerina miegą.
Į studijų apžvalga parodė, kad glicinas, kurio koncentracija yra želatina, gali apsaugoti nuo ląstelių pažeidimų, apsaugoti jūsų kepenys ir pagerinti kraujagyslių sveikatą, kai jie naudojami kaip papildai.
Kaip valgyti daugiau želatinos
Kai kuriuose maisto produktuose natūraliai gausu želatinos, pavyzdžiui, gyvūnų odose, kauluose ir jungiamuosiuose audiniuose. Galite pradėti valgyti daugiau jungiamųjų audinių iš virtų mėsos gabalų, tačiau jie būna kieti ir kramtomi - ne du žodžiai, kuriuos tikriausiai norėtumėte apibūdinti savo vakarienei.
Jūs taip pat galėtumėte investuoti į aukštos kokybės kaulų sultinio gamybą, tačiau ne visi turi laiko kaulų sultinį troškinti kelias valandas. Pasisekė, kad rinkoje yra daugybė želatinos papildų, leidžiančių į savo racioną įtraukti daugiau želatinos.
Želatinos papildai
Papildymas želatina paprastai laikomas saugiu, o internete galite rasti miltelių ir kapsulių pavidalo želatinos. Du populiarūs prekių ženklai, siūlantys želatinos produktus, yra Didieji ežerai ir Gyvybiškai svarbūs baltymai .
Miltelių pavidalo želatina yra puikus pasirinkimas, nes virtuvėje ją galima naudoti įvairiai. Skirtingai nuo kolageno, želatina tirština maistą, todėl ją galite naudoti kurdami įdomius receptus, pavyzdžiui, želatinos guminukus ir saldintas vaisių sultis „Jell-O“.
Padažams ir sriuboms tiršti taip pat galite naudoti želatiną. Pabandykite pridėti prie kokteilių, chia pudingas ir baltymų baro receptai . Tik nepersistenkite su savo želatina, nes vartojant per daug, maistas gali tapti guminis ir nepatikti.
Rizika
Nors tai retai, kai kurie žmonės gali būti alergiški ar jautrūs želatinai. Pasak a 2012 m. Tyrimų apžvalga , buvo pranešimų apie rimtas reakcijas į vaistus ir vakcinas, kurių sudėtyje yra želatinos. Jei esate alergiškas ar turite jautrumą želatinai, nenaudokite jo savo dietoje.
Esmė
Želatina yra turtingas svarbių amino rūgščių šaltinis, jos galima rasti tokiuose maisto produktuose kaip kaulų sultinys ir želatinos mėsos gabalai. Jo taip pat galima įsigyti kaip papildomos formos, kad būtų sukurti skanūs receptai, tokie kaip naminis „Jell-O“ ir pudingas.
Želatina gali būti naudinga jūsų sveikatai įvairiais būdais, įskaitant odos ir sąnarių sveikatos stiprinimą ir greitesnį pojūtį. Jei nuspręsite išbandyti želatinos papildus, tiesiog įsitikinkite, kad pirkote patikimų gamintojų produktus.
