Sužinokite Savo Angelo Skaičių
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį.Čia yra mūsų procesas.
Taigi jūs atsidūrėte atsakingu už kalakutą šiais metais. Žinote, kad kalakutienos basteris yra daiktas, bet jūs nežinote, kada ir kaip jį naudoti. Nesijaudinkite, mes jus uždengėme - ir tą sultingą, sultingą paukštį. Galbūt svieste. Neišsigąskite! Netrukus visa tai bus prasminga.
Megan Madden fotografija, Sara Schipani „Prop“ ir maisto stilius
Baste ar ne bast - tai klausimas
Nori tikėk, nori ne, bet savo Turkija nėra pamiršta išvada. Ne visi mano, kad tai būtina. Čia yra pagrindiniai pagrindai, kurie padės jums apsispręsti.
Bastingas periodiškai lašina šiek tiek skysčio virš kepant mėsą, kad ji ilgą laiką būtų sudrėkinta ir paskaninta virimas laikas. Galite kepti kalakutą su lydytu sviestu ar kitais riebalais, sultiniais ar lašeliais iš keptos keptuvės.
Virtuvės mavens kalakutus meldė tol, kol šventinės vakarienės buvo dalykas, bet ar tai reiškia, kad turėtumėte ir jūs? Nėra lengvo atsakymo!
- Kulinarijos karalienė Martha Stewart sako taip, susitvarkyk.
- Kuko iliustruota iš to padarė mokslo projektą ir padarė išvadą, kad bastingas daro nereikšmingą sultingumą.
- Kada nors eruditas „New York Times“ gaminimas skyriuje sakyta, kad nesijaudink ... nebent tu nori, tada eik pirmyn.
Trūkstant tokio ekspertų sutarimo, negalima suklysti. Tiesiog saugokitės žodžio „Basted“ arba „self-bast“ ant jūsų paukščio etiketės. Tie kalakutai-kalakutai jau suleisti ar marinuota su riebalais, sultiniu, vandeniu ar prieskoniais, ir jiems nereikia viso to papildomai laistyti.
Paruoškite savo atsargas - mes išpjausime šį paukštį
Mes tai suprantame: tavo močiutė paglostė savo paukštį. Tavo tėtis bastė savo paukštį. Jūsų dėdė Jonas kepė savo paukštį ir viskas vyko į šoną. Jūs esate pasiryžęs pakepti kalakutą dėl nostalgiško jausmo.
100 dalykų, kuriuos reikia daryti su savo vaikinu
Štai ką reikia padaryti teisingai:
- Į miela prijuostė ir puodo laikiklis . Neprivaloma: siuvinėta nosinaitė, skirta nuvalyti žavingai blizgančią antakį.
- Į stovas kad telpa į keptuvės vidų. Tai palaiko jūsų kalakutą aukščiau. Taip pat galite naudoti laisvą aliuminio folijos ritę arba iš jos pastatyti platformą bulvės , morkos ir svogūnai . Smagiai su juo!
- Jūsų pasirinktas bastingo įrankis. Tai gali būti tradicinis svogūnėlių basteris , į teptuku arba a didelis šaukštas .
- Į laikmatis . Jums reikia priminimo, kad galėtumėte tą kūdikį tvarkyti pagal grafiką. Padarykite sau paslaugą ir nustatykite du laikmačius - vieną visam numatytam kepimo laikui, o kitą - tam, kad primintumėte, jog reikia kas 30 minučių.
- Į mėsos termometras . Nesvarbu, kaip jūs ruošiate savo kalakutą, jį reikia virti iki asaugi vidinė temp(165 ° F) prieš patiekiant. Basting reiškia orkaitės durelių atidarymą ir uždarymą, o tai sukuria temperatūros kalnelius!
Ant savo ženklų susitvarkyk, BASTE!
Laikas gauti galvą žaidime, Turkijos gerbėjai! Kalakutienos kepimui reikia laiko, subtilumo, dėmesio ir pasitikėjimą . Atlikite šiuos veiksmus, kad pasiektumėte triumfą ir kalakuto taurę, kuria didžiuositės valgyti savaitę .
Žaidimo planas ir pasirengimas
Megan Madden fotografija, „Sara Schipani“ butaforija ir maisto stilius
Pagal USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba , turėtumėte pradėti nuo visiškai atšildyto kalakuto ir orkaitės temperatūros bent 325 ° F. Laikykitės žemiau pateiktos lentelės ir parinkite, kiek laiko jūsų kalakutas turės virti, tačiau atminkite: tai daroma-daroma tik iki 165 ° F.
Dėl neuždaryto kalakuto
| Turkijos svoris | Maisto gaminimo metas |
|---|---|
| 4–6 svarų krūtinė | 1 1 / 2–2 1/4 val |
| 6–8 svarų krūtinė | 2 1 / 4–3 1/4 val |
| 8–12 svarų | 2 3 / 4–3 val |
| 12–14 svarų | 3–3 3/4 val |
| 14–18 svarų | 3 3 / 4–4 1/4 val |
| 18–20 svarų | 4 1 / 4–4 1/2 val |
| 20–24 svarai | 4 1 / 2–5 val |
Už įdarytą kalakutą
| Turkijos svoris | Maisto gaminimo metas |
|---|---|
| 8–12 svarų | 3–3 1/2 val |
| 12–14 svarų | 3 1 / 2–4 val |
| 14–18 svarų | 4–4 1/4 val |
| 18–20 svarų | 4 1 / 4–4 3/4 val |
| 20–24 svarai | 4 3 / 4–5 1/4 val |
Nuplaukite ir paruoškite savo paukštį pagal savo mėgstamą receptą arba seną dėmėtą kortelę, kurią močiutė laikė savo virtuvės stalčiuje.
Nepamirškite kepimo keptuvėje pastatyti nedidelį kalakutą, naudodami metalinę lentyną, foliją ar daržovės . Tai pravers vėliau, kai būsite pasirengę šaukštu ar užpilti sultis ant kalakuto.
Megan Madden fotografija, „Sara Schipani“ butaforija ir maisto stilius
Pradėk virti!
Kalakutą lengvai uždenkite folija ir įdėkite į įkaitintą orkaitę. Tai užtruks kelias valandas, todėl planuokite savo dieną periodiškai žvilgčiodami pro krosnies duris ir melskitės kalakutų dievams.
Megan Madden fotografija, „Sara Schipani“ butaforija ir maisto stilius
Jei planuojate sumaišyti savo pačių pagamintą užpilą, užuot naudoję skystį iš keptuvės, tai tinkamas laikas jį išplakti.
Atvaryk tą blogą berniuką
Čia turite keletą galimybių. Ar norite būti užsiėmusi bitė ir užsukti į virtuvę, kad kas 30 minučių nuo pradžios iki pabaigos? Pirmyn! Kaip tai nebūtų smagu?
Kita vertus, galite norėti užuominos apie švaistymo patirtį, jei valandos orkaitės oro nesprogdins jums į veidą. Tuo atveju, palaukite iki paskutinės valandos viso kepimo laiko ir vos kelis kartus pasukite į ten savo mažąjį niekšą. Rečiau atidarius orkaitės dureles, tai reikš ir mažesnį temperatūros svyravimą.
Šiaip ar taip, galite meiliai perpilti skysčio ant krūtinės, patepti jį tiksliais potėpiais ar išpurkšti sultis taip kūrybiškai, kaip jums patinka.
„pasidaryk pats“ žavus choker karoliai
Basting variantas Nr. 1: purkškite sultis sprogimo lempute
Megan Madden fotografija, „Sara Schipani“ butaforija ir maisto stilius
Basting variantas Nr. 2: Tepkite sultis silikoniniu šepetėliu
Megan Madden fotografija, „Sara Schipani“ butaforija ir maisto stilius
3 variantas: strategiškai lašinkite sultis dideliu šaukštu
Megan Madden fotografija, Sara Schipani „Prop“ ir maisto stilius
Jei norite gražiai nudžiuginto paukščio, nuimkite jaukią folijos antklodę nuo kalakuto. Iš viršaus samteliu supilkite keptuvių sultis ar pasirinktą skystą skystį, tarsi pateptumėte kitam burtui. pirtis . Medituok ant viso sultingo skonio, kurį persmelkia šis kilnus žvėris.
Tai yra jūsų sudarytas susitarimas, kad galėtumėte išaukštinti savo kalakutą ir padėti jam išnaudoti savo galimybes. Iš naujo nustatykite laikmatį ir grįžkite po 30 minučių.
Verdant kalakutą, keptuvėje gali būti daugiau skysčių, nei jums reikia. Išgriebkite papildomą padažą, užpilkite skrudintų daržovių ar sudrėkinkite padažą. Šis auksinis skystis yra kalakuto esmė - naudokite jį atitinkamai.
Alternatyvūs kalakutų stiliai
Galbūt spėjote, kad kalakuto kepimas ir kepimas yra tik vienas iš būdų, kaip pasiekti skanią šventinę vakarienę (prisiminkite dėdę Joną ir keptuvę?). Štai keletas kitų būdų, kaip paversti viliojančią kalakutą:
- Negalima bastyti. Jei rimtai, galėtum eiti bet kuriuo keliu. Uždenkite jį folija ir leiskite garuojančiai aplinkai jums „pakepinti“.
- Pasirūpink. Sakoma, kad kalakuto mirkymas sūriame tirpale (jei norite, su kitomis kvapiosiomis medžiagomis) yra sultingos mėsos paslaptis.
- Suleiskite jį. Išbandykite vieną iš tų kalakutų, kurie iš anksto paruošti, arba įsigykite milžinišką švirkštą ir prieš gamindami sušvirkškite mėgstamus skonius tiesiai į mėsą.
- Parūkykite. Tai tikriausiai nėra pradedančiųjų metodas, bet jei esate patyręsmėsos rūkalius, tai geras pasirinkimas ir kalakutienai.
- Kepkite. Vėlgi, ne pradedantiesiems. Gal net ne profesionalams. Perskaitykite kiekvieną straipsnį ir įspėjamąją pasaką, prieš nuleisdami 20 svarų paukštį į keletą litrų verdančio aliejaus.
Mažiausiai, ką reikia žinoti
Jei šioje instrukcijoje nieko daugiau neatimsite, nepamirškite: Turkija turi būti virta iki bent 165 ° F vidaus temperatūros. Nei vienas maisto ruošimo būdas neatlygins jūsų svečių siuntimo namo maistinis patogenas .
Skrudintos kalakutienos kepimas yra vienas iš kelių įdomių būdų paruošti gardžią šventinę vakarienę, kurią prisiminsite.
Kaip tai padaryti: Paruoškite kalakutą orkaitei ir pagal jo svorį įvertinkite, kiek laiko užtruks virimas. Kepkite kas 30 minučių arba tik paskutinę valandą, naudodami keptuvių sultis arba savo sviesto, žolelių ir sultinio mišinį.
Kai kalakutas baigsis, sulčių likučius paverskite padažu, kad pagardintumėte savo skonį šonus . Valgyk. Miegoti. Pakartokite.
