Augalinė dieta prieš veganą: koks skirtumas ir kas jums tinka?

Veganas, vegetaras , pescatarian, flexitarian - yra daugybė skirtingų dietų ir valgymo įpročių pavadinimų. Bet koks skirtumas tarp veganų ir augalinės?

Į veganiška dieta neapima visų gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip mėsa, sviestas, kiaušiniai, pieno produktai , medaus ir net daugumos želatinų. Jei maistas bet kokiu būdu gaunamas iš gyvūno, jo negalima. Veganizmas taip pat gali apimti tam tikrus etinius ir moralinius įsitikinimus, kurie viršija maisto produktus.

Į augalinė dieta daugiausia dėmesio skiriama visam, neperdirbtam maistui - pilno grūdo švieži vaisiai ir daržovės. Tai neatmeta mėsos , tačiau mėsos suvartojimas paprastai būna minimalus.

Viso maisto, augalinė dieta ne visada turi tas pačias etines konotacijas kaip veganizmas, ir neturi įtakos nieko, išskyrus mitybą. Bet iš tikrųjų įmanoma valgyti dietą, kuri yra ir veganiška, ir viso maisto, augalinės kilmės.

KenTannenbaum / „Getty Images“

Veganų dieta: suskirstymas

Žmonės kartais painioja veganizmas su vegetarizmu . Kaip ir veganai, vegetarai nevalgo mėsos, tačiau kai kurie gali valgyti kitus gyvūninius produktus, tokius kaip pienas, jogurtas, medus, ir kiaušiniai .

Terminas „veganas“ buvo sukurtas 1944 m. Apibūdinant žmones, nevalgiusius mėsos ar gyvūninės kilmės produktų dėl etinių priežasčių. A veganiška dieta neapima jokių gyvūninės kilmės maisto produktų ar produktų.

Tai reiškia, kad nėra mėsos, pieno, kiaušinių, žuvies ar paukštienos ir jokių maisto produktų, pagamintų iš gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip sviestas, sūris ir medus. Veganizmas, įpratęs (ir vis dar kartais), peržengia dietos ribas - gyvenimo būdą ir produktų pasirinkimą.

Atsidavęs veganas nedėvės drabužių su gyvūninės kilmės audiniais ir naudos tik veganiškos grožio priemonės. Kai kuriems žmonėms tai daugiau nei valgymo būdas - tai sąžiningas gyvenimo būdas.

Šiandien terminas „veganas“ nėra vartojamas taip griežtai, kaip kadaise. Tai vis dar gali reikšti etinius / socialinius rūpesčius, be mitybos, tačiau kai kurie žmonės valgo veganiškai dėl priežasčių, nesusijusių su jų jausmais apie gyvūnus.

antibiotikų vartojimas, žmogaus augimo hormonas ir kiti dirbtiniai gyvūnų augimo ir vystymosi skatinimo metodai paskatino daugelį žmonių įsisavinti a veganiškas gyvenimo būdas mitybos, o ne etikos sumetimais. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės taiko ekologišką, veganišką mitybą, kad apsaugotų aplinką ir save nuo kenksmingų chemikalų.

Gamintojai įsitraukė į populiarumą valgyti veganiškai ir dabar gamina veganiškus sausainius, krekerius ir kitus perdirbtus maisto produktus. Nors juose nėra gyvūninės kilmės produktų, šiuose maisto produktuose dažnai trūksta maistinių medžiagų.

Taigi vien todėl, kad maistas yra veganiškas, dar nereiškia, kad tai yra sveikiausias pasirinkimas. Patikrinkite tas etiketes .

Augalinė dieta: suskirstymas

Šios dietos metu pabrėžiami neperdirbti maisto produktai, pradedant augalais. Sveiki vaisiai ir daržovės ir pilno grūdo yra pagrindas.

Skirtingai nuo veganiškos dietos, augalinės dietos neatmeta mėsos arba gyvūninės kilmės produktai. Kadangi augalai yra pagrindas, mėsa ir kiti gyvūniniai produktai užima antrinę vietą. Mėsa paprastai valgoma nedaug, tačiau joje gali būti visko - nuo jautienos ir kiaulienos iki paukštienos ir jūros gėrybių.

Taip pat pabrėžiama augalinė dieta ne mėsos baltymų šaltiniai Kaip riešutai ir sėklos ir pupelės (veganiška dieta, be reikalo, taip pat tai daro).

Prisimenate tuos supakuotus, perdirbtus veganiškus maisto produktus? Paprastai jie yra ribojami viso maisto, augalinės dietos, nors jie yra techniškai augaliniai.

Dėmesys visam neapdorotam maistui suteikia maksimalią galimybę gauti vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų, esančių jų natūraliuose paketuose. Visame maiste taip pat yra daugiau skaidulų ir mažiau riebalų nei daugiau perdirbtuose produktuose.

Koks maistas? Ar tai veganas, ar visas maistas, augalinis?

Ar tai sveika?

Tiek veganiškos, tiek augalinės dietosgalibūkite sveiki, jei stebėsite savo mitybą.

Į 2020 tyrimas nustatė, kad valgant augalinę dietą pagerėjo kraujospūdis. Tačiau taip pat nustatyta, kad žemos kokybės augalinis maistas, pavyzdžiui, rafinuoti grūdai ir saldūs gėrimai, turėjo priešingą poveikį kraujospūdžiui. Viskas priklauso nuo to, kaip įgyvendinate dietą.

Pradėkite suprasdami pagrindinius mitybos poreikius ir iš kur gaunamos maistinės medžiagos.

Pavyzdžiui, gyvūniniai produktai yra labiausiai paplitę baltymų ir vitamino B12 šaltiniai. Žmonėms, besilaikantiems griežtos veganiškos dietos, yra didesnė rizika susirgti B12 trūkumu, o tai gali sukelti rimtų padarinių sveikatai.

Žmonės, besilaikantys veganiškos dietos, turėtų kruopščiai planuoti savo mitybą, įtraukdami maisto produktus, praturtintus B12, ir apsvarstyti galimybę vartoti kompleksinį B12 arba B priedą.

bobos ilgiems veidams

Veganiškose ir griežtose vegetariškose dietose taip pat paprastai yra mažai vitamino D, geležies, kalcio, cinko, jodo ir būtinų riebalų rūgščių. Nors kai kurias iš šių maistinių medžiagų galima rasti augaliniuose šaltiniuose, sunku pasiekti optimalų kiekį laikantis veganiškos dietos.

Pavyzdžiui, nors augaliniame maiste, pavyzdžiui, linų sėmenyse, yra omega-3 riebalų rūgšties ALA, ALA virsta svarbiais omega-3 riebalais DHA ir EPA neefektyvus . Todėl žmonės, besilaikantys veganiškos dietos, turėtų apsvarstyti galimybę papildyti dumblių aliejumi, augaliniu EPA ir DHA šaltiniu.

Be to, nors kai kurie veganiški maisto produktai yra praturtinti vitaminu D, daugeliui žmonių šios maistinės medžiagos trūksta arba jos trūksta. Vitamino D priedo vartojimas gali padėti tiems, kurie laikosi augalinės dietos, palaikyti optimalų vitamino D kiekį.

Kopūstai ir tofu yra geri veganiški kalcio šaltiniai ir pupelės ir riešutai yra geri veganai baltymų šaltiniai .

Atlikus kruopščią veganišką mitybą gali būti nepaprastai sveika. Veganiškos dietos siejamos su mažesniu lėtinių ligų, įskaitant diabetas ir širdies liga .

Tyrimai siūlo vartoti raudoną mėsą ir perdirbtą mėsą padidinti riziką tam tikrų vėžio rūšių, įskaitant krūties ir storosios žarnos vėžį. Tačiau vėžio prevencijai svarbiausia yra visa dieta, o ne atskiras maistas.

Norint nustatyti geriausią dietą vėžiui ir kitoms ligoms išvengti, reikia daugiau tyrimų. Tačiau esami įrodymai tvirtai rodo, kad valgant daugiau maistinių medžiagų turinčio augalinio maisto, pavyzdžiui, daržovių, vaisių, riešutų ir pupelių, galima apsaugoti nuo lėtinių ligų vystymosi.

Visaverčio maisto, augalinė dieta, jei ji atliekama teisingai, taip pat gali suteikti puikią mitybą. Bet kaip ir laikantis veganiškos dietos, reikia sąmoningai gauti reikiamų maistinių medžiagų.

Nes visavertis maistas be pridėtinių riebalų ir konservantų, esančių daugelyje perdirbtų maisto produktų, suvalgius daugiau jų, galima užtikrinti, kad gausite visų organizmui reikalingų naudingų medžiagų.

Vis tiek galite valgyti mėsą ir gyvūninius produktus, kad gautumėte baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir kalcio. Tiesiog nepamirškite, kuriuos pasirinksite. Vištienos geležis ir lašišos bei kitų žuvų riebalų rūgštys yra puikus pasirinkimas.

Nors raudona mėsa yra puikus maistinių medžiagų šaltinis, geriausia rinktis neperdirbtus raudonos mėsos produktus, kai tik įmanoma, ir dažniau rinktis kitus gyvūninės kilmės baltymų šaltinius, tokius kaip vištiena, žuvis, kiaušiniai ir kalakutiena.

Jei sergate tam tikromis ligomis, pvz širdies ir kraujagyslių ligos ir 2 tipo cukrinis diabetas arba jie veikia jūsų šeimoje, bet kuri iš šių dviejų dietų gali padėti valdyti ar net išvengti šių ligų . Abiejose dietose paprastai yra daug skaidulų ir mažai sočiųjų riebalų, ir kuri nors iš jų taip pat gali padėti išlaikyti sveiką svorį.

Daugelis veiksnių gali turėti įtakos jums tinkančiai dietai, todėl verta pasikalbėti su savo gydytoju, kad įsitikintumėte, jog gaunate tinkamą mitybą pagal jūsų individualius poreikius.

Kuris variantas man tinka?

Tinkama dieta jums priklauso nuo priežasties pakeisti savo mitybos įpročius . Ar moralinis ar etinis įsitikinimas lemia pokyčius, ar jūs griežtai siekiate numesti kelis svarus ar gauti geriausią mitybą?

Viso maisto, augalinė dieta paprastai yra mažiau ribojanti ir leidžia lengviau patenkinti visus jūsų mitybos poreikius. Šią dietą galite įgyvendinti taip, kaip jums tinka. Jei jūsų tikslas yra valgyti sveikiau, „viso maisto“ būdas suteikia daugiau lankstumo.

Bet jei tam tikros moralinės ir etinės problemos labai slegia jūsų mintis, veganiškos dietos gali būti jums tinkamas pasirinkimas. Socialiniai, aplinkosaugos ir gyvūnų gerovės klausimai yra visos priežastys, kodėl verta apsvarstyti veganišką mitybą.

Laikydamiesi veganiškos dietos turėsite būti atsargesni tenkindami visus mitybos poreikius. Kai kurie veganiški maisto produktai yra labai perdirbami, ir nors jie nėra gyvūnai, jie gali būti ne patys maistingiausi variantai. Į savo dietą taip pat įtraukite daug visaverčio maisto. Viskas dėl pusiausvyros.